水產(chǎn)飼料原材料及添加劑詳解演示文稿

水產(chǎn)飼料原材料及添加劑詳解演示文稿當前第1頁\共有73頁\編于星期五\2點（優(yōu)選）水產(chǎn)飼料原材料及添加劑當前第2頁\共有73頁\編于星期五\2點3

第一節(jié)飼料原料的概念和分類

第二節(jié)能量飼料

第三節(jié)蛋白性飼料

第四節(jié)礦物質(zhì)飼料當前第3頁\共有73頁\編于星期五\2點一、飼料原料的概念

飼料:是飼養(yǎng)動物的物質(zhì)基礎(chǔ)，凡是能為飼養(yǎng)動物提供一種或多種營養(yǎng)物質(zhì)的天然物質(zhì)或其加工產(chǎn)品，使它們能正常生產(chǎn)、繁殖和生產(chǎn)各種動物產(chǎn)品的物質(zhì)。飼料原料的絕大部分來自植物，部分來自動物、礦物和微生物。

當前第4頁\共有73頁\編于星期五\2點二、飼料原料的分類根據(jù)飼料的營養(yǎng)特性將飼料分為粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)補充料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑當前第5頁\共有73頁\編于星期五\2點二、飼料原料的分類（一）粗飼料

(

forageroughage)指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18％，以風干物為飼喂形式的飼料，如干草類、農(nóng)作物秸稈等。（二）青綠飼料(pasturerangeplantsandfedasgreen)

天然水分含量在60％以上的青綠牧草、飼用作物、樹葉類及非淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。

（三）青貯飼料

(silage)

以天然新鮮青綠植物性飼料為原料，在厭氧條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后條制成的飼料，具有青綠多汁的特點，如玉米青貯。（四）能量飼料

(energyfeeds)

飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18％,同時粗蛋白質(zhì)含量小于20％的飼料稱為能量飼料，如谷實類、麩皮、淀粉質(zhì)的根莖、瓜果類。當前第6頁\共有73頁\編于星期五\2點二、飼料原料的分類（五）蛋白質(zhì)補充料

(proteinsupplements)

飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18％,而粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20％的飼料稱為蛋白質(zhì)補充料，如魚粉、豆餅（粕）等。（六）礦物質(zhì)飼料

(minerals)可供飼用的天然礦物質(zhì)、化工合成無機鹽類和有機配位體與金屬離子的螯合物。（七）維生素飼料(Vitamins)

由工業(yè)合成或提取的單一種或復(fù)合維生素稱為維生素飼料，但不包括富含維生素的天然青綠飼料在內(nèi)。（八）飼料添加劑

(feedsadditive)

為了利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善飼料品質(zhì)，促進動物生長和繁殖，保障動物健康而摻入飼料中的少量或微量物質(zhì)稱為飼料添加劑，但不包括礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)添加劑當前第7頁\共有73頁\編于星期五\2點8

第二節(jié)能量飼料一、小麥

二、次粉

三、油脂當前第8頁\共有73頁\編于星期五\2點9

第二節(jié)能量飼料

能量飼料是指干物質(zhì)中粗纖維＜18%，粗蛋白＜20%的一類飼料，如谷實類，此外包括含能量極高的飼用油脂。能量飼料的主要營養(yǎng)成分是可消化糖類，而粗蛋白含量很低。

魚、蝦類飼料的特點是高蛋白、低能量，而且對糖類的利用率較低,所以能量飼料在魚、蝦飼料中的用量很低,但能量飼料仍然是魚、蝦飼料配方中用量僅次于蛋白質(zhì)飼料的一類重要原料，其含量約占配方的10-45%，肉食性魚類和蝦類用量較少，而草食性、雜食性魚類用量較高。當前第9頁\共有73頁\編于星期五\2點10

一、小麥

(一)營養(yǎng)特點：１、粗蛋白質(zhì)含量居谷實類之首位，一般達12%以上，但必需氨基酸尤其是賴氨酸不足，因而小麥蛋白質(zhì)品質(zhì)較差。２、無氮浸出物多，在其干物質(zhì)中可達75%以上。粗脂肪含量低（約1.7%），這是小麥能值低于玉米的主要原因。３、礦物質(zhì)含量一般都高于其他谷實，磷、鉀等含量較多，但半數(shù)以上的磷為無效態(tài)的植酸磷。４、小麥中非淀粉多糖（NSP）含量較多，可達小麥干重6%以上。小麥非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，這種多糖不能被動物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影響小麥的消化率。（二）小麥的飼用價值小麥所含淀粉較軟，而且又具粘性，故小麥及其次粉用作魚類飼料的效果優(yōu)于其他任何谷實。因此，小麥是魚類能量飼料的首選飼料。

當前第10頁\共有73頁\編于星期五\2點二、次粉小麥次粉是以小麥為原料磨制各種面粉后獲得的副產(chǎn)品之一，比小麥麩營養(yǎng)價值高。由于加工工藝不同，制粉程度不同，出麩率不同，所以次粉成分差異很大。因此，用小麥次粉作飼料原料時，要對其成分與營養(yǎng)價值實測。

(一)次粉的營養(yǎng)組成和在飼料中營養(yǎng)特性：

1、淀粉含量<標準淀粉

２、蛋白質(zhì)含量主要依賴于小麥品種

(二)水產(chǎn)動物對次粉的利用特點：消化率較高(三)次粉在飼料中應(yīng)用注意的問題：用量最大，在做飼料配方時，差多少就添多少。當前第11頁\共有73頁\編于星期五\2點12

三、油脂（一）油脂類型（二）營養(yǎng)特性（三）油脂對魚類的飼用價值（四）水產(chǎn)動物對油脂的消化特點（五）油脂的貯存當前第12頁\共有73頁\編于星期五\2點13

（一）油脂類型

1、動物油脂是指用家畜、家禽和魚體組織（含內(nèi)臟）提取的一類油脂。其成分以甘油三酯為主，另含少量的不皂化物和不溶物等。動物油脂中脂肪酸主要為飽和脂肪酸，但魚油有高含量的不飽和脂肪酸。

2、植物油脂這類油脂是從植物種子中提取而得，主要成分為甘油三酯，另含少量的植物固醇與蠟質(zhì)成分。大豆油、菜籽油、棕櫚油等是這類油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸主要為不飽和脂肪酸。

3、飼料級水解油脂這類油脂是指制取食用油或生產(chǎn)肥皂過程中所得的副產(chǎn)品，其主要成分為脂肪酸。

4、粉末狀油脂對油脂進行特殊處理，使其成為粉末狀。這類油脂便于包裝、運輸、貯存和應(yīng)用。當前第13頁\共有73頁\編于星期五\2點14

(二)營養(yǎng)特性1、油脂是高熱能來源（油脂蘊含很高的能量）；2、油脂是必需脂肪酸的重要來源之一；3、油脂具有額外熱能效應(yīng)；4、油脂能促進色素和脂溶性維生素的吸收。當前第14頁\共有73頁\編于星期五\2點（三）油脂對魚類的飼用價值

1、

給魚類補飼油脂，可節(jié)省魚類對蛋白質(zhì)的需要量。

2、給魚類補飼油脂，還能提供必需脂肪酸和磷脂等。油脂在不同魚類飼糧中的適宜添加量如下：羅非魚10%；鯉魚5%～10%；青魚4.5%～6.0%；草魚4.5%；團頭魴3.6%。長吻鮠、虹鱒、斑點叉尾鮰約12%。

當前第15頁\共有73頁\編于星期五\2點(四)水產(chǎn)動物消化特點

水產(chǎn)動物對其消化受其飽和度和碳鏈的長短的影響：１、油脂中含的不飽和鍵越多，油脂的消化率越高；２、同一飽和度條件下，碳鏈越長消化率低；３、油脂被氧化的程度越高，其可利用程度就越差。當前第16頁\共有73頁\編于星期五\2點第二節(jié)蛋白性飼料蛋白質(zhì)飼料：是指飼料中干物質(zhì)中粗纖維含量少于18%而粗蛋白含量大于20%的飼料。由于魚、蝦類飼料的特點是高蛋白低糖類，因而蛋白質(zhì)飼料在魚、蝦飼料配方中的用量一般都在40%以上，高的可達80%。當前第17頁\共有73頁\編于星期五\2點18

一、植物蛋白原料（一）大豆

（二）豆粕（三）菜粕（四）棉粕（五）花生粕當前第18頁\共有73頁\編于星期五\2點19

一、植物蛋白原料包括豆類籽實、餅粕類和其它植物性蛋白質(zhì)飼料。這類蛋白質(zhì)飼料是動物生產(chǎn)中使用量最多、最常用的蛋白質(zhì)飼料。共同特點：1、蛋白質(zhì)含量高，且蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，一般植物性蛋白質(zhì)飼料粗蛋白質(zhì)含量在為20%～50%之間，因種類不同差異較大；2、粗脂肪含量變化大，油料籽實含量在15％～30%以上，非油料籽實只有1%左右。餅粕類脂肪含量因加工工藝不同差異較大，高的可達10%，低的僅1%左右；3、粗纖維含量一般不高，基本上與谷類籽實近似，餅粕類稍高些；4、礦物質(zhì)中鈣少磷多，且主要是植酸磷；5、維生素含量與谷實相似，B族維生素較豐富，而維生素A、維生素D較缺乏；6、大多數(shù)含有一些抗營養(yǎng)因子，影響其飼喂價值。當前第19頁\共有73頁\編于星期五\2點20

（一）大豆1、大豆的營養(yǎng)組成和抗營養(yǎng)因子（１）油脂含量較高（16～18%）飽和度越大油脂含量越高；（２）蛋白質(zhì)含量也較高36～38%，Lys2～2.2%,Met0.4%左右；（３）胰蛋白酶抑制因子，大豆抗原蛋白，大豆凝集素等。2、水產(chǎn)動物對大豆的營養(yǎng)和利用特點對大豆營養(yǎng)物質(zhì)的利用決定于大豆中的抗營養(yǎng)因子去除程度。3、大豆在水產(chǎn)飼料中應(yīng)用注意的問題要注意熟化后是否發(fā)生Maillard反應(yīng)，抗營養(yǎng)因子去除的程度，粉碎粒度和熟化程度等。當前第20頁\共有73頁\編于星期五\2點21

（二）豆粕1、營養(yǎng)特點豆粕是優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)飼料，具有蛋白質(zhì)含量高（42-48％）、品質(zhì)好（魚類對熟豆餅粗蛋白消化率一般大于85％）、賴氨酸含量豐富及消化能值高等優(yōu)點。在水產(chǎn)動物中，草食魚及雜食魚對大豆粕中蛋白質(zhì)利用率很好，可達90%左右，能夠取代部分魚粉作為蛋白質(zhì)主要來源。肉食魚對大豆粕利用率低，盡量少用。2、抗營養(yǎng)因子影響豆粕使用效果的因素主要是蛋氨酸含量低。熱處理程度不好的浸提豆粕含有較多的抗胰蛋白酶等抗營養(yǎng)因子，從而影響豆粕的利用和魚、蝦的生長。因此，提高豆粕營養(yǎng)價值可通過合理搭配、添加蛋氨酸以及熱處理（110℃，3分鐘）等途徑來實現(xiàn)。

當前第21頁\共有73頁\編于星期五\2點22

（三）菜粕1、營養(yǎng)特點

油菜籽提取油脂后的副產(chǎn)品即為菜粕。我國年產(chǎn)菜粕約350萬噸。菜粕粗蛋白含量一般為35－38％，但蛋白質(zhì)消化率較豆粕低，如草魚對菜粕蛋白質(zhì)的消化率僅為69％。賴氨酸、蛋氨酸含量及其利用率都較低。2、抗營養(yǎng)因子

菜粕中含有一系列毒素或抗營養(yǎng)因子，其中單寧、植酸主要影響飼料的適口性和飼料中礦物元素的利用率，而含量較高的芥子苷（在甘藍型菜籽中含量為6－9％），雖然本身無毒，但與芥子酶作用后可生成致甲狀腺腫大或破壞消化道表層粘膜的有毒物質(zhì)。因此，使用菜粕喂魚，一般都不同程度地出現(xiàn)采食量下降、甲狀腺腫大等癥狀。當前第22頁\共有73頁\編于星期五\2點3、應(yīng)用注意事項

一般采用限量使用（用量宜控制在20％以下），并與魚粉、豆粕配合使用或添加賴氨酸。用量較大時，最好進行去毒處理。目前菜粕去毒一般采取坑埋或發(fā)酵的方法，也可采取水或有機溶劑浸泡去毒。當前第23頁\共有73頁\編于星期五\2點24

（五）花生粕

1、營養(yǎng)特點

花生粕是用溶劑抽提油脂后的副產(chǎn)物。粗蛋白含量高（48－50％），含油低，無香味。花生粕蛋白質(zhì)品質(zhì)較好，消化率可達90％，Met、Lys略低于豆粕外，但His、Arg含量豐富?；ㄉ珊S生素B1較多，但含維生素A、D、B2較少。

2、影響因子（１）花生粕中含有胰蛋白酶抑制因子，使用前進行熱處理；花生粕中殘油量較高，易被黃曲霉污染，因此注意儲藏、保鮮。（２）發(fā)霉變質(zhì)的花生粕不宜作為飼料。

當前第24頁\共有73頁\編于星期五\2點25

二、動物性蛋白原料（一）魚粉

（二）蠶蛹

（三）單細胞蛋白

（四）肉粉當前第25頁\共有73頁\編于星期五\2點26

二、動物性蛋白原料

動物性蛋白質(zhì)飼料類主要是指水產(chǎn)、畜禽加工、繅絲及乳品業(yè)等加工副產(chǎn)品。該類飼料的主要營養(yǎng)特點是：

1、蛋白質(zhì)含量高（40～85%），氨基酸組成比較平衡，并含有促進動物生長的動物性蛋白因子（AnimalProteinFactorAPF）。

2、碳水化合物含量低，不含粗纖維。

3、粗灰分含量高，鈣、磷含量豐富，比例適宜。

4、維生素含量豐富（特別維生素B2和維生素B12）。

5、脂肪含量較高，雖然能值含量高，但脂肪易氧化酸敗，不宜長時間貯藏。當前第26頁\共有73頁\編于星期五\2點27

魚粉的感覺比較魚粉種類色澤氣味質(zhì)感優(yōu)質(zhì)魚粉紅棕色、黃棕色或褐色濃咸腥味細度均勻，手捻無沙粒感，手感疏松劣質(zhì)魚粉淺黃色、青白色或黑褐色腥臭或腐臭味細度和均勻度較差，手捻有沙粒感，手感較硬摻假魚粉黃白色或紅黃色淡腥味、油脂味或氨味細度和均勻度較差，手捻有沙粒感或油膩感，在放大鏡下觀察有植物纖維同種類魚粉的感覺比較當前第27頁\共有73頁\編于星期五\2點28

（二）蠶蛹

1、營養(yǎng)特點

（1）

蠶蛹是蠶繭繅絲后的副產(chǎn)物。干蠶蛹含蛋白質(zhì)55－62％，蛋白質(zhì)消化率一般在80％以上，且Met、Lys等必需AA含量豐富；

（2）蠶蛹榨取油脂后稱為脫脂蠶蛹，蛋白質(zhì)含量達80％以上，油脂含量低，利于儲藏，飼喂效果好。當前第28頁\共有73頁\編于星期五\2點29

2、使用注意

（1）投喂變質(zhì)蠶蛹，飼料適口性下降，鯉魚出現(xiàn)瘦瘠病，紅鱒表現(xiàn)為嚴重貧血；

（2）長期大量使用蠶蛹養(yǎng)殖水產(chǎn)動物，對其風味構(gòu)成不良影響，因此在配合飼料中用量應(yīng)低于10％以下。當前第29頁\共有73頁\編于星期五\2點30

（三）單細胞蛋白（SCP）

單細胞蛋白也稱微生物飼料，是一些單細胞藻類、酵母菌等微生物的干制品，是飼料重要的蛋白來源。單細胞蛋白的蛋白含量為42－70％，蛋白質(zhì)質(zhì)量接近于動物蛋白，其消化率在80％以上，特別是賴氨酸、亮氨酸含量豐富。含硫AA含量偏低，維生素、礦物質(zhì)含量也很豐富。當前第30頁\共有73頁\編于星期五\2點31

（三）單細胞蛋白（SCP）

１、單細胞藻類包括螺旋藻、小球藻等，其粗蛋白和粗脂肪含量均較高，如小球藻含粗蛋白55%，粗脂肪18%。以小球藻作為溫水性魚的飼料，其消化率及飼喂效果僅次于魚粉而優(yōu)于大豆餅。

２、酵母類由于培養(yǎng)基不同，一般有啤酒酵母、飼料酵母、石油酵母及海洋酵母之分。在飼料生產(chǎn)中現(xiàn)在用的較多的是飼料酵母。飼料酵母泛指以糖蜜、味精、酒精、造紙等的廢液為培養(yǎng)基生產(chǎn)的酵母菌菌體，外觀多呈淡褐色，粗蛋白含量一般為40-60%，與魚粉相比，其蛋氨酸稍低。大量試驗表明，飼料酵母是魚、蝦的好飼料，可替代飼料中的部分甚至是全部魚粉。

當前第31頁\共有73頁\編于星期五\2點32

（三）單細胞蛋白（SCP）

３、細菌類細菌蛋白質(zhì)的消化率較前兩類單細胞蛋白高，如紅色無硫磺細菌適應(yīng)性強，無論在海、淡水中都能生長繁殖，且營養(yǎng)價值很高（粗蛋白可達65%），富含水溶性維生素，同時還由于這種細菌在光照條件下可分解魚、蝦池中的殘餌和排泄物，因而有凈化水質(zhì)的作用。在配合飼料中加入100mg/kg此種菌，可以提高飼料利用率和魚體抗病力．假單孢桿菌屬的一些細菌在海水中易集群，稱為海洋細菌，這些細菌易增殖，是對蝦等幼體的良好飼料．當前第32頁\共有73頁\編于星期五\2點33

（四）肉粉

肉粉是肉類加工中的廢棄物經(jīng)干燥（脫脂）而成，一般呈灰黃或深棕色。由于其原料質(zhì)量不穩(wěn)定，因而營養(yǎng)成分差異較大。

1、肉粉的蛋白含量可達30－60％，蛋白質(zhì)消化率取決于加工原料和加工方法。一般為60－90％。

2、這類飼料因脂肪含量較高，容易氧化酸敗，選購時應(yīng)注意質(zhì)量。當前第33頁\共有73頁\編于星期五\2點34

第三節(jié)礦物質(zhì)飼料當前第34頁\共有73頁\編于星期五\2點35

一、水產(chǎn)動物對常量礦物質(zhì)飼料

的利用特點

１、水產(chǎn)動物對磷酸二氫鈣的消化率比磷酸氫鹽和磷酸鹽高；

２、生產(chǎn)上一般加MgSO4的形式添加因水產(chǎn)動物對無機鎂的利用率高。而其他的常量元素如鈉、鈣等一般不添加。當前第35頁\共有73頁\編于星期五\2點36

二、水產(chǎn)動物對微量礦物質(zhì)飼料

的利用特點１、水產(chǎn)動物對Fe2+的吸收率高；２、淡水魚對Cu2+的吸收率高，一般添加形式為CuSO4；３、水產(chǎn)動物對植物中和動物中的Zn利用率都不高。當前第36頁\共有73頁\編于星期五\2點營養(yǎng)性添加劑原料

NutritionalAdditivesFuels當前第37頁\共有73頁\編于星期五\2點氨基酸添加劑賴氨酸添加劑L-鹽酸賴氨酸L-硫酸賴氨酸蛋氨酸添加劑DL-蛋氨酸MHA（羥基蛋氨酸）MHA鈣鹽表１魚類常用氨基酸添加劑當前第38頁\共有73頁\編于星期五\2點微量元素添加劑鐵的添加劑無機鐵鹽硫酸亞鐵、碳酸亞鐵有機鐵鹽乳酸鐵、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、氨基酸鐵、肽鐵銅的添加劑硫酸銅、碳酸銅、氧化銅鋅的添加劑無機鋅硫酸鋅、碳酸鋅有機鋅葡萄糖酸鋅、蛋氨酸鋅、琥珀酸鋅表２微量元素添加劑當前第39頁\共有73頁\編于星期五\2點錳的添加劑無機錳添加劑硫酸錳、碳酸錳氧化錳有機錳添加劑氨基酸錳、蛋白錳有機酸錳碘的添加劑碘化鉀、碘酸鈣、乙二胺雙氫碘化物硒的添加劑無機硒亞硒酸鈉、硒酸鈉有機硒蛋氨酸硒、酵母硒表２微量元素添加劑當前第40頁\共有73頁\編于星期五\2點維生素添加劑VA添加劑VA醋酸酯、VA棕櫚酸酯、包被VA

VD添加劑VD3油、麥角固醇、膽鈣化醇、VD3粉末（包膜的粉狀顆粒）VE添加劑dl-α-生育酚醋酸酯加以包膜VK添加劑亞硫酸氫鈉甲萘醌（MSB）、亞硫酸氫鈉甲萘醌復(fù)合物、亞硫酸二甲嘧啶甲萘醌（MPB）表３維生素添加劑當前第41頁\共有73頁\編于星期五\2點VB1添加劑鹽酸硫氨素、硝酸硫氨素VB2添加劑核黃素、5-磷酸-核黃素鈉煙酸添加劑煙酸、煙酰胺泛酸添加劑D-泛酸鈣、DL-泛酸鈣VB6添加劑鹽酸吡多醇生物素添加劑含D-生物素2%的預(yù)混劑，又稱H2表４維生素添加劑當前第42頁\共有73頁\編于星期五\2點膽堿添加劑氯化膽堿肌醇添加劑肌醇葉酸添加劑葉酸VB12添加劑通常為含1%的VB12（鈷氨素）的預(yù)混劑VC添加劑L-抗壞血酸、抗壞血酸鈣鹽、抗壞血酸鈉鹽、包被VCVC單聚磷酸酯、VC多聚硫酸酯表４維生素添加劑當前第43頁\共有73頁\編于星期五\2點非營養(yǎng)性添加劑Non-nutritionalAdditivesFuels

當前第44頁\共有73頁\編于星期五\2點第一節(jié)生長促進劑第二節(jié)酶制劑第三節(jié)水產(chǎn)飼料品質(zhì)調(diào)節(jié)劑當前第45頁\共有73頁\編于星期五\2點第一節(jié)生長促進劑

一、生長促進劑的作用二、促生長劑在水產(chǎn)動物上的應(yīng)用當前第46頁\共有73頁\編于星期五\2點生長促進劑主要通過刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，調(diào)節(jié)代謝，提高餌料的利用率，從而促進水產(chǎn)動物生長生長促進劑的選用因水產(chǎn)動物種類而異。當前第47頁\共有73頁\編于星期五\2點二、促生長劑在水產(chǎn)動物上的應(yīng)用

1、喹乙醇常用作對蝦的生長促進劑，它能夠影響水產(chǎn)動物的生長代謝，提高飼料中能量和氮的利用率，促進氮的沉積。2、植物激素中的正三十烷醇能促進對蝦生長。3、喹乙醇和正三十烷醇對魚的生長有促進作用。4、其它種類的促生長劑（如：17—α—甲基睪甾酮、沸石和激素類促生長劑）對某些種類的水產(chǎn)動物具有促生長作用。5、抗生素對幼小畜禽的促生長作用在大多數(shù)水產(chǎn)動物上無法體現(xiàn)。水產(chǎn)動物上使用抗生素主要起防病、治病作用。當前第48頁\共有73頁\編于星期五\2點第二節(jié)酶制劑

一、酶制劑作用機理二、酶制劑種類三、水產(chǎn)飼料常用酶制劑四、生產(chǎn)上使用酶制劑應(yīng)注意的問題當前第49頁\共有73頁\編于星期五\2點酶制劑

20世紀70年代，國外開始廣泛應(yīng)用酶制劑作為飼料添加劑，相關(guān)酶制劑的研究與應(yīng)用發(fā)展迅速。水產(chǎn)動物由于消化道短，消化系統(tǒng)不健全，消化酶類活力遠不及畜禽，使用酶制劑的效果尤為明顯。當前第50頁\共有73頁\編于星期五\2點酶制劑作用機理酶制劑能夠催化飼料中營養(yǎng)成分在水產(chǎn)動物體內(nèi)的分解和吸收反應(yīng)，提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率當前第51頁\共有73頁\編于星期五\2點二、酶制劑種類

飼料酶制劑消化酶

?-葡聚糖酶

α-淀粉酶蛋白酶脂肪酶…

纖維素酶

非消化酶果膠酶幾丁質(zhì)酶當前第52頁\共有73頁\編于星期五\2點水產(chǎn)動物飼料常用酶制劑1、?-葡聚糖酶（1）這是國內(nèi)外主要研究開發(fā)的應(yīng)用酶類（2）適用添加于含?-葡聚糖較多的麥類飼料2、蛋白酶（1）酸性蛋白酶：在胃中消化蛋白（2）堿性蛋白酶：在小腸中消化蛋白

3、糖化酶（1）主要為外源酶（2）能夠提高可消化碳水化合物的消化率當前第53頁\共有73頁\編于星期五\2點生產(chǎn)上使用酶制劑應(yīng)注意的問題1、酶制劑必須具有較高的質(zhì)量，應(yīng)避免其在生產(chǎn)或加工過程中大量失活；2、飼料酶制劑種類的選用與適宜添加量的確定應(yīng)與水產(chǎn)動物種類及其消化生理特點相適應(yīng)，并與飼料的原料組成及營養(yǎng)特點相統(tǒng)一；3、注意保存：單純酶制劑的保存期不超過6個月，制成預(yù)混料后保質(zhì)期不超過3個月。當前第54頁\共有73頁\編于星期五\2點第二節(jié)飼料品質(zhì)調(diào)節(jié)劑一、抗氧化劑二、防霉劑三、誘食劑四、著色劑五、黏結(jié)劑六、防結(jié)塊劑當前第55頁\共有73頁\編于星期五\2點一、抗氧化劑抗氧化劑：指能夠阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長貯存期的物質(zhì)。當前第56頁\共有73頁\編于星期五\2點1、毒性作用氧化的最終產(chǎn)物—過氧化物對水產(chǎn)動物是有毒的2、引起其它活性物質(zhì)的破壞（1）破壞脂溶性維生素和VC（2）對色素具破壞作用3、降低營養(yǎng)物質(zhì)的利（一）水產(chǎn)動物飼料氧化的危害

當前第57頁\共有73頁\編于星期五\2點(二)水產(chǎn)飼料抗氧化劑的主要種類１、二丁基羥甲苯（BHT）２、丁基羥基茴香醚（BHA）３、乙氧基喹啉（EQ）４、VＣ、ＶＥ等當前第58頁\共有73頁\編于星期五\2點三）抗氧化劑的作用原理抗氧化劑本身具有還原性質(zhì)，通過自身被氧化保護飼料中營養(yǎng)物質(zhì)不被氧化，從而保證飼料質(zhì)量。當前第59頁\共有73頁\編于星期五\2點二.防霉劑添加目的:抑制霉菌的繁殖和生長，延長飼料的貯存期。當前第60頁\共有73頁\編于星期五\2點一）防霉劑的種類１、丙酸及其鹽類２、苯甲酸及苯甲酸鈉３、山梨酸及其鹽類４、延胡索酸及其酯類當前第61頁\共有73頁\編于星期五\2點二）防霉的原理１、破壞微生物的細胞膜或細胞壁，使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)運失調(diào)，從而抑制微生物的生長繁殖；２、破壞微生物細胞內(nèi)酶系統(tǒng)當前第62頁\共有73頁\編于星期五\2點三）在水產(chǎn)動物上使用防霉劑的注意事項

1、用量適宜：生產(chǎn)中丙酸鈉和丙酸鈣的用量為0.1～0.3%

2、影響添加量的因素：（1）季節(jié)（2）保存時間（3）飼料中水份含量只要飼料中水份含量過高，就會引起防霉劑作用效果下降。當前第63頁\共有73頁\編于星期五\2點三、誘食劑

由于水產(chǎn)動物與陸生動物生活環(huán)境與生活習性的差異，添加誘食劑是提高水產(chǎn)飼料利用率最有效的手段之一當前第64頁\共有73頁\編于星期五\2點一）誘食劑的主要作用機制

提高配合飼料的適口性，誘引和促進水產(chǎn)動物對飼料的攝食。當前第65頁\共有73頁\編于星期五\2點(二