超市商品價格決定的方法

超市商品價格決定的方法傳統(tǒng)的雜貨店或市場，其定價的方法為“買打賣罐”，例如：A醬油一打進(jìn)價是200元，則每罐賣20元，我們可以算出其總售價為：20元×12(瓶)=240元，毛利率為：(240元—200元)÷240元=16.6％這種定價起因于當(dāng)時市場的價格全由廠商主導(dǎo)者，而零售店與消費(fèi)者只能被動地接受。漸漸的步入消費(fèi)導(dǎo)向的時代，市場上漸漸有了比較，結(jié)果有些零售店為了增加競爭力，就把大品牌或暢銷的商品稍微降價，而將消費(fèi)者較不敏感的商品酌予調(diào)升。如上述A醬油為大品牌則可能以19元一瓶銷售，而小品牌的B醬油也許一打進(jìn)價只要170元，每瓶原以17元銷售賣出，而此時可能調(diào)整為一八元，此時A品牌的一打總價為19元×12(瓶)=228元，而毛利率為(228元—200元)÷228元=12.3％，至于B品牌其一打售價為一八元×12瓶=216元，毛利率為(216—170元)÷216=21.3％至于生鮮食品，其傳統(tǒng)的定價方法為“公斤買市斤賣”，例如：1公斤用50元買的水果，則一市斤賣50元，此時其每市斤的進(jìn)貨成本為50元×0.5=25元。(1市斤等于0.5公斤)，其毛利率為：(50元—25元)÷50元=50％。乍看之下，似乎毛利率很高，但由于果菜具有分級包裝不易，不易保存，容易腐敗的特性，在設(shè)定價格時，如果沒有設(shè)定這么高的毛利，可能會虧本。一般而言，果菜因須處理，去外葉、去頭、去皮或買進(jìn)時斤兩不足，其可用部分大約只有原先的八成，故其進(jìn)貨成本應(yīng)先加上二成，即我們用一公斤的價格，實(shí)際上只買進(jìn)了0.8公斤的貨，例如一公斤用100元買人，則其實(shí)際成本應(yīng)是：100元÷0.8=125元。如果我用傳統(tǒng)方法去賣，每市斤賣100元，而一市斤的實(shí)際成本為125元×0.5=62.5元，即指其毛利率實(shí)際僅有(100元—62.5元)÷100元=37.5％，由于以此價格出售，仍有可能會有賣不出去的損失。故訂這樣的毛利率還算是合理。現(xiàn)在社會已進(jìn)入消費(fèi)者主義與競爭導(dǎo)向的時代，影響價格變動的因素越來越多，但無論如何轉(zhuǎn)變，廠商總是要將價格定在成本最大的容許值范圍內(nèi)。至于現(xiàn)代價格的決定方法與步驟大致如下：一、確認(rèn)訂價目標(biāo)企業(yè)經(jīng)營的目的是為了要賺取利益，故其價格訂定必須牽涉到利益的回收，亦即應(yīng)先找出利潤目標(biāo)，但要如何來找出這個目標(biāo)呢?我們可從“損益平衡點(diǎn)”的觀念來著手，其公式為：損益平衡點(diǎn)=固定營業(yè)費(fèi)用÷（1—變動成本÷銷貨凈額）=固定營業(yè)費(fèi)用÷（1—成本率）=固定營業(yè)費(fèi)用÷（毛利率—變動費(fèi)用率）假設(shè)一家400平米的超級市場，每個月需要500萬元之費(fèi)用，而超級市場平均的毛利率有20％，且變動費(fèi)用率為“0”損益平衡點(diǎn)為：500萬元／0.2=2，500萬元，亦即該超市每個月要做2，500萬元之營業(yè)額才不會虧本。如果我從另一個角度來看，一家超市在商圈調(diào)查時，估計每個月可做3，000萬元之生意，而該超市估計的費(fèi)用支出每月需600萬元，則其平均毛利率必須控制在600萬元／3，000萬元=20％，才算平衡，亦即毛利率如低于20％則會產(chǎn)生虧損，高出才有利潤。而此損益平衡點(diǎn)需要的毛利率，就是我們最簡單的訂價基準(zhǔn)。如某項(xiàng)商品，其進(jìn)貨成本是80元，我們預(yù)定的毛利率是20％，則該商品的售價應(yīng)為100元，則可采用下列：售價=購入成本÷（1—預(yù)定銷售毛利率）=80元÷（1—0.2）=80÷0.8=100若改用傳統(tǒng)的成本加二成的算法，則可能得出來的毛利率會降至16.67％，其算法如下：80元+(80×20％)=80+16=96元；其毛利率變成(96元—80元)÷96元=16.67％而非20％。忽萬僵商品毯計劃鴿人員勢在為竭商品元訂價錯時，撕一直敞要在延腦海拳里存敗有這渾個訂有價目應(yīng)標(biāo)，培碰到捎競爭嗽或消安費(fèi)督者無環(huán)法認(rèn)塔同這嚴(yán)個加信價率無而必治須削賤價時衫，一碎定要稅想辦朝法提錢高其筆他敏地感度健較低復(fù)的商羞品的冊售價惕或降喉低進(jìn)瓣價，匆以彌錯補(bǔ)虧向損。架總之送，整丟體的是訂價談目標(biāo)偷要高攏于損毫益平慈衡所口需的再毛利格率目附標(biāo)，和才能建獲取掠利潤猴。吼二、摸確認(rèn)敘真正飄的成快本趕構(gòu)騰要找其出商猾品真久正的濫原價侍，首勻先必棋須對嬸“步或留率府”季有所服了解敞。步雨留率池源自場日本欄，由墓于中圈國尚拳未找啞到較縱合適哀且足應(yīng)以詮黑釋其伴意義差的用甜語，疑在此骨只有英先予取延用此。所房謂步啞留率顧大多款用于跌生鮮討食品波，意謎指生華鮮食繼品經(jīng)扭處理辱后，獻(xiàn)可販量賣的同部分區(qū)與原渣有全巧部之額比率濾。例思如：純10賭0話公斤欺的高戚麗菜虹，經(jīng)研去外津葉后顆，所習(xí)留下候來可黎以販吹賣的速只有卸80壩公斤墨，則叛80闊÷1秤00地=8森0皮％，精其步訂留率俊就是斷80霞％。瘡潔得超市武各部椒門的卵經(jīng)營滿者，賣都必趁須對扣蔬菜伸、水務(wù)果、多鮮魚呀、肉漠類之詳步留帖率有治深入活的了宜解，柳如此五，在盈訂價喘時才它不會脹出錯弓。步仆留率年雖然效亦參帆考相爸關(guān)單館位或織同業(yè)雀，但造在經(jīng)格營的坐過程收中，襯仍要委不斷給的印掃證。些例如屑：我可們每薪天都著要賣辦吳郭苗魚，傭只要偶我們鄙了解志進(jìn)貨罩時的坑數(shù)量師，雞在去框魚鱗燃、魚菜肚后鄰，再塞加以腿過磅哄，假敲設(shè)處肌理前同的重旗量為墨80寇公斤徒，處壓理后沾剩效65枕公斤郵，則爽步留永率掘=6物5晚／縱80心×1灑00射％環(huán)=8粱1.恭25癥％仔原堤經(jīng)過暫一段各時間澡之總遮計后照，我乖們可慚算出宣其平牧均值蓬，這字個平幻均值儲就是勇我們?yōu)a算出魔原價魚的依縮據(jù)。連如上冤述的幸吳郭昏魚例頁子，翅80捎公斤錯的進(jìn)盯價花粒了褲20斤00鍛元，凡進(jìn)價逃每公五斤為目20輩00恩元÷斷80尖=2鵝5睡元，歷但實(shí)老際上貍我們兵可以枯賣給圈消費(fèi)血者的福只有棚65辭公斤瞞，所半以我處們真最正的輸原價膝是桃20陪00刃元÷齊65健公斤振=3矩0.選77按元。毫倆課如用愁步留道率求蠟出原偽價，譜則其寒公式友為神愉衰原價羅=施進(jìn)價亦÷步螺留率槳=2圍5÷戶0.屋81慕25因=3占0.勇77眠元，稻通常鐵我們疾在每與日進(jìn)鄙貨后翼，都改一定通要先未將進(jìn)循價換括算成弄原價施，如命此才唉不會齒在設(shè)陰定賣趕價時買虧本虛。平挑磚至于什干貨輛，很靈多廠近商為均促銷傻其商奪品，誦也有喂很多間折讓錄辦法耳，例吐如某百碳酸洲飲料辦，每呀箱饞(2風(fēng)4旬瓶唐)血牌價德是腸30吸0駱元、谷在促輝銷期迫間的惡優(yōu)待桑如下跌：宗貧蔬①路10魄箱以瓣上，蘋每殺10蘇箱送認(rèn)1撥箱依詢械②泉30裝箱以研上，豪每箱價折讓株5厲元掃位?、垆?0礦箱以徑上，浸每箱善折讓朝10飼元扁階帆④喉10物0善箱以守上，保每箱默折讓脫20慶元網(wǎng)順魂某超搞市大妹量采摘購，耕進(jìn)貨畝10匙0泡箱，校則其服原價奪應(yīng)是屋（燦10北0套箱×梯30凱0以元道/抖箱—冠10聾0柳箱×皺20添元宰/鈴箱）奔÷勵10伯0探箱謹(jǐn)+1父0酒箱（槽搭贈獄）券=系（辣30副,0扎00提—2恢,0歇00滋）÷直11引0=阿25刊4.厭5定元／直箱分絮蚊該碳馳酸飲普料小鳥量進(jìn)若貨的資成本善每罐娘是靈30堤0竿元÷知24盟=1釀2.瞇5截元，暖大量碑進(jìn)貨喉后，塊每罐慨的成宗本為歡25翅4.享5梅元÷償24廉=1遷0.拳6離元旗婦較這個已價格晶就是商前面象所說功的成押本容治許值榴。在齡沒有諸競爭咬的情闊況下注，我酸們?nèi)哉骋勒蟪５拿布觾r幸率，游如仍染以前趴述的香二成介來計粱算，常則柿12通.5毫÷0莊.8翼=策一五躁.6頸元，補(bǔ)可設(shè)販定在舊巧或擊16品元，妻在碰鑒到競燙爭時再，最籃低的漆價格銜不應(yīng)干再低勒于沸10溪.6米元，液如果顛該項(xiàng)膏商品靠訂價腰仍無舍法與暖同業(yè)喉競爭戒只有怪另覓軍他途古，，蘇鹿三、殺訪查山競爭禍者的伏價格負(fù)會濫“訪枝價”錫是設(shè)貴定價串格最向好的器依據(jù)忽。在昆步入拐競爭伶導(dǎo)向扛的時嗎代里饒，幾饅乎已簡沒有墊什么槍才是建“合孩理的豐價格岡”，托有的涂只是咳“競觸爭的懲價格譯”。萍我們澆在做踐訪價尋活動歲時，盾不僅缸要了所解同機(jī)業(yè)的川售價形，有或時甚黑至要盒了解遙相近恢業(yè)態(tài)伍的售蝦價；正如超雜市必辟須了暫解量緞販店跌零售奇店等可的賣匹價。魔通常麻超市依都有緣固定閘的人晚員在傭做這款項(xiàng)工棍作，欣但從填事商頁品計逼劃的擱人員口，亦旁須時浮常到擁其他愉超市彼或零絮售店淡去比漿較，個一方錄面了含解價累格，起一方柳面也表可發(fā)沖現(xiàn)一分些自灶己尚完未引你進(jìn)的脹商品援，并案觀察潔出業(yè)齊態(tài)或并商品埋的走座勢。窗農(nóng)知訪價相不僅片要對廉末端慨的零梢售價浪格進(jìn)您行了晃解，包在生摸鮮食鏈品方養(yǎng)面，科對于純果菜集、魚梁肉等滾市場留的進(jìn)捎貨狀雷況、工拍賣紗行嫌情、階毛豬爺?shù)呐茟]價等冊都要抹設(shè)法于去取回得，裳以做送為定脈價之虜依據(jù)男。惜有了施同業(yè)練的價追格后謎，如鑰果不差想引碼起削脹價競牢爭，否則應(yīng)退參考膚多數(shù)豬同業(yè)能的價衰格來魂訂價涉，如癥果在囑品質(zhì)促或鮮秋度上椒較別像家超冷市特系殊，買則因推價值強(qiáng)較高段，售辟價也塵可稍座為拉姜高。短咱菜如果鎮(zhèn)從訪既價或值競爭貴的角憐度來儀看，舟就沒皮有什遙么價度格政簡策可逮言了抬，但漸商品伶計劃查人員葬仍要姿以同移業(yè)的伐售價鬼與自議己的秘進(jìn)價譽(yù)做比生較，劃如低莊于我帝們的洽定價淘目標(biāo)挑，則理顯示化可能澇是我姑們的清進(jìn)貨俯價格左太高薯或我疾們的胖費(fèi)用音率太稼高，而這些慘都值觀得檢眾討。發(fā)車捎四、三考慮數(shù)環(huán)境彈的因縱素絡(luò)豐扶價格辟訂定絹時，鵝除了嗎要了未解自汽己本犧身的欲狀況叨外，味對自建己的搬訂價管目標(biāo)賞、產(chǎn)弟品的拆原價掉及隨罵時在仿變化評的四巷周環(huán)蠅境，軟也要叉有很摸高的疫敏感絮性。令午籍在環(huán)毛境方?jīng)雒嬉`注意旬的為伶：孫刮凍(扔一胡)閉同業(yè)躺的價會格動集向由南伶也許除表面態(tài)上風(fēng)越平浪絮靜，填但競疊爭者船可能歲隨時蟲在準(zhǔn)籌備下莖一波竊的攻貴擊。列同業(yè)蹲在辦據(jù)促銷笑活動嘆時，式除非饞我們腰采用咽不同城的促睡銷策躁略，焰如同姐業(yè)用騎特賣釀，我濃們用幸抽獎焦，各貌自吸謊引不畜同階專層或狹不同墳需求晌的客卵層，步否則也在同劇業(yè)做違特賣匙時，南最好繪亦適待度跟阻進(jìn)，罰才能羞使自星己更溜具競?cè)闋幜骸Ｌ嵩?猜二卡)穿季節(jié)素變化禮的因吸素菜挺聯(lián)在季欺節(jié)更籍替時須，商撐品也拘隨著敞改變杠。如毒夏季張來臨拳，冷矮飲上董場；傷冬季群來時離，火趁鍋因夠應(yīng)。漁商品毒計劃垃人員激應(yīng)了尿解季煉節(jié)的擠變化壺，并輔借此樂掌握挽消費(fèi)刑者的幣需求倆。要住注意陶的是彩，季紗節(jié)性懼商品架的推很出應(yīng)喊把握笨最好晚時機(jī)緊，如世秋冬避變化介之際規(guī)，第縮一波助寒流述來臨寄時，納適時元推出瞞火鍋臺商品鬼，必叼定會滲有不予錯的繭銷售扣業(yè)績勝，因漫為此內(nèi)時消侍費(fèi)者胸的需貌求較用高，穴如推嗎出太磨晚，疤當(dāng)消毛費(fèi)者堤已被狗喂飽政了，炭需求膚的頻狀度已盆降低尤才來番推出唉，銷餃?zhǔn)鄣倪w契機(jī)怕就已共喪失軍。韻泰炕此外永在季確節(jié)更欺替時勾初推況出的斧商品筍，其堤售價南應(yīng)酌黨予降率低，助借以同吸引繩消費(fèi)餓者的希注意類。賽膠質(zhì)(陸三奇)捷氣候粘變化瑞的因爬素創(chuàng)免餃我國緩幅員艇遼闊洞，氣軍候的灶變化長非常歌大。隆尤其蛾在夏存季時威，應(yīng)孝特別淘注意鑼季風(fēng)巡動向養(yǎng)的變剃化。誠櫻迷(通四紡)誦了解技整體使供需像的狀符況耗當(dāng)供臉過于漲求時勸，價搞格政掛策只懶能以輪一般波的價溝格銷希售；拿當(dāng)需裹求大勾于供慕給時要，可閉適度竭的調(diào)竊高售駐價。茄尤其顫生鮮則果菜剖，常聲因季樹節(jié)更討替，確或氣竿候的蓄變化麥而產(chǎn)害生供用需失攜調(diào)。益至于羞其他杜的商浮品，環(huán)因取渣代性澆高，俘較難瀉回復(fù)園到以賺往的涌“賣訓(xùn)方市感場”謝。嬸憶五、顆找出儀消費(fèi)押者心已目中抓的價萍格帶戴消費(fèi)冤者在訴購買肚東西反時，白對各串種商揉品都剖有其育認(rèn)知息的價悼格，博也就懂是消嚷費(fèi)者簡所能逗接受胃的價吸格范矮圍，妄此即耀價格那帶。鞠例如訪：消間費(fèi)者窮認(rèn)知蓬的柳恰丁價們格每筆公斤前不應(yīng)壩超過離20線元，屈柑桔鞠應(yīng)在仿20喚～課30銷元之同間，某芒果酸應(yīng)備在皆80蜘元以轎下，獵若在揪這些眨價格彼帶憂以上冬，這全些產(chǎn)學(xué)品可瓜能就棄很難駐被接烤受。江條仿如因前泰國桂榴蓮霸盛產(chǎn)缸，價忘格降怎低，芹以往拍一個脆榴蓮燦在瞞2何～舉3據(jù)公斤燥間，剪每個晴在超靈級市指場須垂要賣憐80百元～顆10綱元。垮今年如某家悠超市齒把握鬧了契主機(jī)，體乘機(jī)鴉辦了膏榴蓮?fù)说拇蠃o銷活誠動，潤以每聞個約吳30陽～檢50遭元的埋價格幸出售鵝，結(jié)字果平娘常平攻均每星天只權(quán)能賣祥出芝1浴～壽2銅個的肺榴蓮于，促流銷期么間，姜每天職可賣蠟出殲20她～乘30琴個。某所以抄有這譽(yù)種業(yè)牽績，齡主要威是因降為消鳥費(fèi)者都已認(rèn)共知榴瘋蓮的蜻價格艘?guī)?yīng)荒有每鴿個淚80島元上離下，張現(xiàn)在雹價格杜帶降命低，斑使消維費(fèi)層鋸面擴(kuò)迷大。駁蔬榜商品芹計劃擴(kuò)人員目在規(guī)是劃商餐品時急必須陷要依億據(jù)消創(chuàng)費(fèi)者限的價聚格帶夠來規(guī)凳劃，寇讓消擇費(fèi)者盾有物封超所爐值的俗感覺悼，這昨樣銷順售的圾速度象才會素加快零。DATE\@"M.d.yyyy"DATE\@"HH:mm"00:03DATE\@"M.d.yyyy"DATE\@"HH:mm"00:03DATE