景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗

景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗第一頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗形成及發(fā)展的重要自然條件景德鎮(zhèn)，位于江西省東北部的昌扛河畔，地處贛、浙、皖三省交界，是贛東北的門戶，素有“昌江通衢”之稱，是全國首批4座歷史文化名械中唯一一莊以生產(chǎn)某一特產(chǎn)而著稱的古老的手工業(yè)城市。全境處于黃山，懷玉山余脈與鄱陽湖平原的過渡地帶，地形以中、低山和丘陵為主，平原兼?zhèn)?。茂密的拾樹、杉樹、狼芨草及豐富的瓷石、高嶺土、耐火泥，為景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)提供了充足的燃料和原料。昌江及其支流南河，小南河、東河、西河、小北河等水系縱橫交錯，是維系景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)千年繁榮的生命線，也是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗形成、發(fā)展的重要自然條件。第二頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗

景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗是景德鎮(zhèn)制瓷歷史的伴生物。考古調(diào)查資料顯示，景德鎮(zhèn)自五代小規(guī)模地生產(chǎn)瓷器，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗也當始于五代。宋代，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)遙步發(fā)展到“村村窯火，戶戶陶蜒”的規(guī)模，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗已具雛形。元代發(fā)明了“二元配方法，創(chuàng)制出精美優(yōu)雅的青花瓷，極大地促進了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的發(fā)展，進一步豐富了景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗。明、清以后，由于皇室在景德鎮(zhèn)珠山設立御廠，加之海外市場的進一步擴大，刺激了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的蓬勃發(fā)展。幾乎所有散落在鄉(xiāng)村的小窯作坊都集中到城區(qū)，形成了眾多的手工業(yè)工場，吸納了大量的從業(yè)人員，“窯戶與鋪戶當十之七八，土著十之二三”。景德鎮(zhèn)成為“五方雜處”，“十八省碼頭’的陶瓷大都會，為瓷業(yè)習俗文化的最終形成，奠定了基礎。清王朝襲明代舊制，在景德鎮(zhèn)珠山設廠造瓷，并確立“官搭民燒”的管理制度，使景德鎮(zhèn)同鄉(xiāng)會、行幫應運而生；各地會館迅速發(fā)展；各種行規(guī)也日益增多；一些祭祀活動(俗稱“做會”)盛行；產(chǎn)生了中秋節(jié)燒“太平窯’的習俗等等。景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗文化體系已經(jīng)形成。第三頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日

民國時期，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗文化的突出表現(xiàn)是客籍瓷商隊伍的不斷壯大及瓷行、瓷莊和瓷號的大量涌現(xiàn)。各商幫都有自己的瓷行、瓷莊或瓷號。他們溝通了景德鎮(zhèn)與外地的聯(lián)系，也操縱了景德鎮(zhèn)瓷器的運銷。隨之而來的各地風俗習慣也給景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗增添了新的內(nèi)涵。建國以后，隨著政治、經(jīng)濟制度的變革和瓷業(yè)機械化生產(chǎn)的不斷發(fā)展，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗開始淡化，已瀕臨消亡。工匠來八方，器成天下走

。在景德鎮(zhèn)千余年的瓷業(yè)生產(chǎn)實踐中，經(jīng)外來文化與土著文化的互相碰撞，彼此滲透，逐漸融合為極具地方特色的瓷業(yè)習俗，已成為景德鎮(zhèn)陶瓷歷史文化中的核心。其歷史之悠久，內(nèi)容之豐富，文化之深邃，特色之鮮明，是中國其它產(chǎn)瓷區(qū)無法企及的。她既是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)文化的典型代表，更是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)寶庫中的一朵絢麗的奇葩。

第四頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日瓷業(yè)習俗的基本內(nèi)容景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習俗文化歷史悠久，內(nèi)涵極為豐富，是我國陶瓷歷史文化的精髓和杰出代表，它主要包括生產(chǎn)習俗、行業(yè)幫會、信仰崇拜、節(jié)日習俗等內(nèi)容。

一、生產(chǎn)習俗

景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)自宋代起就有了極為細致的分工，“利坯，釉坯之有其法，印花，畫花，雕花之有其技，秩然規(guī)則，各不相紊。”明代，《天工開物》記載景德鎮(zhèn)制瓷“共計一坯之力，過手七十二，方克成器。”清代，據(jù)《景德鎮(zhèn)陶錄》敘述，景德鎮(zhèn)僅制坯業(yè)就有淘泥。拉坯、印坯、鏇坯、畫坯、春灰、合釉、上釉等分工，各遭工序環(huán)環(huán)相扣，全為手工制作。此外，景德鎮(zhèn)明代開始對各道工序進行分類組合，建立比較完備的行業(yè)生產(chǎn)體系戊管理機構，如原料業(yè)的“白土行”，燃料業(yè)的“窯柴行”，成型業(yè)的圓、琢兩器作坊、燒窯業(yè)的“攣窯店”和“滿窯店”，彩瓷業(yè)的“紅店”和“洲店”，包裝業(yè)的“茭草行”以及運輸業(yè)的“船幫”等。在各行各業(yè)中，景德鎮(zhèn)都有身懷絕技的能工巧匠，他們的技能多半以血緣關系為基礎進行傳承，但一般“傳內(nèi)不傳外”、“傳于不傳女”。

第五頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日二、行業(yè)幫會

行業(yè)幫會，簡稱“行幫”，是封建社會城市中的同業(yè)組織。景德鎮(zhèn)行幫初創(chuàng)于明代，興盛于清代，結(jié)束于建國前。其功能主要是限制惡性競爭，規(guī)定生產(chǎn)或經(jīng)營范圍，解決業(yè)主困難和保護同行利益。其辦事場所和活動中心在“會館”(或稱“書院”、“公所”)，截至1949年，全市共有“會館”(’書院’，“公所”)27個。各行幫都有其共同信仰的神祗，定期或不定期進行“做會”活動(即祭神活動)如窯幫“童社所”每二十年都要舉辦一次迎奉本行師祖“風火仙師”童賓的“陶人盛典”。

景德鎮(zhèn)行幫比較復雜，常交織著地城與行業(yè)的雙重關系。從地城上分，有徽幫、都幫和雜幫；從行業(yè)上分，則有商幫、手工業(yè)主幫和苦力幫。在上述各種形式的大行幫旗下又林立著近百個各行各業(yè)的小幫派，如手工業(yè)主幫內(nèi)的“陶慶窯”、“三窯九會”等，苦力幫內(nèi)的“草鞋幫”、“五府十八幫”等。

第六頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日三、信仰崇拜

景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的信仰崇拜十分突出，主要有以高嶺瓷土神為代表的自然崇拜，以師主趙慨為代表的師祖崇拜和以童賓，熊知四、鄭子木為代表的英雄崇拜。這三種形式各行幫定期或不定期舉辦極具地方特色的祭祀活動即“做會”，如“暖窯神”，“開禁迎神”和“拜知四神”等。活動的主要內(nèi)容是唱戲，酬神和會餐。場面宏大，熱鬧非凡。特別是二十年一遇的“開禁迎神’活動，被稱為景德鎮(zhèn)歷史上盛況空前的“陶人盛典”。

四、節(jié)日習俗

景德鎮(zhèn)制瓷歷史悠久，是馳名中外的瓷都，具有自己鮮明而獨特的個性特征。如“花朝節(jié)”(農(nóng)歷2月12日)，是景德鎮(zhèn)圓器業(yè)規(guī)定的開工日期，俗稱“花[朝起手”；“七月半”(即民間鬼節(jié))是工人請進，辭退和結(jié)算上半年工薪的日子，俗稱“變工節(jié)”；而最具特色的節(jié)日習俗是中秋節(jié)燒’大平窯’，這種節(jié)日習俗傳說來自太平天國時期太平軍在景德鎮(zhèn)的活動，一直沿續(xù)至今，并演變成為當?shù)卣跉g慶重要節(jié)日時，迎接重要貴賓的一種禮儀。第七頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日“一瓷二茶”之說景德鎮(zhèn)自古以一瓷二茶聞名，在長期形成的瓷業(yè)習俗中，瓷與茶也緊密聯(lián)系一起。舊時，景德鎮(zhèn)制瓷做坯分圓器和琢器。圓器是指瓷器器型為圓形的，如盤、碗、杯、碟等；琢器是指不能完全依靠陶車制成的瓷器，如瓶、缸、缽、盆、湯匙、鑲器等。琢器坯房工人生活最苦，工作得不到保障。老板也想出一套決定第二年工人的辦法：每年年底（即農(nóng)歷十二月間），老板要請留下的工人去喝茶，沒被請去喝茶的工人，就意味著第二年被辭退失業(yè)，所以，后來就把老板年底請去喝茶的茶叫做“留人茶”。過去陶瓷行業(yè)開工生產(chǎn)叫“起手”，開工后不久，約在4月間，老板要請工人喝一次“起手茶”，或吃“起手面”，要求工人拼命干活。“留人茶”、“起手茶”不知是哪朝哪代開始用來約束瓷業(yè)工人的，但它卻在陶瓷行業(yè)中形成了約定俗成的定規(guī)。第八頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日古窯民俗博覽區(qū)第九頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日

歷代瓷窯煉就千年瓷都系列復燒彰顯中華文明

景德鎮(zhèn)制瓷窯爐經(jīng)歷了從宋元時期的龍窯、饅頭窯到明代的葫蘆窯，再到清代的蛋形窯(鎮(zhèn)窯)的發(fā)展歷程，還有明清御窯廠的所謂青窯等等。歷代窯爐以各自不同的型制特點和燒成技藝，燒制出了景德鎮(zhèn)不同時代的陶瓷精品,可謂“各領風騷數(shù)百年”，共同煉就了瓷都的千年輝煌。走進景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)，最讓大家迫不及待的還屬世界遺存的唯一一座傳統(tǒng)的大型蛋形柴窯——清代鎮(zhèn)窯，始建于距今約300年的清朝乾隆初年，是目前景德鎮(zhèn)僅存的一座保持鎮(zhèn)窯原貌的柴窯。1995年前這里一直維持正常燒煉生產(chǎn)，窯火熊熊燃燒了上百年，曾為清朝皇族和民間燒制出多批精美的陶瓷。鎮(zhèn)窯為中國傳統(tǒng)陶瓷窯爐中獨具風格的瓷窯，由于歷史上景德鎮(zhèn)燒窯的主要燃料是松木，所以也叫“柴窯”；又由于這種類型的窯是明末清初景德鎮(zhèn)的首創(chuàng)，所以，人們又把它稱為“景德鎮(zhèn)窯”，簡稱“鎮(zhèn)窯”。

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據(jù)介紹，清代鎮(zhèn)瑤千年“窯火”的復燒過程中，一切燒窯工藝完全按照清代時期的模式進行。在長達近1天的時間里,窯工需要不間斷地加窯柴燒煉,沒有任何現(xiàn)代化儀器監(jiān)測的情況下,他們要用一雙“火眼金睛”觀測窯膛溫度,掌控火候,并用兩天時間將窯溫降下來。而鎮(zhèn)窯窯爐的型制體量、結(jié)構比例、砌筑材料和手工技法代表了傳統(tǒng)制瓷窯爐營造技藝最高水平。鎮(zhèn)窯里不同窯位溫度不一樣,可以同時燒造出高低溫幾十種不同類型的瓷器,這是目前任何現(xiàn)代窯爐都做不到的。據(jù)悉，景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)的清代鎮(zhèn)窯由于十多年沒有正常燒煉，窯體出現(xiàn)自然裂縫等損傷，在去年8月，景德鎮(zhèn)組織傳統(tǒng)老藝人攣窯，圓滿修復了這座鎮(zhèn)窯。鎮(zhèn)窯窯場占地約800平方米，鎮(zhèn)窯窯房長40余米，寬19米，分上下二層，窯體呈鴨蛋形，俗稱鴨蛋窯。窯體長18米，高5.6米，煙囪高16米，一次可燒三百擔瓷器。去年10月份國際瓷博會期間，鎮(zhèn)窯點火復燒，獲得成功，榮獲“世界上最大的柴燒瓷窯”的吉尼斯世界紀錄。著名古陶瓷鑒賞家馬未都兩次到博覽區(qū)，參加了點火和開窯儀式。新華社、人民日報、中央電視臺等各大新聞媒體進行了現(xiàn)場采訪和報道。古窯民俗博覽區(qū)還計劃逐年復燒不同時代的龍窯、饅頭窯等。系列復燒將以它獨特的方式、壯觀的場面彰顯中華歷史文明的神韻。第十一頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第十二頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第十三頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第十四頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第十五頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日清代作坊聚集制瓷傳人國寶技藝堪稱天下第一

古窯民俗博覽區(qū)有清代制瓷作坊群和鎮(zhèn)窯窯房，這里聚集了200多名傳統(tǒng)制瓷的老藝人，他們在這里進行傳統(tǒng)制瓷生產(chǎn)。在古窯民俗博覽區(qū)游客可以觀看到傳統(tǒng)制瓷技藝的現(xiàn)場演示，其中包括泥料淘洗、泥料煉制、碼頭揉泥、圓器拉坯、圓器印坯、圓器利坯、圓器挖足、圓器修模、晾坯曬坯、揀選青料、青料乳研、青花繪制、練灰配釉、蘸釉蕩釉、澆釉吹釉、成坯運輸、成坯裝匣、砌窯補窯、松柴制備、鎮(zhèn)窯滿窯、投柴燒煉、鎮(zhèn)窯開窯、紅店彩繪、茭草包裝等，還可以觀看到各種制瓷原料、設備和工具。

2006年，“景德鎮(zhèn)手工制瓷技藝”被國務院公布為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，在古窯民俗博覽區(qū)的老藝人中有王炎生、陳圣發(fā)、余云山、余和柱、胡家旺、余恂銓、汪申芳、王華明等一大批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。2009年古窯民俗博覽區(qū)參加全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽會，榮獲金獎。古窯民俗博覽區(qū)展示的傳統(tǒng)制瓷技藝，其歷史之悠久，體系之完備，水平之高超，在世界上絕無僅有。人們觀賞制瓷老藝人的現(xiàn)場操作，不禁會發(fā)出“巧奪天工”的贊嘆，充分感受到中國優(yōu)秀陶瓷非物質(zhì)文化遺產(chǎn)千年傳承的神韻。第十六頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第十七頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第十八頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第十九頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日陶瓷民俗博覽館：悠揚瓷樂醉人心

瓷樂，復活古樂神韻景德鎮(zhèn)瓷器是中國瑰寶，古人就會用陶瓷制作樂器，但已失傳多年。然而在1985年，景德鎮(zhèn)市歌舞團首次用瓷盤做成了第一件“瓷樂器”，至今，已成功地研制了瓷甌、瓷編鐘、瓷鼓，瓷笛、瓷嗩吶、瓷二胡等瓷樂器。而據(jù)瓷樂坊朱團長介紹，經(jīng)過專業(yè)人員的精心調(diào)試，這套堪稱陶瓷文化瑰寶的瓷樂器，已能成功演奏上百首中國古樂，《春江花月夜》《彩云追月》《蘇武牧羊》等傳統(tǒng)名曲，并深受喜愛。與傳統(tǒng)樂器相比，瓷樂器具有音質(zhì)純正優(yōu)美，音域音量適中和音準校定后不受氣溫影響而穩(wěn)定等特點，演奏起來清新悅耳，是景德鎮(zhèn)“聲如磬”的集中體現(xiàn)。瓷鼓聲如洪鐘，瓷笛清脆動聽，瓷塤如泣如訴，瓷二胡委婉悠揚，瓷蕭清潤流暢，以及打擊樂器瓷甌、瓷編磬、瓷管鐘的叮咚悅耳，如高山流水，如深谷鳴風，教人神清氣爽，成為中華樂壇具有強大生命力的一道絢麗風景線。

第二十頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第二十一頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第二十二頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日第二十三頁，共三十頁，編輯于2023年，星期日四大名瓷制成各式樂器奇瓷神韻譽滿神州全球青花瓷、青花玲瓏瓷、顏色釉瓷、粉彩瓷是景德鎮(zhèn)的四大傳統(tǒng)名瓷，“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”是