防食品污染措施

防食品污染措施食品污染是目前全球性面臨的共性問題，尤其在發(fā)展中國(guó)家尤為突出。據(jù)世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)顯示，全球每年約有60萬(wàn)人死亡與食品污染相關(guān)，在中國(guó)，食品污染問題也尤為突出。為了保障消費(fèi)者的身體健康，防止食品污染的發(fā)生，以下是幾種常見的防食品污染措施。1.加強(qiáng)食品生產(chǎn)過程的管理1.1實(shí)施全程質(zhì)量控制全程質(zhì)量控制可以在食品生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決污染問題。包括對(duì)原材料的檢查、加工過程中的衛(wèi)生保證、成品的檢測(cè)以及包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全保障。1.2強(qiáng)化衛(wèi)生學(xué)習(xí)教育在食品生產(chǎn)過程中，員工必須接受系統(tǒng)的衛(wèi)生學(xué)習(xí)教育，履行好衛(wèi)生安全責(zé)任。只有通過有組織的衛(wèi)生學(xué)習(xí)教育，才能提高員工的衛(wèi)生素質(zhì)，從而有效的減少食品污染。1.3提高對(duì)食品供應(yīng)鏈的監(jiān)管食品污染的源頭在于供應(yīng)鏈，而食品安全需要整個(gè)供應(yīng)鏈共同協(xié)作。因此，政府部門應(yīng)當(dāng)制定出具體的政策與法規(guī)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢測(cè)工作，保障食品安全和市場(chǎng)秩序。2.改進(jìn)食品包裝和保質(zhì)期規(guī)定2.1選用防污染的包裝材料食品包裝材料可以有效地隔離外界污染物質(zhì)，從而保證食品質(zhì)量的安全。因此，在生產(chǎn)過程中選用合適的包裝材料，以保障食品的安全。2.2嚴(yán)格規(guī)定食品保質(zhì)期當(dāng)食品過了保質(zhì)期后，由于食品質(zhì)量下降，細(xì)菌容易滋生，所以不能再食用，否則會(huì)危及健康。因此，規(guī)定食品的保質(zhì)期，對(duì)消費(fèi)者和生產(chǎn)廠家都是一種保障，也是一種有效的防止食品污染的措施。3.建立食品安全事故應(yīng)急機(jī)制3.1建立完善的食品安全事故報(bào)告、通報(bào)和追溯制度建立完善的食品安全事故報(bào)告、通報(bào)和追溯制度，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題，及時(shí)報(bào)告，迅速通報(bào)，檢查整改，倒查追溯，減少由于受到污染食品給消費(fèi)者造成傷害。3.2做好食品安全事故處理當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)應(yīng)該據(jù)情況抽檢并選擇權(quán)威的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，排除已經(jīng)受污染的食品通常采取銷毀或封存的方式；采取嚴(yán)密的措施，制止已經(jīng)投入市場(chǎng)的被受污染食品繼續(xù)流通。綜上所述，食品污染是一件非常嚴(yán)重的問題，但是只有通過完善的管理和有效的措施，才能夠遏制食品污染，保障消費(fèi)者的安全和健康。對(duì)于生產(chǎn)廠家和監(jiān)管部門來說，需要從制度層面上