綠茶的沖泡程序教案

PAGEPAGE4《綠茶》教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】1、認(rèn)知目標(biāo)：初步掌握綠茶沖泡的步驟和方法；通過合作，學(xué)習(xí)嘗試根據(jù)綠茶的種類及品質(zhì)特點(diǎn)，用不同方法沖泡綠茶；能規(guī)范的使用玻璃杯等茶具，做到操作手勢(shì)正確；學(xué)會(huì)從色、香、味、形來品飲綠茶。2、能力目標(biāo)：在搜集有關(guān)綠茶的沖泡方法的資料活動(dòng)中，提高學(xué)生收集、處理信息的能力；通過操作訓(xùn)練提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力、創(chuàng)新能力；在進(jìn)行綠茶的沖泡活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和表達(dá)能力。3．情感目標(biāo)：在活動(dòng)中激發(fā)學(xué)生熱愛傳統(tǒng)文化的美好情感，進(jìn)一步樹立和增強(qiáng)民族自尊心、自信心和自豪感。培養(yǎng)學(xué)生良好的禮儀風(fēng)范，提高審美情趣，享受生活的樂趣?！局仉y點(diǎn)】重點(diǎn)：綠茶沖泡的基本步驟和方法。難點(diǎn)：對(duì)茶湯進(jìn)行品飲及評(píng)鑒，如何做到茶湯口感的和諧?！窘虒W(xué)方法】項(xiàng)目教學(xué)法、自主探究法、合作學(xué)習(xí)法【教具】多媒體、影碟機(jī)、茶具【課時(shí)】一課時(shí)教學(xué)過程一、準(zhǔn)備階段： 1、學(xué)生準(zhǔn)備： 每組選出一名“項(xiàng)目經(jīng)理”，有項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)組織小組成員討論項(xiàng)目要求，落實(shí)項(xiàng)目分工并實(shí)施，形成教師、項(xiàng)目經(jīng)理、小組成員的三級(jí)管理體制。本階段每組要完成：準(zhǔn)備材料、擬寫步驟、設(shè)計(jì)問題 2、教師準(zhǔn)備：（1）把全班分為若干個(gè)項(xiàng)目小組，統(tǒng)籌規(guī)劃、參與活動(dòng)過程，適時(shí)指導(dǎo)。（2）教師也協(xié)助學(xué)生搜集、整理有關(guān)資料。（3）提出工作任務(wù)，明確項(xiàng)目完成的進(jìn)度時(shí)間表二、教學(xué)過程：（一）、創(chuàng)設(shè)情境，引入新課1、學(xué)生觀看茶藝表演碟，引出今天的課題《綠茶》2、播放民族音樂（二）、下發(fā)項(xiàng)目任務(wù)書任務(wù)一：綠茶的沖泡與品飲1、小組討論、記錄以下問題的答案：（1）沖泡綠茶用什么茶具為佳？（2）沖泡綠茶的投茶法有哪幾種？分別適合于那些綠茶？如何操作？（3）沖泡綠茶的茶水比例、水溫、時(shí)間有哪些要求？（茶水比例1：50、水溫80℃、時(shí)間4—5分鐘。）、2、各組成員分工合作，每一組都采用上投法、中投法、下投法三種方法沖問題的設(shè)計(jì)：沖泡過程和結(jié)果綠茶的品飲及評(píng)價(jià)問題與思考三、教學(xué)反思：本課的特色與創(chuàng)新1、本次課利用多媒體教學(xué)，通過“項(xiàng)目教學(xué)法”在老師有目的引導(dǎo)下，學(xué)生通過自主探索，小組合作與交流的方式學(xué)習(xí)，在互相交流和自主探究中獲得發(fā)展，同時(shí)合作、解決問題等綜合能力得到培養(yǎng)及科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)品質(zhì)。整個(gè)教學(xué)過程突出學(xué)生的主體地位，較滿意的是小組競(jìng)爭(zhēng)激烈，課堂氣氛活躍，充分體驗(yàn)到團(tuán)結(jié)協(xié)作的樂趣。學(xué)生積極參與自我評(píng)價(jià)，及時(shí)自我反思，調(diào)整學(xué)習(xí)策略。需要注意的是注意學(xué)生的個(gè)體差異，利用小組合作來幫助后進(jìn)的學(xué)生。注意控制好課堂教學(xué)，努力避免好的更好，差的更差。2、“小組合作”學(xué)習(xí)，分組小群體內(nèi)部合作學(xué)習(xí)，教師輔導(dǎo)，組內(nèi)學(xué)生互助學(xué)習(xí)是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要方式。3、教師積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生大膽嘗試，讓學(xué)生體念到成功的快樂。4