關(guān)于食堂整改報(bào)告模板范文4篇

關(guān)于食堂整改報(bào)告模板范文4篇發(fā)布時(shí)間：2024-04-2716:04:19影響了：人

對(duì)于食堂存在的平安隱患問(wèn)題需要作整改。為大家供應(yīng)更多便利的條件,改善食堂現(xiàn)有的問(wèn)題,下面是職場(chǎng)我和大家共享的最新關(guān)于食堂整改報(bào)告模板范文相關(guān)資料，歡迎您的參閱。

最新關(guān)于食堂整改報(bào)告模板范文1

單位職工食堂不好搞，更難搞好，這是食堂從業(yè)者特殊是行政部乃至公司領(lǐng)導(dǎo)的共同感受，但職工食堂工作必需搞好，必需讓廣闊職工用餐滿足，這也是對(duì)食堂從業(yè)者的基本要求。我自從接手行政部工作近四年，問(wèn)題也困擾了我和我的同事們四年，我們從環(huán)境衛(wèi)生、菜品支配、人員配備、服務(wù)細(xì)節(jié)等入手，對(duì)食堂進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，也取得了肯定的效果，但與用餐職工的要求還有一段距離，如何才能讓職工滿足，我們始終在努力查找解決方法。通過(guò)上周的辦公會(huì)，我們通過(guò)討論，現(xiàn)提出對(duì)職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。

一、現(xiàn)狀分析

公司對(duì)職工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出資，標(biāo)準(zhǔn)每人五元，早晚自負(fù)盈虧，無(wú)利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)。行政部始終根據(jù)這一模式在做，職工食堂既要保證菜品的質(zhì)量和職工滿足度，又要保證無(wú)利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)，特別困難。事實(shí)上，最近幾年物價(jià)和人工費(fèi)用急速上漲，職工食堂根本無(wú)法做到保本經(jīng)營(yíng)，幾年下來(lái)公司在食堂上補(bǔ)貼的開(kāi)支也蠻大的。

二、食堂存在的問(wèn)題

1、味道不好：職工常年吃食堂，對(duì)菜品已經(jīng)沒(méi)有新意了，感到厭煩。公司、行政部調(diào)動(dòng)內(nèi)部資源，讓曾經(jīng)做過(guò)飯店的易明祥同志深化廚房指導(dǎo)工作，持續(xù)一段時(shí)間后，效果也不明顯;同時(shí)我們又對(duì)大鍋菜廚師進(jìn)行了調(diào)整，狀況也沒(méi)有好轉(zhuǎn)。但要我們做到讓每一個(gè)員工都滿足，特殊是極個(gè)別的員工，我們的工作相當(dāng)有難度，眾口難調(diào)，這個(gè)問(wèn)題始終沒(méi)解決好，現(xiàn)在仍舊存在。

2、品種偏少：為解決品種少的問(wèn)題，食堂想方法增加花色品種，盡量做到一周內(nèi)菜品不重復(fù)。目前食堂午餐供應(yīng)1葷2素1湯，晚上小炒、早上品種也基本不下于5個(gè)品種，早餐品種大多是從外面買來(lái)的，自己加工的比較少，好像還是不能滿意廣闊職工的要求。至于價(jià)格方面食堂始終實(shí)行的都是以成本價(jià)、不虧本、無(wú)利潤(rùn)的方式出售。

3、從業(yè)人員的素養(yǎng)以及服務(wù)水平急待提高：作為食堂的窗口，前臺(tái)服務(wù)至關(guān)重要，她所承載的是準(zhǔn)時(shí)、精確?????、快速的將每個(gè)員工的需求傳遞給廚師，然后將做好的食品精確?????的分發(fā)給每位就餐者并做好飯菜票的兼收工作，蔣福英同志在這方面表現(xiàn)的還不夠到位，工作中往往會(huì)消失這樣和那樣的差錯(cuò);在供應(yīng)間供應(yīng)食品時(shí)廢話過(guò)多、重復(fù)羅嗦現(xiàn)象嚴(yán)峻(用南京話講，就是太韶)。

三、改進(jìn)方案

公司始終特別重視職工食堂工作，花費(fèi)了大量的人力、財(cái)力和精力，但依舊不能達(dá)到職工的要求，我們始終毫不氣餒的不斷取經(jīng)學(xué)習(xí)，思索總結(jié)?，F(xiàn)針對(duì)當(dāng)前突出問(wèn)題和工作進(jìn)展的要求，特提出以下改進(jìn)方案供參考。

1、合理科學(xué)支配人員，充分調(diào)動(dòng)從業(yè)人員的工作樂(lè)觀性。過(guò)去，我們始終是以食堂主管為集權(quán)中心，帶領(lǐng)食堂員工工作為工作模式，領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)什么，員工做什么，做的對(duì)與錯(cuò)都是領(lǐng)導(dǎo)的事情，工作上不免很被動(dòng)，這說(shuō)明我們?cè)谌藛T支配上有肯定的問(wèn)題，我們將通過(guò)內(nèi)部調(diào)整，對(duì)食堂進(jìn)行充分放權(quán)，充分調(diào)動(dòng)員工的工作樂(lè)觀性和主觀能動(dòng)性，放手讓食堂人員進(jìn)行自我管理、查找差距、自我提高，讓每個(gè)員工井井有條地工作。

2、添置一些廚具設(shè)備，增加伙食供應(yīng)品種，提高就餐者的飲食標(biāo)準(zhǔn)，在飲食的質(zhì)量上做文章，以科學(xué)飲食為目的、以養(yǎng)分膳食為導(dǎo)向，均衡進(jìn)展員工早餐供應(yīng)的品種，新增豆?jié){機(jī)、湯包蒸籠、蒸箱、電磁爐、微波爐等廚房設(shè)備，讓員工能吃到新奇的、自己打磨的純豆?jié){，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的湯包、饅頭、燒賣、鍋貼等早餐品種，盡量削減油炸食品的供應(yīng)，不斷豐富員工的餐飲文化。

3、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫。為此，我們要做到菜價(jià)掛牌顯示、明碼標(biāo)價(jià)，讓職工更清晰地了解當(dāng)天的菜價(jià)，便利選購(gòu);下一步，我們還將引進(jìn)一套自動(dòng)取筷機(jī)和一些必備的調(diào)料器皿，放置在售飯窗口供職工取用，盼望通過(guò)一些細(xì)節(jié)上處理盡可能讓職工滿足。

4、每周末將下周的一日三餐的菜譜、早餐的主副食品種張榜公布，并嚴(yán)格根據(jù)菜譜、食譜進(jìn)行供應(yīng)，讓職工對(duì)每天伙食的供應(yīng)狀況做到心中有數(shù)，同時(shí)做好食堂的成本核算工作，讓大家了解、理解食堂，從感情上拉近與職工的距離，消失問(wèn)題能相互協(xié)商解決，做到共同監(jiān)督、共同進(jìn)步、共同提高。

5、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，廚師、服務(wù)員無(wú)論是在管理、技術(shù)、禮儀等方面都沒(méi)有進(jìn)行過(guò)較為專業(yè)的培訓(xùn)，無(wú)法滿意員工越來(lái)越高的要求，有機(jī)會(huì)帶他們出去參觀學(xué)習(xí)一下，當(dāng)然，這都是我作為部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)的。

6、按規(guī)范化著裝是為了更好的為員工供應(yīng)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，食堂員工的自身的著裝干凈代表著一個(gè)窗口的形象，也是為了削減一些有礙觀瞻的東西進(jìn)入員工所食用的食品內(nèi)，所以，在工作期間按規(guī)定著裝刻不容緩。

7、現(xiàn)場(chǎng)管理工作一著不讓，一個(gè)良好的工作環(huán)境能營(yíng)造出良好的就餐氛圍，是讓職工享受公司餐飲文化的前提、是保障員工身心健康的前提，尤其是我們的食堂后場(chǎng)、操作間、餐廳以及一些廚房設(shè)備、設(shè)施，所以，加強(qiáng)食堂的食品平安工作堅(jiān)決不放松，不僅要保證員工按標(biāo)準(zhǔn)吃的好還要保證吃的放心。

以上是行政部針對(duì)目前公司以及食堂的現(xiàn)狀實(shí)行的一些工作上的改進(jìn)措施，雖然以上措施只是以點(diǎn)帶面，不能涵蓋整個(gè)食堂的工作，但我們始終在努力，我們會(huì)在日常工作中邊干邊發(fā)覺(jué)問(wèn)題，并準(zhǔn)時(shí)的訂正、解決問(wèn)題，努力把食堂工作做的更好，俗話說(shuō)：兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩，食堂工作沒(méi)做好完全是我這個(gè)做領(lǐng)導(dǎo)的問(wèn)題，我有不行推卸的責(zé)任，緣由許多，我也不想多說(shuō)什么，由于我知道有些事情不是能以我個(gè)人的力量就能轉(zhuǎn)變的，還請(qǐng)多多包涵與指教。但我會(huì)在我的任期即將結(jié)束的這段時(shí)間內(nèi)盡我的最大努力將食堂工作做好，盼望領(lǐng)導(dǎo)體諒!

最新關(guān)于食堂整改報(bào)告模板范文2

衛(wèi)生局于20XX年11月6日對(duì)我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對(duì)我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時(shí)，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。

一、首先召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、選購(gòu)人員的會(huì)議

通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定詳細(xì)落實(shí)后的實(shí)施流程，全部工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。

二、各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行立刻整改、落實(shí)、上報(bào)園長(zhǎng)，再由園長(zhǎng)立刻落實(shí)今后工作的詳細(xì)實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。

1、餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們立刻到衛(wèi)生局辦理，園長(zhǎng)督辦。

2、幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí)，留量不低于100克，并依據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。

4、全部選購(gòu)的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將選購(gòu)的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。

食品平安是訓(xùn)練機(jī)構(gòu)重中之重的平安工作，我園將在上級(jí)部門(mén)的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、平安化。

最新關(guān)于食堂整改報(bào)告模板范文3

20xx年12月10日，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品平安管理制度、食品原材料選購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存狀況。在檢查過(guò)程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也非常規(guī)范，而食品原材料選購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，運(yùn)城市食品藥品監(jiān)督管理局鹽湖區(qū)分局馬上向我校公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

對(duì)于食堂工作人員持證上崗、選購(gòu)索證、索票及庫(kù)存不合格的狀況我校進(jìn)行了自查和整改。

（一）自查狀況如下：

1、在購(gòu)買食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。

2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

3、工作人員應(yīng)領(lǐng)取證件后方可上崗工作。

4、留樣應(yīng)有專柜留樣。

5、清洗池不夠無(wú)標(biāo)志沒(méi)有區(qū)分使用。

（二）整改狀況如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，仔細(xì)學(xué)習(xí)，并召開(kāi)工作會(huì)議，排查問(wèn)題所在，總結(jié)閱歷教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品選購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品平安關(guān)等），確保食品平安衛(wèi)生。針對(duì)此次大事，我校食堂針對(duì)食品選購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品選購(gòu)：

（1）進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一證。

（2）對(duì)沒(méi)有證的農(nóng)產(chǎn)品，肯定要問(wèn)清來(lái)源，記清購(gòu)買的時(shí)間及賣主是誰(shuí)。

（3）沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記的物品一律不準(zhǔn)進(jìn)入學(xué)校食堂。

2、食品儲(chǔ)存：

（1）學(xué)校食堂選購(gòu)的食品原材料肯定要進(jìn)行分類離地上架存放。

（2）庫(kù)房支配在通風(fēng)透氣性良好的地方。

（3）庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，馬上當(dāng)廢棄物處理。

（4）做好食品留樣工作并做好記錄工作。

（5）做好餐具消毒工作，做到每餐后消毒，仔細(xì)做好消毒記錄工作。

（6）做好廚房廢物處理工作，并做好登記。

（7）保證廚房油煙機(jī)工作正常，定期清洗并保持正常使用。

（8）已增設(shè)清洗池，并注明標(biāo)示，區(qū)分使用。

3、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品平安管理制度。

（2）把好食品選購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)。責(zé)任到人，發(fā)覺(jué)問(wèn)題，一查究竟。

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持食堂潔凈干凈。

（4）熟食操作時(shí)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

最新關(guān)于食堂整改報(bào)告模板范文4

20xx年3月24日，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局來(lái)我校進(jìn)行食堂常規(guī)工作檢查，分別檢查食品平安管理制度、食品原材料選購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存狀況。在檢查過(guò)程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，食品留樣也非常規(guī)范，而食品原材料選購(gòu)的索證、索票工作還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。為此，彌勒市食品藥品監(jiān)督管理局馬上向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

對(duì)于食堂選購(gòu)索證、索票及庫(kù)存不合格的狀況我校進(jìn)行了自查和整改。

(一)自查狀況如下：

1、在購(gòu)買食品原材料時(shí)，有些自認(rèn)為不需要索證、索票的食品原料就沒(méi)有進(jìn)行索證索票。

2、倉(cāng)庫(kù)設(shè)在距離食堂較近，沒(méi)有考慮到通風(fēng)透氣等方面。

(二)整改狀況如下：

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對(duì)此次食品藥品監(jiān)督管理局的整改通知，仔細(xì)學(xué)習(xí)，并召開(kāi)食堂工作會(huì)議，排查問(wèn)題所在，總結(jié)閱歷教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口(食品選購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品平安關(guān)等)，確保食品平安衛(wèi)生。針對(duì)此次大事，我校食堂針對(duì)食品選購(gòu)關(guān)、食品儲(chǔ)存關(guān)及常規(guī)工作整改如下：

1、食品選購(gòu)：

(1)進(jìn)入學(xué)校食堂的食品，肯定做到知根知源，一物一證。

(2)對(duì)沒(méi)有證的農(nóng)產(chǎn)品，肯定要問(wèn)清來(lái)源，記清購(gòu)買的時(shí)間及賣主是誰(shuí)。

(3)沒(méi)有索證、索票或進(jìn)行登記