花式餃子包法圖解 國宴餃子的花式包法

花式餃子包法圖解國宴餃子的花式包法

(1)[花式餃子包法圖解]最全花式餃子包法圖解大全！

逢年過節(jié)少不了要親自包餃子，親戚串門、伴侶做客，少不了要露兩手，預(yù)備好一般的餃子皮、餃子餡，只要換個包餃子的方法，就能讓一桌飯菜增色不少。

家常餃子做法：兩邊捏合，雙手合攏，一下就能捏出個肚子~

蛤蜊餃

龍口人叫“嘎啦”，這個餃子關(guān)鍵在于兩邊要藏進去一小截，成為蛤蜊的殼，對折好后，將其捏起來，成型。

三角餃子

此做法來源于糖三角，將餃子皮分三個角向上包起，捏好即可。

月牙餃子

這種餃子的外形相宜做蒸餃或鍋貼，捏出月牙即可。

鎖邊餃子

柳葉餃

元寶餃子

葵花餃子

一餃子皮放餡，上面再掩蓋一張，捏花邊即可

鍋貼

兩邊留口利于湯汁流出，讓面皮更有味。

四喜蒸餃

在鍋貼的基礎(chǔ)上，左右兩邊再捏合，留出四個小口，這里每相鄰兩邊捏合，捏的時候可以沾點水，把開口弄好。任憑往里放四種你喜愛的，就是四喜蒸餃的原型~

鴛鴦?wù)麸?/p>

翅膀蒸餃

牡丹蒸餃

放入餡心均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的外形，把相鄰的兩邊再相粘結(jié)，在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣，把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴

蝴蝶蒸餃

將面皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷。把面皮翻過來，放入餡心。將餡心包起來，把兩條直邊捏起來。沒翻卷的面皮做成眼睛捏出翅膀的花紋把兩只翅膀翻過來

年年有魚水晶餃

材料：澄面100克、玉米淀粉25克、油6克、開水適量

步驟：1、澄面和10克玉米淀粉混合，把剛燒開的燙水倒入，邊倒邊進行攪拌；2、攪拌至手溫時，加入剩下的玉米淀粉攪拌；3、倒入色拉油，揉拌至順滑；4、放入保鮮袋靜默30分鐘；5、取出一小部分，用搟面杖搟成薄片，用模具壓出圓片；6、右角捏進里面，其余象包餃子一樣包好；7、邊上捏出花紋；8、用加了可可粉的澄面團做成魚眼，鑲于魚頭上；9、用刮刀刻出魚頭，用吸管刻出魚鱗；（圖9）10、用剪刀剪出魚尾；（圖10）11、放入竹屜上，大火蒸3分鐘；

(2)[花式餃子包法圖解]九種餃子的包法（圖解）

春節(jié)將至，先預(yù)祝我們部落的每個人都?xì)g樂啊！春節(jié)必不行少的就要吃餃子，是不是吃慣了一成不變的式樣的餃子呢？呵呵~~~特地收集了幾種餃子的包法，大家在吃餃子的同時，也可以借鑒一下，過春節(jié)的時候吃餃子也吃的有創(chuàng)意啊~~餃子是我國經(jīng)典的傳統(tǒng)食物之一，當(dāng)然不會簡潔。知道嗎，光是餃子的包法就有數(shù)十種。在這里，39飲食頻道向您介紹其中9種最為常見的餃子的包法。喜愛面食的伴侶可以回去試一下，肯定可以讓親朋好友贊嘆不已。波波餃

波波餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。蛤蜊餃

蛤蜊餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側(cè)往里折，將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端，一個蛤蜊形水餃消失了?？ǘ涠?/p>

葵花朵朵：取餃皮一張于掌心，放入適量餡,把餡放成一個圓形，取另一張，餃皮蓋上，把上面的餃皮根據(jù)餡的外形輕按定形，將兩張餃皮疊起來的邊定一起點將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成葵花狀。（邊的詳細(xì)操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同，留意的是絞邊之間的距離比蛤蜊餃隔得開）四喜蒸餃

四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心，放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合，放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可依據(jù)自己喜好有所轉(zhuǎn)變！魚形餃

魚形餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最終收口時把尾巴略微向上翹捏牢既可。元寶餃

元寶餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，對折成半圓形，捏牢中間，將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

月牙餃

月牙餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢?？纯聪癫幌褚惠啅潖澋脑卵滥兀?/p>

錢包餃

錢包餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了?。ㄟ叺脑敿?xì)操作跟蛤蜊餃的絞邊紋相同）小鎖餃

小鎖餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折?？瓷先ザ疾诲e，不過更期盼下鍋的樣子，哈哈~，口水嘩啦啦的~~

關(guān)注樓主

保藏

轉(zhuǎn)發(fā)至天際微博

：過河卒

提交日期：2024-01-2414:39:04

1#

還有一種~叫做三角餃，看上去比較簡單包~不曉得大家吃的是哪種餃子呢？

(3)[花式餃子包法圖解]餃子的花樣包法種種

餃子的花樣包法種種

餃子是我們常吃的食物。一個地方的餃子和另一個地方的餃子包法會不肯定相同。這里收集了12種餃子的包法。大家有愛好可以試試。

1、制作餃子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太軟了，下到鍋里就不好吃了。

2、面團揉好后，再用些勁多揉一會兒，餃子會更筋道。

3、將雞蛋代替水，做出來的餃子會更好吃。

4、餃子的餡料，肉料加入適量蔥姜水，攪拌勻稱，這樣的肉餡做出來餃子會比較有汁。

煮餃子不破皮妙招：想把握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：

煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>

別讓水沸騰得太厲害，否則餃子簡單破掉，醫(yī)學(xué)教.育網(wǎng)搜集整理可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。

煮速凍餃子要觀看餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會漸漸變軟，假如餃子漂移在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不簡單煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火漸漸煮透餃子。

1、一般餃1號

做法：

1、餃子皮攤平放在桌上；

2、將餡料放入；

3、將兩邊的餃子皮從中間捏緊；

4、兩邊再捏好即可。

2、一般餃2號

做法：

1、將餃子皮攤平，放入餡料；

2、然后順著一邊捏出皺紋；

3、圖片放大一點看；

4、始終到捏好為止。

3、三角餃：這個很簡潔。

4、小鎖餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。

5、

元寶餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封口，將餃皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

6、月牙餃，左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復(fù)步驟至左端餃邊并將兩端封口處牢。

7、波波餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡將餃皮對折封口成半圓形,食指稍過拇指前捏，住餃邊食指微微將餃皮往前推出褶折，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。

8、蛤蜊餃：取餃皮一張于掌心，放入適量餡，將餃皮對折并將兩側(cè)往里折。將對折的邊捏牢，并將兩邊折起來的口捏牢，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端一個蛤蜊...

9、四喜蒸餃：取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和叉燒肉末分別放...

10、

魚形餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料,把餃皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最終收口時把尾巴略微向上翹捏牢既可。

1