實驗一 銀耳多糖的制備

實驗一銀耳多糖的制備5使用儀器、藥品、試劑和各種物品必須注意節(jié)約。洗滌和使用儀器時，應(yīng)小心仔細，防止損壞儀器。使用貴重精密儀器時，應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)故障須立即報告老師，不得擅自動手檢修。6實驗室內(nèi)嚴禁吸煙！注意水電安全，離開實驗室前，必須關(guān)好水龍頭，拉下電閘，嚴防發(fā)生事故！7廢液倒入專門的廢液桶，固體廢物和帶殘渣的廢物不得倒入水槽或到處亂扔。8儀器損壞時，應(yīng)如實向老師報告。9實驗室內(nèi)一切物品，未經(jīng)本室負責(zé)老師批準，嚴禁攜出室外，借物必須辦理登記手續(xù)。10每次實驗課由班長負責(zé)安排值日生。值日生的職責(zé)是負責(zé)當(dāng)天實驗室的安全、衛(wèi)生和一切服務(wù)性的工作。實驗一銀耳多糖的制備指導(dǎo)老師：楊莉一、簡介常見的生物大分子：糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、激素和維生素,etc.糖的定義：是多羥醛或多羥酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱。糖類的主要生物學(xué)作用是生物體主要的能量來源?？赊D(zhuǎn)變?yōu)樯匦璧钠渌镔|(zhì)，如脂類、蛋白質(zhì)等?？勺鳛樯矬w的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，如纖維素。可作為細胞識別的信息分子。其它功能。糖的分類單糖、雙糖、多糖葡萄糖1．分子量一般很大，在幾萬以上。在水中不能形成真溶液，有的根本不溶于水，如纖維素。2．物理性質(zhì)：有旋光性，但無變旋現(xiàn)象。無甜味。3．化學(xué)性質(zhì)：無還原性，不能成脎。

多糖的共同特性銀耳：別名白木耳、白耳、桑鵝、五鼎芝、白耳子等。拉丁名：TremellafuciformisBerk.形態(tài)：子實體純白色，膠質(zhì)，半透明，寬5-10cm，由多數(shù)寬而薄的瓣片組成，新鮮時軟，干后收縮。

生態(tài)環(huán)境：生于櫟及其他闊葉樹腐本上。

資源分布：分布于西南及陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西等地。性狀鑒別：子實體由數(shù)片至10余片薄而多皺褶的瓣片組成，呈菊花形、牡丹花形或繡球形，直徑3-15cm，白色或類黃色，表面光滑，有光澤，基蒂黃褐色。角質(zhì)，硬而脆。浸泡水中膨脹，有膠質(zhì)。氣微，味淡。功效：具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效，擅長補益肺氣，可以提高肺組織的防御功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質(zhì)，達到抗衰老的作用。銀耳的作用1.

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；2.

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；3.

銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；4.

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用；5.

銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果；6.

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

化學(xué)成份：含銀耳子實體多糖(TP)，銀耳孢子多糖(TSP)，多糖TP-1，糖蛋白TP，細胞壁多糖，葡萄糖醛酸木糖甘露聚糖，中性多糖，酸性雜多聚糖AC、BC。所含脂質(zhì)成分：甾醇部分含有16.8%麥角甾醇，28.5%麥角甾-5，7-二烯-3β-醇，54.7%麥角甾-7-烯3β-醇；脂肪酸部分含有1.32%十一烷酸，2.37%十二烷酸，1.28%十三烷酸，0.09%十四烷酸，5.43%十五烷酸，17.20%十六烷酸，3.11%十八烷酸，2.37%十六碳-(9)-烯酸，38.83%十八碳-(9)-烯酸，27.98%十八碳-(9，12)-二烯酸；磷脂部分含有磷脂酞甘油，磷脂酰乙醇胺，磷脂酰絲氨酸，磷脂酰膽堿和磷脂酰肌醇。此外，葡菌絲中含薩尼丹寧A、B、C、D。二、實驗原理銀耳多糖溶于熱水，不溶于冷水、不溶于60%以上乙醇，也不溶于氯仿正丁醇。銀耳子實體經(jīng)沸水抽提，Sevag法除蛋白（氯仿-正丁醇1/5，1/25），乙醇沉淀分離即可制得銀耳多糖粗品。三、實驗步驟1、銀耳3g，洗凈（若較為干凈，省略該步），剪碎，加400ml蒸餾水，加少量NaHCO3(0.5g加速溶化)，直火加熱至沸，攪拌提取1h，雙層紗布過濾，得提取液（約70-80ml，在煮沸過程中防止糊鍋，影響提取質(zhì)量）。2、提取液中加（提取液的）1/5～1/3V氯仿、（提取液的）1/25V正丁醇振搖5min，分層，離心（8500rpm,7min），吸取上清，重復(fù)2-3次左右，得到去蛋白的多糖液（約10-20ml）。3、去蛋白的多糖液加2V乙醇，離心得沉淀，真空干燥，獲得銀耳多糖粗品，下次實驗備用。注意：1、用Sevag法除蛋白要除盡蛋白，一般要3-5次，至無乳化。其他可以提取多糖的材料：香菇、黃芪、銀杏葉、當(dāng)歸、靈芝、甘草等思考（1）是否有其他方法可以提高多糖得率？（2）在本實驗中使用了有機溶劑（氯仿）純化多糖，有其他替代的試劑或方法嗎？（3）怎樣將提取好的多糖產(chǎn)品進行深度開發(fā)？注意事項：實驗過程中須穿白大褂；做完實驗后須將操作臺面和用過的材料清洗干凈后再離開；值日的同學(xué)須經(jīng)過實驗老師的檢查后才能離開，包括門、窗、水、電、實驗臺面