世界保健品行業(yè)現(xiàn)狀與趨勢

四世界保健品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與趨勢分析第一節(jié)世界保健品市場概述隨著社會進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類對自身的健康日益關(guān)注。90年代以來，全球居民的健康消費逐年攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最快的五個行業(yè)之一保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。２００５年，全球保健食品的銷量將超過６００億美元，２０１０年時，該值會接近１０００億美元。全球保健品市場容量為２０００億美元，保健食品占整個食品銷售的５％。目前美國有保健品生產(chǎn)企業(yè)５３０家，每年共有１０００多個保健食品品種投放市場，其保健食品的銷售額達(dá)７５０億美元，占食品銷售額的１／３；歐洲的德國有８００家保健品生產(chǎn)企業(yè)，整個歐洲的保健食品有２０００余種；日本是最早研制保健食品的國家，也是保健食品主要生產(chǎn)國和最發(fā)達(dá)的保健食品市場。其保健食品的生產(chǎn)企業(yè)達(dá)４００多家，年產(chǎn)保健品３０００多種。近兩年它的保健品銷售額為１５０００億日元。其最大的保健食品生產(chǎn)廠家是ｏｔｓａｋａ制藥公司，年銷售額就達(dá)１４．８億美元，主要生產(chǎn)保健飲料等強(qiáng)化食品以及膳食纖維等添加劑等第一代保健食品。保健食品在歐美稱為“保健食品”或“健康食品”，也稱營養(yǎng)食品，德國稱“改良食品”，日本先稱“功能性食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入“特定營養(yǎng)食品”范疇。世界各國對保健食品的開發(fā)都非常重視，新功能、新產(chǎn)品、新造型和新的食用方法不斷出現(xiàn)。綜合歐美保健品市場有以下特點：①低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷售量最大。②植物性食品、植物蛋白受寵，保健茶、中草藥在美國崛起，銷路看好。③工藝先進(jìn)、高科技制作，產(chǎn)品純度高、性能好，多為軟膠囊、片樣造型，或制成運動飲料，易于吸收概括國外保健食品的發(fā)展，有以下幾點趨勢：①發(fā)展迅速。隨著大制造商的加入，保健食品將迅速地發(fā)展。②全球化趨勢。保健食品將席卷全球，并最終實現(xiàn)全球社會化和全球的貿(mào)易化。③低脂肪、低膽固醇、低熱量的保健食品將主導(dǎo)市場。④維生素、礦物質(zhì)類保健食品所占比例穩(wěn)定。⑤小麥胚油、深海魚油、卵磷脂、鯊魚軟骨、魚鯊烯等軟膠囊制劑類新產(chǎn)品銷量增加，并有擴(kuò)大海外市場之勢。⑥“素食”及植物性保健食品所占比重逐漸增大。⑦保健茶、中草藥保健食品繼續(xù)風(fēng)行市場，深受廣大消費者歡迎。90年代以來，“套餐”成為歐美等發(fā)達(dá)國家消費保健食品的新形式之一，如美國生產(chǎn)的一種保健食品，每份小袋內(nèi)裝腺體提取物4片、蜂花粉1片、蜂王漿1片、西北利亞人參1片和礦物質(zhì)1片等。又如有的保健食品由輔酶q10、維生素e軟膠囊、維生素a、復(fù)合維生素、人參片各1粒組成。在其包裝盒上注明了組成“套餐”的品種名稱、功能成分、主要原料、適宜人群、食用量及食用方法、儲藏方法及注意事項等內(nèi)容。國外研究認(rèn)為，單一保健食品很難同時具備多種保健功能，而人群的營養(yǎng)保健需要，疾病治療的保健需求又是多種多樣的。營養(yǎng)保健專家或營養(yǎng)醫(yī)師有義務(wù)、有責(zé)任為大眾提供針對特定人群適用的科學(xué)方便的合理組合，以解決消費者在眾多保健食品市場上難以適從，盲目選購的問題?！疤撞汀边@種組合及消費包裝形式的出現(xiàn)，在歐美、日本等國產(chǎn)生了良好的反應(yīng)，非常適合人們現(xiàn)代的生活節(jié)奏，獲得了廣大消費者的認(rèn)可，眾多“套餐”保健品不斷出現(xiàn)。目前世界保健品有兩個發(fā)展趨勢：一是趨向天然；二是趨向以植物為主。國外一般將天然保健食品稱為“功能性食品”，將其功效分為兩大類，一類是補充人體必需的營養(yǎng)素，另一類是調(diào)理性保健品，其功效是調(diào)理人體細(xì)胞免疫機(jī)能，主要是富含皂甙、多酚、多糖類的植物型保健品圖表4-1：全球健康訴求食品市場細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)來源：中企協(xié)數(shù)據(jù)庫根據(jù)位于美國圣地亞哥的nutritionalbusinessjournal研究結(jié)果表明，由膳食補充劑、天然有機(jī)食品、天然護(hù)理用品和功能性食品飲料四大類構(gòu)成的全球營養(yǎng)品市場2001年為1560億美元，增長率9%，較2000年的增長率8%略有提高。如果僅考慮功能性食品（620億）和膳食補充劑（500億），2001年全球保健食品市場為1120億美元。美國360億美元高居第一，其中功能性食品185億美元。西歐320億美元屈居第二，日本270億美元為第三。這三塊市場加起來占了全球保健品市場85%的份額。據(jù)研究報道，南美、亞洲及東歐市場小，增長快。圖表4-2：世界保健食品市場規(guī)模撿（2借00壘1年抽度，矛單位如：億愿美元為）矮度病膳食壁補充輝劑恐功能盲食品往日本須

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