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食品安全管理體系堅果加工企業(yè)要求2014年實施的行業(yè)標準01起草人適用范圍起草單位主要內(nèi)容目錄030204基本信息《食品安全管理體系堅果加工企業(yè)要求》是2014年04月01日實施的一項行業(yè)標準。起草人起草人呂艷、李鵬偉、馬長路、孫文芳、王艷波、郭亞萍、劉含章、師鳳英、李長青、奚勤峰、彭軍、唐金艷、唐正香、曹剛、賀俊芳、劉宏霞、趙明霞、黃蔚霞、宋振基。起草單位起草單位中國認證認可協(xié)會、北京新世紀檢驗認證有限公司、上海質(zhì)量體系審核中心、中環(huán)聯(lián)合（北京）認證中心有限公司、中國質(zhì)量認證中心、北京恩格威認證中心、方圓標志認證集團有限公司、長城（天津）質(zhì)量保證中心、北京中大華遠認證中心、北京大陸航星質(zhì)量認證中心有限公司、中糧營養(yǎng)健康研究院、北京五洲恒通認證有限公司。適用范圍適用范圍本技術要求規(guī)定了堅果，包括生制品、熟制品、炒貨生產(chǎn)企業(yè)建立和實施以HACCP原理為基礎的食品安全管理體系的技術要求，包括人力資源、前提方案、關鍵控制過程、檢驗、產(chǎn)品追溯和撤回。本技術要求配合GB/T22000，適用于堅果加工企業(yè)建立、實施和自我評價其食品安全管理體系，也可用于此類食品加工企業(yè)食品安全管理體系的評價和認證。本技術要求用于認證目的時，應與GB/T22000一起使用。主要內(nèi)容為提高我國堅果加工行業(yè)食品安全水平和堅果加工企業(yè)市場競爭力、保障人民身體健康，本技術要求從我國堅果加工企業(yè)食品安全存在的關鍵問題入手，采取自主創(chuàng)新和積極引進并重的原則，結合堅果加工企業(yè)的生產(chǎn)特點，針對企業(yè)衛(wèi)生安全生產(chǎn)環(huán)境和條件、關鍵過程控制、檢驗等，提出了建立我國堅果加工企業(yè)食品安全管理體系的專項技術要求。本標準在編制過程中充分考慮了相應法律法規(guī)的要求。鑒于堅果加工企業(yè)在生產(chǎn)加工過程方面的差異，為確保產(chǎn)品安全，除在高風險產(chǎn)品控制中所應**的一些通用要求外，本技術要求進一步明確了針對本類產(chǎn)品特點的“關鍵過程控制”要求。主要包括原輔料控制、食品添加劑控制、熟制

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