管理學(xué)：連鎖專題

連鎖經(jīng)營(yíng)專題連鎖經(jīng)營(yíng)的概念和類型連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略觀念連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略體系業(yè)態(tài)選擇7-11案例連鎖經(jīng)營(yíng)的概念和類型連鎖經(jīng)營(yíng)的概念：從消費(fèi)者立場(chǎng)出發(fā)，以提高民眾日常生活質(zhì)量為己任，以大眾日常生活必需品為經(jīng)營(yíng)對(duì)象，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和多店鋪擴(kuò)張方式發(fā)展事業(yè)的一種經(jīng)營(yíng)方式。法律上，統(tǒng)計(jì)上的規(guī)定。管理上，一般分店或支店數(shù)量發(fā)展到10家上下，會(huì)帶來(lái)管理方面的根本性變化，必須采取與單獨(dú)企業(yè)經(jīng)營(yíng)不同的管理方式。從歐美經(jīng)驗(yàn)看，經(jīng)營(yíng)上能夠充分發(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，帶來(lái)可觀收益的規(guī)模，要到200家店鋪以上。連鎖經(jīng)營(yíng)類型直營(yíng)連鎖（RegularChain，RC）自由加盟連鎖（VoluntaryChain，VC）特許加盟連鎖(FranchiseChain，F(xiàn)C)地方性連鎖（LocalChain）區(qū)域性連鎖（RegionalChain）全國(guó)性連鎖（NationalChain）直營(yíng)連鎖（RegularChain，RC）指單一資本統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)的連鎖經(jīng)營(yíng)類型。也叫正規(guī)連鎖。國(guó)際連鎖商店協(xié)會(huì)規(guī)定：以單一資本直接經(jīng)營(yíng)十一個(gè)以上商店的零售業(yè)或飲食業(yè)組織為直營(yíng)連鎖。直營(yíng)是連鎖經(jīng)營(yíng)的基本形態(tài)。自由加盟連鎖

（VoluntaryChain，VC）自由連鎖是由一個(gè)總部和多個(gè)加盟店結(jié)合而成的經(jīng)濟(jì)事業(yè)體。各加盟店是獨(dú)立法人，只是在部分業(yè)務(wù)范圍內(nèi)合作經(jīng)營(yíng)。日本通產(chǎn)省定義：分散在各地的眾多零售商，既維持著各自的獨(dú)立性，又締結(jié)著長(zhǎng)久性的連鎖關(guān)系，使商品的進(jìn)貨及其他事業(yè)共同化，以達(dá)到共享規(guī)模利益的目的。自由加盟連鎖最早出現(xiàn)，是中小企業(yè)為了對(duì)抗大企業(yè)的壟斷而自發(fā)結(jié)成聯(lián)合組織。但結(jié)合的程度，統(tǒng)一化的程度有一定限度，到一定規(guī)模，經(jīng)營(yíng)管理、競(jìng)爭(zhēng)能力方面會(huì)碰到一系列問(wèn)題。在歐美，發(fā)展到一定規(guī)模，往往演變?yōu)橐环N新形態(tài)——由幾家大型批發(fā)企業(yè)組成一個(gè)強(qiáng)有力的總部，再吸收加盟店的所謂批發(fā)商主導(dǎo)型自由連鎖（WholesalerSponsoredVoluntaryChain）。特許加盟連鎖

(FranchiseChain，F(xiàn)C)特許加盟連鎖是總部（Franchisor）和加盟店（Franchisee）之間靠契約結(jié)合起來(lái)的一種形式。本部負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)方式（商品，價(jià)格，銷售方法，運(yùn)作，管理，廣告等），加盟店按照總部確定的方式方法經(jīng)營(yíng)可以獲得預(yù)期收益。加盟店同樣也是獨(dú)立法人，有些是個(gè)人企業(yè)。本部以使用費(fèi)，指導(dǎo)費(fèi)等方式從加盟店銷售額中提取一部分收益。美國(guó)商務(wù)部規(guī)定：特許加盟連鎖是：主導(dǎo)企業(yè)把自己開發(fā)的商品、服務(wù)和營(yíng)業(yè)系統(tǒng)（包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營(yíng)技術(shù)、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和區(qū)域）以契約的形式授予加盟店在規(guī)定地區(qū)的統(tǒng)銷權(quán)和營(yíng)業(yè)權(quán)。地方性、區(qū)域性、全國(guó)性連鎖地方性連鎖（LocalChain）是各店鋪的商圈（TradingArea）都相互鄰接，在一個(gè)地區(qū)擁有11家以上店鋪，形成該連鎖商勢(shì)圈（CompanyOperatingZone，在一地集中配置分店，吸收了該地區(qū)大部分購(gòu)買力的狀態(tài)。）的連鎖。區(qū)域性連鎖（RegionalChain）是擁有兩個(gè)以上地方性連鎖的連鎖體系。全國(guó)性連鎖（NationalChain）指擁有兩個(gè)以上區(qū)域性連鎖的大型連鎖體系。連鎖經(jīng)營(yíng)的實(shí)質(zhì)歐美商業(yè)革新的歷史消費(fèi)者、使用者立場(chǎng)大批量商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃體系（MassMerchandisingSystems）大工業(yè)生產(chǎn)方式經(jīng)營(yíng)差別化（Specialization）簡(jiǎn)單化（Simplification）標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）專業(yè)化（Segmentation）歐美商業(yè)革新的歷史近代伴隨工業(yè)革命而發(fā)生的商業(yè)經(jīng)營(yíng)變革，始發(fā)于1852年第一家名為邦·馬爾謝的百貨店出現(xiàn)。連鎖經(jīng)營(yíng)從本世紀(jì)初期出現(xiàn)，到20年代形成第一個(gè)發(fā)展浪潮30年代開始進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)發(fā)展的時(shí)期。圍繞大眾日常消費(fèi)生活，以便利、高質(zhì)、廉價(jià)、大批量銷售為特征，相繼有大型購(gòu)物中心、食品超級(jí)市場(chǎng)、雜貨超級(jí)市場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)商店、無(wú)店鋪銷售等多種經(jīng)營(yíng)形式出現(xiàn)。在經(jīng)營(yíng)形式革新的同時(shí)，商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，部門化管理方式，自助服務(wù)，專業(yè)物流配送，POS管理系統(tǒng)等經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)相繼問(wèn)世。連鎖經(jīng)營(yíng)技術(shù)逐步提高，從財(cái)產(chǎn)制度到具體經(jīng)營(yíng)管理手法，形成了一套連鎖獨(dú)特的方式方法，流通領(lǐng)域發(fā)生了一場(chǎng)根本性的革命大批量商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃體系商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃（Merchandising），也叫做商品供應(yīng)計(jì)劃。意為站在使用者立場(chǎng)上，為了在適當(dāng)?shù)膱?chǎng)所和時(shí)間，以低廉的價(jià)格向使用者提供適當(dāng)數(shù)量的高品質(zhì)商品，從計(jì)劃到最終交付使用的全過(guò)程。其中包含了商品開發(fā)，生產(chǎn)，保管，搬運(yùn)，陳列，促銷等全部經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃活動(dòng)大部分是商品到達(dá)店鋪之前的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。商品開發(fā)和經(jīng)營(yíng)技術(shù)開發(fā)過(guò)程商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃包括兩種密切相關(guān)的過(guò)程：商品開發(fā)過(guò)程和經(jīng)營(yíng)技術(shù)開發(fā)過(guò)程。商品開發(fā)過(guò)程包括采購(gòu)體系開發(fā)；企業(yè)自家商標(biāo)品種（PrivateBrand）和商店商標(biāo)品種（StoreBrand）開發(fā)體系；委托加工生產(chǎn)體系三部分。經(jīng)營(yíng)技術(shù)開發(fā)過(guò)程包括經(jīng)營(yíng)商品結(jié)構(gòu)開發(fā)，售價(jià)，分類，保管，運(yùn)輸，售貨現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)，布局，商品陳列，店內(nèi)廣告，促銷，支付方法，服務(wù)等經(jīng)營(yíng)過(guò)程的各環(huán)節(jié)。大批量商品化經(jīng)營(yíng)的條件實(shí)現(xiàn)大批量商品化經(jīng)營(yíng)，需要有：1.零售業(yè)或飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本技術(shù)；2.了解和掌握消費(fèi)者需求的技術(shù)；3.將需求轉(zhuǎn)化為商品的技術(shù)；4.對(duì)生產(chǎn)技術(shù)，制造過(guò)程的充分知識(shí)；5.能夠運(yùn)營(yíng)和管理多數(shù)分店的經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)6.對(duì)上述各方面標(biāo)準(zhǔn)化，過(guò)程化的經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)。大工業(yè)生產(chǎn)方式經(jīng)營(yíng)差別化（Specialization）簡(jiǎn)單化（Simplification）標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）專業(yè)化（Segmentation）差別化（Specialization）也叫特殊化。按照自家企業(yè)的業(yè)態(tài)和定位明確企業(yè)經(jīng)營(yíng)的商品和服務(wù)的服務(wù)目標(biāo)，在滿足顧客需求過(guò)程中，確定在哪些環(huán)節(jié)形成與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差別，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。形成獨(dú)自的有效體系。品種、價(jià)格、設(shè)計(jì)、質(zhì)量、形象、服務(wù)、促銷手段等都可能成為差別化的手段。差別化是追求對(duì)某種要素壟斷的一種方式。簡(jiǎn)單化（Simplification）簡(jiǎn)單化即單純化。在科學(xué)分析、高度分工基礎(chǔ)上使經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中每一環(huán)節(jié)、每一項(xiàng)工作都調(diào)整到簡(jiǎn)單明了、簡(jiǎn)便易行，即使是非熟練勞動(dòng)者也能輕松勝任的程度。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和系統(tǒng)調(diào)整工作交由少數(shù)專家承擔(dān)。作為一種高速擴(kuò)張的經(jīng)營(yíng)事業(yè)，唯其簡(jiǎn)單化，才能快速推廣。標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）針對(duì)經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中每一項(xiàng)工作不斷探索和發(fā)現(xiàn)最佳方式方法，予以規(guī)范化，按照規(guī)范實(shí)施各項(xiàng)工作的過(guò)程。包括六個(gè)要點(diǎn)：1.探索和發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)工作現(xiàn)時(shí)點(diǎn)最佳標(biāo)準(zhǔn)，2.將該標(biāo)準(zhǔn)明文化，規(guī)范化，3.教育員工掌握該規(guī)范，貫徹執(zhí)行該項(xiàng)規(guī)范，4.執(zhí)行中繼續(xù)研究分析該規(guī)范是否符合實(shí)際，是否合理，5.修正和改進(jìn)規(guī)范，6.按一定周期重復(fù)上述過(guò)程。前三點(diǎn)是規(guī)格化過(guò)程；后三點(diǎn)是修正和改進(jìn)過(guò)程。典型的大機(jī)器工業(yè)生產(chǎn)方式。專業(yè)化（Segmentation）專業(yè)化強(qiáng)調(diào)的是限定對(duì)象，明確企業(yè)立足的基礎(chǔ)和面對(duì)的目標(biāo)市場(chǎng)，在限定的范圍內(nèi)追求經(jīng)營(yíng)管理和企業(yè)發(fā)展的徹底化。2、連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略觀念消費(fèi)者、使用者立場(chǎng)大眾化方針商業(yè)主導(dǎo)意識(shí)大批量、規(guī)?；l(fā)展科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)徹底化精神、完美主義消費(fèi)者、使用者立場(chǎng)連鎖發(fā)展過(guò)程中形成的消費(fèi)者，使用者觀念，不僅僅是在面對(duì)消費(fèi)者的銷售營(yíng)業(yè)中要站在消費(fèi)者立場(chǎng)上考慮問(wèn)題，而且在從商品采購(gòu)到最終銷售的全過(guò)程中，都要站在消費(fèi)者，使用者立場(chǎng)上考慮安排。很多大型連鎖企業(yè)通過(guò)構(gòu)筑自己的采購(gòu)進(jìn)貨體系和商品開發(fā)體系，使得消費(fèi)者，使用者第一精神成為整個(gè)生產(chǎn)，制造，流通過(guò)程貫徹始終的觀念。一定意義上，通過(guò)連鎖企業(yè)的生產(chǎn)組織功能實(shí)現(xiàn)再生產(chǎn)過(guò)程按照消費(fèi)者第一，使用者第一精神運(yùn)轉(zhuǎn)。大眾化方針大眾化方針是以占70%以上比例的消費(fèi)者的日常生活需求作為自己發(fā)展事業(yè)的基礎(chǔ)。三層含義：1．是大部分，占70%以上人口比例的消費(fèi)者，不是少數(shù)人的需求；2．這些消費(fèi)者的日常生活需求，每日吃穿住行，飲食起居須臾不可或缺的，占消費(fèi)支出絕大比重的需求類型；3．大眾化的價(jià)格，即70%以上的消費(fèi)者都能夠輕松購(gòu)買那種程度的價(jià)格水平。大眾化方針，是把自己企業(yè)生存發(fā)展的基礎(chǔ)建立在最為雄厚，最為長(zhǎng)久，最有發(fā)掘潛力的市場(chǎng)部分。不能把生存基礎(chǔ)建立在狹窄的局部市場(chǎng)上。商業(yè)主導(dǎo)意識(shí)商業(yè)主導(dǎo)意識(shí)不是說(shuō)在整個(gè)再生產(chǎn)過(guò)程中有商業(yè)主導(dǎo)意識(shí)，而是在處理生產(chǎn)流通過(guò)程中的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題時(shí)，在處理生產(chǎn)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)購(gòu)銷交易關(guān)系時(shí)要有商業(yè)主導(dǎo)意識(shí)。一定意義上，僅僅立足于現(xiàn)行生產(chǎn)和流通所能提供的產(chǎn)品和條件無(wú)法做到按照消費(fèi)者，使用者需求有效經(jīng)營(yíng)發(fā)展。連鎖企業(yè)要走的發(fā)展道路是一條革新性很強(qiáng)的路，必須樹立起商業(yè)主導(dǎo)，按消費(fèi)需求組織進(jìn)貨和開發(fā)新商品的意識(shí)。大批量、規(guī)?；l(fā)展大批量，規(guī)模化發(fā)展的基本手段是多地區(qū)，多分店方式。一地一店即使是提供消費(fèi)者需要的所有品種，規(guī)模依然很有限。立足于廣闊的地區(qū)范圍，以多店鋪方式才是真正意義上的大眾化方針，企業(yè)發(fā)展才有廣闊前景。這是在商業(yè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域發(fā)揮大機(jī)器工業(yè)生產(chǎn)方式優(yōu)越性的唯一途徑。大量，豐富，充足的物質(zhì)產(chǎn)品來(lái)自工業(yè)革命以來(lái)的大機(jī)器工業(yè)生產(chǎn)方式。同樣，大眾化的廉價(jià)，優(yōu)質(zhì)，豐富的消費(fèi)生活也需要相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)技術(shù)──類似于大機(jī)器工業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)方式予以實(shí)現(xiàn)?？茖W(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)大眾化，規(guī)?；?jīng)營(yíng)和發(fā)展必須有科學(xué)，合理的經(jīng)營(yíng)管理作為保障。而且能夠象產(chǎn)品組裝那樣發(fā)展的分店必須是科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化的“產(chǎn)品”。所謂科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，要求企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理全過(guò)程，全方位，都建立在科學(xué)調(diào)查，分析和研究基礎(chǔ)上，都要有明確的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，所有規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)都要一絲不茍地得到貫徹實(shí)施，并且要不斷分析，不斷完善，不斷提高?？茖W(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)于連鎖企業(yè)這樣的多分店，多地區(qū)的大型事業(yè)來(lái)說(shuō)，尤其具有特別重要的意義。徹底化精神、完美主義最后要強(qiáng)調(diào)的是，徹底化精神和完美主義。不管從消費(fèi)者，使用者立場(chǎng)，大眾化經(jīng)營(yíng)方針，還是規(guī)?；l(fā)展，科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，都要求有徹底化精神和完美主義。徹底化精神和完美主義是在真正意義上實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略安排所必須的。不管是上述哪一方面，都是如此。例如，沒(méi)有徹底化精神，消費(fèi)者，使用者立場(chǎng)就不可能在經(jīng)營(yíng)管理各方面明確體現(xiàn)出來(lái)，大眾化就可能流于形式，廉價(jià)就可能成為一種點(diǎn)綴。同樣，不徹底追求科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)很多不符合實(shí)際，不現(xiàn)實(shí)的做法，企業(yè)的迅速發(fā)展就會(huì)碰到阻礙。3、連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略體系大批量商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃體系；標(biāo)準(zhǔn)化分店組裝體系；物流配送體系；組織管理體系；人材培養(yǎng)教育體系。大批量商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃體系大批量商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃體系（MassMerchandisingSystems）是連鎖企業(yè)商品經(jīng)營(yíng)方面開發(fā)出來(lái)的體系化經(jīng)營(yíng)技術(shù)。包括了從商品設(shè)計(jì)開發(fā)到最終提供給消費(fèi)者的所有商品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。商品化經(jīng)營(yíng)計(jì)劃體系包括商品開發(fā)過(guò)程和經(jīng)營(yíng)技術(shù)開發(fā)過(guò)程。商品開發(fā)過(guò)程包括：1.采購(gòu)體系開發(fā)；2.企業(yè)自家商標(biāo)品種開發(fā)體系；3.委托加工生產(chǎn)體系。經(jīng)營(yíng)技術(shù)開發(fā)過(guò)程包括經(jīng)營(yíng)商品結(jié)構(gòu)開發(fā)，售價(jià)，分類，保管，運(yùn)輸，售貨現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)，布局，商品陳列，店內(nèi)廣告，促銷，支付方法，服務(wù)等經(jīng)營(yíng)過(guò)程的各環(huán)節(jié)。標(biāo)準(zhǔn)化分店組裝體系標(biāo)準(zhǔn)化分店組裝體系，就是在大量，反復(fù)的調(diào)查，研究，試驗(yàn)基礎(chǔ)上，按照科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化要求確定分店從位置，所要人口，交通條件，直到具體營(yíng)業(yè)每一個(gè)環(huán)節(jié)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，按照所定標(biāo)準(zhǔn)和新店址具體條件予以組裝搭配的分店發(fā)展技術(shù)體系。主要包括：新設(shè)店鋪所需基礎(chǔ)條件方面；分店設(shè)計(jì)，布局，陳列等技術(shù)設(shè)施方面；投資，利益分配，契約等財(cái)產(chǎn)關(guān)系方面。新設(shè)店鋪所需基礎(chǔ)條件主要的有商圈人口，收入水平，需求特點(diǎn)，交通條件，地價(jià)，體制，人文環(huán)境等企業(yè)經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境條件。另外，該地區(qū)大范圍內(nèi)是否有條件集中設(shè)置多家店鋪，形成企業(yè)集中設(shè)店區(qū)域，也是一個(gè)重要考慮因素。分店設(shè)計(jì)，布局，陳列等技術(shù)設(shè)施包括建筑設(shè)計(jì)外觀，形狀,形象特征，店鋪布局，貨架貨柜，通道，冷藏保鮮設(shè)備，照明設(shè)備，商品陳列安排等與購(gòu)物環(huán)境，商品展示相關(guān)的技術(shù)設(shè)施和安排。這些設(shè)施和安排雖然屬于商品經(jīng)營(yíng)的物質(zhì)技術(shù)基礎(chǔ)，但卻是經(jīng)營(yíng)成敗的重要條件。投資，利益分配，契約等財(cái)產(chǎn)關(guān)系發(fā)展加盟店時(shí)，較多地涉及到投資，利益分配，契約事項(xiàng)等方面的問(wèn)題。從大處著眼，有三類內(nèi)容：一是新開設(shè)店鋪初期投資的額度和分擔(dān)。如初期投資的雙方分擔(dān)比例，店鋪所有權(quán)，雙方各自的權(quán)利和應(yīng)承擔(dān)責(zé)任等。二是利益分割方面的協(xié)議安排，如本部應(yīng)保障的最低銷售額，供貨安排，業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，雙方協(xié)議的利益分割形式和比例等等。三是契約相關(guān)內(nèi)容，如合同期間，對(duì)雙方權(quán)利義務(wù)，各自承擔(dān)的業(yè)務(wù)內(nèi)容，經(jīng)濟(jì)責(zé)任，協(xié)調(diào)溝通方式等方面的具體規(guī)定。物流配送體系連鎖系統(tǒng)中負(fù)責(zé)日常商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中保管，加工，分類，配貨，送貨等方面安排的業(yè)務(wù)技術(shù)體系。功能是保證按照各分店銷售需求的要求按時(shí)，保質(zhì)，保量，低費(fèi)用，高效率地配送商品。計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)和機(jī)械化，自動(dòng)化設(shè)備，是提高準(zhǔn)確性，提高效率，降低費(fèi)用最有力的手段?，F(xiàn)代化物流體系一套現(xiàn)代化的物流體系由以下幾個(gè)分系統(tǒng)組成：

機(jī)械化，自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)；計(jì)算機(jī)訂貨，配貨，發(fā)貨情報(bào)系統(tǒng)；溫度，濕度控制設(shè)備和系統(tǒng)（冷鏈）；運(yùn)輸量，路線，頻率規(guī)劃系統(tǒng)；物流配送組織管理系統(tǒng)。組織管理體系廣地域，多店鋪經(jīng)營(yíng)方式給連鎖企業(yè)的組織管理帶來(lái)一些不同于單店企業(yè)的特點(diǎn)。既要分散營(yíng)業(yè)，又要做到標(biāo)準(zhǔn)化，科學(xué)化經(jīng)營(yíng)管理，需要開發(fā)獨(dú)自的組織管理體系組織管理體系包含有：組織結(jié)構(gòu)；科學(xué)化，標(biāo)準(zhǔn)化業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)；考核，職務(wù)晉升，報(bào)酬系統(tǒng)；企業(yè)文化。人材培養(yǎng)教育體系人材培養(yǎng)教育體系包括人材的引進(jìn)，錄用，挖掘，吸收方面，人材教育，訓(xùn)練，培養(yǎng)方面，人材使用，提高方面等多方面內(nèi)容。由于連鎖經(jīng)營(yíng)是一種不同于以往的新型經(jīng)營(yíng)方式，革新性強(qiáng)，分店發(fā)展不斷有新成員進(jìn)入，需要的素質(zhì)，知識(shí)，能力都有所不同，所以大型連鎖企業(yè)都獨(dú)立構(gòu)造自己的教育培訓(xùn)體系，以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要4、業(yè)態(tài)選擇業(yè)種按照“銷售什么商品？”為標(biāo)志劃分，與通?！靶袠I(yè)”概念相聯(lián)系。業(yè)態(tài)，是針對(duì)特定消費(fèi)者的特定需求，按照一定戰(zhàn)略目標(biāo)，運(yùn)用商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價(jià)格政策、銷售方式、銷售服務(wù)等手段，提供銷售和服務(wù)的類型化經(jīng)營(yíng)形態(tài)。業(yè)態(tài)依據(jù)“如何銷售？”為標(biāo)志劃分。構(gòu)成差別的因素是：

顧客來(lái)店頻率；顧客購(gòu)買頻率；商圈人口多少；價(jià)格帶差別。國(guó)外零售連鎖行業(yè)主要業(yè)態(tài)類型百貨店（DepartmentStore，DEPT）大型綜合超市（GeneralMerchandiseStore，GMS）食品超級(jí)市場(chǎng)（SuperMarket，SM）便利店（ConvenienceStore，CvS）折扣商店（DiscountStore，DS）家居用品中心（HomeCenter，HC）百貨店（DepartmentStore，DEPT）按商品大類劃分部門，分別實(shí)施管理的業(yè)態(tài)。一般以經(jīng)銷服裝類商品為主，以較高價(jià)格經(jīng)銷服飾、百貨、室內(nèi)用品、文體用品等類商品。價(jià)格帶較寬，多品種大量銷售店鋪。有的不經(jīng)營(yíng)食品類商品。為日常生活添加色彩和趣味的店鋪。通常作為大型購(gòu)物中心的核心店鋪。以郊外新興住宅區(qū)居多。按流行趨勢(shì)和品牌多品種搭配組合方式安排品種以中等水平價(jià)格為主。商場(chǎng)充滿時(shí)代氣息，讓顧客在大量流行性品種中立刻注意到話題性品種（規(guī)格多而色彩少），大量集中銷售是利益的主要源泉。大型綜合超市

（GeneralMerchandiseStore，GMS）在美國(guó)指經(jīng)銷除食品和汽車以外所有在家庭日常生活中需要的商品的大型商店。商品以高耐用性為特色，以企業(yè)自家品牌（StoreBrand）為主力商品。采取開架自選方式銷售。在日本稱作綜合超市或量販店。經(jīng)銷包括食品類和非食品類如服裝、日用百貨等能滿足日常生活必需品需求的品種齊全的大型商店。普通生活用品店。實(shí)用性普通生活服裝為主。10000平方米兩層建筑，商圈10萬(wàn)到15萬(wàn)人，新興住宅區(qū)大型購(gòu)物中心核心店鋪。廉價(jià)政策。大眾日常生活必需品，利用新材料、按照新用途開發(fā)的品種。耐用性強(qiáng)。自助服務(wù)為主。強(qiáng)調(diào)商品本身的訴求性。美國(guó)SEARS，PENNEY，；日本伊藤羊華堂。食品超市（SuperMarket，SM）以綜合食品為主，大量經(jīng)銷，合理化經(jīng)營(yíng)，自助服務(wù)為主要特征的大型商店。日本食品超市的特征是：1．自助服務(wù)；2．獨(dú)自營(yíng)銷；3．綜合食品為主；4．年銷售額在1億日元以上；5．零售店鋪美國(guó)還在此基礎(chǔ)上添加：6．分部門管理；7．停車設(shè)施。

換一個(gè)角度說(shuō)，食品超市是充分發(fā)揮自助服務(wù)綜合銷售技術(shù)的現(xiàn)代化大型零售店鋪。其要點(diǎn)包括：自選服務(wù)；單向?qū)Э兀患薪y(tǒng)一付款；定價(jià)技術(shù)（單品定價(jià)、單品標(biāo)價(jià)，規(guī)定價(jià)格帶，薄利多銷，心理因素定價(jià)）便利店

（ConvenienceStore，CvS）經(jīng)銷消費(fèi)者日常生活必需的，購(gòu)買后十分鐘內(nèi)要消費(fèi)的商品，深入居民區(qū)長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)業(yè)，營(yíng)業(yè)面積100——200平米間的小型零售店鋪。其主要特征是：商店位于居民區(qū)，面積在300平方米以下的小型店鋪；陳列居民所需的日用必需品；采用自助服務(wù)方式；營(yíng)業(yè)時(shí)間超過(guò)地區(qū)內(nèi)任何一家商店；全年無(wú)休；從業(yè)人員由店主、若干店員構(gòu)成，屬省力型經(jīng)營(yíng)；創(chuàng)造與顧客的良好關(guān)系。折扣商店

（DiscountStore，DS）將GMS所經(jīng)營(yíng)的大眾日常生活必需品進(jìn)一步精選壓縮形成的大型自助服務(wù)店，價(jià)格帶壓得更低。其主要特征是：非常低的價(jià)格，很容易、很樂(lè)意買到常用品的店鋪。已大眾化的商家新品種，折價(jià)銷售的一流品種。價(jià)格帶較低，毛利26%左右。自助服務(wù)為主，高額商品側(cè)面服務(wù)，鐘表、首飾等對(duì)面服務(wù)。大多為平臺(tái)陳列和大貨架陳列。例——美國(guó)WOL-MART，1990家店，534億美元銷售額。家居用品中心

（HomeCenter，HC）經(jīng)營(yíng)與家居生活相關(guān)（裝修裝飾用品、衛(wèi)生間用品、廚房用品、園藝用品、漁具釣具、汽車用品等）商品的新型自選服務(wù)大型零售店鋪。其主要特征為：任何人都能夠自己動(dòng)手改善居住生活所使用的材料和器具。商品化的材料為主而不是成品。綜合毛利30%左右，價(jià)格相對(duì)較低。營(yíng)業(yè)面積在15000——5000平方米左右，通常為一層建筑。有屋外賣場(chǎng)。以平臺(tái)展示和寬貨架展示為主。自助服務(wù)。使用指導(dǎo)服務(wù)能力很強(qiáng)。例舉——美國(guó)HOMEDEPOT，340家店鋪，銷售額125億美元其它專業(yè)商店（SpecialtyStore）會(huì)員俱樂(lè)部（MembershipWholesaleClub）名牌貨廉價(jià)店（OffPricedBrandedStore）雜貨店（VarietyStore）藥品超級(jí)市場(chǎng)（SuperDrugStore）超超級(jí)市場(chǎng)（SuperSupermarket）食品雜貨超級(jí)市場(chǎng)（CombinationStore）大型倉(cāng)庫(kù)超級(jí)市場(chǎng)（SuperWarehouseStore）TPOSTPOS所強(qiáng)調(diào)的是，消費(fèi)者在什么時(shí)候（Time）在什么地方（Place）出于什么樣的動(dòng)機(jī)（Occasion）為了滿足什么樣的生活方式需求（或在什么樣的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)支配下）（Style）購(gòu)買某種商品或服務(wù)。提供的TPOS的區(qū)別即向消費(fèi)者提供能滿足他們哪些用途的商品。以食品為例，是每日三餐飯桌上必需的食品，還是隔一段時(shí)間才購(gòu)買一次的食品，或者是偶然性、一次性購(gòu)買的食品第一種是食品超市經(jīng)營(yíng)的類型第二種是部分高檔專業(yè)食品店和百貨店經(jīng)營(yíng)的品種第三種更多地是地方特色店鋪、禮品店經(jīng)營(yíng)的類型價(jià)格帶的差別價(jià)格帶是某一類品種的價(jià)格以基本價(jià)位為基礎(chǔ)從低到高形成的價(jià)格范圍。是區(qū)別業(yè)態(tài)的一個(gè)主要標(biāo)志TPOS不同，價(jià)格帶也不同。TPOS的區(qū)別意味著使用頻率和購(gòu)買頻率不同使用頻率、購(gòu)買頻率高的商品，價(jià)格必須在消費(fèi)者容易接受的范圍內(nèi)，而且同類商品價(jià)格差異不宜太大。使用頻率、購(gòu)買頻率不高的商品周轉(zhuǎn)也慢，價(jià)格略高一些也在情理之內(nèi)。價(jià)格陳列量?jī)r(jià)格帶來(lái)店頻率的差別第三個(gè)項(xiàng)目是顧客來(lái)店購(gòu)買頻率的差別經(jīng)營(yíng)商品越是大眾日常生活中使用和購(gòu)買頻率高的商品，價(jià)格帶越低，顧客越是易于、樂(lè)于購(gòu)買，顧客來(lái)店頻率越高相反，經(jīng)營(yíng)商品如果是使用和購(gòu)買頻率低，價(jià)位高且價(jià)格帶寬的品種，顧客來(lái)店的頻率必然低。相應(yīng)地所需商圈必然也大。每一店鋪商圈人口的差別不同業(yè)態(tài)對(duì)商圈大小要求也不同。經(jīng)營(yíng)大眾日常生活必需品的店鋪70%以上的消費(fèi)者都要高頻率光顧利用，因而一般以店鋪鄰近地域消費(fèi)者為主，所需商圈空間地域和人口都不大。所需商圈空間地域廣、人口量大的業(yè)態(tài)，往往都是顧客光顧頻率低，經(jīng)營(yíng)商品不是大眾高購(gòu)買頻率品種的類型。7-11案例7-11的誕生公司概況店鋪經(jīng)營(yíng)總部和店鋪信息系統(tǒng)構(gòu)建效果連鎖經(jīng)營(yíng)與信息化的幾個(gè)要點(diǎn)7-11的誕生1927年，SouthlandIceCo.在美國(guó)Dallas成立。1946年1月24日，店鋪名稱正式改為7-11(seven-eleven)。1954年，第一個(gè)在Texas之外建立的店(Florida)。1959年末，全美7-11店鋪達(dá)到490店。1963年，第1000個(gè)店建立，并且開始在Texas，LasVegas等地進(jìn)行了24小時(shí)營(yíng)業(yè)?！?-11”進(jìn)入日本

從1973年6月開始，伊藤洋華堂開始與Southland談判。經(jīng)過(guò)艱苦的討價(jià)還價(jià)，伊藤洋華堂終于與Southland在1979年簽署了“區(qū)域性服務(wù)與許可證合同”。根據(jù)合同，伊藤洋華堂取得7-11體系下日本地區(qū)的便利店經(jīng)營(yíng)的唯一特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，以及7-11的商號(hào)、商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)志的單獨(dú)使用權(quán)，并且取得了經(jīng)營(yíng)的專有技術(shù)（方法），系統(tǒng)手冊(cè)等用于經(jīng)營(yíng)的機(jī)密資料的使用權(quán)。日本7-11成立1973年11月20日，伊藤洋華堂在東京設(shè)立了子公司——約克七股份公司，注冊(cè)資本1億日元。1978年1月31日，約克七股份公司改名為現(xiàn)在的日本7-11股份公司。1979年10月15日在東京證券交易所第2分部完成股票上市（公司成立不滿6年，同時(shí)期店鋪數(shù)為801家，銷售額1098億日元，資本金10億日元），創(chuàng)股票上市最快歷史記錄。再建美國(guó)7-1180年代后期，美國(guó)7-11開始陷于經(jīng)營(yíng)危機(jī)，店鋪萎縮。1987年底，美國(guó)7-11向日本7-11提出融資要求。1989年12月，將夏威夷事業(yè)部所屬的58家直營(yíng)店轉(zhuǎn)讓給日本7-11。1991年，美國(guó)7-11宣布破產(chǎn)。同年，日本伊藤洋華堂和日本7-11分別出資51%和49%，收購(gòu)了美國(guó)7-11近70%的股票，開始重建.美國(guó)7—11于1993年上半期決算時(shí)轉(zhuǎn)虧為盈，并在1994年的年度決算中（1994年12月）取得了9200萬(wàn)美元的純利潤(rùn)。基本數(shù)據(jù)店鋪數(shù)：10303家。過(guò)去10年每年以300—400家速度遞增。財(cái)務(wù)狀況：1995年2月的資產(chǎn)合計(jì)為4,433億日元。具體明細(xì)為：現(xiàn)金及存款為1，179億日元，占27％；商品資金不到6億日元，沒(méi)有應(yīng)收賬款。資本金172億日元，法定準(zhǔn)備金288億日元，盈余為2705億日元，總計(jì)3166億日元，自有資產(chǎn)比例超過(guò)總資產(chǎn)的70%；與此相反，固定資產(chǎn)的總值僅為35億日元，占總資產(chǎn)不到1%。連鎖店總銷售額：連鎖店總銷售額為2兆3,431億7千7百萬(wàn)円。過(guò)去10年間，每年以一千億日元速度遞增。營(yíng)業(yè)總利潤(rùn)4,454億1千3百萬(wàn)円。7-11在全球的分布(2001年末)

國(guó)家

總店數(shù)

日本

8478

美國(guó)

5756

臺(tái)灣

2690

泰國(guó)

1521

南韓

680

香港

414

墨西哥

295

澳大利亞

247

馬來(lái)西亞

176

菲律賓

156

新加坡

124

挪威

54

中國(guó)大陸

50

夏威夷

50

瑞典

49

丹麥

29

西班牙

17

土耳其

13

波多黎各

13

關(guān)島

9

便利店的定義便利店是指滿足顧客應(yīng)急性、便利性需求的零售業(yè)態(tài)。日本中小企業(yè)廳認(rèn)為便利店的特征是：商店立地以住宅區(qū)為中心，商圈半徑為500米；店鋪面積在300平方米以下，實(shí)際賣場(chǎng)面積一般在50-200平方米之間；品種在4000種以下，以生活必需品為主，服務(wù)對(duì)象以單身和青年學(xué)生為主；營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)于其他業(yè)態(tài)，一般實(shí)行24小時(shí)營(yíng)業(yè)和年終無(wú)休；無(wú)人售貨，由一名店長(zhǎng)和幾名店員組成；組織形態(tài)是連鎖化。便利店的特點(diǎn)商店位于居民區(qū)，面積在300平米以下的小型店鋪；

陳列居民所需的日用必需品；

采用自助服務(wù)方式；

營(yíng)業(yè)時(shí)間超過(guò)地區(qū)內(nèi)任何一家商店；

全年無(wú)休息日；

創(chuàng)造與顧客良好的關(guān)系。7-11商品結(jié)構(gòu)管理出色的商品結(jié)構(gòu)管理，準(zhǔn)確把握消費(fèi)者行為經(jīng)營(yíng)的商品均為便利性商品，內(nèi)容以食品為主，占總量的7成。其中快餐食品是7-11的戰(zhàn)略性商品。以“零售業(yè)是順應(yīng)變化的行業(yè)”為基本理念，從不厭煩為滿足顧客需求變化調(diào)而整品種，采取積極改變商品結(jié)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)姿態(tài)?？偛扛鶕?jù)市場(chǎng)變化隨時(shí)調(diào)整商品構(gòu)成，推薦商品中（大約5000種）每年會(huì)有70％被替換快餐食品1994年2月，7-11快餐部門的銷售額達(dá)到2820億日元，超過(guò)了在日本最大的快餐業(yè)日本麥當(dāng)勞（1993年12月?lián)碛械赇?040家，年銷售額2120億日元）。7-11作為日本式的快餐業(yè)，不斷發(fā)掘購(gòu)買飯團(tuán)、盒飯等商品的潛在顧客，開發(fā)此類新產(chǎn)品在使消費(fèi)者的潛在需求外在化、增加銷售額的同時(shí)，總部將毛利較高的快餐食品做為謀求利潤(rùn)上升的戰(zhàn)略性商品銷售額構(gòu)成(%)“一般食品”構(gòu)成生鮮0.9％日配食品14.9％加工食品4.8％飲料16.2％其他2.0％合計(jì)38.8％7-11的服務(wù)功能兼有便利和公益性質(zhì)的服務(wù)設(shè)施與項(xiàng)目：設(shè)于店門口的分類垃圾箱、扔煙頭箱、公用電話；洗手間；發(fā)放戶籍登記表。純服務(wù)設(shè)施：電子商務(wù)終端、微波爐、電水壺、免費(fèi)停車場(chǎng)。經(jīng)營(yíng)性服務(wù)項(xiàng)目：復(fù)印機(jī)、傳真機(jī)、網(wǎng)上購(gòu)物、制作賀年卡片等。服務(wù)代理：公共收費(fèi)、匯款結(jié)算、ATM、簡(jiǎn)易保險(xiǎn)、快遞、支持網(wǎng)上購(gòu)物、旅行和飯店預(yù)約、預(yù)訂演出與體育比賽入場(chǎng)券、洗像、代理發(fā)放老年人家庭護(hù)理用品等。店鋪功能延伸突破有限的店鋪空間限制適應(yīng)時(shí)代需要的服務(wù)功能的不斷延伸商業(yè)功能與社會(huì)公益功能的結(jié)合收費(fèi)與免費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目的結(jié)合電子商務(wù)發(fā)展電子商務(wù)——從有形到無(wú)形網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的增長(zhǎng)潛力日益被看好，網(wǎng)絡(luò)商業(yè)也被預(yù)測(cè)將成為21世紀(jì)的主要商業(yè)形式。網(wǎng)絡(luò)彌補(bǔ)了便利店的缺陷，發(fā)揚(yáng)了服務(wù)長(zhǎng)處，將商圈擴(kuò)大到了無(wú)限。7D網(wǎng)絡(luò)商店7-11電子商務(wù)7-11將把成千上萬(wàn)中商品真正搬到網(wǎng)上，運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)放大其小小的店鋪，通過(guò)網(wǎng)上網(wǎng)下虛實(shí)結(jié)合，便利店就可以突破商品品種的限制，將商品經(jīng)營(yíng)范圍擴(kuò)大到幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)種。這樣，7-11便利店既可以憑借豐富的商品與便利的服務(wù)與大型零售業(yè)展開正面競(jìng)爭(zhēng)，又可以憑借管理、顧客、物流、信譽(yù)等優(yōu)勢(shì)與純網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)，全面提升競(jìng)爭(zhēng)力。總部和店鋪概要總部職能：總部的職能是構(gòu)筑商品開發(fā)、供應(yīng)體制，提供由電腦終端控制的訂貨、銷售管理業(yè)務(wù)系統(tǒng)，以及商品情報(bào)、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、會(huì)計(jì)服務(wù)、廣告宣傳活動(dòng)等?？偛康牧x務(wù)：總部從分得的毛利中，負(fù)擔(dān)下列經(jīng)費(fèi)。有關(guān)商品開發(fā)、商品供給體制的構(gòu)建經(jīng)費(fèi)；有關(guān)系統(tǒng)開發(fā)以及運(yùn)輸、店鋪系統(tǒng)等設(shè)備的貸款；有關(guān)情報(bào)處理設(shè)備的費(fèi)用；有關(guān)銷售設(shè)備的借貸等費(fèi)用；有關(guān)會(huì)計(jì)服務(wù)、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、商品情報(bào)的提供、廣告宣傳等費(fèi)用；負(fù)擔(dān)水、電、煤氣費(fèi)用的80%；定期實(shí)地盤貨所需費(fèi)用等等。加盟店的職能和義務(wù)加盟店的職能包括：負(fù)責(zé)銷售、店鋪的運(yùn)營(yíng)管理；選用從業(yè)人員；商品的訂貨；店鋪的清理和接待服務(wù)等。加盟店的義務(wù)（負(fù)擔(dān)）。加盟店需從與總部均分的毛利中劃出金額，承擔(dān)與店鋪經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)的費(fèi)用。包括：從業(yè)人員的工資、法定福利費(fèi)用；盤點(diǎn)費(fèi)用；消耗品費(fèi)用；電話費(fèi)；水電煤氣費(fèi)用的20%；清潔費(fèi)；補(bǔ)足欠款部分費(fèi)用及支付廢棄商品的進(jìn)價(jià)。合同概要合同期限。從開業(yè)當(dāng)日起15年。7—11公司收取特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)。作為提供服務(wù)等的補(bǔ)償，總部向加盟店征收一定的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。原則如下：24小時(shí)營(yíng)業(yè)的店鋪，交納的費(fèi)用相當(dāng)于月銷售毛利的43%其余店鋪則相當(dāng)于月銷售毛利的45%公司收取的費(fèi)用大都用于構(gòu)建商品供應(yīng)體系和相應(yīng)的情報(bào)系統(tǒng)，以及維持經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)。這些開銷包括商標(biāo)（“7—11”的商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)志、圖案其他的營(yíng)業(yè)標(biāo)志，著作權(quán)）的使用許諾費(fèi)、設(shè)備經(jīng)費(fèi)、盤貨服務(wù)費(fèi)、廣告費(fèi)（電視，廣播）、賬目服務(wù)費(fèi)、經(jīng)營(yíng)咨詢服務(wù)費(fèi)、水電燃?xì)赓M(fèi)、損害保險(xiǎn)費(fèi)、報(bào)告用格式表、賬目用表格的工本費(fèi)等。合同概要店鋪負(fù)擔(dān)的費(fèi)用。加盟費(fèi)用。加盟費(fèi)用總額為300萬(wàn)日元。其中包括：10天的初期培訓(xùn)費(fèi)用50萬(wàn)日元，開業(yè)準(zhǔn)備金（簽約前店址選定調(diào)查，商品陳列，及各項(xiàng)準(zhǔn)備工作）100萬(wàn)日元，開業(yè)時(shí)的資金150萬(wàn)日元。初期投資額。店鋪投資。已有土地和房屋的店鋪，所需改裝費(fèi)用約在1，500萬(wàn)日元以上。需要準(zhǔn)備土地和房屋的店鋪投資更大。開業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)用的庫(kù)存商品金。POS機(jī)需現(xiàn)金20萬(wàn)日元，保證金50萬(wàn)日元；初期庫(kù)存商品金和消耗品金額約500萬(wàn)日元，因此合計(jì)需500萬(wàn)日元以上。計(jì)入加盟費(fèi)的“開業(yè)資金”150萬(wàn)日元，充當(dāng)定期結(jié)算賬戶，因此必須拿出的開業(yè)資金要在350萬(wàn)日元以上。加盟店的實(shí)際情況盈虧。將加盟店的年平均銷售額算為2．5億日元，毛利率為29%，則銷售毛利7，250萬(wàn)日元。商品廢棄率定為銷售的0.8%，約200萬(wàn)日元。不考慮其他因素，總部特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)占43%，合3，118萬(wàn)日元，剩下的4，132萬(wàn)日元就是店主的總收入。店主從總收入中每月支出170萬(wàn)日元雇員工資、消耗品費(fèi)用、電話費(fèi)、修繕維護(hù)費(fèi)、衛(wèi)生清潔費(fèi)、水電燃?xì)赓M(fèi)的20%以及商品廢棄費(fèi)。一年需2，040萬(wàn)日元。剩下的2，092萬(wàn)日元就是店主的年純收入。店主自身的工資沒(méi)有包含在內(nèi)。

2，092萬(wàn)日元的年收入平均到每個(gè)月是174萬(wàn)日元，普通工薪階層生活似乎是綽綽有余；但這是平均值，不能象工資一樣有確實(shí)保障。特別是，店鋪投資越大，償返貸款的負(fù)擔(dān)也越重。最低保證金總部確定了最低保證金標(biāo)準(zhǔn)，保證各加盟店店主的年收入（從銷售總利潤(rùn)中扣除總部索要的那部分金額）。最低標(biāo)準(zhǔn)由于加盟店類型的不同而不同。標(biāo)準(zhǔn)最高的A類店，全天24小時(shí)保證營(yíng)業(yè)，最低保證金為每年1，900萬(wàn)日元。換角度講，本部為了能夠保證加盟店年1，900萬(wàn)日元的總收入，從加盟店收回43%特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)，要求店鋪每天的銷售額必須超過(guò)30萬(wàn)日元（以30%的毛利潤(rùn)計(jì)算，一年銷售額為1億1，111萬(wàn)日元）。雖設(shè)有最低保證金制度，但事實(shí)上總部基本上沒(méi)有支付過(guò)最低保證金，而且也沒(méi)有哪家店鋪想利用總部的這一制度。系統(tǒng)化物流原由生產(chǎn)廠商控制的交易結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)橐粤闶鄣隇槠瘘c(diǎn)生產(chǎn)和配送的新型交易結(jié)構(gòu)。共同配送中心分布在全國(guó)各地，大致以以下的形式運(yùn)營(yíng)：經(jīng)營(yíng)冷藏食品（生鮮食品、牛奶、沙拉、加工肉等）的中心39個(gè)，溫度5℃左右，1天3次配送。每個(gè)中心配送店鋪200家，距離40（都市）～60（地方）公里。中心規(guī)模約900平米。經(jīng)營(yíng)米飯商品（盒飯、飯團(tuán)等）的中心45個(gè)，20℃的管理，1日3次配送。配送店鋪數(shù)200家左右，中心規(guī)模400平方米。經(jīng)營(yíng)冷凍食品的39個(gè)，零下20℃管理，每周6～7次配送，配送店鋪200家，距離50公里—80公里。中心規(guī)模約500平米。經(jīng)營(yíng)加工食品的中心24個(gè)，常溫，每周3次配送，配送店鋪數(shù)200～300家，距離25公里—50公里。中心規(guī)模約2，500平米經(jīng)營(yíng)雜貨的中心31個(gè)，常溫管理，1周2次配送。配送店鋪數(shù)400家，距離90～150公里。中心規(guī)模約1，000平米。店鋪一日3次（5℃）—冷藏食品一日3次（20℃）—米飯一周3～7次（—20℃）—冷凍食品一日3次（5℃）—冷藏食品一周3次（常溫）—加工食品一周2次（常溫）—雜貨效果1）店鋪庫(kù)存下降。因?yàn)閷?shí)現(xiàn)了高效率、少批量、迅速的送貨，店鋪的庫(kù)存減少。1974年，1個(gè)店的庫(kù)存約為1,200萬(wàn)日元，1976年減少為900萬(wàn)日元，到1990年（導(dǎo)入計(jì)算機(jī)情報(bào)分析系統(tǒng)，實(shí)行共同配送），壓縮為500萬(wàn)日元左右。由于配送頻率高，配送時(shí)間縮短，店鋪內(nèi)陳列的商品無(wú)論何時(shí)都保持很高的新鮮度。高新鮮度商品，提高了商品的價(jià)值，促進(jìn)了銷售增長(zhǎng)。2）店鋪業(yè)務(wù)計(jì)劃化。商品的配送按計(jì)劃進(jìn)行，各個(gè)店鋪有可能根據(jù)配送時(shí)間來(lái)計(jì)劃各自的業(yè)務(wù)。到店鋪送貨的配送車輛每年不斷減少。創(chuàng)業(yè)時(shí)的1974年，每個(gè)店鋪平均每天要接配送車70輛；到1993年，減為11輛。由于實(shí)行事后檢驗(yàn)，因此提高了卡車司機(jī)的作業(yè)效率；ST的導(dǎo)入也使店鋪的盤點(diǎn)節(jié)省了時(shí)間和精力。效果3）物流成本減少。通過(guò)發(fā)展店鋪的地域優(yōu)勢(shì)，壓縮了從物流中心到店鋪的配送距離（1輛車的配送范圍為22公里）；又通過(guò)混裝提高卡車的裝貨效率，有效地降低了占物流總成本75%的配送費(fèi)用（包括車輛費(fèi)和司機(jī)工資）。便利店行業(yè)的物流費(fèi)用平均占總費(fèi)用的9.5%，而7—11則只占7.5%，4）保持新鮮度。7—11實(shí)行的是商品分溫度帶裝運(yùn)、配送的管理方式，能比較容易地保持商品的新鮮度。由于一般這些新鮮度要求較高的商品不在配送中心停留很久，再加上配送時(shí)間的縮短，所以商品的新鮮度自然就得到了提高。共同配送效果(日配送車輛的削減)信息系統(tǒng)構(gòu)建7—11對(duì)于進(jìn)貨、庫(kù)存、銷售實(shí)行徹底的單品管理。為了提高管理的效率和準(zhǔn)確性，使用計(jì)算機(jī)輔助，電子化的數(shù)據(jù)資料在信息系統(tǒng)中廣泛使用。成為各類業(yè)務(wù)活動(dòng)的基礎(chǔ)。7—11從1978年以來(lái)，一直致力于情報(bào)系統(tǒng)開發(fā)。提高訂貨效率的第一次綜合信息系統(tǒng)

（1979年）加盟店加盟店加盟店加盟店地區(qū)管理部地區(qū)管理部主機(jī)生產(chǎn)企業(yè)用于營(yíng)銷分析的第二次綜合信息系統(tǒng)（1982年）ITDM子中心主機(jī)企業(yè)總部地區(qū)管理部加盟店P(guān)OS