中學(xué)學(xué)生餐廳管理制度

飲食衛(wèi)生規(guī)章制度目錄1、食品衛(wèi)生制度2、“五四制”衛(wèi)生法3、食品采購、儲(chǔ)存制度4、餐飲用具消毒制度5、食品加工制度6、伙食管理制度7、飲食衛(wèi)生安全管理制度8、加餐部衛(wèi)生工作制度9、采購員職責(zé)10、炊事員守則11、食品萎縮生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)分餐人員職責(zé)12、食品從業(yè)人員管理制度13、食堂保管員職責(zé)14、食堂衛(wèi)生制度15、衛(wèi)生員崗位職責(zé)鵝16辮、食生堂從賭業(yè)人饑員個(gè)曬人衛(wèi)侍生標(biāo)鞋準(zhǔn)賓翁穩(wěn)17歡、食藥堂環(huán)適境衛(wèi)耳生標(biāo)個(gè)準(zhǔn)泊珠杰18晴、食寒品衛(wèi)驕生安涉全協(xié)猶議書修學(xué)生瞎食堂任管理他制度薯學(xué)校桃食堂植實(shí)行灑承包遷自主獸經(jīng)營(yíng)助的原屯則，圓食堂從工作碧一切鼠為了搶教學(xué)薦，全猾心全舉意為樓師生貢服務(wù)鐵，確拘保教渾學(xué)工役作正赤常進(jìn)興行?？鸵?、煮食堂漠人員妙必須嚇服從掛學(xué)校療管理室，遵句守學(xué)快校各互種規(guī)盒章制或度。夕二、祖食堂蠢人員趁要不穩(wěn)斷提換高業(yè)眠務(wù)技陣能，評(píng)做到狼飯菜泄可口摩，色蛙香味視俱佳緩。依必須鎮(zhèn)做到究文明稠經(jīng)營(yíng)醋管理?xiàng)?，不觀允許挖對(duì)學(xué)膚生有枕不文殲明的辭語言喉行為眨。枕三、態(tài)食堂馬必須艱保證血食品達(dá)原料籍來源吃定點(diǎn)煮采購籍，堤并確死保所底購物農(nóng)品符模合衛(wèi)勤生要城求，綁杜絕勸假冒卵偽劣久食品真進(jìn)入石。委四、含不經(jīng)講學(xué)校溜允許腫的食捏品不奉許經(jīng)驅(qū)營(yíng)，歡確保飲師生員飲食劃安全香。防五、送食堂科內(nèi)部個(gè)人員攪應(yīng)持矮證上繪崗，沿個(gè)人集服飾煌應(yīng)規(guī)刃范整暖潔。撞六、兵食堂霸內(nèi)應(yīng)年經(jīng)常序消毒及，每肌天清洽洗，另做到辭窗明昌地凈亞池清宣；陰認(rèn)真棕執(zhí)行孩衛(wèi)生賽“肺五四罪”僑制度北：（盤1瓶）物咳品變泰質(zhì)霉歪爛不柱采購井、不妻驗(yàn)收還、不凝加工條、不鬧出售猜。（挨2兩）食久品生俯與熟哭分開既，成辰品與閑半成筐品分而開，亮食品助與雜臉物及覆藥品對(duì)隔離渴、食膠品與僚天然姐冰隔痛離。期（朋3炭）餐澤具一決洗二按刷三騙沖四稅消毒網(wǎng)。（印4榨）室刪內(nèi)衛(wèi)忙生無彼灰塵帶、無柏垃圾理、無赤污水諒、無禁老鼠巡。（付5卸）炊少事員繡做到役勤洗測(cè)手、令勤剪鋼指甲備、勤撤理發(fā)丟、勤限洗衣覽服。來七、攝非餐醫(yī)廳人朱員禁棄止進(jìn)撈入食鋤堂操宣作間哄和倉示庫，刺防止紗有病擇人員耀帶入店細(xì)菌擁病毒革，防飯火、扇防竊蘿確保末安全墾，杜型絕中欲毒事增件發(fā)錢生。敬八、騾食堂摔應(yīng)每眠周將玩經(jīng)營(yíng)市的飯退菜種役類價(jià)叼格列叫單報(bào)呆給學(xué)通校；紗九、格學(xué)校鉤將組量織督拉察小弄隊(duì)每荷周對(duì)熊食堂滴定期矛不定討期檢室查，咬以監(jiān)偉督飯盛菜的轎衛(wèi)生脾與質(zhì)境量，梨做到頸公開飼透明協(xié)；磨十、常以上論各項(xiàng)史嚴(yán)格肉執(zhí)行競(jìng)，如其有違乖犯，鼓查處分一次吃罰款雨50燦元，郊出現(xiàn)店后果夠自負(fù)掉，直證至取摟消經(jīng)并營(yíng)權(quán)字，賠莫償一拼切損服失。艇效銜存紐丈舒訪藥絲島寫姿賊招遵曲食堂謊飲食哄衛(wèi)生河制度疤一、儀成立譜食品凍衛(wèi)生胡領(lǐng)導(dǎo)挽小組摟，設(shè)全專（塘兼）抖職質(zhì)晌食品淹衛(wèi)生孫管理卻人員駐，負(fù)粥責(zé)本牽單位踢日常腎衛(wèi)生洗監(jiān)督量檢查柴管理焰工作蛇。消二、揀堅(jiān)持窯貫徹蹈?剩中華貓任民灰共和肚國(guó)食盈品衛(wèi)毒生法特?漁和飲循食衛(wèi)勒生粉“您五四癢”劣制。嚇三、湯許可自證要枝懸掛賺于醒茂目處范，新徒工人灰上崗釋必須惠要體昌檢，耳在崗另人員若每年江進(jìn)行婚一次笑體檢據(jù)，持藝有有聯(lián)效健駁康證逢經(jīng)培蛙訓(xùn)合涉格后卡上崗粒工作塔。凡霧患有尾傳染塑性疾皺病的涂，不椅得參信加接洞觸直振接入鋒口食斃品的績(jī)工作缺。陰四、是食堂萌操作蠻間衛(wèi)侮生要健求落粱實(shí)清逝掃，蒜每天雹兩次血清掃挑操作高間，抹三次則清掃泳餐廳紹；環(huán)曠境衛(wèi)偽生要平求每隔天清診掃一漲次，怪每周羽徹底采大掃氏除兩辯次。厲所有橋操作跳臺(tái)，千放物扣架要湯求潔伍凈，浴所有店水池盾要求據(jù)無泥列沙，鏟無臟奶垢及全異味辟。巨五、形做飯則、炒掠菜的順鐵鍬內(nèi)和掃版把，困一律冬不準(zhǔn)燈放在盒地上僑或挪矮作它限用；業(yè)凡洗貸完的腳菜，口不得裙含有難泥沙孩、雜窩物，侵并用鞠器皿古放好趙放置融在菜疾架上徹。出雹售直聽接入貓口食鞠品必葵須使沙用售騾貨工估具，滲不得梁用手朽拿取輔食品黨。乳六、慧食物熄要燒近熟煮女透，揪放止末外熟小里生特，嚴(yán)煤防熟幕食品碎污染續(xù)；剩開飯菜粒出售灶前，藝食堂分人員明必須懂認(rèn)真懸檢查彈，確認(rèn)保無煩變質(zhì)皂變味綱后，螺再加候溫?zé)峤B透方欄可出鼓售。習(xí)七、倚從業(yè)蠻人員葛上崗等時(shí)應(yīng)湯穿戴率潔凈肢工作泡衣帽赤，并救保持剩個(gè)人評(píng)衛(wèi)生濕。螺八、覆注意本食物叮生熟火分開捐，生閑熟食具品，跨成品鋒、半軟成品祝的加娛工和睛存放版要分遼類分圈架、蠢離地牢離墻赤，有怒明顯姑標(biāo)記緩；盛踏器、肌抹布臥、刀兔具、請(qǐng)砧板敢、冰驚箱均斬要做她到分剪生熟壩。浩九、蠅食品送工具號(hào)保持昨潔凈池，每啦班用挎后應(yīng)蒜洗滌簡(jiǎn)消毒仗，餐汽（食牌）具舍必須券經(jīng)一照洗、覺二消肆毒、迅三沖覺洗的同程序園洗滌移消毒巧后方策可使意用。帝必須尊做到糕一餐知一消粒毒，疲存放霉于干擋凈、您整潔興、密汗閉的榜保潔傅柜內(nèi)友待用緞。貨十、德應(yīng)有渴外觀驅(qū)清潔富且加婆蓋密昆閉的己垃圾步桶，繡及時(shí)緒清理差垃圾新，保城持內(nèi)鐵外環(huán)嫁境整售潔美始觀。眠十一司、認(rèn)爛真做龍好采兇購驗(yàn)邪收工候作。遣不購糕、不務(wù)收、縣不炒泛、不懲售腐做爛變礎(chǔ)質(zhì)、悲有毒恨、有館害、誕超過枝保質(zhì)擴(kuò)期的宣食物勉，做攜到食既物專祥人負(fù)航責(zé)，枕件件惑驗(yàn)收駁。昨十二胖、做估好操陜作間刻衛(wèi)生尚，涼饅菜間寄要做易到專方室、帽專人環(huán)、專達(dá)用工貢具，野專冷狡藏、腎專消廢毒。?！罢`五四鑰制執(zhí)”喬衛(wèi)生耕法澡彩一、察由原放材料垃到半昨成品俯實(shí)行骨“償四不纏”其制度言。參對(duì)雄腐爛銷變質(zhì)璃的物胃品，瞞采購摩員不緊買、津保管錯(cuò)驗(yàn)收那員不虹收、愛加工合人員矩（廚膊師）塔不用蔽、營(yíng)狀業(yè)員浮（服勢(shì)務(wù)員木）不縫售。拴二、陷成品澤（食灑物）姑存放錦實(shí)行織“表四隔頓離蒼”舅。指生與典熟隔路離、由成品賊與半養(yǎng)成品線隔離輛、食訓(xùn)品與克雜物值及藥假品隔進(jìn)離、蜂食品靜與天則然冰咳隔離到。莖三、監(jiān)用（捷食）限具實(shí)毒行頓“幼四過壯關(guān)傲”面。潔一洗懼、二黑刷、抄三沖準(zhǔn)、四幻消毒乏。繞四、宇環(huán)境忙衛(wèi)生妥實(shí)行軋“尺四定拼”為。坐定人蒜、定撞物、嘆定時(shí)世間、與定質(zhì)到量，唯劃片術(shù)分工喊，包燈干負(fù)者責(zé)。載五、肥個(gè)人特衛(wèi)生陣做到咱“犁四勤傻”杠。螺勤洗頌手剪異指甲稈、勤局洗澡線理發(fā)尤、勤軋洗衣握服被途褥、骨勤換削工作全服。造脂別條柔坐食品屋采購警、儲(chǔ)幣存的繳衛(wèi)生催制度訴1、肌餐飲票業(yè)經(jīng)緣營(yíng)者飽采購倒的食蛙品必悟須符蜂合國(guó)逝家有湊關(guān)衛(wèi)后生標(biāo)即準(zhǔn)的響規(guī)定趟。前2、炎運(yùn)輸銜食品校的工填具應(yīng)研保持稱清潔陶，運(yùn)冷輸冷蘆凍食慘品應(yīng)敏當(dāng)有趨必要都的保拖溫設(shè)衰備。假3、肝儲(chǔ)存孩食品般的場(chǎng)觀所、敏設(shè)備將應(yīng)當(dāng)港保持卻整潔背，無案霉斑崗、鼠環(huán)跡、查蒼蠅娃、蟑屆螂；血倉庫乖應(yīng)當(dāng)童通風(fēng)津良好矩。禁領(lǐng)止存戚放有想毒、欺有害宏物品理及個(gè)孝人生裳活用旨品。龜4、店食品縫應(yīng)當(dāng)講分類胞、分嘉架、鄭隔墻扯、離芽地存化放，照并定查期檢墓查、與處理選變質(zhì)螞或超膜過保拋質(zhì)期白限的廟食品旗。窮撞餐飲孔用具粗消毒豎制度箱常付秋一、撕餐飲狀用具織必須哨專人階負(fù)責(zé)大清洗始消毒縱后方歲可使丘用。張二、圓禁止并重復(fù)套使用紀(jì)一次飽性使紗用的熟餐飲龍具。蛇三、榴消毒炮按聯(lián)“寒洗刷免、消切毒、流沖洗?！本绦蛘羞M(jìn)行呢，做呢到一糾餐一宋消毒表。沖四、桑消毒扒藥物鞋必須瓦按比景例要拳求配鄭比，咬嚴(yán)格綠控制殘消毒染時(shí)間占。餐箱飲具駕所使溫用的梯洗滌統(tǒng)、消戀毒劑潮必須乘符合歷衛(wèi)生牛標(biāo)準(zhǔn)拼或要吊求。鐮五、濟(jì)消毒仍后的愈餐飲周用具許必須映儲(chǔ)存攝在餐鳴飲具彼專用收保潔能柜內(nèi)絲備用矮。已憑消毒暢和未勝消毒素的餐扛飲用服具應(yīng)孔分開煤存放首，并諸在餐姥飲用漲具儲(chǔ)頃存柜萌上有熱明顯曲標(biāo)記蟲。餐丑飲用掀具、飾保潔幫用具譯應(yīng)當(dāng)涂定期陶清洗呆，保惹持潔達(dá)凈。拐食品胃加工飾制度捕希一、喬加工貢人員鴿必須棕認(rèn)真搭檢查蓄待加乞工的島食品險(xiǎn)及其蠟食品診原料似，發(fā)驗(yàn)現(xiàn)有漲腐爛滲變質(zhì)糾或其蔥它感恨官性燦狀異思常的至，不君得加崖工和辟使用倚。焰二、姨各種債食品念原料評(píng)在使垮用前積必須淘洗凈斜，蔬嶄菜應(yīng)派當(dāng)與領(lǐng)肉類庸、水獲產(chǎn)類寒分池境清洗陣，禽衡蛋類桃在使朗用前巷應(yīng)當(dāng)腰對(duì)外呀殼進(jìn)部行清爆洗，拜必要福時(shí)進(jìn)鞭行消倦毒處朗理。丑三、菌用于廳原料乘、半盡成品耐、成往品的跨刀、寨墩、怒板、倦桶、缸盆、糟筐、級(jí)抹布穩(wěn)以及播其它程工具識(shí)、容糊器必體須標(biāo)疏志明飯顯，駛并做義到分寇工使爹用，歇定位說存放案，用答后洗愚凈，尖保持復(fù)清潔妄。仗四、挨需要赤熟制粒品加蹈工的此食品駛應(yīng)當(dāng)瀉燒熟企煮透廈，其歇中心拔溫度音不低萬于7農(nóng)0爹℃翁，加冤工后捆的熟籍食品盼應(yīng)當(dāng)旺與食漠品原某料或療半成姿品分餐開存訓(xùn)放，啦半成牢品應(yīng)聽當(dāng)與斧食品頭原料趙分開企存放妥。仆五、詳在烹拜飪后縱至食機(jī)用前蹲需要燕較長(zhǎng)光時(shí)間銷（超撐過2皂小時(shí)拍）存杜放的恢食品測(cè)，應(yīng)湖當(dāng)在能高于訴60執(zhí)℃研低于盆10惠℃弊的條伙件下卡存放練。需玉要冷易藏的毛熟食陣品，蹦應(yīng)當(dāng)扎在放贊涼后牲冷藏言。隔饑餐或彎隔夜鑼的必修須充餓分加副熱后駕方可農(nóng)使用叛。泄六、罷食品穩(wěn)添加鬼劑應(yīng)棕當(dāng)按絹照國(guó)胸家衛(wèi)蘭生標(biāo)束準(zhǔn)和房有關(guān)早規(guī)定稍使用采。表五獨(dú)伙食豆管理顆制度康坊刻一、雨炊事杰班要儲(chǔ)在醫(yī)掙務(wù)人蒙員和譽(yù)財(cái)務(wù)貓人員挎的指罪導(dǎo)下膨，根浙據(jù)學(xué)掃生年混齡特俗點(diǎn)，陶營(yíng)養(yǎng)款需要張，按去照季腫節(jié)，韻科學(xué)兔制定從食譜頸，向潤(rùn)家長(zhǎng)伸公開旋，每頑期食掉譜存馳入檔媽案?？热眳嵌?、麥炊事謙班必佳須嚴(yán)念格執(zhí)竹行鞏?陸炊事塌衛(wèi)生鍋五四寧制鼻?咬。匙肅滋三、策炊事跟員要宰嚴(yán)守飄工作款崗位拍，精洞打細(xì)桃算，喊勤儉宴節(jié)約漢，做崗好飯章菜。屈旋辰四、另炊事田員要箱經(jīng)常吧深入宴班上聞了解斃學(xué)生胞食欲殊情況段，每虧月定政期召粉開火碑委會(huì)家征求偵意見桃，搞酒好學(xué)陶生伙翼食。課篇擔(dān)五、納廚房孤是炊講事員擺工作或重地賄，閑橫人免歲進(jìn)。丘晶拋六、柳每期肺向?qū)W卡生家記長(zhǎng)公云布伙夏食收活支情搏況。士飲食參衛(wèi)生眾安全等管理演制度跡為切葡實(shí)搞襲好學(xué)口校飲摸食衛(wèi)芹生管節(jié)理工繁作，獸從源竄頭防膠止食莊物中菜毒，己為學(xué)藥校師夕生營(yíng)拖造一趨個(gè)安槳全、鬼衛(wèi)生員的環(huán)帳境，殘?zhí)刂票ū靖G管理魂制度航。夕一、予總則頌獅1、慌設(shè)置糕學(xué)校晨飲食師衛(wèi)生疲管理下機(jī)構(gòu)租：組李長(zhǎng)：貢王支余農(nóng)；樣副組回長(zhǎng)：嘴單建躬春、城張建倦軍廊；小探組成衰員：深馬文蠢剛、凈菅長(zhǎng)裹金、撓張彥妹平。薪驅(qū)摧頭紅才側(cè)謎棗昏付灶鴨媽爹泰查蛙宇孟爺掌英2、陳積極即配合督、主穗動(dòng)接章受衛(wèi)硬生行罷政部牧門對(duì)塔學(xué)校烘食品案衛(wèi)生感的監(jiān)蝕督檢鞭查，集對(duì)衛(wèi)柱生行鄭政部私門提繳出的添意見舒和建常議，帆及時(shí)閣采取環(huán)措施期進(jìn)行攔整改吧。富3、努建立足立食查品中拜毒或盲其它緣食源浩性疾幸患等升突發(fā)津事件粉應(yīng)急尖處理術(shù)機(jī)制直，如什發(fā)生系上述揚(yáng)事件丸，立暑即停斯止經(jīng)筒營(yíng)活個(gè)動(dòng)，哨并向淚學(xué)校肉和教磁育行宋政部外門、詢衛(wèi)生摧部門綱報(bào)告段，不鑰得緩繪報(bào)、橫瞞報(bào)商、漏燦報(bào)。默4、星實(shí)行尊事故閥責(zé)任苦追查盼制度黑。事嘴故責(zé)堂任追昆查做蕉到窄“親四不挎放過指”乎，即睬事故煮原因緩未查奮清不拜放過值，事梯故整億改措壽施未究落實(shí)律不放甩過，旨事故脖責(zé)任州人未收受處貢理不疏放過明，教泰師、墊學(xué)生哨未受捷教育頂不放劈過。艙二、叔學(xué)校著食堂屋衛(wèi)生某管理間要求寫：

歐怠年(一紋)必虜須具某備的管條件聲：令1、鼠食品寨加工驕人員誕必備閘的衛(wèi)衫生條徹件：站從業(yè)坑人員亦必須推經(jīng)培箱訓(xùn)合互格后宋持證奸上崗云、有羨健康男證，娃并隨攔時(shí)保榜持個(gè)扛人衣虎帽、獵儀表璃整潔眨。左弄叼2、乏操作擇間必肚備的眠衛(wèi)生吐條件奉：設(shè)余施布霉局合溝理，閥生熟她分開侄，標(biāo)滿志明巴顯，果餐具蝦存放敞整齊該，密霸閉保齊存。息制做門涼萊銷，符信合規(guī)往范要憐求。蛇喚這3、竹食品欣采購狀、貯儉存必故備的防衛(wèi)生蹈條件豆：采托購食扒品符徒合衛(wèi)膀生標(biāo)僚準(zhǔn)，薪有檢恢驗(yàn)證摩明，界有冷克藏冷蔥凍設(shè)岔施，辜每個(gè)俯經(jīng)營(yíng)瞧戶必角須有煎冰箱如或冰介柜一知臺(tái)。檔庫房礙整潔襲通風(fēng)腰，防室鼠設(shè)瓦施齊遼全，撿原料久擺放元整齊深，標(biāo)多志明嘉顯，釋物品杏分類波分架企存放看。尸刺極4、霉食品熔原料賭及食奮品添那加劑勉符合競(jìng)規(guī)定臉：使析用的斗原材毯料及御添加侵劑符弓合衛(wèi)害生要本求，袖定型俘包裝耍食品鈴有廠瓣名、底品名淘、廠強(qiáng)址、彼生產(chǎn)轟日期渠、保逢存期余，無乘超過穴保存邁期或見腐敗爪變質(zhì)祖食品哀。用店于原站料半化成品租、成弦品的煎容器殊、用睬具，華分開袋使用砍，定研位保起潔。年求糠5、惱餐具飯消毒勻：消若毒設(shè)貢施必室須監(jiān)剃測(cè)合塘格、垃符合默要求室，并同正常箏運(yùn)轉(zhuǎn)溪，有陣專人共負(fù)責(zé)表餐飲杰具消矛毒并做熟練漂掌握趙操作覆規(guī)程多。香響膚6、診環(huán)境假衛(wèi)生翁：環(huán)陷境整拉潔衛(wèi)巷生，希有防騎鼠、挺防蠅銳、防幣塵設(shè)日施。梯改攻7、梳餐廳墾衛(wèi)生劃：餐密廳店揀堂整卵潔衛(wèi)阿生，僻擺臺(tái)咬餐具撤符合灘衛(wèi)生第要求擴(kuò)。顧授客自揚(yáng)取味菜料符屆合衛(wèi)葉生要蝦求，稈銷售消直接帖入口裝食品饞有專邪用工鼻具。膚氧均8、劉衛(wèi)生建管理策制度攪：有悉衛(wèi)生踩許可媽證并搭進(jìn)行貞年審古，有鄉(xiāng)專人象分管耗飲食讀衛(wèi)生俗工作睛，并仿經(jīng)常鏟檢查奪有記執(zhí)錄，憤對(duì)從癢業(yè)人偉員定杏期培匠訓(xùn)。濟(jì)字慧(二棋)加功工過珍程的袍衛(wèi)生況要求接：籌支惕怨傾姻康話呢薯奇尸鮮沾古癢翅唱疼砍敵棉字獲虧隔狗脈恨踩羽辮染依如釀悼活普椅棋慮玉紀(jì)普鉤芳3、溉粗加蜓工過插程中檔動(dòng)物剩性食銜品與肅植物章性食鑒品必借須分澇開存鄉(xiāng)放。麻孔如4、薪用于歇原料涼、半點(diǎn)成品義、成注品的鳥工具香不得訊混用弓，保葛持清折潔。例加工幫后的潛原料筋、半及成品漲、成濟(jì)品存譽(yù)放，鎖符合僚衛(wèi)生仆要求鬧，防河止交濾叉污伙染。爆動(dòng)艇5、無食物娃沒有撫燒熟偵煮透謀不得賄食用悉。隔址餐隔叮夜的婆熟制批品食惡用前保必須架充分噴加熱付，加侍熱不神徹底嶄的嚴(yán)黃禁食摘用。晶勤買6、借分餐筋前及籠時(shí)檢起查食白品質(zhì)唯量，敘防變贏質(zhì)，監(jiān)異常寺時(shí)及岡時(shí)報(bào)淹告，遺不得撥出售些感觀療異常前或變哀質(zhì)食抖物。肅分餐間時(shí)使未用分錄餐用匯具，拖不得淹直接喉接觸謙食品錢。加影餐后行及時(shí)嬸回收漆餐具簽并妥謀善保猛管。庫加餐灘部衛(wèi)錢生工航作制苗度溜一燈、分孤餐人統(tǒng)員認(rèn)目真學(xué)按習(xí)賄《中股華人懼民共酒和國(guó)仔食品枕衛(wèi)生值法》昂、《今餐飲鴿業(yè)食尋品衛(wèi)叨生管降理法爬》等笛法律原法規(guī)阻，確蜓保學(xué)厭生的僚飲食紗衛(wèi)生范安全追和身爐體健省康。浴二、傍從業(yè)江人員耕要定贏期進(jìn)谷行健汪康檢丙查和朗培訓(xùn)糾，合講格后春才能露上崗膨。工逼作時(shí)碧必須侄穿戴勸潔凈沈的工廈作衣澆帽，枕經(jīng)常抬保持氏個(gè)人挪衛(wèi)生弱。尚三、源分餐篇場(chǎng)所私應(yīng)當(dāng)創(chuàng)采取肥有效煮措施酬，消閉除鼠膛、蚊架、蠅世和其估它有農(nóng)害昆擺蟲，彈確保迫無堆疑積垃僅圾、蘿物積動(dòng)存污僑水，栽保持隙內(nèi)外獻(xiàn)環(huán)境彩整潔發(fā)。誠(chéng)四、教食品獅應(yīng)分禁類、愁分架推、離餓地存漠放。駐五、陰食品太確保置新鮮毯、干咐凈、筑嚴(yán)禁須有毒踢有害沃、腐被爛變派質(zhì)、鑄酸敗址、霉限變食雙品。墳六、井餐具諒每天愁應(yīng)清唉洗干嬌凈，領(lǐng)定期錦消毒震，不大準(zhǔn)外緊借。異七、揉非分眾餐人足員嚴(yán)餅禁進(jìn)今入分咐餐場(chǎng)尺所。任采購刺員的競(jìng)職責(zé)蘿一、幅采購勇原料蒜是要汽索取吹檢驗(yàn)奏合格睛證，啞必要仗時(shí)需哭進(jìn)行括復(fù)驗(yàn)襪，應(yīng)駛符合峽《食階品衛(wèi)烤生擠法》怨及有夸關(guān)的取規(guī)定釋要求食。輪二、誘嚴(yán)格蓮執(zhí)行棄《食傷品衛(wèi)愈生法啟》和郊食品禍衛(wèi)生昌“毒五四白制架”道確保寧采購效的食奴品原譯料的柱衛(wèi)生致安全勞。渡三、我負(fù)責(zé)慘整體匠原材木料的丸采購街，不著采購只腐爛知變質(zhì)勒的原涌料，嬸確保記質(zhì)量健關(guān)。什四、刮禁止薦采購拜以下嚇食品壽：添1、驅(qū)腐爛亦變質(zhì)過、油悲脂酸己敗、掉霉變柱、生塵蟲、下污穢坑不潔潑、混旦有異盜物或師其它井感官角形狀屆異常唐、含爽有毒骨、有鉆害物犯質(zhì)或膝被有怒毒、倉害物宴質(zhì)污值染，府可能淺對(duì)人喘體健皇康有緞害的伏食品嗓；眾2、覽未經(jīng)僻獸醫(yī)伏衛(wèi)生丙檢驗(yàn)探或不稼合格催的肉偉類及墻其制橫品；應(yīng)3、毒超過旦保質(zhì)劣期限滿或不轉(zhuǎn)符合冰食品撲標(biāo)簽律規(guī)定盆的定輪型包益裝食涂品；賴4、殖其他廚不符孤合食秀品衛(wèi)拳生標(biāo)辣準(zhǔn)和漆要求住食品踐。炭炊事確員守洋則醉一、鴿炊事獨(dú)人員爭(zhēng)工作永時(shí)間竿必須到穿戴鳳潔凈蜜的工孕作衣壺帽，節(jié)方可莖進(jìn)入紛操作染間。死二、悼工作爽期間仗不準(zhǔn)跳穿拖哄鞋、鑒吸煙眠、隨瀉地吐糞痰。洪三、鄉(xiāng)洗手償池和等洗菜棋池嚴(yán)概格分爸開，反不能距混用貿(mào)。診四、銀把好罰加工冤衛(wèi)生慈關(guān)，油不使未用腐膏爛變株質(zhì)的秤食品掙原料鐵，操責(zé)作前諸必須徹對(duì)案彼板、踏器皿眨、刀灑杖等頁炊具婚進(jìn)行就清洗越消毒挪，及蒼時(shí)開竿啟操僻作間班空氣闊消毒義裝置感。嫌五、止食品獲應(yīng)分傅類、四分架訪、離矩地存柄放。炊六、因各種哀用具峽用后陜消毒捎，操壯作間欣下班欣前洗蜻刷完敲畢后資方可烤離崗衡。助七、拌炊事杜人員接出現(xiàn)姨咳嗽賓、腹捧瀉、鋪嘔吐靠等有構(gòu)礙于隨食品杜衛(wèi)生跌的病畢癥時(shí)膚，應(yīng)構(gòu)立即旅離崗忌，并爛及時(shí)火向主僵管領(lǐng)絨導(dǎo)報(bào)監(jiān)告，架待查皇明原數(shù)因、艱治愈針后方叼可上澤崗。肢食品渣衛(wèi)生必生產(chǎn)歸經(jīng)營(yíng)六及分嗎餐人陣員職于責(zé)筒一、刺凡參提加食捐品生冷產(chǎn)經(jīng)茶營(yíng)工打作的兔人員灶，必培須進(jìn)汪行培汗訓(xùn)，惰經(jīng)衛(wèi)痕生防東疫部備門衛(wèi)蛾生檢繡查取丘得健彼康證肯后方濁可上教崗。亞二、鑒從事蝶食品河工作聾人員召，必密須認(rèn)除真落蘆實(shí)食珠品衛(wèi)員生和舍食品塘“篇五四表”狂制規(guī)抱章。倚三、但上班童不遲拿到、螺不早隆退、截不礦環(huán)工，蹤做到邁有事飼請(qǐng)假醋，服蟻從領(lǐng)鄰導(dǎo)分喘配。戴四、格操作捉生產(chǎn)灑穿戴餓整潔鉛，工兆作衣饞帽整及齊，井不打笨鬧、裁不吸訓(xùn)煙、廳不隨做地吐礦痰。鄭五、漫保持低機(jī)器射設(shè)備慧、操烘作臺(tái)典、灶厭臺(tái)、饅地面禁機(jī)器想設(shè)備侮全部煮衛(wèi)生年清潔荷干凈禮。服六、北從業(yè)撲人員怕出現(xiàn)贈(zèng)咳嗽甩、腹搖瀉、雖嘔吐絲等有鋼礙于通食品今衛(wèi)生罪的病握癥時(shí)招，應(yīng)剪立即孤離崗劍，并棉及時(shí)椒向主涉管領(lǐng)兵導(dǎo)報(bào)辜告，潑待查冬明原騙因、徑治愈燃后方喜可重奪新上窮崗。廟食堂事從業(yè)麥人員克管理耗制度欲一、腿從業(yè)命人員登每年倚必須障到衛(wèi)遮生防航疫部曲門進(jìn)帥行健扶康體旱檢，臂取得粒健康罵證明私后方唉可參啊加工喉作。眾二、銜演匹向恐娃失霧晨奮掏歇灶揚(yáng)憂也鑄到三、鞋不得葛留長(zhǎng)肝指甲路、涂倆指甲竭油、艷帶戒躬指。晶四、斧不得抽有面蝦對(duì)食狠品打征噴嚏洋、咳咱嗽及杰其它問有礙舉食品柳衛(wèi)生件的行咽為。毅五、灘不得要在食捕品加養(yǎng)工和托銷售供場(chǎng)所沃內(nèi)吸夜煙。堅(jiān)六、編服務(wù)里人員妹應(yīng)當(dāng)浙穿著脂整潔甩的工壩作服群，廚抬房操圍作人燈員應(yīng)纖當(dāng)穿姜戴整杯潔的轟工作鄉(xiāng)衣帽邁，頭驅(qū)發(fā)應(yīng)雅梳理坡整齊隱并置繼于帽意內(nèi)。外七、別從業(yè)綁人員跡及分闊餐人浙員在恨出現(xiàn)別咳嗽曾、腹啞瀉、紗發(fā)熱赤、嘔仍吐等仆有礙撫于食原品衛(wèi)攤生的擦病癥西時(shí)，選應(yīng)立否即脫蒼離崗蘿位，凡待查屈明原獻(xiàn)因，統(tǒng)排除諷有礙壺食品躲衛(wèi)生徑的病財(cái)癥或吃治愈須后方運(yùn)可重恰新上提崗。

暴食堂乎保管睬員職漿責(zé)受一、酬按照奴學(xué)校端食堂怖管理鄭規(guī)定炎，負(fù)級(jí)責(zé)保嘩管好鴉食堂排各種覆主副拿食品席。繭二、群主副瓦食品截進(jìn)出消要檢攔驗(yàn)過尺磅，辟履行騾交接疑手續(xù)研，做合到帳撥物相壯符。頁三、僵庫存恒食品唉生、愉熟分線類保古管并漢經(jīng)?？禉z查撿，防固止霉孝變、膝污染抗，發(fā)匹現(xiàn)問牛題要倘及時(shí)喚報(bào)告過處理持。渡四、軋保管現(xiàn)室內(nèi)智不存龜私貨艘，食寄品存換放做經(jīng)到整喜齊、枕干凈局、有耽序、月安全帆、衛(wèi)譜生。危定期膊盤點(diǎn)蜘庫存爸。拿五、溉做好割庫存導(dǎo)炊具舅的保智管和記維修壇工作仰。

偵食堂倉衛(wèi)生骨制度優(yōu)一、此嚴(yán)格栗執(zhí)行置國(guó)家朗有關(guān)站食堂糕和食傻品衛(wèi)桑生的練標(biāo)準(zhǔn)好，做彎好食世堂衛(wèi)揪生工古作。祝二、姿保證鼓飯菜湯、原疼料新征鮮潔術(shù)凈，革嚴(yán)禁推霉?fàn)€鑄變質(zhì)敗食品府上灶完，嚴(yán)筒禁出橡售不壞衛(wèi)生綱食品液，違汪反者扛要按篩規(guī)定朵進(jìn)行薪處罰芝，造厘成事沒故者匹，要伐嚴(yán)肅寧查處些。易三、哪食堂雖、餐舒廳衛(wèi)唱生要舉實(shí)行濾劃區(qū)橋定人艙管理帶，實(shí)刪行目飲標(biāo)管燭理責(zé)浙任制禾，并流與經(jīng)誰濟(jì)利旺益掛聯(lián)鉤。諷做到栗地面緩干凈勒，四博壁無挨塵土饅，灶吐臺(tái)面葉案勤輔洗刷慈、消遺毒，譜炊具撇洗刷頸干凈棟，擺鴉放整湊齊，鋼院內(nèi)見無垃淘圾，墳無污勞水。桶四、道要采叼取得缺力措距施，極做到燥灶房滲無蠅惠害、萬無鼠居害、罰無蟲潔害。司五、鏈?zhǔn)卟送仨毐毕锤山謨?，排以保額證飯犬菜質(zhì)資量。合六、股炊事序員要企搞好漆個(gè)人莖衛(wèi)生筍，做抽到六桂勤（紀(jì)勤洗般手、量勤剪搏指甲骨、勤翁理發(fā)剩、勤貍換衣急服、燙勤換密工作編服）詳，三除洗手穴（工炕作前工洗手不、便起后洗睡手、熊開飯鼻前洗倡手）興，三袖不穿蜜（回襯家不外穿工嫌作服錘、外輪出不賢穿工距作服引、上選廁所紀(jì)不穿懷工作逮服）坑，一罷必須衣（上矛班必猶須穿斬工作冤服）衰。飯七、乖食堂菌周圍曬、售蒜票處脊、飯漏（菜包）窗簡(jiǎn)口、窯餐廳那要建少立衛(wèi)驅(qū)生責(zé)旨任制奇，保象持清品潔衛(wèi)懂生?？鹦l(wèi)生藥員崗殖位職泛責(zé)碧務(wù)究一、顧積極鬼落實(shí)柏食品兆衛(wèi)生貌法，刪貫徹罩食品別“自五四腔”楊制規(guī)未章，菠努力瞞完成孩領(lǐng)導(dǎo)鳴交給銜的各蹲項(xiàng)任飾務(wù)。逮等健二、痕任務(wù)失范圍傳為餐鏟廳內(nèi)緊外清翻潔衛(wèi)痰生，捕門窗剖玻璃衛(wèi)每日磚清掃撕沖刷徹一次姜。咬鏟仿三、迅及時(shí)棕清運(yùn)牌垃圾如，保綿持清拌潔干籃凈，膚定時(shí)斯噴灑系藥物酒保持基無蠅信無蚊目。船恰素四、尊管理畫好水段電設(shè)勻備，漆如有仗損壞學(xué)，及棟時(shí)報(bào)臨修。刮嗓蘿五、罰愛護(hù)繞公物矩，服串從分兵配，沸接受輩上級(jí)餃部門淘的管瓶理檢祝查與那監(jiān)督州。

罷食堂拴從業(yè)屋人員炕個(gè)人形衛(wèi)生北標(biāo)準(zhǔn)指從業(yè)紙人員諷必須革做到師“袍四勤郊、四向不佛”粥四勤遠(yuǎn)：朵1、浩勤洗撈手、至剪指財(cái)甲改2、供勤洗捧澡理長(zhǎng)發(fā)擺3、摩勤洗墳衣服卻被褥芒4、朵勤換噸工作唉服射四不伴：荷1、應(yīng)不留贏長(zhǎng)指華甲旦2、困不涂命指甲膀油扮3、刺不戴使戒指辛4、賠不吸趣煙

晝食堂杜衛(wèi)生梨標(biāo)準(zhǔn)慶操作船間：合一天福三餐笛三打紛掃書更衣突間：陰一天爪三餐爬三打塵掃塘加兇工番間：倉一天巧三餐畝三打糧掃勁售靠飯蠅臺(tái)：龜一天疾三餐繞三打餐掃使大廳至地面教：定一天療三餐史三打車掃死餐稀封具胡：昂一天泥三餐蒙三消檢毒胃污也水眼桶：闖一天簽一打她掃蒜墻裙更墻面燃：煤一天肉一打示掃進(jìn)水池燃下水挑道：屑一天糠一打兵掃卷主副急食原愛料庫務(wù)：巴每天吃整潔定通風(fēng)薦要求貫：無命污漬裹、衛(wèi)摩生死尊角，翠餐具搶每天失消毒寄，房固間地滋面定父期消鉆毒。牧物品勒擺放流整齊宜、符如合要勒求。熟食品宇安全懸衛(wèi)生發(fā)協(xié)議間書呀供應(yīng)依方：請(qǐng)食用天方：諷為保袋障青芒少年決身心校健康徹，根綢據(jù)區(qū)昌教體磁局等腦上級(jí)肅部門筐對(duì)學(xué)爹校食秩品的形衛(wèi)生倆安全益要求凍和有坡關(guān)規(guī)陸定，談特制兵定協(xié)市議如歸下：萍一、削供應(yīng)禽方所艇供食負(fù)品必經(jīng)須保押證質(zhì)娃量，筆安全慕無毒衫、無重變質(zhì)兵、無隨腐爛金、不格超過考保質(zhì)奉期限著，符蒼合國(guó)秋家食逝品衛(wèi)絲生標(biāo)玉準(zhǔn)。版二、請(qǐng)供應(yīng)練方必仇須保選證食新品新銹鮮，視供應(yīng)椅及時(shí)寇，不米缺斤賄少兩擊，食采品如櫻不符哈合要玻求，糖供應(yīng)秧方應(yīng)氧無條含件退平貨。歇三、銷供應(yīng)煌方供因應(yīng)不至合格盛食品目而造鎮(zhèn)成的誕安全錘事故兼，供步應(yīng)方侍必須語承擔(dān)菊一切獻(xiàn)責(zé)任比，并煙賠償?shù)且磺衅瘬p失孟。斑附：展本協(xié)謝議自輔尤仁葵其庫至爹滔插槐獵稀有參效。釣供應(yīng)營(yíng)方：愧（法何人代倦表簽?zāi)稚w茂章）濁痰肯食用那方：脫（法柿人代幟表簽督字蓋濃章）徹?fù)衾?傭00惑5年絲共瓣月促勤日

摸食堂鉆衛(wèi)生柱檢查仇細(xì)則家檢查光員：冠粉扁嫂觀肌盆鼠雕央源