初中生物-第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全教學設計學情分析教材分析課后反思

合理營養(yǎng)與食品安全教學設計【學習目標】：1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2.舉例說出日常生活中食品安全方面的例子。3.關注合理營養(yǎng)與食品安全在健康生活中的意義，形成健康意識和良好的飲食習慣?！局攸c、難點】：重點：①關注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；②學生通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點：設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識，再由意識轉化為行為?！緦W習過程】：一、自主學習1來不及了，不吃早飯了!此做法對嗎？

。不吃早飯合理嗎？

。如果你不吃早飯，上午上課時身體有何癥狀？

。2不愛吃蔬菜合理嗎？

。容易造成體內缺乏

，牙齦出血是因為缺

。3不愛喝水，就愛喝飲料!愛吃巧克力和雞鴨魚肉，沒夠!合理嗎？

，易患

；飯菜鹽多合理嗎？

。易患

。、

4、為了保持身體健康，必須保證每日三餐按時進餐；在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應當分別占

、

和

左右。

二合作探究：學習任務一：閱讀書本32——34頁小組探討5、營養(yǎng)學家將食物分成哪幾類？6、每天攝入量最多的食物應是什么？最少的是什么？7、處在生長發(fā)育期的你們，平時飲食應多吃些哪一類食物？學習任務二：閱讀書本34——36頁小組探討7、購買有包裝袋或包裝盒的食品，應當關注食品包裝上的哪些內容？

8、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？9、購買蔬菜、魚、肉等等非包裝食品時，應當注意哪些問題？三、系統(tǒng)總結：合理膳食，食品安全。

合理營養(yǎng)與食品安全學情分析學生已經具備了收集和整理資料的能力，具有了分析、解決、總結問題的能力，初步學會了調查的基本方法，并且思維比較活躍，有較強的求知欲和表現欲，不喜歡老師的空洞說教，更拒絕老師將思想強加給他們。同時，這個時期的學生存在著很多不良的飲食習慣，不吃早餐，暴飲暴食，喜歡甜食，盲目減肥，以零食代替正餐，以飲料代替白開水等等，這些都嚴重影響了他們的身體健康，此外，他們也正處于一個比較叛逆的階段，與父母的溝通比較少，這節(jié)課不僅能給學生不健康的飲食習慣敲響警鐘，又能鍛煉他們收集整理資料等能力，因而本節(jié)課的設計原則上符合學生的知識能力水平和心理特點。《合理營養(yǎng)與食品安全》效果分析本節(jié)課從創(chuàng)設問題情景入手，并設計了多個學生活動，緊緊圍繞著學生的生活、以問題引導的方式，充分調動了學生的學習興趣，激發(fā)了探究欲望，課堂氣氛活躍，過渡自然順暢;;利用情景創(chuàng)設、問題引導、自主學習、合作探究、歸納小結的方法進行教學，指導學生通過觀察、分析、展示等活動探究學習有關知識，借助多媒體課件等教學手段進行重難點的突破，教學效果明顯;教學中組織學生運用“自主、合作、探究”的學習方式，體現了新課程理念。教學過程能把學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感有機地結合起來。如：通過學生自我分析常見的不良飲食習慣、推薦同齡人營養(yǎng)食譜、為長輩設計營養(yǎng)午餐等過程，將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。此外，通過親自動手為父母烹飪可口的飯菜，充分表現自我，體驗成功，同時也培養(yǎng)了關心他人、孝敬長輩的情感?！逗侠頎I養(yǎng)與食品安全》教材分析本教學內容為七年級生物下冊第二章第三節(jié)“合理營養(yǎng)與食品安全”的知識。本節(jié)教學可以說是本章的一個小結，第一節(jié)“食物中的營養(yǎng)物質”、第二節(jié)“消化和吸收”的內容都能用于解決本節(jié)所涉及的問題。本節(jié)的教學可以較好地體現科學知識在指導健康生活中的價，因此本節(jié)課的教學活動要注意充分發(fā)揮學生的主觀能動性，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感?！逗侠頎I養(yǎng)與食品安全》評測練習1、營養(yǎng)學專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質豐富的食品，因為蛋白質是（

）A、體生長發(fā)育必需的物質

B、主要供能物質C、容易消化的物質

D、有機物。2、某人一到夜晚就看不清東西，應注意多吃下列一組食物（）A、豆類、糙米，全粒谷物。B、胡蘿卜、黃玉米

C、肉、蛋、奶

D、新鮮的蔬菜、水果。3、有關合理營養(yǎng)的敘述中，下列錯誤的是（

）A、食物多樣，谷類為主。

B、吃清淡少鹽的食物。

C、喜歡吃的多吃點，不喜歡的就省吃點。D、合理飲食指滿足人體每天對能量和各種營養(yǎng)物質需要的飲食。4、小紅為自己設計了四份早餐，其中營養(yǎng)搭配最合理的是（

）A、牛奶、雞蛋、饅頭B、餅干、飲料、方便面C、肉絲面、水果、蔬菜D、稀飯、雞腿油條5、你認為目前很多青少年出現肥胖的主要原因是（

）A、飲食不衛(wèi)生B、食品不安全C、營養(yǎng)不合理D、遺傳因素6、為解決食品安全問題，我國正在加快發(fā)展綠色食品，綠色食品要求。①產品的原料必須是綠色植物②產品原料的生產過程符合生產技術標準③產品原料的產地符合環(huán)境質量標準④產品的加工，包裝和儲運符合國家相關標準（

）A、①②③

B、①②④

C、①③④

D、②③④7、常食“五谷雜糧”有利于健康，是因為（

）A、能治百病

B、容易消化，吸收

C、營養(yǎng)豐富，為人體提供全面營養(yǎng)D、色香味美8、膳食中不搭配蔬菜，水果會造成身體缺乏（

）A、淀粉和蛋白質

B、蛋白質和脂肪

C、脂肪和維生素

D、維生素和無機鹽9、由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時皮下血管出血，這是由于他體內缺乏（

）維生素A②維生素B③維生素C④維生素DA、①②

B、①③

C、②③

D、②④<二>非選擇題10、合理膳食是指能夠滿足人體對和需要的膳食。11、很多同學不吃早飯就上學，這些同學往往會出現頭暈，心慌、乏力注意力不集中等現象，原因是。12、在六大營養(yǎng)物質中，能為生命活動提供能量的是。13、科學家所說的“第七類營養(yǎng)素”是。14、如果你去商店購買食品，應當關注食品包裝上的哪些內容？

、廠家地址等?！逗侠頎I養(yǎng)與食品安全》課后反思本節(jié)課從創(chuàng)設問題情景入手，并設計了多個學生活動，緊緊圍繞著學生的生活、以問題引導的方式，充分調動了學生的學習興趣，激發(fā)了探究欲望，課堂氣氛活躍，過渡自然順暢;利用情景創(chuàng)設、問題引導、自主學習、合作探究、歸納小結的方法進行教學，指導學生通過觀察、分析、展示等活動探究學習有關知識，借助多媒體課件等教學手段進行重難點的突破，教學效果明顯;教學中組織學生運用“自主、合作、探究”的學習方式，體現了新課程理念。為了更貼近生活，教學中有許多創(chuàng)造。例如，讓學生運用合理營養(yǎng)的知識，為家長設計一份合理營養(yǎng)的午餐。此外，十分注重學生的實際經驗和生活中的“發(fā)現”，如食品包裝上有否“R”──注冊商標；如鮮肉、鮮魚、鮮菜的識別標準；如四季豆、扁豆煮不熟會中毒，霉變的玉米、花生含致癌物，路邊燒烤、油炸食品也會有致癌物等，都是超過教材，學生的“發(fā)現”；如建議農民不應亂扔農藥瓶到河里，防止污染水域中的生物，再經食物鏈傳遞給人等等。都說明了學生有許多實際的經驗和“發(fā)現”，只要積極性調動得好，并給予學生表達和交流的機會，科學教育就更能生活化，生活處處有科學，生活處處用科學。不足之處是要注意放得開，還要能收得攏，要更多地注意科學原理的概括和總結?！逗侠頎I養(yǎng)與食品安全》課標解讀我對課標的分析主要從以下三個方面進行挖掘：一、在課程總目標中指出：了解并關注這些知識在生活、生產和社會發(fā)展中的應用。二、找