火鍋店開業(yè)促銷活動策劃方案

火鍋店開業(yè)促銷活動策劃方案

1)12月1日—8日制訂詳細的布置方案，制訂宣揚方案;

2)12月5日—15日確定活動用酒水，菜單;

3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;

4)12月15日--20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;

5)12月23日做好圣誕活動的各項預(yù)備工作，確定各個環(huán)節(jié)的負責(zé)人;

6)12月26日-12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置;

7)12月31日錢做好元旦活動的各項預(yù)備工作，確定各個環(huán)節(jié)的負責(zé)人。

四、海報設(shè)計

無論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，制作主題海報，需要餐廳依據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來打算，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最惹眼的位置：

一般來說要求風(fēng)格相襯，比如比較傳統(tǒng)的中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結(jié)合的設(shè)計方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增加喜慶的元素;而對于新興的時尚餐廳，無論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報和宣揚頁內(nèi)加入一些比較活潑的插畫，使用比較光明的顏色;假如是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報和宣揚頁突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。

五、廣告宣揚

1.網(wǎng)絡(luò)宣揚：網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成為當(dāng)今時代的主流，故而利用微博、微信公眾號等，將此次活動發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)上，從活動的宣揚到活動的進行，拍攝照片刊登在網(wǎng)站上，宣揚此次活動，并抽取幸運粉絲免費參與，吸引大眾目光，微博和微信的營銷要做到位;

2.團購宣揚：近年來，團購這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費模式異軍突起，眾多年輕時尚達人也都會選擇團購這種優(yōu)待方式去消費。在這次的廣告宣揚中，不妨加入團購模式吸引大眾消費;

3.通過店面裝飾，營造圣誕節(jié)或者元旦氣氛，在圣誕節(jié)時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外惹眼處吸引消費者來店消費;

4.制作節(jié)日促銷宣揚展架易拉寶進行宣揚;

5.制作電子屏，向新老顧客宣揚我們的圣誕節(jié)元旦活動;

6.短信宣揚：向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié)，元旦的祝愿短信，宣揚節(jié)日促銷活動。

六、活動支配

1.設(shè)置主題

為本次活動設(shè)置一個主題，如“歡快圣誕，盡享美食”，“慶祝元旦，某某餐廳與您相伴”等等;

2.設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻

在餐廳大堂的一側(cè)，特地制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特別的方式來裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節(jié)的祝愿和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信念百倍。

七、元旦特色活動

1.增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動，紅包內(nèi)可以贈送本店的代金券。

2.設(shè)置抽獎環(huán)節(jié)

3.特色美食：

4.元旦節(jié)美食活動

5.制定“新年套餐”，點套餐賜予肯定折扣優(yōu)待。

6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點心一份

7.增設(shè)新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍

八、文案撰寫

元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統(tǒng)元素，而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店，可以利用中國古典文化傳統(tǒng)詩詞做一些宣揚。

九、背景竟音樂

1.喜洋洋

2.步步高

3.小桃紅

4.紫竹調(diào)

5.花好月圓

6.花兒與少年

7.阿細跳月

8.小霓裳

9.春節(jié)序曲

10.森林狂想曲

火鍋店開業(yè)促銷活動策劃方案5

一、公司概述

某某市“128”涮羊肉火鍋店位于某某人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對一般食客來說可能還比較生疏，在像某某這樣的內(nèi)地城市，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

128于20某某年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新奇的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之深厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉勝利。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆燦爛的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古128餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。20某某年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人靠著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求進展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓(xùn)、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式?，F(xiàn)已在全國進展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不行擋的速度向全國快速擴展。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上，在各方面實現(xiàn)顧客滿足率百分百。鮮羔樓在20某某年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在快速進展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整風(fēng)光貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。

二、環(huán)境分析

1、宏觀/微觀環(huán)境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳奇起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是叮囑部下殺羊燒火。廚師知道他性情急躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，立刻撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特殊點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名?！焙霰亓倚Υ穑骸拔铱淳徒小萄蛉狻?”從今，“涮羊肉”就成了宮廷佳肴;

涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調(diào)料適口。調(diào)料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特制醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象;室內(nèi)卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經(jīng)過數(shù)百年的進展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的很受歡迎的選擇;

位于王府井大街東安市場四周的東來順飯莊歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了很高的地位。在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱忱就足以可以看出;

在新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，人們接觸草原副產(chǎn)物的機會并不是許多，相比于牛奶等已經(jīng)內(nèi)地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據(jù)調(diào)查所知，尤其是在冬天，人們特別喜愛吃完后可以讓人們的身體發(fā)熱的東西，而火鍋當(dāng)然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益于人們的健康;

因此，某某地區(qū)的客觀環(huán)境非常有益于這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉(xiāng)還不是很普及的狀況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。

2、競爭者，機會\威逼分析(OT分析)

在北京乃至全國地區(qū)，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創(chuàng)于1903年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內(nèi)作羊肉的典范。1989年該店的涮羊肉榮獲商業(yè)部系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎;1994年在首屆全國清真烹飪技術(shù)競賽中，又被認定為清真風(fēng)味食品;

但某某本地，還沒有東來順的分店。某某市歷史較長，規(guī)模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位于新鄉(xiāng)市人民路中段的，總店在北京的“口福居”火鍋店。它成立于1998年，在某某市區(qū)已經(jīng)開了四家分店，在某某市火鍋業(yè)中有較強的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在某某還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在某某市區(qū)的不同地區(qū)都有肯定的影響力和不錯的口碑及影響力;

在這樣激烈的市場競爭下，若128沒有肯定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分熟悉到了這一點，漸漸進展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感;

128擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是細心選擇的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部選擇一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占據(jù)了肯定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排解體內(nèi)毒素之功效，非常適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風(fēng)、消退疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的滿意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本;

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個商家都必需堅持的準(zhǔn)則。128在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必需意識到這一點，長期堅持下去，永久走在市場競爭的前列。

三、4P分析

在企業(yè)的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4P分別是產(chǎn)品(product)，價格(price)，地點(place)，促銷(promotion)。此4P(產(chǎn)品、價格、地點、促銷)是市場營銷過程中可以掌握的因素，也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段，對它們的詳細運用，形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)將來的命運。

1、產(chǎn)品(product)

128作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。128的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)當(dāng)主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)當(dāng)以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)當(dāng)堅持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)當(dāng)以此為中心;

2、價格(price)

128的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和某某市人的消費習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有肯定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)當(dāng)抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的狀況下，吸引更多的中低層消費者;

3、地點(place)

128位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距128很近，加上人民路在某某的重要的地理位置和四周發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了肯定優(yōu)勢，非常有利于宣揚企業(yè)的文化和在廣闊人民群眾中直立良好的口碑;

4、促銷(promotion)

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ)，實行肯定的促銷手段是必不行少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣揚是必不行少的。宣揚是企業(yè)必不行少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必需把此當(dāng)作營銷方案制定的重點，其它活動應(yīng)以此為中心來開展;

四、Action

紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應(yīng)依據(jù)自己本身的客觀狀況，制定符合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步進展作鋪墊。詳細來說，可以采納以下的幾種策略：

(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商);

(2)在店面四周拉橫幅，發(fā)宣揚單;

(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)待卡，憑卡消費可優(yōu)待打折;

(4)建立親密的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品;

(5)新品推出時，協(xié)作小袋免費贈品;

(6)請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影;

(7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響;

(8)在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康;

(9)參加有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動;

(10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。

五、目標(biāo)

公司在進展事業(yè)的同時，應(yīng)是中遵循“品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年