一輪復(fù)習(xí)酶的本質(zhì)特性和作用課件

一輪復(fù)習(xí)酶的本質(zhì)、特性和作用考點一酶的本質(zhì)和作用、特性(5年2考)化學(xué)本質(zhì)

絕大多數(shù)是

少數(shù)是合成原料合成場所主要是來源一般來說，

都能產(chǎn)生酶生理功能具有

作用作用原理

降低化學(xué)反應(yīng)的關(guān)于酶的說法，正確的是：1.具分泌功能的細胞產(chǎn)生2.有的從食物中獲得，有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化3.活細胞都能產(chǎn)生4.酶對底物有嚴(yán)格的選擇性5.酶只能在活細胞內(nèi)發(fā)揮作用6.低溫、高溫、過酸過堿都能使酶失活7.酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能8.酶是生物催化劑，只起催化作用9.催化反應(yīng)前后的酶的數(shù)量和性質(zhì)沒有變化10.酶制劑適于在低溫（0~4攝氏度）下保存3、4、8、9、101.關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯誤的是A.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNAB.脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸獬砂焙虲O2C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類D.纖維素酶能夠降解植物細胞壁和細菌細胞壁2.用蛋白酶去除大腸桿菌核糖體的蛋白質(zhì)，處理后的核糖體仍可催化氨基酸的脫水縮合反應(yīng)。由此可推測核糖體中能催化該反應(yīng)的物質(zhì)是(

)A.蛋白酶

B.RNA聚合酶C.RNA D.逆轉(zhuǎn)錄酶2.酶的作用原理(1)無酶催化的反應(yīng)曲線是

。(2)有酶催化的反應(yīng)曲線是

。(3)ca段的含義是

。(4)ba段的含義是

。(5)若將酶催化改為無機催化劑催化該反應(yīng)，則b點在縱軸上將如何移動？2.酶特性相關(guān)模型分析(1)酶的高效性

①與無機催化劑相比，酶的催化效率

。②酶只能縮短達到化學(xué)平衡所需的

，不能改變化學(xué)反應(yīng)的

。更高平衡點23(1)(2015·廣東卷36，A)

依據(jù)酶作用原理，針對下圖在t時加酶后反應(yīng)曲線應(yīng)由Ⅰ變?yōu)棰?、Ⅲ、Ⅳ中的哪一條？提示Ⅲ（2.）專一性：每一種酶只能催化化學(xué)反應(yīng)。一種或一類(2)

甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關(guān)系如下圖所示，請思考：①甲、乙兩種酶的化學(xué)本質(zhì)分別是什么？提示甲為RNA，乙為蛋白質(zhì)。②欲讓甲、乙兩種酶的變化趨勢換位，應(yīng)加入何類酶？提示RNA水解酶1.催化淀粉水解的酶？催化淀粉酶水解的酶？0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1①溫度對酶活性的影響在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較_____;低溫：______酶的活性，升溫可以恢復(fù)。高溫：破壞了酶的__________，使酶失去______且不可恢復(fù)。在最適溫度下，酶的活性_____。（3）酶的作用條件溫和υ/mmol.s-1最適pH0pH②pH對酶活性的影響在最適合的pH下，酶的活性

在過酸過堿的條件下，都會使酶的遭到破壞而失去且不可恢復(fù)。討論：影響酶促反應(yīng)速率的因素：1．溫度3．酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4．底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度的增加而

，但達到一定濃度，受限制，反應(yīng)速率不再變化2．pH酶促反應(yīng)速率底物濃度酶促反應(yīng)速率酶的濃度底物無限酶量一定催化效率麥芽糖量abc1.ab段限制酶促反應(yīng)的因素？Bc段呢？2.該圖在最適溫度下的曲線圖，若溫度上升5攝氏度，b點向

移動。3.若增加麥芽糖量，c點

移，若增加酶量，c點

移。下不動上最適pH也不變不影響不變《山東高考》第34頁酶的作用與本質(zhì)作用：由酶催化的化學(xué)反應(yīng)，稱酶促反應(yīng)

酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率為酶的活性參與細胞代謝，催化化學(xué)反應(yīng)。溫度與pH是如何影響酶促反應(yīng)速率的？底物濃度與酶濃度呢？資料11、無機催化劑酸既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。2、蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。3、口腔里有唾液淀粉酶，可塞進牙縫里的肉絲兩天后還沒被消化。由上述資料大膽的提出問題，作出你的假設(shè)。探究實驗------溫度對酶活性的影響①提出問題：溫度對酶的活性有什么影響？②作出假設(shè)：過高、過低都會影響酶的活性。③材料用具：質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，碘液70℃熱水，37℃溫水，0℃冰水，試管，量筒，燒杯，滴管。④實驗設(shè)計：⑤進行實驗：⑥分析結(jié)果：1號試管2號試管3號試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍色保持0℃冰水中反應(yīng)約5min加熱至100℃，反應(yīng)約5min加熱至60℃，反應(yīng)約5min各加入兩滴碘液振蕩無明顯現(xiàn)象只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍色探究溫度對淀粉酶活性的影響淀粉溶液實驗步驟一二三四實驗現(xiàn)象結(jié)論本實驗設(shè)計合理嗎淀粉溶液1號試管2號試管3號試管實驗步驟一二三四五實驗現(xiàn)象結(jié)論試管各加入2mL淀粉溶液取3支試管，分別加入等量淀粉酶溶液取1號試管和一支加有酶溶液的試管，共同加熱至60℃，保持約5min取2號試管和一支加有酶溶液的試管，共同在0℃冰水保持約5min取3號試管和一支加有酶溶液的試管，共同加熱至100℃，保持約5min給１、２、３號試管分別加入對應(yīng)的淀粉酶溶液2滴，振蕩保溫5min３支試管各加入兩滴碘液，震蕩觀察。無明顯變化藍色藍色只有在適合的溫度下酶的催化效率最高交流與表達：

實驗過程中先加酶再調(diào)控溫度同樣能說明溫度對酶活性的影響，你贊同嗎？改用斐林試劑檢測有不妥之處嗎？為什么？不，因為酶的催化效率高，加酶后再做變量（溫度）的調(diào)控，底物已經(jīng)被催化分解一部分了。不行，因為斐林試劑檢測過程中要加熱，而本實驗中的變量是溫度。探究二、探究PH值對酶活性的影響1、自變量是_____________，怎樣控制自變量？

。

2、因變量是_____________，3、實驗材料用具：（P84）4、你選擇的酶是

，反應(yīng)物是

。5實驗程序：根據(jù)你的選擇，寫出實驗操作過程：（可以以表格形式反映）PH值通過給酶溶液中滴加酸或堿溶液酶促反應(yīng)速率過氧化氫酶過氧化氫H2O2溶液1號試管2號試管3號試管實驗步驟一二三四現(xiàn)象結(jié)論探究pH對過氧化氫酶活性的影響加入過氧化氫酶2滴滴加2滴鹽酸滴加2滴蒸餾水滴加2滴NaOH試管各加入2mLH2O2溶液2—3min后將點燃的衛(wèi)生香分別放入試管中無明顯變化復(fù)燃無明顯變化只有在適合的pH下酶的催化效率最高思考：高溫、低溫、過酸和過堿對酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？

不同，過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。1、胃蛋白酶的最適溫度為37℃，在測定其活性時，將溶液從0℃→37℃過程中，胃蛋白酶的活性將()；將溶液從100℃→37℃過程中，胃蛋白酶的活性將()。

A.不斷上升B.沒有變化C.先升后降D.不斷下降BA鞏固練習(xí)4.(2015·湖南瀏陽一中等三校聯(lián)考，12)用某種酶進行有關(guān)實驗的結(jié)果如圖所示，下列有關(guān)說法錯誤的是(

)A.該酶的最適催化溫度不確定B.圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶C.由圖4實驗結(jié)果可知酶具有高效性D.由圖3實驗結(jié)果可知Cl－是酶的激活劑解析圖1顯示溫度對酶活性的影響，從圖中能得到的結(jié)論是該酶的最適催化溫度為30℃左右，A正確；圖2顯示該酶的最適pH為7，而胃蛋白酶的最適pH為1.5，由圖4可見該酶為麥芽糖酶，B正確；圖3能說明Cl－是酶的激活劑、Cu2＋是酶的抑制劑，D正確；圖4說明酶具有專一性，C錯誤。答案

C“四看法”分析酶促反應(yīng)曲線4.通過實驗研究溫度對a、b、c三種酶活性的影響，結(jié)果如圖。下

列說法正確的是(

)A.c酶的最適溫度為36℃左右B.當(dāng)溫度為任何固定值時，酶的用量都會影響實驗結(jié)果C.由圖可知a酶和b酶的最