咖啡機器人商業(yè)研究報告

咖啡機器人商業(yè)爭論報告3型咖啡飲品貿(mào)易商香季及連鎖咖啡品牌Manner入探討。主要圍繞咖啡消費的市場規(guī)模、群眾消費的特點動機、精品是，本文所指咖啡皆為現(xiàn)磨咖啡。2023場進展數(shù)據(jù)報告》對現(xiàn)磨咖啡市場的測算，2023年現(xiàn)磨咖啡市場已突破千億元規(guī)模。01消費心理動機與此同時，咖啡不僅僅是功能性飲品，更是賜予了年輕，潮流，現(xiàn)代化的精神內(nèi)涵。在調(diào)研中，調(diào)研團隊覺察消費動機整體有兩個方面。1休閑空間的需求，依靠場景帶入星巴克，精品咖啡店。消費動機表達在休閑，消遣和商務溝通等的空間需求。這局部消費人群畫像較為廣泛，商務白領，學生聚會，家庭逛街等等，年齡段不一而足。培育的核心作用。2功能性飲料需求這局部人群是對咖啡產(chǎn)生了“成癮”性的習慣和依靠，主要為提神、于寫字樓白領、商務人群和高等學府。02打算一款咖啡好賣與否的因素通過訪談，調(diào)研團隊了解到，對于咖啡本身而言，打算消費者購置因素大致分為兩種：1價格25-40元之間，10-20/杯的價格區(qū)間。2品質(zhì)：由風味口感和美觀度為一款咖啡好喝。經(jīng)過烘焙的咖啡蘊含了1,500多種香氣，它們和酸苦甜等味道相結(jié)合，形成了簡單而迷人的咖啡風味。風味口感，是由咖啡從選品、拼豆、烘焙及制作等多個環(huán)節(jié)來打算，需要肯定的專業(yè)度，具有肯定門檻。同時出品的美觀度，也就是俗稱的拉花，給人以視覺享受，對于刺激消費也格外重要。03咖啡產(chǎn)業(yè)上游的國內(nèi)狀況散、亂現(xiàn)象。絕大多數(shù)種植規(guī)模都在1,000家、每戶、每個企業(yè)的種植標準不一，品質(zhì)難以保證?？Х茸鳛椴皝肀惧X優(yōu)勢。04咖啡消費產(chǎn)業(yè)的下游生態(tài)—咖啡店，對于咖啡店可將其大致分為兩類：CostaManner等。這類流程體系，對于影響盈利水平的重要因素，如選址、本錢、成品等各項掌握都相對準確。其次類是精品咖啡店，這類咖啡店分布廣泛，借用Manner營總監(jiān)Alan的觀點，這類咖啡店最大特點是店主絕大局部沒有想通過資本而走擴張之路，他們往往對于咖啡文化有自己的理解和追求，甚至僅憑某種“布爾喬亞”式情懷動機而開店的人很普遍。他們對于情懷的觸動遠高于對單店模型的理解。較短。460關掉一家。他認為，市面上90%-95%的店鋪都會有經(jīng)營壓力，甚至不盈利。選址格外重要，打算了人流量。其次對于優(yōu)秀咖啡師的依靠及流、出品保障及本錢掌握，是保證咖啡店盈利的核心因素。05機器人咖啡師的吸引力綜上爭論，結(jié)合對咖啡店主，香季咖啡及Manner探討。機械臂咖啡師對于咖啡店主至少有三點吸引力。C感和共享欲。機械臂背后算法所表達出大師級復刻技術，及咖啡出品的拉花美觀度。這兩點也是當前被普遍認可的。足夠低廉。因此對于機器人咖啡師而言，降低設備本錢、占地空間縮小、咖決的問題。06ToBToC？1ToBSaaS疑點重重的問題。整合咖啡豆供給鏈，賦能咖啡數(shù)字化——SaaS治理角度而言，都是將來可切入的點。但對于本就在盈虧平衡點徘徊咖啡店們，付費意愿有多強？下游客戶的生存狀態(tài)令人疑慮。2ToC會有所差異。對于一線城市，咖啡消費已經(jīng)從市場培育到了“成癮性”依靠的消的保障，基于物美價廉，對消費者構(gòu)成刺激。而對于二三線城市，具有較大的滲透空間。需要經(jīng)受“引流”的市供給網(wǎng)紅打卡的引流作用。07機器人咖啡師的最先落地商業(yè)場景調(diào)研團隊反復探討了何種商業(yè)場景和商業(yè)模式適合機器人咖啡游樂場、商場等人流密集的休閑場景。的更加低廉，可以推廣到寫字樓主打商務白領群體,及優(yōu)質(zhì)的咖啡店主。結(jié)語經(jīng)過上述調(diào)研呈現(xiàn)，我們認為咖啡機器人的商業(yè)建構(gòu)大有可為，險：▌ToC構(gòu)隨時叫停。完全無人化的可能性：在人流量大的狀況下，是否能真正實70杯咖啡需要填充一次豆子，每杯咖啡出貨時間60-90秒，頂峰期間〔上午7-10點，下午1-3點，每0分鐘需要加一次豆子，此兩個時間段需要人員進展協(xié)作操作。3〕消費屬性：通過咖啡機器人作為網(wǎng)紅打卡地點，吸引用戶消費的模式尚需驗證。▌ToB模式1〕選擇優(yōu)質(zhì)的下游客戶。精品咖啡店地域分布分散，生存現(xiàn)