安徽省安慶第一中學(xué)2023-2024學(xué)年高三生物第一學(xué)期期末經(jīng)典試題含解析

安徽省安慶第一中學(xué)2023-2024學(xué)年高三生物第一學(xué)期期末經(jīng)典試題請考生注意：1．請用2B鉛筆將選擇題答案涂填在答題紙相應(yīng)位置上，請用0．5毫米及以上黑色字跡的鋼筆或簽字筆將主觀題的答案寫在答題紙相應(yīng)的答題區(qū)內(nèi)。寫在試題卷、草稿紙上均無效。2．答題前，認真閱讀答題紙上的《注意事項》，按規(guī)定答題。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列數(shù)據(jù)是人體部分器官中所表達基因的估計數(shù)，有關(guān)敘述中不科學(xué)的是（）器官或細胞

所表達基因的估計數(shù)

眼

1932

唾液腺

186

皮膚

3043

甲狀腺

2381

血細胞

23505

心臟

9400

A．人體各器官表達的基因數(shù)目有差異是細胞內(nèi)基因選擇性表達形成的B．血細胞所表達的基因數(shù)目最多說明其遺傳物質(zhì)相對含量較高C．人體各器官基因表達數(shù)目有差異說明細胞中所含蛋白質(zhì)有差異D．不同功能的細胞表達的基因不相同，這是與其不同功能相適應(yīng)的2．下列關(guān)于探索DNA是遺傳物質(zhì)實驗的相關(guān)敘述，正確的是（）A．艾弗里實驗證明從S型肺炎雙球菌中提取的DNA可以使小鼠死亡B．艾弗里實驗中在培養(yǎng)R型菌的培養(yǎng)基中添加S型菌的DNA后只長S型菌C．赫爾希和蔡斯實驗中，用32P標記噬菌體的DNA，如果離心前保溫時間過長，會導(dǎo)致上清液中的放射性升高D．赫爾希和蔡斯實驗中所使用的T2噬菌體的核酸類型與人類免疫缺陷病毒相同3．某研究性學(xué)習(xí)小組設(shè)計如圖1所示實驗裝置來測量H2O2酶催化H2O2反應(yīng)放出的O2含量，在最適條件下將反應(yīng)室旋轉(zhuǎn)180°，使濾紙片與H2O2溶液混合，每隔30s讀取并記錄注射器刻度，共進行2min，得到如圖2所示曲線①，下列說法正確的是（）A．若僅改變?yōu)V紙片的數(shù)量，可以探究底物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響B(tài)．若僅提高環(huán)境溫度，實驗結(jié)果如曲線②所示C．若僅提高H2O2溶液pH，實驗結(jié)果如曲線③所示D．若僅改變?yōu)V紙片數(shù)量，實驗結(jié)果均如曲線①所示，說明酶具有專一性4．對圖曲線模型分析不正確的是（）A．若表示酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)底物濃度的關(guān)系，則AB段限制因素可能是酶濃度B．若表示葡萄糖進入成熟哺乳動物紅細胞速率與膜內(nèi)外濃度差關(guān)系．則AB段限制因素可能是載體數(shù)量C．此曲線可表示動物骨骼肌細胞內(nèi)ATP生成量與O2供給量之間的關(guān)系D．若表示環(huán)境溫度與生物體內(nèi)酶活性的關(guān)系，則該曲線不能表示恒溫動物5．血漿白蛋白是存在于血漿中的高水溶性球蛋白，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．血漿白蛋白與血漿滲透壓的維持有關(guān)B．血漿白蛋白也可大量存在于組織液中C．血漿白蛋白減少可能會導(dǎo)致組織水腫D．血漿白蛋白的合成需3種RNA的參與6．下列有關(guān)生物體中有機物的敘述，正確的是（）A．含有C、H、O、N元素的有機物屬于生物大分子B．DNA分子解旋后，空間結(jié)構(gòu)改變，將失去其功能C．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在氧化分解時都能釋放出能量D．性激素是基因表達的直接產(chǎn)物，可調(diào)節(jié)生命活動二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）“蓮藕生態(tài)養(yǎng)魚”是種養(yǎng)復(fù)合生態(tài)型的農(nóng)業(yè)新模式，請回答：（1）荷花的花色有粉色和白色，體現(xiàn)了________多樣性；荷葉有的挺水、有的浮水，錯落有致，這種現(xiàn)象______________（填“屬于”或“不屬于”）群落的分層現(xiàn)象。（2）在相同環(huán)境及養(yǎng)殖條件下，若將某池塘中主要魚種由草食性魚更換為肉食性魚，則魚類產(chǎn)量將______________（填“增加”“不變”或“降低”），依據(jù)是___________________。（3）為了獲得更大的收益，清除池塘中各種野生植物，擴大蓮藕的種植面積，則該池塘生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性會_______（填“增強”或“減弱”），主要原因是_____________。（4）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在建設(shè)“種養(yǎng)復(fù)合生態(tài)型新模式”前蓮藕種群中DD和dd基因型頻率分別為5%和60%，現(xiàn)該種群中DD和dd基因型頻率分別為20%和70%，該蓮藕種群____________（填“發(fā)生了”或“未發(fā)生”）進化，理由是__________________________。8．（10分）納豆和腐乳都是豆類發(fā)酵品，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似。納豆桿菌能分泌納豆激酶等。回答下列問題（1）納豆制作的原理是___________________________。（2）納豆激酶能夠水解血栓中水不溶性的纖維蛋白，所以具有溶解血栓的作用。納豆桿菌的篩選和分離常用到由磷酸鹽緩沖液、纖維蛋白和瓊脂配制而成的乳白色的纖維蛋白培養(yǎng)基。從培養(yǎng)基營養(yǎng)組成的角度來看，其中的纖維蛋白的作用是__________________________。若培養(yǎng)基上出現(xiàn)_________________________，說明含有納豆桿菌。（3）提純納豆激酶可用于制備藥物。為提取純化納豆激酶，可進行下列實驗：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取_____________作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，以便達到__________________________的目的。④凝膠色譜純化：將透析液進行柱層析，用____________進行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認試管收集液中是否含有納豆激酶，還要__________________________。9．（10分）白酒發(fā)酵過程中，窖池中培養(yǎng)液的pH會降低。為選育適合白酒生產(chǎn)的耐酸性強的酵母菌，研究者進行了相關(guān)實驗。請回答有關(guān)問題：（1）酵母菌的代謝類型是________。（2）溫度和pH是影響酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。________℃左右最適合酵母菌繁殖。酵母菌能在pH值為1．0~2．4的范圍內(nèi)生長，最適pH值為3．4~4．0。發(fā)酵過程中窖池中培養(yǎng)液的pH會逐漸下降，原因是________________。（1）從窖池取含酵母菌的適量培養(yǎng)液分別接種到酸堿度不同的麥芽汁培養(yǎng)基上，發(fā)現(xiàn)在pH≤1的環(huán)境中，仍可檢測到少量耐酸性酵母菌生長，這些菌株是________形成的。（3）研究者從pH為2~1的培養(yǎng)液中獲得菌種，可通過________法接種到培養(yǎng)基上，進行純化培養(yǎng)。純化培養(yǎng)所用培養(yǎng)基常用________法滅菌，滅菌后在________附近倒平板。（4）實驗獲得了三個耐酸性強的酵母菌菌株，特點如下表。菌株ABC特點pH≤1時，生長代謝正常并優(yōu)于其它常規(guī)菌種pH≤1時，生長代謝正常，pH3~6時不正常pH為2~6時，生長代謝正常并優(yōu)于其|它常規(guī)菌種依據(jù)菌株特點，研究者認為C菌株更適合作為白酒發(fā)酵菌株，作出這一判斷的理由是________。10．（10分）微生物的生長繁殖需要不同種類的碳源、氮源、無機鹽、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)，若培養(yǎng)基中的某種營養(yǎng)物質(zhì)不能被微生物利用，微生物便不能生長。根據(jù)這一特性，可將微生物接種在只缺少某種營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，再將所缺的營養(yǎng)物質(zhì)點植于平板上，該營養(yǎng)物質(zhì)便逐漸擴散于植點周圍。該微生物若需要此種營養(yǎng)物質(zhì)，便在這種營養(yǎng)物質(zhì)擴散處生長繁殖，形成肉眼可見的菌落圈，這種測定微生物營養(yǎng)需求的方法稱為生長譜法。某興趣小組嘗試用生長譜法測定某種大腸桿菌對糖類（碳源）的需求情況，操作流程如下：Ⅰ．培養(yǎng)基的制備。該小組所用無碳培養(yǎng)基配方如下（加水定容至1L）：成分NaClKH2PO4K2HPO4（NH4）2SO4MgSO4·7H2O瓊脂質(zhì)量（g）11．51．521．221同時配制質(zhì)量分數(shù)為11%的葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖溶液各51mL。Ⅱ．將大腸桿菌懸液與溶化并冷卻至51℃的固體培養(yǎng)基混勻，倒平板。Ⅲ．將已凝固的平板背面用記號筆劃分為四個區(qū)，并注明要點植的糖類名稱。Ⅳ．通過無菌操作分別加入蘸有不同糖類的無菌濾紙片，待平板吸收干燥后倒置培養(yǎng)24小時。結(jié)合所學(xué)知識回答相關(guān)的問題：（1）無碳培養(yǎng)基配方中加入（NH4）2SO4的目的是___________。對培養(yǎng)基及糖溶液通常采用的滅菌方法是___________。倒平板后用___________法進行接種。（2）該小組發(fā)現(xiàn)最終在培養(yǎng)基的四個區(qū)內(nèi)均有菌落圈產(chǎn)生，但大小不同，據(jù)此得到的初步結(jié)論是___________。（3）如果在此實驗中發(fā)現(xiàn)某一不被該大腸桿菌利用的碳源的點植區(qū)域也長出菌落圈，試分析可能的原因（寫出2條即可）______。（4）生長譜法還可用于某些營養(yǎng)缺陷型菌株（失去合成某種生長因子能力的菌株）的篩選和鑒定，例如大腸桿菌經(jīng)紫外線誘變處理后會產(chǎn)生一些營養(yǎng)缺陷型突變個體，現(xiàn)已純化并制備出某營養(yǎng)缺陷型的菌懸液，但不清楚是氨基酸缺陷型、維生素缺陷型還是氨基酸—維生素缺陷型，請簡要寫出用生長譜法進行鑒定的思路，并預(yù)期可能的結(jié)果及結(jié)論_____。11．（15分）下圖為生物圈的碳循環(huán)，A、B、C、D表示生物，X代表一種氣體，①~⑨表示循環(huán)過程。請據(jù)圖回答：（1）在生物圈中，A、B、C、D共同形成了________，B是_________。（2）過程⑧是指_______作用，碳在無機環(huán)境與生物之間的循環(huán)是以_________形式進行的。（3）上圖作為碳循環(huán)圖解的不完整之處是_______________________。（4）若圖中B代表一個種群，用標記重捕法調(diào)查其數(shù)量，第一次捕獲80個，做上標記放回一段時間后，第二次捕獲12個，其中有標記的2個，如果該種群每個個體平均體重4kg，則最少有A為___________kg方能維持生態(tài)平衡。（5）如果該生態(tài)系統(tǒng)的發(fā)展過程中能量輸入長期大于輸出，你認為②、③所示的過程將發(fā)生的變化是_________。如果將圖中C所代表的生物全部遷出，則B所代表的生物種類數(shù)將___________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、B【解析】人體各器官表達的基因數(shù)目有差異是細胞內(nèi)基因選擇性表達的結(jié)果，A項正確；人體的細胞均是由一個受精卵經(jīng)有絲分裂而形成的，所以細胞內(nèi)遺傳物質(zhì)相同。血細胞所表達的基因數(shù)目最多，這是與細胞的功能相適應(yīng)的，B項錯誤；基因表達的產(chǎn)物是蛋白質(zhì)，因此表達的基因數(shù)目有差異說明細胞中所含蛋白質(zhì)也有差異，C項正確；蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，而基因控制蛋白質(zhì)的合成，因此不同功能的細胞表達的基因不相同，這是與細胞具有不同功能相適應(yīng)的，D項正確。【考點定位】細胞的分化2、C【解析】

1.艾弗里從S型活菌體內(nèi)提取DNA、RNA、蛋白質(zhì)和莢膜多糖，將它們分別和R型活菌混合培養(yǎng)，結(jié)果只有S型菌DNA和R型活菌的培養(yǎng)基上出現(xiàn)S型菌的菌落，這是一部分R型菌轉(zhuǎn)化產(chǎn)生有毒的、有莢膜的S型菌所致，并且它們的后代都是有毒、有莢膜的。2.赫爾希和蔡斯T2噬菌體侵染細菌的實驗：用放射性同位素32P或放射性同位素35S分別標記DNA和蛋白質(zhì)，直接單獨去觀察它們的作用?！驹斀狻緼、艾弗里實驗證明從S型肺炎雙球菌中提取的DNA可以使R型細菌轉(zhuǎn)化為S型細菌，而不是S型細菌的DNA能使小鼠死亡，A錯誤；B、艾弗里實驗中在培養(yǎng)R型菌的培養(yǎng)基中添加S型菌的DNA后，培養(yǎng)基上出現(xiàn)R型、S型菌兩種菌落，B錯誤；C、赫爾希和蔡斯實驗中，用32P標記噬菌體的DNA，如果離心前保溫時間過長，部分細菌裂解釋放出子代噬菌體，會導(dǎo)致上清液中的放射性升高，C正確；D、T2噬菌體的核酸是DNA，人類免疫缺陷病毒（HIV）的核酸是RNA，D錯誤。故選C。【點睛】關(guān)于肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗有兩個，一個是格里菲斯的體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗，另一個是體外轉(zhuǎn)化實驗（艾弗里的體外轉(zhuǎn)化實驗）。R型菌轉(zhuǎn)化成S型菌的原因是S型菌DNA與R型菌DNA實現(xiàn)重組，表現(xiàn)出S型菌的性狀，此變異屬于基因重組。3、C【解析】

分析題圖可知：濾紙片經(jīng)過肝臟研磨液浸泡，故其數(shù)量可代表酶的數(shù)量，因變量為反應(yīng)放出的O2含量，據(jù)此分析作答?！驹斀狻緼、濾紙片上有H2O2酶，若僅改變?yōu)V紙片的數(shù)量，可以探究酶濃度對酶促反應(yīng)速率的影響，A錯誤；BC、據(jù)題干信息可知：該實驗是在在最適條件下進行的，故若提高環(huán)境溫度或改變?nèi)芤旱膒H，酶促反應(yīng)速率均下降且最終生成的02量不變，結(jié)果如曲線③所示，B錯誤，C正確；D、酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，若僅改變?yōu)V紙片數(shù)量，并無相應(yīng)的不同酶或底物的對照，無法證明酶的專一性；僅改變?yōu)V紙片的數(shù)量，實驗結(jié)果均如圖①所示，說明底物有限，D錯誤。故選C?！军c睛】解答此題需要明確題干中各種物質(zhì)的實質(zhì)，并把握題干信息“最適條件”，進而分析作答。4、C【解析】

1、酶促反應(yīng)的速率受反應(yīng)物濃度、酶活性的影響，在一定的范圍內(nèi)，隨著反應(yīng)物濃度升高，酶促反應(yīng)速率增大，當超過一定的濃度后，反應(yīng)物濃度升高，酶促反應(yīng)的速率不再增大，此時限制酶促反應(yīng)速率的因素可能是酶的濃度、酶活性等，溫度、PH等可以通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率．2、哺乳動物成熟的紅細胞吸收葡萄糖的方式是協(xié)助擴散，影響協(xié)助擴散的因素主要是膜內(nèi)外濃度差．載體數(shù)量等．3、骨骼肌細胞可以進行有氧呼吸，也可以進行無氧呼吸，有氧呼吸和無氧呼吸都能合成ATP，在氧氣濃度為0時，骨骼肌通過無氧呼吸產(chǎn)生ATP．4、溫度影響酶活性，酶有最適宜溫度，小于最適宜溫度時，隨溫度升高，酶活性升高，超過最適宜溫度后，隨著溫度升高，酶活性降低甚至失去活性．【詳解】A、在一定的范圍內(nèi)，隨著反應(yīng)物濃度升高，酶促反應(yīng)速率增大，當超過一定的濃度后，反應(yīng)物濃度升高，酶促反應(yīng)的速率不再增大，因此題圖曲線可以表示酶促反應(yīng)速率與反應(yīng)底物濃度的關(guān)系，AB段限制因素可能是酶濃度，A正確；B、葡萄糖進入哺乳動物成熟的紅細胞是協(xié)助擴散，如果該圖表示葡萄糖進入成熟哺乳動物紅細胞速率與膜內(nèi)外濃度差關(guān)系，則AB段限制因素可能是載體數(shù)量，B正確；C、氧氣濃度為0時，骨骼肌細胞可以通過無氧呼吸產(chǎn)生ATP，該曲線不能表示動物骨骼肌細胞內(nèi)ATP生成量與O2供給量之間的關(guān)系，C錯誤；D、正常情況下恒溫動物的體溫不會隨環(huán)境溫度變化而發(fā)生較大變化，因此該圖不能表示恒溫動物的酶活性與環(huán)境溫度之間的關(guān)系，D正確．故選C．5、B【解析】

血漿滲透壓的大小主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)。血漿蛋白主要存在血漿中，在組織液中的含量很少。在翻譯形成蛋白質(zhì)的過程中需要mRNA、tRNA和rRNA共同參與。【詳解】A、血漿滲透壓的維持與血漿中的蛋白質(zhì)和無機鹽含量有關(guān)，血漿白蛋白是存在于血漿中的高水溶性蛋白質(zhì)，與血漿滲透壓的維持有關(guān)，A正確；B、血漿與組織液的區(qū)別是組織液中蛋白質(zhì)的含量遠小于血漿中蛋白質(zhì)的含量，故血漿白蛋白在正常情況下不可能大量存在于組織液中，B錯誤；C、血漿白蛋白減少后，血漿滲透壓會降低，血漿中的水分會大量進入組織液，導(dǎo)致組織水腫，C正確；D、血漿白蛋白是一種分泌蛋白，其合成是在核糖體中完成的，而核糖體是由蛋白質(zhì)和rRNA構(gòu)成的，此外還需mRNA在翻譯過程作模板，tRNA運輸氨基酸，D正確。故選B?！军c睛】本題以血漿中的白蛋白為素材，考查內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)、人體水鹽平衡的條件等知識，要求考生掌握內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)，尤其是滲透壓，識記滲透壓的概念及滲透壓大小的決定因素；能結(jié)合所學(xué)的知識準確判斷各選項，屬于考綱理解層次的考查。6、C【解析】

脂質(zhì)的分類和功能。脂質(zhì)

C、H、O有的

還有N、P脂肪；

動\植物

儲存能量、維持體溫恒定類脂、磷脂腦.豆類構(gòu)成生物膜的重要成分；

固醇

膽固醇動物

動物細胞膜的重要成分；

性激素性器官發(fā)育和生殖細形成維生素D促進鈣、磷的吸收和利用；

【詳解】A、含有C、H、O、N元素的有機物不一定屬于生物大分子，如氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，是小分子，A錯誤；B、DNA分子解旋后，空間結(jié)構(gòu)改變，并未失去其功能，如DNA復(fù)制過程中的解旋，B錯誤；C、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪都屬于細胞可以利用的能源物質(zhì)，因此，在氧化分解時都能釋放出能量，C正確；D、基因直接表達的產(chǎn)物是蛋白質(zhì)，性激素是固醇類，因此，性激素不是基因表達的直接產(chǎn)物，D錯誤。故選C。二、綜合題：本大題共4小題7、基因（或遺傳）不屬于降低能量在流動過程中逐級遞減，肉食性魚所處營養(yǎng)級高，獲得的能量少減弱該生態(tài)系統(tǒng)的生物種類減少，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)變簡單，自我調(diào)節(jié)能力減弱發(fā)生了該種群基因頻率發(fā)生了變化【解析】

生物多樣性包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性。生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性包括抵抗力穩(wěn)定性和恢復(fù)力穩(wěn)定性。【詳解】（1）荷花的花色有粉色和白色，是由于基因型不同，體現(xiàn)了基因多樣性；由于荷葉是一種生物，荷葉有的挺水、有的浮水，錯落有致，這種現(xiàn)象不屬于群落的分層現(xiàn)象。（2）在相同環(huán)境及養(yǎng)殖條件下，若將某池塘中主要魚種由草食性魚更換為肉食性魚，由于該魚的營養(yǎng)級升高，根據(jù)能量逐級遞減可知，肉食性魚所處營養(yǎng)級高，獲得的能量少，故魚類產(chǎn)量將降低。（3）為了獲得更大的收益，清除池塘中各種野生植物，擴大蓮藕的種植面積，則該池塘的生物種類減少，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)變簡單，自我調(diào)節(jié)能力減弱，故抵抗力穩(wěn)定性會減弱。（4）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在建設(shè)“種養(yǎng)復(fù)合生態(tài)型新模式”前蓮藕種群中DD和dd基因型頻率分別為5%和60%，Dd為1-5%-60%=35%，此時的基因頻率為D%=5%+35%×1/2=22.5%；現(xiàn)該種群中DD和dd基因型頻率分別為20%和70%，Dd為1-20%-70%==10%，則此時D%=20%+10%×1/2=25%，由于該種群基因頻率發(fā)生了變化，故該蓮藕種群發(fā)生了進化。【點睛】判斷一個種群是否發(fā)生進化，關(guān)鍵要看其基因頻率是否發(fā)生改變。8、納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸充當碳源和氮源，提供能源物質(zhì)（較大）溶解圈上清液去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)（25mmol/L）磷酸（鹽）緩沖液添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上（或添加適量收集液到含有血栓的溶液里）【解析】

1、腐乳的制作原理：以豆腐為原料利用毛霉等微生物分泌出各種酶，促使豆腐坯中的蛋白質(zhì)分解成營養(yǎng)價值高的氨基酸和一些風(fēng)味物質(zhì)。有些氨基酸本身就有一定的鮮味，腐乳在發(fā)酵過程中也促使豆腐坯中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精和有機酸，同時還有輔料中的酒及香料也參與作用，共同生成了帶有香味的酯類及其他一些風(fēng)味成分，從而構(gòu)成了腐乳所特有的風(fēng)味。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細膩、鮮美適口。2、培養(yǎng)基的成分包括：碳源、氮源、無機鹽和水，有的需要生長因子等。碳源分為無機碳源和有機碳源，無機碳源如二氧化碳，有機碳源如葡萄糖，碳源是構(gòu)成生物體細胞的物質(zhì)和一些代謝產(chǎn)物，有些是異養(yǎng)生物的能源物質(zhì)；氮源分為無機氮源（銨鹽、硝酸鹽等）和有機氮源（尿素、牛肉膏等），合成蛋白質(zhì)、核酸以及含氮的代謝產(chǎn)物。3、血紅蛋白的提取和分離：（1）樣品處理：洗滌，用生理鹽水洗滌，低速離心，直至上清液中沒有黃色；（2）血紅蛋白釋放：加入蒸餾水和甲苯，細胞破碎釋放血紅蛋白；（3）分離：低速離心，分成4層，第三層紅色透明液體為血紅蛋白水溶液層，分出該層；（4）透析：放入透析袋，出去分子量較小的雜質(zhì)；（5）過凝膠色譜柱收集純蛋白?！驹斀狻浚?）根據(jù)題意可知，用納豆桿菌發(fā)酵大豆制作納豆的流程原理與腐乳的制作相似，因此納豆制作的原理是：利用納豆桿菌等微生物分泌的蛋白酶能將豆類中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。（2）根據(jù)培養(yǎng)基的成分可知，纖維蛋白既含有碳元素也含有氮元素，因此可以作為碳源和氮源使用，提供能源物質(zhì)，由于納豆桿菌能分泌納豆激酶，納豆激酶能夠水解水不溶性的纖維蛋白，在乳白色的固體培養(yǎng)基上如果存在納豆桿菌，則可以在培養(yǎng)基上形成較大的溶解圈。（3）納豆激酶的化學(xué)本質(zhì)屬于蛋白質(zhì)，因此提純納豆激酶的方法即提純蛋白質(zhì)的方法。實驗步驟：①接種具有高纖溶活性的菌落到液體發(fā)酵培養(yǎng)基。37℃，搖床振蕩，發(fā)酵3天。②收集發(fā)酵液，離心，分層，取上清液作為提取納豆激酶的材料。③透析法分離：將上述離心所得樣品裝人透析袋，置于25mmo/L磷酸鹽緩沖液中透析，透析的目的是去除/置換樣品中分子量較小的雜質(zhì)。④凝膠色譜純化：將透析液進行柱層析，用25mmo/L磷酸鹽緩沖液進行洗脫，試管連續(xù)收集。⑤為了確認試管收集液中是否含有納豆激酶，還要添加適量收集液到纖維蛋白培養(yǎng)基上，觀察是否出現(xiàn)溶解圈?！军c睛】本題考查微生物的培養(yǎng)和發(fā)酵以及蛋白質(zhì)的提純的知識點，要求學(xué)生掌握培養(yǎng)基的成分及功能，理解分離微生物的原則和方法，把握腐乳的制作原理，利用該原理解釋納豆的制作依據(jù)的原理，掌握蛋白質(zhì)的提取和分離的操作方法和過程，這是突破第（3）問的關(guān)鍵。9、異養(yǎng)兼性厭氧型20細胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳，可形成碳酸；代謝過程中還產(chǎn)生了其他酸性物質(zhì)基因突變平板劃線法或稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌酒精燈該菌對pH耐受范圍更大，發(fā)酵初期pH近中性，C菌種適合此環(huán)境，更易于形成優(yōu)勢菌群；發(fā)酵后期pH逐漸降低，C菌種依然能正常生長【解析】

1、葡萄酒與白酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌是兼性厭氧微生物，在缺氧條件下進行無氧呼吸，在氧氣充足的條件下進行有氧呼吸，酵母菌具有核膜包被的細胞核，屬于真核生物，適宜酵母菌生長的溫度范圍是18～24℃。

2、常用的微生物接種方法為平板劃線法和稀釋涂布平板法?！驹斀狻浚?）酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型。（2）適宜酵母菌生長的溫度范圍是18～24℃。即20℃左右最適合酵母菌繁殖。由于酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生二氧化碳，可形成碳酸；以及代謝過程中還產(chǎn)生了其他酸性物質(zhì)，所以在發(fā)酵過程中窖池中培養(yǎng)液的pH會逐漸下降。（1）酵母菌生長的最適pH值為3．4~4．0，過酸的PH會導(dǎo)致酵母菌死亡，但在pH≤1的環(huán)境中，仍檢測到少量耐酸性酵母菌生長，說明這些菌株是基因突變形成的。（3）常用的微生物接種方法為平板劃線法和稀釋涂布平板法。培養(yǎng)基的滅菌方法為高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)基滅菌后要在酒精燈附近倒平板，以防止微生物的污染。（4）比較表格中的三種菌體的特點可知，C菌對pH耐受范圍更大，而酵母菌發(fā)酵的初期pH近中性，所以C菌種適合此環(huán)境，更易于形成優(yōu)勢菌群；而且發(fā)酵后期pH逐漸降低，C菌種依然能正常生長，所以C菌株更適合作為白酒發(fā)酵菌株?！军c睛】本題結(jié)合選育適合生產(chǎn)白酒的耐酸性強的酵母菌，考查酵母菌的代謝類型、倒平板、微生物的接種方法等相關(guān)知識，意在考查考生對所學(xué)知識的理解，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力。10、提供氮源高壓蒸汽滅菌稀釋涂布平板大腸杄菌可以利用四種糖類（葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖）作為碳源，但利用的程度不同有雜菌混入；該大腸桿菌發(fā)生了突變；該大腸桿菌可能會利用瓊脂多糖將菌懸液與溶化并冷卻至51℃的不含氨基酸和維生素的基礎(chǔ)培養(yǎng)基混勻，倒平板；將培養(yǎng)基劃分成兩個相等的區(qū)域A、B；A區(qū)點植氨基酸、B區(qū)點植維生素；在適宜溫度下培養(yǎng)，觀察菌落產(chǎn)生的區(qū)域。若菌落只在A區(qū)產(chǎn)生，則為氨基酸缺陷型；若菌落只在B區(qū)產(chǎn)生，則為維生素缺陷型；若菌落產(chǎn)生在AB交界處，則為氨基酸—維生素缺陷型【解析】

培養(yǎng)基一般含有水、碳源、氮源、無機鹽等。常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。常用的滅菌方法：干熱滅菌法、灼燒滅菌法、高壓蒸汽滅菌法?！驹斀狻浚?）培養(yǎng)基中的（NH4）2SO4可以提供氮源。常用高壓蒸汽滅菌法對培養(yǎng)基及糖溶液進行滅菌。倒平板后常用稀釋涂布平板法進行接種。（2）培養(yǎng)基的四個區(qū)中含有不同的糖類，若在培養(yǎng)基的四個區(qū)