餐飲員工管理規(guī)章制度_第1頁
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文檔簡介

餐飲員工管理規(guī)章制度目的為了規(guī)范餐飲員工的行為，提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，保證工作效率，特制定本規(guī)章制度。適用范圍本規(guī)章制度適用于餐飲企業(yè)的員工，包括前臺、后廚等所有工作崗位。工作紀律1.工作時間1.員工必須準時上班，如有事要遲到或早退應(yīng)提前通知領(lǐng)導(dǎo)。2.員工不得私自調(diào)整工作時間或在未經(jīng)許可的情況下擅自請假。2.工作服裝及儀表1.員工必須穿著整潔、干凈、符合崗位要求的工作服裝。2.合理佩戴個人飾品，不得佩戴過于夸張的裝飾品。3.員工必須注重儀表形象，服從管理，不得穿著涂漆破舊或太過暴露的衣服。3.工作禮儀1.員工必須熱情、有禮貌地面對每位顧客，服務(wù)態(tài)度積極，提高工作效率。2.不得在工作室吸煙、吃零食或使用手機等影響工作的行為。3.不得在工作場所大聲喧嘩或?qū)︻櫩驼f不文明的話。安全消防1.用電安全1.員工必須熟悉本餐廳的用電設(shè)施及開關(guān)等，不得私自改裝或拆除任何用電設(shè)施。2.禁止在使用的用電設(shè)備周圍擺放易燃物品。2.食品安全1.員工必須遵守衛(wèi)生規(guī)定，嚴格執(zhí)行食品制度，合理擺放食品，加強對食材的保質(zhì)期監(jiān)控。2.嚴禁在廚房內(nèi)吃零食或在工作間喝酒聚餐等行為。3.消防安全1.員工必須了解本餐廳內(nèi)的滅火設(shè)施及應(yīng)急措施，遇到火災(zāi)、漏氣等危險情況，要及時報警和處理。2.禁止在工作場所內(nèi)使用易燃物品，如酒精等，以免發(fā)生火災(zāi)。處罰措施1.如員工在工作期間違反規(guī)章制度，一經(jīng)查實，將會被批評教育或者相應(yīng)的處理。2.嚴重違反規(guī)章制度者，將會面臨扣工資、辭退等嚴格處罰?？偨Y(jié)通過制定餐飲員工管理規(guī)章制度，能規(guī)范員工的行為，提高服務(wù)質(zhì)量，減少工作事故并達到提高效率的目的。所有員工都

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