蘋(píng)果的適期采收與貯藏

蘋(píng)果的適期采收與貯藏前言蘋(píng)果是世界上栽培面積和產(chǎn)量最大的水果之一，也是人們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的水果之一。蘋(píng)果的貯藏能力和貯藏期因品種、采收時(shí)期及后期處理方法的不同而有所差異。因此，正確選擇適期采收和科學(xué)的貯藏方法，對(duì)保證蘋(píng)果質(zhì)量、增加經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。本篇文章將從適期采收和貯藏兩個(gè)方面為大家詳細(xì)介紹。適期采收采摘時(shí)間適當(dāng)?shù)牟烧獣r(shí)間是蘋(píng)果采后質(zhì)量好壞的關(guān)鍵。蘋(píng)果具有一定的采前采后生長(zhǎng)潛力，采收時(shí)間的選擇主要是基于蘋(píng)果達(dá)到營(yíng)養(yǎng)、口感等品質(zhì)要求的最佳時(shí)間?？傮w來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果的采摘時(shí)間以果實(shí)發(fā)育成熟為依據(jù)，早采容易腐爛，晚采質(zhì)量下降。因而，選取準(zhǔn)確的采摘時(shí)間，可使蘋(píng)果質(zhì)量升級(jí)、產(chǎn)量增加，同時(shí)可以減少蘋(píng)果的腐爛率。采摘方法蘋(píng)果是一種脆果，采摘時(shí)應(yīng)盡可能避免扭曲、摔擊及其他不當(dāng)操作，以免果皮砍傷或果肉挫傷，導(dǎo)致病菌易侵入，耗水量增加，黃變率增高等問(wèn)題。通常情況下，人工采摘是最好的采摘方式，可以帶上采摘籃或是使用手提推車(chē)進(jìn)行采摘。其他注意事項(xiàng)在采摘蘋(píng)果的過(guò)程中，還需要注意以下幾個(gè)方面：注意天氣：若采摘時(shí)氣候潮濕，應(yīng)采取合理措施防止蘋(píng)果表面積水，以免腐爛。如果是晴天，應(yīng)避免陽(yáng)光照射過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，導(dǎo)致蘋(píng)果外表干縮和果仁變黑。選擇方法：在采摘蘋(píng)果時(shí)，應(yīng)選擇輪廓完整，果面清潔無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)斑、無(wú)機(jī)械損傷，無(wú)生病蟲(chóng)害且健壯的果實(shí)作為采摘對(duì)象。包裝方式：采摘后，應(yīng)將果實(shí)放置在采摘籃或其他適當(dāng)?shù)陌b中，避免受到擠壓或摩擦。采摘完后應(yīng)及時(shí)將采摘籃中的蘋(píng)果轉(zhuǎn)移到草堆或其他所設(shè)的地方。貯藏蘋(píng)果的貯藏期有長(zhǎng)有短，通常來(lái)講，早熟品種的貯藏期比較短（一般在3個(gè)月左右），中或晚熟品種的貯藏期較長(zhǎng)（6個(gè)月以上）。關(guān)注以下幾個(gè)方面，可以幫助高效的貯藏蘋(píng)果。溫度與濕度貯藏室內(nèi)的溫度和濕度是影響蘋(píng)果貯藏的關(guān)鍵因素。其中溫度的控制是最重要的。蘋(píng)果貯藏溫度在0°C-5°C之間，宜溫不宜冷。對(duì)大多數(shù)蘋(píng)果品種來(lái)講，溫度保持在1°C-2°C左右，就可以達(dá)到良好的貯藏效果。若溫度過(guò)高，則會(huì)導(dǎo)致蘋(píng)果過(guò)快腐爛，而若溫度過(guò)低，則會(huì)導(dǎo)致蘋(píng)果表面水結(jié)晶，被凍傷。高濕度會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)激素分泌費(fèi)油，易引起果實(shí)腐爛，低濕度會(huì)導(dǎo)致脫水，使果實(shí)失去商品價(jià)值。通風(fēng)與燃氧在貯藏蘋(píng)果時(shí)，選擇改變風(fēng)向?qū)崿F(xiàn)通風(fēng)是有幫助的。適當(dāng)?shù)耐L(fēng)可使室內(nèi)空氣流通，減緩蒸發(fā)速度，降低內(nèi)部濕度，可提高蘋(píng)果質(zhì)量和延長(zhǎng)貯藏期。在貯藏過(guò)程中，還要確保適度的燃氧水平，以避免蘋(píng)果枯萎。病蟲(chóng)害防治蘋(píng)果在貯藏期間還有可能受到真菌病原和蟲(chóng)害，這些病優(yōu)意識(shí)會(huì)水分耗損，硬度降低，腐爛及色澤變化等現(xiàn)象。因而在貯藏蘋(píng)果時(shí)，還需要注意以下幾個(gè)方面：轉(zhuǎn)運(yùn)方式：運(yùn)輸果實(shí)時(shí)，應(yīng)注意輕輕放下，防止摔碰和擠壓。消毒處理：應(yīng)對(duì)貯藏室內(nèi)的板凳、雜物、地面等進(jìn)行徹底的消毒處理。檢查頻率：定時(shí)對(duì)貯藏的蘋(píng)果進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害，進(jìn)行防治工作?？偨Y(jié)正確選擇適期采收和科學(xué)的貯藏方法對(duì)于保證蘋(píng)果的質(zhì)量、增加經(jīng)濟(jì)效益和減少浪費(fèi)都有重要的作用。要做到適期采摘的核心是要保證果實(shí)成熟，而適時(shí)、科學(xué)的貯藏則可延長(zhǎng)蘋(píng)果的保鮮期，同時(shí)也可降低貯藏風(fēng)險(xiǎn)，提高成品率。因此，在采