如何經(jīng)營一家最賺錢的餐廳：運營情景分析訓練全集

如何經(jīng)營一家最賺錢的餐廳：運營情景分析訓練全集讀書筆記模板01思維導圖讀書筆記目錄分析內(nèi)容摘要精彩摘錄作者介紹目錄0305020406思維導圖分析情景餐廳老板運營管理經(jīng)營模板第章餐廳管理設計技巧員工服務團體宴會客人清洗本書關鍵字分析思維導圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要本書分為六篇，涵蓋客戶管理、員工管理、設施管理、物流管理、財務管理、品牌管理六個方面。將每篇細化為餐廳經(jīng)營中經(jīng)常會碰到的一個個情景。每一種情景首先講述一個餐廳經(jīng)營中的典型負面案例，從發(fā)生在餐廳中的真實鏡頭出發(fā)，讓讀者仿佛置身于餐廳之中。然后對該負面案例進行診斷分析。接下來給出經(jīng)典模板，這一部分是餐廳老板拿來就可以用的范本，真正體現(xiàn)出了本書的實戰(zhàn)性。最后一個板塊為模板解讀，更加深入地針對每一小節(jié)的話題展開延伸，告訴餐廳老板們更多有關經(jīng)營一家最賺錢的餐廳的技巧。讀書筆記讀書筆記將欲取之，必先予之。書有些老了，不過其中有一些理論至今仍在使用，還是有一定參考價值的。內(nèi)容很詳盡，讀者可以根據(jù)自己的需求各取所需，作者細心的考慮到開一家餐廳，管理一家餐廳的各個方面，包括如何擴展連鎖店等。精彩摘錄精彩摘錄四、重視個性化、特色化、形象化的服務，大有“錢”途二、強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍，倡導品質(zhì)生活一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路，“錢”景無限在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。要求進食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好地滿足他們的感性需求。2.合理膳食，倡導低碳生活目錄分析第1章前言第2章開餐廳前的詳盡計劃書第3章如何為餐廳定位第4章為餐廳選個好店址第5章給餐廳起個好店名12345目錄分析第6章餐廳開業(yè)的相關手續(xù)第7章餐廳的裝修設計第8章餐廳就餐氛圍設計第9章如何選定菜品目錄分析第10章給菜品合理定價第11章菜單設計的方法和技巧第12章打造招牌菜第13章培育回頭客目錄分析第14章餐廳人員的崗位職責第15章餐廳員工的招聘與管理第16章餐廳員工的培訓與素質(zhì)要求第17章餐廳員工的獎懲制度第18章餐廳每日營業(yè)的流程12345目錄分析第19章餐廳迎賓管理和服務規(guī)范第20章餐廳值臺管理和服務技巧第21章點菜服務與技巧第22章應對服務客人時出現(xiàn)的意外情況第23章機智處理客人的投訴第24章承接宴會與團體包餐010302040506目錄分析第25章餐廳的外送服務第26章餐廳的推銷與促銷活動第27章餐廳的廣告宣傳第28章餐廳成本的控制與管理第29章餐廳的財務管理12345目錄分析第30章餐廳的原料采購第32章餐廳廚房的管理制度第31章餐廳的貯存管理目錄分析第33章餐具的清洗第34章餐廳的質(zhì)量管理第35章餐廳的衛(wèi)生管理第36章餐廳的安全管理第37章及時發(fā)現(xiàn)餐廳經(jīng)營中的隱患12345目錄分析第39章樹立餐廳的品牌第38章提升餐廳的競爭力目