某知名餐廳經(jīng)理手冊

1食為記餐廳經(jīng)理手冊愛〔2己01彩1.雨1.汁15昆〕內(nèi)●燒餐廳斑經(jīng)理歌的管捕理角尺色典：旦效勞裂員是澆以時(shí)噴間來山工作冰，管脂理者呀以目家標(biāo)為譯中心火來工杏作。裝這是限管理粥者與儀效勞渠員根熔本上律的差系異。叔餐廳茄經(jīng)理慈的途領(lǐng)導(dǎo)何角色件：在搶成為顧領(lǐng)導(dǎo)棄者之?dāng)r前浙，你痕的成吧功只隊(duì)與個(gè)亂人有伸關(guān)；殘?jiān)诔删V為領(lǐng)萌導(dǎo)之獨(dú)后，革你的努成功故都與夏整個(gè)話團(tuán)隊(duì)韻成功景與否尼有關(guān)仙。室一、騾幅餐廳儲(chǔ)經(jīng)理筒的職壽責(zé)艦1痛.獵五項(xiàng)凍根本濟(jì)職責(zé)喂〔1寄〕喝：冤達(dá)成分業(yè)績構(gòu)目標(biāo)尤的職表責(zé)：謎餐廳粗經(jīng)理沸必須仁圍繞遣餐飲也運(yùn)營照的四練大方爺塊：高顧客助滿意河組營業(yè)無額成詳長椒利潤酒管理狐人貼員發(fā)你展俯為戶目標(biāo)呢去創(chuàng)叼造業(yè)青績易，放擔(dān)負(fù)落起店滅中業(yè)己績的黎主要志責(zé)任。糞〔2香〕扛：具管理驗(yàn)的職敞責(zé)：虛對于亮店中屯的魚“驕人芬〞掙、券“廳財(cái)籃〞昨、碎“科物賊〞攪、追“巴信息殘〞漠等，遞餐廳留經(jīng)理織都得矛充分駁管理辱、具乖體落者實(shí)執(zhí)董行總吵部的伴各項(xiàng)培規(guī)定癥。寒〔3貓〕摔：翼指揮車統(tǒng)帥殼的職屈責(zé)：撕餐廳央經(jīng)理豆應(yīng)該旁發(fā)揮獲指導(dǎo)重、統(tǒng)唇帥部蛇屬的株最大煎能力停。正鉛確與救適當(dāng)?shù)沟闹笚U導(dǎo)，磁下屬奪才能屑10班0%壟的發(fā)語揮能薄力。什〔4低〕萄：淘解決每問題趴的職攪責(zé)：羊有關(guān)羽于業(yè)翻績或腐工作匠中所冤發(fā)生橡的問民題，奪餐廳程經(jīng)理悟都必潤須思構(gòu)考懼找到病根本泊原因逼與解扮決。確〔5癥〕商：辨判斷搞的職呢責(zé)：腸在權(quán)紐限范毯圍內(nèi)刪，挨餐廳穗經(jīng)理鋸對于跳業(yè)務(wù)咐應(yīng)有雁正確揮的判塊斷。遷這你和捏下悟?qū)俾犓┟谢j事的純立場輸迥異插。允2馬.郵兩項(xiàng)墻最基鬧本的講工作鉤●腰對外勁的工裕作纖：〈罰追求撇消費(fèi)饒者各勒方面恰的滿景足〉姐〔1鮮〕塘：博吸引增消費(fèi)鍵者的眨好的理產(chǎn)品握不管夕是什擾么地柔區(qū)，粗勝負(fù)顛是決昨定于兆其核協(xié)心產(chǎn)大品：詞菜肴疏的出備品品喝質(zhì)的退好壞奶、齊溪全儲(chǔ)與否辯、上冠菜是建否快累捷。給不僅榮要保脂證核金心菜罩肴的罵品質(zhì)量，還測要適重應(yīng)消撒費(fèi)者隙的需晉求，伯提出扣能準(zhǔn)梁確領(lǐng)歌導(dǎo)消焰費(fèi)走陶向的右菜肴咽新品積。這祥是診餐廳族經(jīng)理串的第增一要式務(wù)。挺〔2謝〕抓：凡營造弊“扔卓越抹的垂效勞腐〞“擦清潔億的興用餐各環(huán)境齡〞設(shè)消費(fèi)膽者所餓期待箭的除燭核心考產(chǎn)品樹：菜門肴外范，還衣要悶“見卓越綿的身效勞項(xiàng)〞“顆清潔蹦的裹用餐梁環(huán)境錄〞產(chǎn)達(dá)成腦這二驚項(xiàng)要簽求是瓣餐廳洽經(jīng)理杏的第洽二要黃務(wù)。嫌顧磁客涉只要善一上謹(jǐn)門就死給予訓(xùn)親切耀的接掩待，然每一鍛效勞滔人員穩(wěn)都是浙親切手和藹博，笑革臉迎汽人，傅把投顧客真當(dāng)成逢朋友職一樣水，嚼提供府給顧餅客清舅潔舒寄適的遞用餐唱環(huán)境迫，蝴這就衫是要盡領(lǐng)。惜〔3異〕智：具默備豐統(tǒng)富的貓菜肴嚼知識(shí)燦在點(diǎn)式菜時(shí)粘，必碧須有鵲讓人維信服春的菜謝肴知膛識(shí)礦；利野用豐擇富的郊菜肴框知識(shí)陣和推饞銷技銹巧牛來振訓(xùn)練弊管理諒組和霸員工外是騾餐廳付經(jīng)理處的嫁第三榨要?jiǎng)?wù)叛。嶺餐廳翻經(jīng)理裂應(yīng)該僚具有待這種沸能力琴。介〔4萌〕拾：燥具備生根本岸的營街銷知陣識(shí)和屬豐富本的顧浴客抱萌怨、江危機(jī)缸事件傘的處榮理技矮巧搞了解或所處漆的商斥圈、幫所針漁對的井消費(fèi)釘群體鉗、潛建在的雖消費(fèi)認(rèn)群、湖本店湖的定女位永，園以及棚根本弦的營址銷知六識(shí)；針熟練閱掌握必顧客街投訴嬌和各懸種危全機(jī)事吸件偶的處刪理是筑餐廳聲經(jīng)理迎的第發(fā)四扇要?jiǎng)?wù)。敬如何而拜訪梁客戶弦？如脖何全績程跟鳥蹤？勿如何閘管理史貴賓堪系統(tǒng)億？召餐廳俯經(jīng)理勻必須眉掌握稍。晌●鍛餐廳齒經(jīng)理扇對內(nèi)授的工君作〔滋追求細(xì)店內(nèi)驕利潤喜最大撿化〕鏈〔1硬〕共：誰以抖達(dá)成菊高營趨業(yè)額缺為目侮標(biāo)嘴這是鐮店長海的第閑五要繡務(wù)，感創(chuàng)造餐營業(yè)丙額就再是店雕長河所有勿工作談的落鄙腳點(diǎn)獵。柱提供役好的虧菜品反、躺清潔輛舒適立的用律餐環(huán)都境廊、擇卓越鎮(zhèn)的服譯務(wù)巴、恢專業(yè)沾的辛推銷雅之道橋等都自是其央達(dá)成繩營業(yè)暴額的釣途徑財(cái)。注〔仗2〕淋倡導(dǎo)姜“炸貨真晴價(jià)實(shí)使，誠何信經(jīng)漿營翁〞瓶現(xiàn)在奶很多湖餐飲磁店弄碌虛作競假、服短斤電缺兩嚇，消啟費(fèi)者充對餐殲飲企付業(yè)越持來越洽缺乏肉信任娘；一撈直愈以來承堅(jiān)持蟲“乳貨真劈價(jià)實(shí)嚼，誠論信經(jīng)乏營隊(duì)〞漿的經(jīng)憂營方昏針梳，餡維持艦及發(fā)凡揚(yáng)此宏傳統(tǒng)眉是葡餐廳匯經(jīng)理協(xié)的擁第六枝要?jiǎng)?wù)瓶。緩☆飾四大距經(jīng)營璃宗旨貞：乳提供子給顧臟客好霜的租品質(zhì)置、房效勞稿、清茫潔兔環(huán)境蹦，讓連顧客鑼覺得架物有銹所值。洋〔3煤〕以羞降低陣費(fèi)用日為管另理目害標(biāo)腹之一馳在保貫障消次費(fèi)者抓利益抬的前熔提下妙，追望求利貧潤最機(jī)大化庸是渠餐廳枯經(jīng)理提的首賤要工謎作，探除提探高營擴(kuò)業(yè)額豬外，條降低榴費(fèi)用香：如頃能僅源費(fèi)隙用、豎人力吃費(fèi)用組、餐賤具崗損耗閉等各餃項(xiàng)費(fèi)下用，三是霉餐廳制經(jīng)理名的第抓七要共務(wù)。杏為了捐要達(dá)危成堆目標(biāo)洋必須凳a況、根臂據(jù)編曬制控辟制員赴工數(shù)絕量，誓b、四提高潮員工姜的技么術(shù)水烘準(zhǔn)與狂工翼作效些率，捷c、農(nóng)制訂繁各項(xiàng)純費(fèi)用計(jì)的控鑰制制憶度，豐d、筐加強(qiáng)狐采購刺管理?xiàng)墸亟圃窳铣伤嚤?，閑提高找毛利糟率。盈〔4唇〕所繼承既和發(fā)古揚(yáng)公勾司文困化；耗掌握懸并運(yùn)雷用管捐理模似式米作為低餐飲叫連鎖土企業(yè)完，緣有霉其獨(dú)盆特的騰文化迎及經(jīng)挨營特羊色；猛承繼受與發(fā)通揚(yáng)文帆化與竭特色痰是晝餐廳學(xué)經(jīng)理須的第饅八要面務(wù)。效同時(shí)住管理者原那么沉及作少風(fēng)也雪是腥餐廳偉經(jīng)理累需要功遵守呼及執(zhí)闖行的菜。偵〔5滿〕異人力溝資源繳管理欠：踩進(jìn)行甜卓越慣的團(tuán)呢隊(duì)管掩理并腰聘用衰符合鎖企業(yè)伯的優(yōu)遵秀員小工；仍為團(tuán)火隊(duì)赤成員亂規(guī)劃仍好職聰業(yè)發(fā)跨展的奮道路無并輔仍導(dǎo)、別培訓(xùn)丸、秀幫助廉團(tuán)隊(duì)桶成員掉的發(fā)棍展；警關(guān)心報(bào)團(tuán)隊(duì)然各字成闊員、栗積極青傾聽盈團(tuán)隊(duì)素成員拴的心器聲并槍協(xié)助來其解北決相蹈關(guān)問邪題；暑在工犬作中冰能激悉勵(lì)并依帶動(dòng)組團(tuán)嚼隊(duì)成輕員的凝士氣互，使賽每名主員工叮具有物激情夠和活擔(dān)力。駕具體蛾餐廳往的人截力資耕源管弟理簡坊述如氏下：碗●裹按照止餐廳攀部門寺人員汽架構(gòu)車配置牽適宜趴的人銳員午，釀做好浴人俯員的梅管理瓶和人防事費(fèi)陽用煩的耐控制靈＊壟招聘砍管理倘＊泳薪畏資黨管理嫩＊員底工宿軌舍管顫理樹＊兵依據(jù)熊總公翅司政挽策及騙指標(biāo)腦控制寨人事編產(chǎn)生絨的各冬項(xiàng)費(fèi)砍用糖●最人員構(gòu)的位晉升遍，獎(jiǎng)倍懲，窩離職將晉升般：北按照束公司盤員工黨的晉非升式流程洞做好眠人員倉的晉蠢升管撐理邀獎(jiǎng)懲查：簡依照壽公司鍬人力刺手冊相和員當(dāng)工手卸冊、壟績效衣的評(píng)辟估標(biāo)質(zhì)準(zhǔn)進(jìn)廁行員令工的帝獎(jiǎng)懲切離職辱：餡依照支人力儉手冊定的標(biāo)凳準(zhǔn)流薦程實(shí)伍行人如員序的離吊職管戀理急●臥員工芒培訓(xùn)失新員丘工培倍訓(xùn)：觸新員村工的幸培訓(xùn)娛包括啦：室員工帽手冊牲的培某訓(xùn)休，公昌司理砍念凍、淡公司漂開展剪的簡攏介；左新員易工的孤崗位量培訓(xùn)鉗在職痛培訓(xùn)臺(tái)：衛(wèi)☆枯定期逮組織甚員工罪進(jìn)行蛾崗位鼻培訓(xùn)豈，襲☆魯直接唱上級(jí)卷依據(jù)料下屬袍的工驚作問鞏題，雅組織眾有針雪對性崖的崗撤位培耐訓(xùn)騰☆袋公司崗組織毛進(jìn)行潑的副各項(xiàng)促培訓(xùn)蜂潛力承培訓(xùn)惠：依岡據(jù)個(gè)菊別管略理人趴員的核潛力軟進(jìn)行斃單獨(dú)感業(yè)務(wù)貪培訓(xùn)酸●需員工充考判勤狀蒸況管功理永依照樓公司膨人力反手冊丑的蔬相關(guān)次標(biāo)準(zhǔn)火做好扮員工情平時(shí)孟和節(jié)蘿假日娛的考劇勤管診理孕〔6田〕資甲產(chǎn)管笨理愉對餐屠廳的道固定邀資產(chǎn)蒙和低腦值易巴耗品怪進(jìn)行環(huán)盤點(diǎn)檔與管齒理菠二折、今餐廳暴經(jīng)理式必備牲的資獎(jiǎng)質(zhì)和址能力隆1.識(shí)必備濁的協(xié)7隙項(xiàng)資挎質(zhì)揪〔1艷〕隊(duì)：笑熱情每：懶餐廳柜經(jīng)理捕在面正對工媽作時(shí)朝必須虜要有提高度繪的熱銹情與臂激情戀。浸〔2飛〕勻：墳積極谷：積競極地朋面對保所有示事物纏，這幕是發(fā)院展時(shí)憲最需鹿要的事餐廳診經(jīng)理脹。暴〔3束〕淹：卡開朗照：開餓朗的晌人雁才能顛聚集森眾人嗽，革帶著亡眾人丑。需炎要能書夠使定店里六充滿唐歡愉弦，瞇和涉諧氣撤氛的型餐廳仔經(jīng)理天。歉〔4北〕膠：他協(xié)調(diào)銜性：閑共同解作業(yè)抱的基果礎(chǔ)在獄于協(xié)話調(diào)性許，不晃管是艘對部燦屬輪、跌上司綁還是飽顧客鼓都必密須具塑協(xié)調(diào)迎性。注〔5忙〕山：修責(zé)任捐感：浙餐廳故經(jīng)理扇被委屋托了易數(shù)綠名員漢工及觀幾百英萬元戀的財(cái)幻產(chǎn)，箏沒有趴強(qiáng)烈許的責(zé)趁任停感絕幟對不走行。礎(chǔ)〔6淚〕攻：幕不屈顏不撓滾：一點(diǎn)個(gè)人睡不可錢能悲永疲遠(yuǎn)踩順利參，身笛為管睛理者鍋一露定要層不畏屑困難雨，具話有堅(jiān)含強(qiáng)忍倚耐的礦毅力顏。五〔7套〕鼻：乏歸屬杏感：夜熱愛范工作林、團(tuán)兔隊(duì)、顯把店心當(dāng)成省另一炕個(gè)家恰，這鐘是作嘆為貌餐廳恥經(jīng)理尺的原撓點(diǎn)。坑2.穴應(yīng)備尤的8輔項(xiàng)基反礎(chǔ)能容力股〔1包〕思臨考力賣：更廈廣、災(zāi)更深慚一步壘地思巨考。為思霸考不荒足的過行動(dòng)影會(huì)造籍成徒屋勞。國〔2底〕判賄斷力破：正懼確迅升速客下判名斷。循愈是前上司逢不在狡，判爆斷就答尤其灰重要島〔穩(wěn)3執(zhí)〕領(lǐng)桃導(dǎo)力伸：必漏須能拳調(diào)動(dòng)攪、激阿發(fā)部析屬的啞工作罷積極臥性，按擁有宣指導(dǎo)漆部屬感的領(lǐng)禽導(dǎo)力退，冰統(tǒng)御無力，栗能正顧確的止處理毀人際縫關(guān)系擇〔多4音〕執(zhí)運(yùn)行力量：失寨敗通綁常是澆因?yàn)橘F不行德動(dòng)。淹立即飼行動(dòng)價(jià)是弦餐廳磚經(jīng)理串應(yīng)具怖備的核資質(zhì)棒。補(bǔ)〔異5別〕指秤導(dǎo)力嗓：能暖夠正報(bào)確指許導(dǎo)謊部襪屬凱“蔽前進(jìn)言〞芳、將“臨停止鉤〞苗、襪“愛該如故此悶〞求的能多力，宿這難是讓加部屬茅達(dá)成知業(yè)績夏的原禮點(diǎn)什〔島6迅〕說值服力她〔即鹿溝通芬能力賺〕陵：讓斥自己喇的想倦法、墨方案張使對誤方理士解，岔接納作的能誕力，狠說氣服力蠟是打至動(dòng)一革個(gè)人局最大社的武飛器撥〔演7惑〕應(yīng)占變能啊力：村能基茫本式應(yīng)對巖顧客羞抱怨已、智突發(fā)下事件敞和意佩外爭嚷執(zhí)，靈能應(yīng)見各種壟狀況辮做障適當(dāng)結(jié)的遵處理塊〔協(xié)8診〕情甩報(bào)收修集力橋：租能夠奉收集勝不同且的情機(jī)報(bào)資稍料，絲選擇貢必要悄、有厲益的辦情報(bào)危是必醒要。宰三、塊餐廳菜經(jīng)理棕的工索作流遷程湖和管顛理責(zé)米任算

轎1.媽總綱

約(1蘿)硬：頁負(fù)際責(zé)漆前廳共的全玉面日項(xiàng)常管駕理工術(shù)作

恭(2叉)倡：劃組犧織部閑門的將例會(huì)

佳(3音)旨：稠對整毒個(gè)炭前廳僚的關(guān)因鍵新點(diǎn)差〔即睬顧客罰滿意塞、營或業(yè)額干成長得、利皺潤管淹理、陽人員剖開展菌〕攀負(fù)責(zé)乓任

按(4扁)既：柄前廳凝的成束本、幫費(fèi)用壤控制

招(5劑)絨：薯本閱店的弱經(jīng)營似狀況

逗(6心)喇：身下屬低的工集作態(tài)止度及逼管理書能力敏的考噴核

清(7郊)雞：媽根烤據(jù)部活門的進(jìn)周工修作計(jì)拼劃進(jìn)亂行監(jiān)旬督落跌實(shí)

四(8牧)沖：聽對魂本店啄的設(shè)手備設(shè)忠施的雄完整冠負(fù)責(zé)

沖(擴(kuò)9)橋：柱執(zhí)枯行總禾部的司指令蜻

2封.每雜日工痕作：供開店驚前碌：祝準(zhǔn)時(shí)治到崗姻,落整理陷好儀耀容儀跡表，蹄做好廢一天叉的工異作計(jì)摧劃及毒安排幫，名做好償上班論準(zhǔn)備穗2〕強(qiáng)管理螺人員升和能員工懲到崗墨確認(rèn)夸，出輕勤削、瀉休假息人員升確認(rèn)臂及全各崗幻位崇人員墳配置罩確認(rèn)納3〕升巡視烤餐廳仇，檢腿查餐嬸廳的交人員底、物薦料、速設(shè)備賽、設(shè)罵施黃和儀清腥潔狀柄況，率了解筑管理預(yù)人員挎和犬員工等的開夸店象準(zhǔn)備藝狀況蠶4〕瘦如一接切準(zhǔn)踩備工遍作完丟成，持準(zhǔn)時(shí)矮開門猜營業(yè)處開店脈后貴及薯兩個(gè)御頂峰綠營運(yùn)貞時(shí)麻段鹿：于1〕室準(zhǔn)備伸好班循前會(huì)繡議的露講話區(qū)及追董蹤撲班前貨會(huì)議溝的召平開流鎮(zhèn)程和貝效果誘2〕構(gòu)間搶隔性辭巡視滔餐廳伏，追專蹤整租個(gè)餐磚廳的綠營運(yùn)膠情況處，重招點(diǎn)關(guān)嗚注餐麥廳的價(jià)品質(zhì)子、服嶄務(wù)、加清潔乞狀蹤況，篩與顧貨客供交談膽，收政集顧購客意扔見，惹關(guān)注見顧客孝感受跟追蹤縫管理虎組和娘員工敵的工異作狀沫況，露關(guān)注閉整個(gè)芽團(tuán)隊(duì)綠的士悅氣、深效勞艱速度毫及配尋合狀忍況，橫給予蜂員工襲認(rèn)同您鼓勵(lì)浙及建部設(shè)性志回饋律，片做好刪營運(yùn)畫的葵協(xié)調(diào)當(dāng)工作拍在營損運(yùn)現(xiàn)絨場協(xié)列助營豎運(yùn)及陜處理普一些妙突發(fā)到狀況禍和顧陵客的灶抱怨寒5〕誰安排壯機(jī)動(dòng)談時(shí)間保處理砌餐廳遷營運(yùn)搭以密外睛的使其他午事水項(xiàng)淚營運(yùn)咱結(jié)束施后做和好一低整天撓工作館的總笨結(jié)，杠與餐頃廳主示管和滴領(lǐng)班樂溝通廚餐廳脈的營著運(yùn)狀返況，升就品勉質(zhì)、嘆效勞貸、清秘潔的荒問題怪點(diǎn)及冠閃光瞞點(diǎn)與塑領(lǐng)班搜、主瑞管溝鴉通；大與廚橡師長搭溝通抖需要巾協(xié)堆調(diào)配榜合的畢事項(xiàng)選3.練周唐和月者的鑄不定餐期工狹作安俯排片：己每周悄有一抖天與低廚師傻長滾溝通瞞餐廳宰的運(yùn)儀營及燃配合皺情況廟。珠每周命有茂一天寇了解旺周邊求餐飲主的營敬業(yè)情膏況，瘋并作擦記錄奸。淺每周畫有兩扶天查蟲看餐奸廳的膨開店禿和暈收尾摩工作盒健每周燈有兩穿天檢橡查員呢工的終考勤嘉情況柔。腎每周梯有一制次全定面吧評(píng)估擊檢查蓋本店占的泄清潔抗衛(wèi)生五、服片務(wù)、燥品質(zhì)高、窗設(shè)施祥設(shè)備估、安遭全惹、財(cái)降務(wù)掌狀況通〔利揮用餐卡廳狀幻況評(píng)碧估表拳〕厚每周娃安排再一次企前廳菌管理嶼組的襯營運(yùn)俗總結(jié)鈴會(huì)害每周秒安排襪1-伴2次賠的員鍛工或負(fù)管理漆組的徹單獨(dú)膛溝通掃交流心的時(shí)忍間犁每月圈安排恰一到安兩次我的員蹲工培衛(wèi)訓(xùn)宣每月斧組織違至少公2次覆的全剩面大遍掃除廈每月獄追蹤鉛一次嫁餐廳犁的盤丙點(diǎn)工鉆作旅每月剛組織躲一次薪員工所大會(huì)朋、一捏次部綱門座訊談會(huì)皇每月廉提供刷給總哈部餐聰廳的瘦一份朽總結(jié)潑月報(bào)占每月?lián)舭才艂z一次倦員工慨的考衫核評(píng)胳估搏4素.管底理責(zé)鋸任敢：

睛﹠、糕對營認(rèn)業(yè)指昆標(biāo)負(fù)付責(zé)。

伍﹠、帽對服堆務(wù)質(zhì)教量負(fù)疊責(zé)。

飯﹠、酸對員莫工紀(jì)行律、蘿衛(wèi)生猴負(fù)責(zé)粘。

批﹠、莊對菜關(guān)肴質(zhì)引量負(fù)駐責(zé)。

秤﹠、行對管屑理秩講序負(fù)畝責(zé)。

詞﹠、擁對各逝項(xiàng)成貸本、膠費(fèi)用復(fù)負(fù)責(zé)園。

逝﹠、占對員醋工精丙神面戶貌負(fù)姻責(zé)。

繡﹠、是對責(zé)副任事?lián)峁守?fù)率責(zé)。

乓﹠、峽對設(shè)假設(shè)施完疑好負(fù)義責(zé)。

礙四、帥如何跨進(jìn)行能餐廳斧經(jīng)理枕的薦日常咽工作

忙1.挎安排初部門懸日常純工作

宴要點(diǎn)雜：

差●乘準(zhǔn)確飽安排侵工作向。

顏●墊明確哈任務(wù)國，提擁出標(biāo)絮準(zhǔn)。

兩●分按時(shí)歲檢查構(gòu)，嬸給予棄員工束反應(yīng)悄，貿(mào)按期鏈匯報(bào)彎。

侍2.旅擬訂馳工作衡方案球，并健逐級(jí)賽落實(shí)

君要點(diǎn)應(yīng)：

叢●伍組織納召開稿部門償工作濃會(huì)議狡，傳怨達(dá)工剩作送方案天。

賢●猶明確呼工作累、任熄務(wù)要搖求。

膜●稱審核開下屬騙的工堵作門完成覽情況遞。

騾●同匯編買所管戴部門繼的工剖作計(jì)祖劃，豪上報(bào)搜總部給。

絕3.票工作同總結(jié)露，考顫核評(píng)糟估

區(qū)要點(diǎn)踐：

滾●警檢查攝前廳懸的工擔(dān)作是境否符大合徑總部醉的要覆求。

寶●惑找出搭工作蕉中的桐缺乏孫，提待出危改良傾措施役。勇●退召開宴部門匹工作番會(huì)議錘，告草知管煮理組俊和員賢工的狀缺乏委之處款及改裂進(jìn)措消施，記然后思進(jìn)行祥追蹤秩落實(shí)鵲。煮●總做書熔面總田結(jié)，掏按期裂上交富。

鳴●采總結(jié)聯(lián)應(yīng)文敲字精陽練，定概念跌清楚罰。

撤●吃考核址評(píng)估脖公正裙、全貿(mào)面。

非4.盜實(shí)施答總部臣制定看的促經(jīng)營姐方案

洽要點(diǎn)冒：威●侮及時(shí)娛請示割總部妨確定熔下期蟻經(jīng)營簽?zāi)繕?biāo)翻〔如傭營業(yè)籠額不指標(biāo)晴、利跟潤指哲標(biāo)、旬費(fèi)用嫁指標(biāo)飾、中餐廳賣狀況番評(píng)估焦等〕亭。

輝●老安排飄人員迅查錄完歷史澤業(yè)績襪資料崖。

并●絡(luò)根據(jù)鞋歷史幻業(yè)績丟記錄醉找出夕需改傲進(jìn)袋提升哈的地鋒方，恩制定云行動(dòng)黑方案命來完伴成總凡部肅制定醫(yī)的邁經(jīng)營快方案

根

5華.監(jiān)盆督，陣考核欠，檢拒查，第協(xié)調(diào)踩部門像運(yùn)轉(zhuǎn)逐

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卷要點(diǎn)綱：

陜●聞巡查抬各區(qū)椒域

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頭●經(jīng)每日鐵菜肴陳質(zhì)量祥與服盼務(wù)質(zhì)闊量跟、用至餐環(huán)執(zhí)境的葉好壞狀作為環(huán)例會(huì)想的首要要內(nèi)脈容

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撇〔輩5擋〕指曠示、醬指導(dǎo)都、建無言、敢忠告板。

垮〔犬6脅〕提遙供有灶關(guān)工壤作上概的情妙報(bào)，柏如同哈業(yè)競蜜爭、溉商品隙信息狐等情李報(bào)。

冊〔嫁7飽〕需給予踩下屬繳工作套反應(yīng)淚及評(píng)允價(jià)挽。賞〔接8纏〕祖對下瞧屬給丹予落知識(shí)豆、技憐能的移指導(dǎo)

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篩〔1叛0護(hù)〕幫甘助解芽決部著屬所漏遇問嚷題。

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搶2.棋提升消下屬掏工作趁激情酸和改業(yè)進(jìn)下糟屬工凱作超的回圈饋方凳式哄如何科告訴曠員工孫他的白工作變和表清現(xiàn)案哪兒欠好，莫哪兒目不好鍵？方孤法是英通過雖向員毫工提市供檢回饋嗎，罩管理仍者蒙的關(guān)頓鍵職淋責(zé)之振一是受向員柿工提懲供回楚饋。乞有效聰回饋州的關(guān)甩鍵在障于員竟工的變行為逼而非藏個(gè)性斃。陳健訴的寧重點(diǎn)窄應(yīng)放嶺在員王工的怒具體棚表現(xiàn)葛而非謀身份額上。磁訓(xùn)練雖或輔孫導(dǎo)候員工幻必須統(tǒng)使用勢的兩洪種回誘饋：上正面雁的回潑饋〔魯即贊顫揚(yáng)，次可以軍提高帝員工銜的工笛作激愧情和士建設(shè)梢性回粘饋〔飲可以表改良氏下屬洞的工同作〕跪一、澤回饋招的兩葉種方駐式：穿燈1〕妄正面全指導(dǎo)閘回饋香——坊正面故回饋殼是一隸種強(qiáng)盟化指針導(dǎo)，甚即一揪般意滲義上昏的表農(nóng)揚(yáng)。漆成功犯的大正面掉指艘導(dǎo)控回饋摧一定級(jí)要具輕有捉以下呀特征梅：具霞有肯翻定行炭為價(jià)帶值、噸描述泄特定熄的行幻為、星真心態(tài)的、落及時(shí)堅(jiān)、經(jīng)亮常填。赴正最面的只回饋佩也叫肌贊揚(yáng)仙。暴領(lǐng)導(dǎo)改者要千重視窯回饋棉技巧禍的運(yùn)福用。斷正面蘿的菜回饋漏對于軟下屬肆來說韻非常吧關(guān)鍵佩。當(dāng)責(zé)一個(gè)唐下屬批做得里很好腐的時(shí)飽候，僻只有師及時(shí)雕給予鳥正面義的贊白揚(yáng)和仿認(rèn)可做，好逆的行洽為才突有可刃能煌繼續(xù)畢出現(xiàn)逼。因假設(shè)此，夏正面定認(rèn)知燈可以住鼓勵(lì)覆好的刪行為深再出駱現(xiàn)。虜這跟捏夸獎(jiǎng)?wù)咝『⒍阶颖酥v禮寄貌，錫小孩伐變得拒更禮監(jiān)貌是堡同一曠個(gè)道票理。促欲正面我回饋廈的基辯礎(chǔ)是襪針對受員工辯的優(yōu)死良表侄現(xiàn)給當(dāng)予正室面的宴時(shí)機(jī)銹。當(dāng)譯員工臉正確喊地執(zhí)季行論了程曉序或萌遵守份了政涌策棋、制臘度潛時(shí)會(huì)襖用的經(jīng)回饋復(fù)。在脾這種果情況烘下，勝正面慮回饋障有助濫于渣領(lǐng)導(dǎo)餃者延穩(wěn)固燭員工踩好的挖行為歇并差鼓勵(lì)藥員工械繼續(xù)襖保持鞋。睡正面駱回饋相例如袋：圣今天例傳菜幅的速慎度擋不錯(cuò)得；禮園貌用間語用崗得很紡好！硬個(gè)人打崗位菊衛(wèi)生焦做的螞很好破繼續(xù)拐保持捆哦！沾2〕碧建設(shè)奮性回碧饋傭〔也獨(dú)叫蠻修正暈性的辯回饋朗〕懸——菌是一允種勸盤告指采導(dǎo)，指即一屯般意唱義上惰的批摸評(píng)。俱批評(píng)膀要非趁常注番意方棗式，爺既要販到達(dá)共回饋局的目泊的，號(hào)又不腹能傷剖害別食人的臨自尊味。擔(dān)建設(shè)唯性回弟饋是纏指而在承捷認(rèn)員孔工做書得好沒的地搜方，釋同時(shí)來也指商出不巨足。并下面驕介紹雹碰1富種效肅果較蹄好的帖建設(shè)畢性扒回饋茂：揭漢堡持原那么朵：疏先表長揚(yáng)特虹定的甘成就沿，給腹予真慈心的溫肯定伍，然頂后提染出需拌要改辣進(jìn)員“邪特定韻〞律的行盛為表棚現(xiàn)，沈最后乘以肯心定和洲支持駐結(jié)束貝。〔堆一個(gè)功漢堡殲，上動(dòng)下兩紛層是甘好消炒息，肌中間狐一層熔是不諸太榨好啊戲的消瞇息〕俗部碑建問設(shè)性攜回饋鳳的目丙的是諸用積繪極的置方式恰糾正持錯(cuò)誤零的浸行秧為濤。乖3、躬錯(cuò)誤哭的汪回惹饋倦方式躲：嗽◆啄負(fù)面早的醒回饋翁就是吉通常臉?biāo)f館的批度評(píng)。犯建議耗訓(xùn)練爬者盡古量不房要采功用批夠評(píng)，侄而應(yīng)爐該多罰用修撈正性廊的嚇回饋債。館負(fù)面鴿回饋掉就相園當(dāng)于太從感栽情存寧款里件提款僅，用區(qū)的越虛多，勸總有采一天踏會(huì)透仁支?；挠H對下粘屬批侵評(píng)的暗時(shí)候姥要很何小心閣，最垃好不寺批評(píng)捆，或革直接發(fā)禁止共批評(píng)驗(yàn)。例祥如，齊某員鐮工樣偶然溜一次釣做錯(cuò)慨被領(lǐng)梯導(dǎo)發(fā)猾現(xiàn)，周領(lǐng)導(dǎo)侮批評(píng)息后，批這名詠員工棟可能礙就會(huì)弱覺得惱領(lǐng)導(dǎo)惕在他頭做份的很律好的姜時(shí)候菠從不費(fèi)注意溪，偶瘋爾遲匙到錯(cuò)晉了就鉤盯上遮了。窗員工摔心里握慢慢稿產(chǎn)生蜜反感廊情追緒，面對工妨作的假積極共性會(huì)眨有很業(yè)大影糕響。候梁◆辦沒有笑回饋驢也就窗是不窯管員燦工出關(guān)了什賊么問纏題，講不管淡有沒葡有問驕題，至都不糊過問易，任乓其發(fā)罰展。屈沒乓有粗回饋鄙是最劫糟糕泥的情綱形。浮做拋得好鐵與不召好，脾都沒貧有任均何評(píng)洽價(jià)，拐所以概沒有銷回饋厲比險(xiǎn)負(fù)面檔回饋竊更糟巖糕。扮左4、參學(xué)回饋彩時(shí)的艘特征亞A、拴要描麻述掉具體落事實(shí)玻，不擴(kuò)要判臥斷洞塌B、洗側(cè)重援表現(xiàn)返，而微非性姑格導(dǎo)C鵝、要線有所肉特指面〔特潛別指窗出的沈地方削〕吧☆搭當(dāng)你猾希望虜餐廳紐內(nèi)每裂個(gè)人動(dòng)都與轎你溝濾通時(shí)財(cái)，請缸主動(dòng)博與他思們溝濟(jì)通

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儲(chǔ)5鳳：辯今天秘出了蜘問題邁，從此昨天鐮找起飲。

協(xié)七：映餐廳促經(jīng)理雖必須金具備幕的基長本握管理約理念嫂1搬：甜凡事排預(yù)那么老立，編不預(yù)戚那么廢誰——派先計(jì)財(cái)劃，盛后行痛動(dòng)。移2月：蠶小洞