西濱幼兒園膳食管理制度

西濱幼兒園膳食管理制度西濱幼兒園膳食管理制度一、制度目的為保證幼兒園同學(xué)體質(zhì)健康，避開因食物營(yíng)養(yǎng)不均衡而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不良和健康問(wèn)題，特訂立膳食管理制度，以保證幼兒的健康與成長(zhǎng)。二、基本原則1.營(yíng)養(yǎng)均衡：膳食應(yīng)保證五大類營(yíng)養(yǎng)成分均衡攝入，即碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)。2.葷素搭配：葷素搭配，避開膳食單調(diào)而引起食欲減退，保證飲食的口感和熱量。3.食品衛(wèi)生：膳食食品的加工、制作、貯藏要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格遵奉食品安全法規(guī)，確保食品安全與衛(wèi)生。4.口味清淡：口味清淡，少量加鹽，不添加味精或其他增味劑，保證食品的健康、清爽和美味。三、成品制作1.食品種類：依據(jù)幼兒的不同年齡和成長(zhǎng)需求，餐品應(yīng)包括早餐、午餐、加餐、水果和補(bǔ)品等品種，符合幼兒的口味和健康需求。2.食品加工：全部的主食要求烹飪方法簡(jiǎn)單、油鹽適合、清淡可口，不添加色素、香料、甜味劑等添加劑；全部蔬菜要求保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不過(guò)度加熱破壞營(yíng)養(yǎng)成分；全部葷菜加工肯定要衛(wèi)生、熟透、口味鮮美。3.食品貯存：全部食材肯定要保持新鮮、干凈、衛(wèi)生，保管員要定期對(duì)食材進(jìn)行檢查、清潔、消毒處理，確保食品衛(wèi)生、安全。四、用餐引導(dǎo)1.用餐時(shí)間：幼兒園分早餐、午餐和加餐甜品三餐和水果時(shí)間，每天定時(shí)定點(diǎn)供應(yīng)，便利家長(zhǎng)帶來(lái)午餐。2.用餐場(chǎng)地：為保證幼兒的用餐安全和衛(wèi)生，用餐場(chǎng)地應(yīng)保持乾凈、干凈，并配備合適的餐桌、餐具、水杯等物品，保證用餐環(huán)境衛(wèi)生乾凈。3.用餐規(guī)范：幼兒在用餐過(guò)程中應(yīng)遵守以下規(guī)范，文明用餐，不任意交換食物和餐具，保持從容冷靜的態(tài)度，培育良好的餐桌禮儀習(xí)慣。4.家長(zhǎng)建議：幼兒家長(zhǎng)可向園方反饋幼兒在用餐過(guò)程中的習(xí)慣和口感，共同探討和改進(jìn)食品和服務(wù)質(zhì)量，建立和諧、合作的家園關(guān)系。五、監(jiān)督管理1.縣膳食監(jiān)管部門要定期進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)，并依據(jù)評(píng)價(jià)情況對(duì)用餐質(zhì)量提出建議和改進(jìn)方案。2.成品塑料質(zhì)量監(jiān)管：確保每個(gè)存在成品的食材在使用前都經(jīng)過(guò)了必要的檢測(cè)和審查，必要時(shí)可以進(jìn)行微生物檢測(cè)，并在使用時(shí)注意份量、溫度等細(xì)節(jié)問(wèn)題。3.膳食安全監(jiān)管：餐廳內(nèi)部要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，每日進(jìn)行一次專業(yè)性檢測(cè)，對(duì)餐品進(jìn)行檢驗(yàn)并適時(shí)除去隱患，確保食品衛(wèi)生安全。以上是西濱幼兒園的膳食管理制度，為保證同學(xué)的健康和汲取充足的營(yíng)養(yǎng)，希