高中化學(xué)-飲食中的有機(jī)化合物教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

《飲食中的有機(jī)化合物》教學(xué)設(shè)計(jì)本文內(nèi)容是選自新課標(biāo)魯科版高中化學(xué)必修二第三章有機(jī)化合物第三節(jié)《飲食中的有機(jī)化合物》中第一課時(shí)乙醇，教材緊密聯(lián)系我們的生活，并且在教學(xué)方式中主要采用模型推理、實(shí)驗(yàn)探究、小組合作的模式，這樣比較利于對(duì)學(xué)生宏觀(guān)辨識(shí)與微觀(guān)探析、證據(jù)推理與模型認(rèn)知、科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任等化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。在這個(gè)教學(xué)過(guò)程中，主要目的是讓學(xué)生能夠從物質(zhì)的微觀(guān)層面理解其組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的聯(lián)系，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)決定應(yīng)用”的觀(guān)念，同時(shí)可以讓學(xué)生深刻感受到生活中離不開(kāi)化學(xué)，運(yùn)用已有的知識(shí)和方法綜合分析化學(xué)物質(zhì)對(duì)人類(lèi)帶來(lái)的種種影響。它不止適用于化學(xué)學(xué)科的學(xué)習(xí)，其他學(xué)科也是通用的。一、教材分析本節(jié)課是魯科版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)必修二第三章第三節(jié)《飲食中的有機(jī)化合物》中的乙醇，乙醇是我們生活中常見(jiàn)的有機(jī)物之一，高中生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)乙醇比較熟悉，且在初中九年級(jí)上冊(cè)《燃料及其利用》一章節(jié)中已經(jīng)初步接觸到乙醇。以乙醇作為學(xué)生學(xué)習(xí)烴的衍生物的第一種烴類(lèi)衍生物，知識(shí)起點(diǎn)低，學(xué)生容易接受，并且是在學(xué)習(xí)了烴類(lèi)及其相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)乙醇，學(xué)生可以輕松的從乙醇的組成分析探究乙醇的結(jié)構(gòu)，再由結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)乙醇的性質(zhì)，并且乙醇是聯(lián)系烴和烴的衍生物的性質(zhì)的關(guān)鍵，學(xué)好本節(jié)課的內(nèi)容對(duì)學(xué)習(xí)其他衍生物的性質(zhì)具有指導(dǎo)性作用，可以讓學(xué)生在掌握烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，乙醇的教學(xué)不僅在整個(gè)單元的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)中，起到了承上啟下的作用，是本章的重點(diǎn)內(nèi)容之一。同時(shí)也在整個(gè)高中有機(jī)化合物學(xué)習(xí)中起到了承上啟下的重要作用。二、學(xué)情分析在學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容之前，學(xué)生在各個(gè)方面已經(jīng)具備了一定能力：在知識(shí)儲(chǔ)備上，通過(guò)初中化學(xué)的學(xué)習(xí)，并且可以結(jié)合一定的生活經(jīng)驗(yàn)，了解乙醇的部分物理性質(zhì)和可燃燒的化學(xué)性質(zhì)。同時(shí)，在前幾節(jié)的學(xué)習(xí)中，對(duì)有機(jī)化合物也有了初步的了解，掌握了同分異構(gòu)體、分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式等基礎(chǔ)知識(shí)，并對(duì)有機(jī)化學(xué)中“結(jié)構(gòu)”與“性質(zhì)”的關(guān)系有了初步了解。在認(rèn)知方式上，學(xué)生對(duì)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)主要停留在宏觀(guān)表面階段，學(xué)生已經(jīng)有烴的基礎(chǔ)知識(shí)，在烴的衍生物中，從簡(jiǎn)單的多了個(gè)氧原子開(kāi)始認(rèn)知結(jié)構(gòu)，從日常生活中接觸到的酒精開(kāi)始認(rèn)知性質(zhì)，降低了認(rèn)識(shí)難度。可以通過(guò)比較學(xué)習(xí)，在已有知識(shí)的基礎(chǔ)上掌握新知識(shí)。在學(xué)習(xí)方式上，新課程提倡新的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生通過(guò)高一年級(jí)的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備了自主學(xué)習(xí)，交流探討，實(shí)驗(yàn)探究的能力。教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能：了解乙醇的物理性質(zhì)和在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用；掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)；理解官能團(tuán)羥基對(duì)乙醇化學(xué)性質(zhì)的決定作用。2.過(guò)程與方法：通過(guò)搭建球棍模型、演示實(shí)驗(yàn)、學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)動(dòng)手能力、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α⒂^(guān)察能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析能力；通過(guò)分工合作，探究學(xué)習(xí)，獲得乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)之間的關(guān)系，建立“（組成）結(jié)構(gòu)—性質(zhì)—用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。3．情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)：培養(yǎng)知識(shí)遷移、擴(kuò)展的能力，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣和求知欲望；學(xué)會(huì)用辯證的思想分析問(wèn)題，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類(lèi)生活、生產(chǎn)、健康的密切關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感與使命感。四、教學(xué)重、難點(diǎn):1．教學(xué)重點(diǎn)：乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究，乙醇與鈉的的反應(yīng)，催化氧化反應(yīng)。2．教學(xué)難點(diǎn)：乙醇分子結(jié)構(gòu)的探究、乙醇的催化氧化反應(yīng)五、教學(xué)方法1、從生活實(shí)際入手，一步步引導(dǎo)學(xué)生去思考、發(fā)現(xiàn)隱藏的問(wèn)題，積極思考，具體分析，達(dá)到一種師生和諧、共同學(xué)習(xí)的良好氣氛。采用邊講邊實(shí)驗(yàn)探究，充分發(fā)揮實(shí)驗(yàn)的作用，提高學(xué)生主動(dòng)解決問(wèn)題的興趣。2、充分發(fā)揮對(duì)媒體的作用，把乙醇的用途拼接起來(lái)，在圍繞這些進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)。用動(dòng)畫(huà)展示反應(yīng)進(jìn)行的微觀(guān)過(guò)程，深入理解乙醇的結(jié)構(gòu)，以及在化學(xué)反應(yīng)時(shí)的斷鍵特點(diǎn)3、用比較的方法，通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的比較與結(jié)構(gòu)的分析，理解乙醇和鈉反應(yīng)的特點(diǎn)。六、教學(xué)過(guò)程教學(xué)步驟教學(xué)活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖新課導(dǎo)入1.[展示酒的圖片]蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀[講解]談到飲食中發(fā)有機(jī)化合物，那就不得不提一下酒。我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從詩(shī)經(jīng)到楚辭，從先秦諸子散文到唐詩(shī)宋詞，無(wú)不飄散著酒的芳香。[提問(wèn)]那么酒的主要成分到底是什么呢？它的主要性質(zhì)又有什么？那么今天我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。2.[展示日常生活中常見(jiàn)的幾種酒][提問(wèn)]這幾種酒的最大區(qū)別是什么呢？[講解]酒精的百分含量不同，比如我們常說(shuō)的38°的酒，就是指的酒精的體積分?jǐn)?shù)為38%。那么接下來(lái)我們就從酒走進(jìn)酒精，酒精又稱(chēng)為乙醇。聆聽(tīng)、觀(guān)看、感悟酒精的度數(shù)不同以詩(shī)句引入激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。從酒引入酒精(一)乙醇的物理性質(zhì)請(qǐng)大家拿出實(shí)驗(yàn)盒中的乙醇，結(jié)合生活常識(shí)，仔細(xì)看、聞、思考，從以下幾方面歸納乙醇的物理性質(zhì)。[講解]酒精的熔沸點(diǎn)比較低，所以易揮發(fā)。酒精可以溶解很多有機(jī)物比如汽油、苯，也可以溶解很多無(wú)機(jī)物，比如碘單質(zhì)。我們常說(shuō)的碘酒就是指的碘的酒精溶液。[提問(wèn)]能夠用酒精萃取溴水中的溴單質(zhì)？學(xué)生說(shuō)出乙醇的物理性質(zhì)【思考并回答】乙醇與水以任意比互溶，不會(huì)出現(xiàn)分層。乙醇的物理性質(zhì)比較簡(jiǎn)單，學(xué)生完全可以憑已有的知識(shí)和老師的提示探究出來(lái)，使學(xué)生對(duì)乙醇的物理性質(zhì)有更好的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)習(xí)知識(shí)的主動(dòng)性(二)乙醇分子結(jié)構(gòu)[講解]結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，要想更好的了解乙醇的化學(xué)性質(zhì)，首先我們共同探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，乙醇的分子式為C2H6O[板書(shū)展示]乙醇比乙烷分子中多了一個(gè)O，乙烷中共存在哪些共價(jià)鍵呢？[提問(wèn)]多出來(lái)的O可以與哪些原子成鍵呢？根據(jù)C、H、O三種原子的成鍵特點(diǎn)，試拼出乙醇可能的結(jié)構(gòu)模型。[提問(wèn)]1、分析兩種結(jié)構(gòu)中都存在何種化學(xué)鍵？2、二者的最大區(qū)別是什么呢？[知識(shí)支持]1、Na與H2O反應(yīng)生成氫氣2Na+2H2O=2NaOH+H2↑2、鈉保存在煤油（主要為烴類(lèi)物質(zhì)）中[提問(wèn)]1、鈉與水反應(yīng)斷裂何種化學(xué)鍵？2、鈉是否可以破壞C-C鍵，C-H鍵？3、設(shè)計(jì)何種實(shí)驗(yàn)判斷乙醇的分子結(jié)構(gòu)，你的依據(jù)是什么？[提問(wèn)]如何檢驗(yàn)生成的氣體是氫氣？需要注意什么？[教師演示實(shí)驗(yàn)]探究乙醇與鈉的反應(yīng)[提問(wèn)]你觀(guān)察到了什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？點(diǎn)燃?xì)怏w前是否需要對(duì)氣體驗(yàn)純？[結(jié)論]乙醇與鈉反應(yīng)放出氫氣，證明乙醇結(jié)構(gòu)中存在O-H鍵[歸納]乙醇的分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH[講解]由氧氫組成的原子團(tuán)稱(chēng)之為羥基。[模型展示]乙醇可以看成是乙烷分子中的氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物，乙醇屬于烴的衍生物。[講解]羥基決定了乙醇的化學(xué)性質(zhì)，我們稱(chēng)之為官能團(tuán)。學(xué)生回答C-CC-H學(xué)生動(dòng)手插出兩種球棍模型第一種C-H、C-C、C-O、O-H第二種C-O、O-H最大區(qū)別是是否存在O-H學(xué)生小組討論，并由學(xué)生回答上述三個(gè)問(wèn)題點(diǎn)燃點(diǎn)燃?xì)錃馇靶枰?yàn)純觀(guān)察、思考鈉塊沉入針管底部，有氣體生成，推動(dòng)針管緩緩下移不需要，因?yàn)榭諝庖呀?jīng)被排盡學(xué)生在學(xué)案中寫(xiě)出乙醇的結(jié)構(gòu)式與結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式理解記憶培養(yǎng)學(xué)生搭建球棍模型認(rèn)識(shí)有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的能力加深學(xué)生對(duì)乙醇結(jié)構(gòu)的理解直接了解官能團(tuán)、衍生物的概念(三)乙醇化學(xué)性質(zhì)[提問(wèn)]乙醇與鈉反應(yīng)斷裂的是何種化學(xué)鍵？[講解]生成了乙醇鈉和氫氣1、乙醇與鈉的反應(yīng)2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑[講解]在必修一中我們學(xué)習(xí)鈉與水的反應(yīng)，請(qǐng)大家用最簡(jiǎn)單的幾個(gè)字來(lái)概括以下實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象[提問(wèn)]對(duì)比鈉與水、鈉與乙醇的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你能得到什么結(jié)論？[講解]-OH活潑性：水＞醇[過(guò)渡]酒精在實(shí)驗(yàn)室中有一個(gè)比較常見(jiàn)的用途，大家知道是什么呢？[提問(wèn)]那么酒精的這一用途體現(xiàn)了酒精具有什么性質(zhì)呢？酒精由C、H、O三種元素組成，所以燃燒產(chǎn)物是CO2和H2O點(diǎn)燃2、可燃性點(diǎn)燃C2H6O+3O22CO2+3H2O[講解]早在2001年時(shí)，便在我國(guó)推廣使用乙醇汽油，乙醇作為一種燃料的優(yōu)點(diǎn)是什么呢？[過(guò)渡]除此之外呢，乙醇還有一個(gè)神秘的用途，工匠師傅們?cè)谥谱縻~器、銀器時(shí)，表面會(huì)生成發(fā)黑的氧化膜，但這可難不倒他們，他們會(huì)把銅銀在酒精燈上燒一下，快速蘸一種神秘的液體，銅銀便會(huì)光亮如初。那么這種神秘的液體是什么呢？[學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究]（1）取一只干燥潔凈的試管,加入一定量無(wú)水乙醇;（2）將繞成螺旋狀的銅絲在酒精燈上灼燒變黑;（3）把灼熱的銅絲插入乙醇中(反復(fù)幾次實(shí)驗(yàn))[提問(wèn)]這個(gè)實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象是什么？[講解][提問(wèn)]銅在這個(gè)反應(yīng)中的作用是什么？試寫(xiě)出總反應(yīng)方程式Cu或AgΔ3.Cu或AgΔ2CH3CH2OH+O2CuCuCuCuCuCuCuCu2CH3CHO+2H2OCuCuCuCuCuCuCuCu[提問(wèn)]乙醇是如何變?yōu)橐胰┑哪?？[講解]O-H鍵斷裂，與O-H相連的C上的C-H斷裂，C-O變?yōu)榱薈=O[提問(wèn)]醇能夠發(fā)生催化氧化成醛的條件是什么？[歸納總結(jié)]與O-H相連的C上要有兩個(gè)H的醇生成醛；與O-H相連的C上要有一個(gè)H的醇生成酮；與O-H相連的C上沒(méi)有H的醇不會(huì)發(fā)生催化氧化[提問(wèn)]從氧化還原的角度分析，體現(xiàn)了乙醇的什么性質(zhì)？[講解]乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液反應(yīng)，被直接氧化成乙酸。交警檢查酒駕的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀（強(qiáng)氧化性），當(dāng)其遇到乙醇時(shí)橙色變?yōu)榫G色，由此可以判斷司機(jī)是否酒后駕車(chē)。[展示交通事故的圖片][講解]據(jù)世界衛(wèi)生報(bào)告指出，世界上50-60%的交通事故與酒駕有關(guān)，這一張張觸目驚心的照片也在時(shí)刻提醒我們每一個(gè)人，為了自己和他們的生命安全，嚴(yán)禁酒后駕車(chē)。[拓展]酒在人體中的代謝[講解]乙醇會(huì)在乙醇脫氫酶的作用下氧化為乙醛，乙醛會(huì)在乙醛脫氫酶的作用下氧化物乙酸，乙酸分解為CO2和H2O。由于個(gè)人體質(zhì)不同，酶的含量不同，所以有些人喝酒臉會(huì)越來(lái)越白，有些人會(huì)越來(lái)越紅。乙醛的毒性是乙醇的十倍，高濃度的乙醛會(huì)麻痹神經(jīng)系統(tǒng)，甚至?xí)p害內(nèi)臟。學(xué)生在學(xué)案中完成方程式的書(shū)寫(xiě)浮、熔、游、響學(xué)生分析鈉塊的位置，得出乙醇的密度比水小通過(guò)針管緩緩下降，得出鈉與水反應(yīng)比鈉與乙醇反應(yīng)更劇烈。酒精燈可燃性學(xué)生在學(xué)案上完成乙醇的燃燒方程式燃燒產(chǎn)物清潔，無(wú)污染；燃燒熱值比較高；可再生能源乙醇學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)銅絲加熱變黑，迅速伸入乙醇中，銅絲變紅。反復(fù)多次后，可聞到試管中有刺激性氣味。催化劑學(xué)生在學(xué)案上完成乙醇催化氧化的方程式學(xué)習(xí)鞏固練習(xí)學(xué)生通過(guò)題目分析可知，與O-H相連的C上要有兩個(gè)H還原性聆聽(tīng)、感悟培養(yǎng)學(xué)生分析推理能力及等效類(lèi)比的思想，由鈉與水反應(yīng)式類(lèi)比出鈉與乙醇的反應(yīng)。培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力學(xué)生從斷鍵角度理解反應(yīng)的實(shí)質(zhì)從生活中的實(shí)際出發(fā)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解與運(yùn)用七、板書(shū)設(shè)計(jì)飲食中的有機(jī)化合物乙醇1、物理性質(zhì)2、分子組成和結(jié)構(gòu)分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)。乙醇的官能團(tuán)：－OH（羥基）烴的衍生物：烴分子里的氫原子被其它原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列有機(jī)化合物3、乙醇的化學(xué)性質(zhì)：（1）乙醇與鈉的反應(yīng)點(diǎn)燃2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑點(diǎn)燃Cu或AgΔ（2）燃燒：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2OCu或AgΔ（2）催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O八、教學(xué)反思本節(jié)課從學(xué)生的認(rèn)知基礎(chǔ)出發(fā)，在探究乙醇分子結(jié)構(gòu)時(shí)，運(yùn)用對(duì)比的科學(xué)方法，通過(guò)分析乙烷的結(jié)構(gòu)式，學(xué)生可以動(dòng)手拼插出乙醇可能的結(jié)構(gòu)模型，設(shè)計(jì)梯度問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)可行實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)探究能力。教師演示微型創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)效果較好；學(xué)生的分組實(shí)驗(yàn)，步驟明確，現(xiàn)象明顯，實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的展開(kāi)，引導(dǎo)學(xué)生去思考、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，激發(fā)了學(xué)生主動(dòng)探索、解決問(wèn)題的興趣，學(xué)生主動(dòng)地進(jìn)行知識(shí)的建構(gòu)，整堂課氣氛比較活躍。本節(jié)課同時(shí)滲透德育教育，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)乙醇在人體內(nèi)的消化過(guò)程，了解人體血液中酒精含量對(duì)人的行為的影響，讓學(xué)生理解酒后駕車(chē)的危害，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，在節(jié)假日做好嚴(yán)禁酒后駕車(chē)的宣傳員，為維護(hù)好穩(wěn)定的社會(huì)治安作出自己的貢獻(xiàn)。最終，圍繞乙醇在生產(chǎn)生活中的用途，適時(shí)提高學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的熱情，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感與使命感。本節(jié)課不足之處：教學(xué)環(huán)節(jié)的銜接不流暢，比如在學(xué)習(xí)乙醇的化學(xué)性質(zhì)時(shí)，沒(méi)有設(shè)計(jì)好過(guò)渡語(yǔ)以及過(guò)渡環(huán)節(jié)。如何在45分鐘時(shí)間內(nèi)處理好每個(gè)細(xì)節(jié)、達(dá)到理想的教學(xué)效果，并不是一件容易的事。教師要反復(fù)推敲每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，如何引入，如何展開(kāi)，如何鞏固，對(duì)每一節(jié)課都要下足夠功夫，做好充足的準(zhǔn)備?！讹嬍持械挠袡C(jī)化合物》學(xué)情分析在學(xué)習(xí)本節(jié)課內(nèi)容之前，學(xué)生在各個(gè)方面已經(jīng)具備了一定能力：在知識(shí)儲(chǔ)備上，通過(guò)初中化學(xué)的學(xué)習(xí)，并且可以結(jié)合一定的生活經(jīng)驗(yàn)，了解乙醇的部分物理性質(zhì)和可燃燒的化學(xué)性質(zhì)。同時(shí)，在前幾節(jié)的學(xué)習(xí)中，對(duì)有機(jī)化合物也有了初步的了解，掌握了同分異構(gòu)體、分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式等基礎(chǔ)知識(shí)，并對(duì)有機(jī)化學(xué)中“結(jié)構(gòu)”與“性質(zhì)”的關(guān)系有了初步了解。在認(rèn)知方式上，學(xué)生對(duì)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)主要停留在宏觀(guān)表面階段，學(xué)生已經(jīng)有烴的基礎(chǔ)知識(shí)，在烴的衍生物中，從簡(jiǎn)單的多了個(gè)氧原子開(kāi)始認(rèn)知結(jié)構(gòu)，從日常生活中接觸到的酒精開(kāi)始認(rèn)知性質(zhì)，降低了認(rèn)識(shí)難度。可以通過(guò)比較學(xué)習(xí)，在已有知識(shí)的基礎(chǔ)上掌握新知識(shí)。在學(xué)習(xí)方式上，新課程提倡新的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生通過(guò)高一年級(jí)的學(xué)習(xí)，已經(jīng)具備了自主學(xué)習(xí)，交流探討，實(shí)驗(yàn)探究的能力?！讹嬍持械挠袡C(jī)化合物》效果分析本節(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)的主線(xiàn)是“在情境中引發(fā)學(xué)生對(duì)乙醇的學(xué)習(xí)興趣，在實(shí)驗(yàn)探究中把握乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的規(guī)律，緊緊圍繞生活實(shí)際展開(kāi)教學(xué)”。課堂之初從中國(guó)傳統(tǒng)的酒文化引入，由酒走進(jìn)酒精，成功吸引了學(xué)生的注意力，并且在了解乙醇物理性質(zhì)時(shí)，結(jié)合生活常識(shí)，使學(xué)生的思維不只局限在課本之中。本節(jié)課有兩個(gè)重點(diǎn)，一是探究乙醇的分子結(jié)構(gòu)，二是乙醇的催化氧化反應(yīng)。在探究乙醇分子結(jié)構(gòu)時(shí)，從學(xué)生熟悉的乙烷引入，形象直觀(guān)，同時(shí)學(xué)生也可以快速的分析出兩種同分異構(gòu)體的區(qū)別，進(jìn)而設(shè)計(jì)一系列問(wèn)題，層層遞進(jìn)，引導(dǎo)學(xué)生如何從實(shí)驗(yàn)探究結(jié)構(gòu)。微型化針管實(shí)驗(yàn)的引入，也拓展了學(xué)生的思路。在化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)中，密切聯(lián)系生活，激發(fā)了學(xué)生的求知欲，同時(shí)小組合作完成催化氧化的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)合原理分析，使學(xué)生充分理解催化氧化的實(shí)質(zhì)。本節(jié)課始終圍繞著結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途的主線(xiàn)，讓學(xué)生真實(shí)的體會(huì)到知識(shí)的價(jià)值，也明確了學(xué)習(xí)化學(xué)的意義。《飲食中的有機(jī)化合物》教材分析本節(jié)課是魯科版普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)必修二第三章第三節(jié)《飲食中的有機(jī)化合物》中的乙醇，乙醇是我們生活中常見(jiàn)的有機(jī)物之一，高中生有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)乙醇比較熟悉，且在初中九年級(jí)上冊(cè)《燃料及其利用》一章節(jié)中已經(jīng)初步接觸到乙醇。以乙醇作為學(xué)生學(xué)習(xí)烴的衍生物的第一種烴類(lèi)衍生物，知識(shí)起點(diǎn)低，學(xué)生容易接受，并且是在學(xué)習(xí)了烴類(lèi)及其相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)乙醇，學(xué)生可以輕松的從乙醇的組成分析探究乙醇的結(jié)構(gòu)，再由結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)乙醇的性質(zhì)，并且乙醇是聯(lián)系烴和烴的衍生物的性質(zhì)的關(guān)鍵，學(xué)好本節(jié)課的內(nèi)容對(duì)學(xué)習(xí)其他衍生物的性質(zhì)具有指導(dǎo)性作用，可以讓學(xué)生在掌握烴的衍生物的學(xué)習(xí)中，抓住官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)這一中心，確認(rèn)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)這一普遍性規(guī)律，乙醇的教學(xué)不僅在整個(gè)章節(jié)的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)中，起到了承上啟下的作用，是本章的重點(diǎn)內(nèi)容之一。同時(shí)也在整個(gè)高中有機(jī)化合物學(xué)習(xí)中起到了承上啟下的重要作用。《飲食中的有機(jī)化合物》評(píng)測(cè)練習(xí)1.乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是（）A．由于乙醇能夠溶解很多有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分B．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過(guò)分液的方法除去C．由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠(chǎng)可以勾兌各種濃度的酒D．由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語(yǔ)“酒香不怕巷子深”的說(shuō)法2.乙醇和乙烷的結(jié)構(gòu)，下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）A．兩個(gè)碳原子都以單鍵相連B．分子里都含有6個(gè)相同的氫原子C．乙醇可以看作是乙烷中的氫原子被羥基取代D．乙醇羥基上的氫原子不同于其他原子的性質(zhì)3.證明乙醇分子中有一個(gè)氫原子與另外氫原子不同的方法是（）A．1mol乙醇完全燃燒生成3mol水B．乙醇催化氧化變乙醛C．乙醇可以制飲料D．1mol乙醇跟足量的Na作用得0.5molH24.相同物質(zhì)的量的下列醇與足量的金屬鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氣體最多的是（）A.CH3OHB.C2H5OHC.CH2CHCH2D.CH2CH2OHOHOHOHOH5.下列說(shuō)法正確的是()A．檢測(cè)乙醇中是否含有水可加入鈉，若有氫氣生成則含水B．除去乙醇中微量水，可加入金屬鈉，使其完全反應(yīng)C．獲得無(wú)水乙醇的方法是直接加熱蒸餾D．獲得無(wú)水乙醇的方法通常采用先用生石灰吸水，然后再加熱蒸餾的方法6.分子中的各種化學(xué)鍵如圖所示，關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)法不正確的是（）A．和金屬鈉反應(yīng)時(shí)鍵①斷裂B．在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和③C．在銅催化共熱下與O2反應(yīng)時(shí)斷裂①和⑤D．在空氣中完全燃燒時(shí)斷裂①②③④⑤7.節(jié)約能源，倡導(dǎo)環(huán)保，2010年達(dá)喀力拉力賽將會(huì)有燃燒乙醇燃料的全新組別賽事。下列選項(xiàng)中說(shuō)明乙醇作為燃料的優(yōu)點(diǎn)是 ()①燃燒時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)②充分燃燒的產(chǎn)物不污染環(huán)境③乙醇是一種可再生能源④燃燒時(shí)放出大量熱能A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④8.乙醇是生活中常見(jiàn)的有機(jī)物，能進(jìn)行如下圖所示的多種反應(yīng)：寫(xiě)出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。反應(yīng)①：________________________________________________________________；反應(yīng)②：________________________________________________________________；選做題：有關(guān)催化劑的催化機(jī)理等問(wèn)題可從“乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)”得到一些認(rèn)識(shí)，其實(shí)驗(yàn)裝置如圖示。其實(shí)驗(yàn)操作為預(yù)先使棉花團(tuán)浸透乙醇，并照?qǐng)D安裝好裝置；在銅絲的中間部分加熱，片刻后開(kāi)始(間歇性)鼓入空氣，即可觀(guān)察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：(1)被加熱的銅絲處發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________________________________________________________________________________________。(2)從A管中可觀(guān)察到____________________________________________________________________________________________________________________________的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。從中可認(rèn)識(shí)到在該實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，催化劑參加了化學(xué)反應(yīng)，還可認(rèn)識(shí)到催化劑起催化作用時(shí)需要一定的________________________________________________。(3)實(shí)驗(yàn)一段時(shí)間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)還能否繼續(xù)進(jìn)行？__________________，原受熱部分的銅絲有什么現(xiàn)象？____________________________________________，為什么會(huì)有這種現(xiàn)象？________________________________________________________________________?！讹嬍持械挠袡C(jī)化合物》教學(xué)反思如何從生活實(shí)際出發(fā)激發(fā)學(xué)生的興趣，但又有清晰的思路便于理解？這是我在教學(xué)前思考最多的問(wèn)題。整節(jié)教學(xué)內(nèi)容的安排，盡可能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性；思維有深度，思考容量大；法制教育與知識(shí)內(nèi)容結(jié)合緊密，切入點(diǎn)好；引領(lǐng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)、了解生活中的化學(xué)，對(duì)學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的培養(yǎng)起到了很好的示范作用。本節(jié)課從學(xué)生的認(rèn)知基礎(chǔ)出發(fā)，在探究乙醇分子結(jié)構(gòu)時(shí)，運(yùn)用對(duì)比的科學(xué)方法，通過(guò)分析乙烷的結(jié)構(gòu)式，學(xué)生可以動(dòng)手拼插出乙醇可能的結(jié)構(gòu)模型，設(shè)計(jì)