客房部衛(wèi)生管理制度范文

客房部衛(wèi)生管理制度范文第一篇：客房部衛(wèi)生管理制度范文客房部衛(wèi)生管理制度1、客房內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)清潔衛(wèi)生，無異味。面盆、浴盆、馬桶每日清洗消毒，并保持清潔。2、客房衛(wèi)生的清潔消毒，必須嚴(yán)格按照程序進(jìn)行，清潔客房衛(wèi)生所使用的清潔布等工具，應(yīng)明顯區(qū)分。3、所使用的床單、枕套、被套等公共用品按3：1的數(shù)量準(zhǔn)備，并應(yīng)做到一客一用一消毒。4、所使用的口杯、茶具應(yīng)一客一用一消毒，杯具清潔后在紅外線消毒柜內(nèi)消毒15-20XX。5、杯具消毒間內(nèi)清潔衛(wèi)生，杯具消毒嚴(yán)格按照“一沖、二洗、三消毒，四保潔”的程序進(jìn)行。已消毒的杯具必須及時放置在保潔柜內(nèi)，防止二次污染。保潔柜內(nèi)只能存放已消毒的杯具，禁放其他物品，并有詳細(xì)的記錄。6、設(shè)置專用布草間，布草間保持整潔衛(wèi)生，有專人管理，已消毒的布草及時放置在密封的保潔柜內(nèi)，布草間內(nèi)不得存放其他物品。7、客用化妝品不得自行灌裝，洗發(fā)、淋浴用品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》的規(guī)定。8、客房內(nèi)做好病霉生物防治工作，配備防蚊、防蠅、防蟑螂、防鼠設(shè)施。第二篇：客房部衛(wèi)生管理制度客房部衛(wèi)生管理制度第一節(jié)客房清掃作業(yè)管理一、不同類型房間的清掃要求二、不同類型房間清掃的先后順序（一）淡季時的清掃順序1、總臺指示要盡快打掃的房間2、門上掛有“請速打掃”（makeuproomImmediately）牌的房間。3、走客戶（check-out）。4、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。（二）旺季時的清掃順序1、空房。空房可以在幾分鐘內(nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺出租。2、總臺指示要盡快打掃的房間3、走客房間（check-out）。4、門上掛有“請速打掃”（makeuproomImmediately）牌的房間。5、重要客人（VIP）的房間。6、其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）客房清掃的一般原則1、從上到下。2、從里到外。3、先鋪后抹。4、環(huán)形清理。5、干濕分開。（二）房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、眼看到的地方無污跡。2、手摸到的地方無灰塵。3、設(shè)備用品無病毒。4、空氣清新無異味。5、房間衛(wèi)生達(dá)“十無”。四、客房清潔劑的種類及使用范圍（一）按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分1、酸性清潔劑2、堿性清潔劑3、中性清潔劑（二）按用途劃分1、多功能清潔劑2、三缸清潔劑3、玻璃清潔劑4、金屬拋光劑5、家具蠟6、空氣清新劑7、殺蟲劑五、客房清掃時的注意事項(xiàng)1、“Housekeeping”，同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。2、整理房間時，要將房門開著。3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志（特別是客人的書刊）4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施5、清理衛(wèi)生間時，應(yīng)專備一條腳墊。6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用7、注意做好房間檢查工作8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”9、浴簾要通風(fēng)透氣10、電鍍部位要完全擦干11、不得將撤換下來的臟布草當(dāng)抹布使用12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標(biāo)面對客人14、損壞客人的物品時15、離開房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開房內(nèi)照明燈第二節(jié)客房的計劃衛(wèi)生客房的計劃衛(wèi)生是指在日?？头壳鍧嵉幕A(chǔ)上，擬定一個周期性清潔計劃，針對客房中平時不易或不必進(jìn)行清潔的項(xiàng)目，采取定期循環(huán)的方式做徹底的清潔保養(yǎng)工作的客房衛(wèi)生管理制度。一、計劃衛(wèi)生的組織1、要求客房清潔工每天大掃除一間客房2、規(guī)定每天對客房的某一部位或區(qū)域進(jìn)行徹底大掃除3、季節(jié)性大掃除或大掃除二、計劃衛(wèi)生的管理（一）計劃衛(wèi)生的安排（二）計劃衛(wèi)生的檢查（三）計劃衛(wèi)生的安全問題第三節(jié)客房清潔質(zhì)量的控制一、強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識搞好衛(wèi)生管理，首先要求服務(wù)員及管理人員要有衛(wèi)生意識，對于衛(wèi)生工作的重要性要有足夠的認(rèn)識，為此必須經(jīng)常強(qiáng)調(diào)、考核。其次，強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識還要求客房員工要對涉外星級酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有足夠的認(rèn)識，不能以自己日常的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)作為酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，否則，很可以將國際旅游者正常的衛(wèi)生要求視為“潔癖”。二、制定衛(wèi)生工作的操作程序和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)三、嚴(yán)格檢查制度（一）建立客房的逐級檢查制度1、服務(wù)員自查2、領(lǐng)班普查（1）領(lǐng)班查房的作用拾遺補(bǔ)漏，現(xiàn)場監(jiān)督，在職培訓(xùn)作用。第四節(jié)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)一、公共區(qū)域的范圍二、公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作的特點(diǎn)首先，由于公共區(qū)域涉及的范圍相當(dāng)廣。其次，公共區(qū)域的客流量非常大，客人活動頻繁，這就給公共區(qū)域的清潔工作帶來不便3和困難。最后，公共區(qū)域的清潔工作繁瑣復(fù)雜，工作時間不固定，人員分散，因此，造成其清潔衛(wèi)生質(zhì)量不易控制。三、公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的內(nèi)容（一）大堂的清潔1、大堂地面的清潔2、扶梯、電梯清潔3、大堂家具清潔4、銅器上光（二）酒店門庭清潔（三）餐廳、酒吧、宴會廳的清潔（四）其他區(qū)域的清潔衛(wèi)生（五）綠化布置及清潔養(yǎng)護(hù)《酒店衛(wèi)生管理制度》一、目的為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本規(guī)定。二、內(nèi)容1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。（2）掌握必要的衛(wèi)生知識。（3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。三、考核1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。（2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5—2元的處罰。（3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。第三篇：客房部衛(wèi)生管理制度富麗大酒店客房部衛(wèi)生管理制度為加強(qiáng)客房部衛(wèi)生管理，搞好環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，創(chuàng)國家模范環(huán)保衛(wèi)生城市，更好為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，特制定本制度。一、定期組織部門員工學(xué)習(xí)衛(wèi)生法規(guī)，衛(wèi)生知識和酒店部門衛(wèi)生制度，并開展衛(wèi)生防疫培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生意識，促使員工搞好本職衛(wèi)生工作。二、劃分部門衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，加強(qiáng)責(zé)任區(qū)及員工崗位衛(wèi)生職責(zé)宣傳和管理，不定期抽查，對未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的班組、責(zé)任區(qū)和員工，按《清潔衛(wèi)生責(zé)任區(qū)管理暫行辦法》和《獎懲制度實(shí)施細(xì)則》相關(guān)條款處理。三、定期組織部門員工進(jìn)行一年一度的體檢，對體檢不合格者，予以淘汰或調(diào)離對客服務(wù)崗位。四、嚴(yán)格按照旅店業(yè)清潔衛(wèi)生操作規(guī)范，棉品管理規(guī)定對客房衛(wèi)生進(jìn)行清潔，消毒，毛毯、被褥、枕芯每三月進(jìn)行清洗、并做好記錄。五、搞好客房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，督促檢查除四害工作。六、客房部每日對員工進(jìn)行儀容儀表和個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，凡不合格者將對其進(jìn)行處罰。七、凡屬客房周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予相關(guān)處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或客人提出的，酌情給予責(zé)任班組警告或責(zé)任人過失處分。第四篇：酒店客房部衛(wèi)生管理制度[模版]酒店客房部衛(wèi)生管理制度第一節(jié)客房清掃作業(yè)管理一、不同類型房間的清掃要求二、不同類型房間清掃的先后順序（一）淡季時的清掃順序1、總臺指示要盡快打掃的房間2、門上掛有“請速打掃”（makeuproomImmediately）牌的房間。3、走客戶（check-out）。4、“VIP”房。5、其他住客房。6、空房。（二）旺季時的清掃順序1、空房。空房可以在幾分鐘內(nèi)打掃完畢，以便盡快交由總臺出租。2、總臺指示要盡快打掃的房間3、走客房間（check-out）。4、門上掛有“請速打掃”（makeuproomImmediately）牌的房間。5、重要客人（VIP）的房間。6、其他住客房間。三、客房清掃的一般原則和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）客房清掃的一般原則1、從上到下。2、從里到外。3、先鋪后抹。4、環(huán)形清理。5、干濕分開。（二）房間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1、眼看到的地方無污跡。2、手摸到的地方無灰塵。3、設(shè)備用品無病毒。4、空氣清新無異味。5、房間衛(wèi)生達(dá)“十無”。四、客房清潔劑的種類及使用范圍（一）按清潔劑的化學(xué)性質(zhì)劃分1、酸性清潔劑2、堿性清潔劑3、中性清潔劑（二）按用途劃分1、多功能清潔劑2、三缸清潔劑3、玻璃清潔劑4、金屬拋光劑5、家具蠟6、空氣清新劑7、殺蟲劑五、客房清掃時的注意事項(xiàng)1、“Housekeeping”，同時要注意敲門的聲音大小適中，不可過急，力度過大。2、整理房間時，要將房門開著。3、不得在客房內(nèi)呼煙、吃東西、看報刊雜志（特別是客人的書刊）4、不得使用客房內(nèi)設(shè)施5、清理衛(wèi)生間時，應(yīng)專備一條腳墊。6、清潔客房用的抹布應(yīng)分開使用7、注意做好房間檢查工作8、不能隨便處理房內(nèi)“垃圾”9、浴簾要通風(fēng)透氣10、電鍍部位要完全擦干11、不得將撤換下來的臟布草當(dāng)抹布使用12、拖鞋應(yīng)擺放在床頭柜下13、謀取心內(nèi)物品的擺放，要注意將商標(biāo)面對客人14、損壞客人的物品時15、離開房間，應(yīng)要求服務(wù)員打開房內(nèi)照明燈酒店客房保潔工作流程1.推服務(wù)車到客人房間外，不要正對著門口，也不要放在走廊正中央.2.先按門鈴并報出自己的部門，如HOUSEKEEPING，MAYICOMEIN？如果沒有回應(yīng)，敲門三下，給客人以充分的回應(yīng)時間.如無回應(yīng)，用鑰匙打開門，進(jìn)入房間.3.進(jìn)入房間后，可以先看床尾，一般如果客人在睡覺，是可以看到客人的腳部，同時要聽浴室是否有水聲.確定沒有客人.4.回到門外在報表上記錄下進(jìn)房時間.5.再次進(jìn)入房間，拉開窗簾，打開所有的燈，并收集房間和浴室的垃圾，和用過的布草，放回到服務(wù)車上，并把用過的客用品和布草在報表上做記錄.6.進(jìn)入房間并帶上需要補(bǔ)充的客用品及布草和抹塵工具，做床以及對房間進(jìn)行抹塵，同時檢查所有的設(shè)施和補(bǔ)充客用品.7.然后，同上打掃浴室.8.最后對房間再檢查一遍，看有無遺漏，最后吸塵.9.吸塵結(jié)束后，關(guān)閉房間所有設(shè)施，客人正在使用的除外，關(guān)閉房門.10.在報表上記錄下出房時間，和房間的設(shè)施問題，并通知主管.1、放置清潔設(shè)備和用具2、開燈，更換燒壞或丟失的燈泡3、檢查電視、遙控。清潔完畢應(yīng)關(guān)掉，以免客人回來產(chǎn)生誤解4、拉開窗簾，檢查窗簾桿和窗簾，如果有損壞，記入任務(wù)單，主管安排工程部進(jìn)行維修5、清潔玻璃和窗臺6、清除客房送餐服務(wù)用具，送至房門外面，確保沒有客人的物品。清潔完畢后，如果送餐用具沒有取走，送到指定地點(diǎn)或者通知送餐服務(wù)員取回餐具。不能擱置在走廊。7、取下床上的織物制品，使床通風(fēng)。1)取走客人的衣服，整齊防在椅子上2)戴上乳膠手套，保護(hù)自己免于接觸床上的任何液體3)把床罩、毯子、枕頭放在椅子上4)取下床單和枕套，放在浴室外面5)把床墊任何受污和損壞情況告訴主管6)檢查是否有遺留用品，按規(guī)定處理8、將浴室和臥室的用過的織物制品取走9、取走用過的6小件，在延住房中，留下用過的肥皂，再放一塊新的。取走玻璃杯的時候，檢查客人是否有藥等東西在杯中10、收拾空煙缸和垃圾11、清除垃圾12、遵循血液攜帶病菌和安全操作程序1)取用過的織物要抓住頂端，否則可能被針狀物扎破2)觀察毛圈織物是否有血跡和體液，只能帶手套取拿客房部房間衛(wèi)生檢查程序及標(biāo)準(zhǔn)房間衛(wèi)生檢查包括由部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的日常例行工作，客房檢查的程序與清掃的程序基本一致。采取環(huán)形線路，其檢查內(nèi)容一般包括幾個方面：清潔衛(wèi)生質(zhì)量、物品的擺放、設(shè)備狀況和整體效果?？头繖z查的主要方法是：“看、摸、試?！?到達(dá)房間按進(jìn)門規(guī)范按門鈴并敲門三聲；進(jìn)房后，按從衣柜為起點(diǎn)，衛(wèi)生間為終點(diǎn)的巡查方式依次檢查。要求：眼看到處無污漬，手摸到處無杰塵，耳聽到無異聲，鼻聞不到異味。一、房間檢查。1、房門部分：)檢查門匙開門狀況，檢查門邊緣是否有積塵；2）門號牌是否松動，字跡是否清晰，正反面是否干凈。3）門鎖開啟是否正常，鎖舌是否失靈，窺視鏡是否完好。4）門吸是否松動，起作用。5）門面油漆是否脫落和破損。6）安全通道圖、請勿打擾牌是否完好、齊全。7）門是否松動。2、墻面和天花板：1）無裂縫、漏水或小小泡現(xiàn)象。2）無蜘蛛網(wǎng)、斑跡，無油漆脫落和墻紙起翹等。3、地腳線：無灰塵、破裂現(xiàn)象。4、壁柜：1）衣架品種、數(shù)量擺放到位并干凈。2）門、柜底、柜壁和格架、衣桿清潔、完好。3）內(nèi)飾無卷邊，開膠和污跡。5、小酒吧（冰箱）：清潔無異味，物品齊全，溫度開在低檔，備好飲料單和開瓶器。6、寫字臺、行李架、圓椅、圓桌、電視柜：1）干凈明亮、無刮傷痕跡，堅(jiān)固不松動，擺放位置正確。2）抽屜拉動是否順暢，里面是否有雜物或客人的遺留物品。3）購物袋、洗衣袋、洗衣單是否按要求整齊擺放。4）服務(wù)夾內(nèi)的物品是否按要求擺放，印刷品有無折皺或破損，圓珠筆能否使用，針線包內(nèi)的物品是否齊全。5）煙灰缸內(nèi)是否干凈，火柴是否有劃痕。6）臺燈燈罩是否有污跡，開關(guān)是否正常，燈泡有無7）電視機(jī)屏莫上是否有污跡，開關(guān)、搖控器操作是否正常，頻道是否調(diào)到中央一臺，音量是否適中。8）茶杯、茶瓶、托盤是否干凈無污跡、無裂痕，紅茶在左，綠茶在右各兩包，擺放整齊。9）垃圾桶是否干凈無破損，套有塑料垃圾袋，存放10ML水。7、壁畫：1）壁畫是否牢固，居中。2）畫表面的油漆是否有脫落、灰塵。3）畫框是否有灰塵。8、床部分：1）床罩是否平整、清潔，無污漬和異味。2）床罩是否平整，無折皺，無污漬，兩張床單的中線是否重疊。3）床包角處是否對稱、整齊、緊繃。4）枕頭是否松軟，無污跡、異味，高度是否適中。5）床上有無毛發(fā)等雜物。6）床下有無垃圾。7）床裙整潔，平整，無污漬。9、床頭板部分：1）床頭板是否穩(wěn)固，無破損。2）床頭板是否整潔，干凈。3）床頭板面無破損和無污跡10、床頭柜：1）床頭燈是否亮、燈桿是否穩(wěn)固，有無積塵。2）燈罩、燈泡、燈桿是否干凈，無污跡。燈罩接縫處是否放在后部。3）床頭柜控制板是否松脫，無污跡；各種電源開關(guān)是否安全有效。4）電話機(jī)是否操作正常。5）電話線、電話機(jī)是否清潔衛(wèi)生，無異味。6）《晚安卡》是否干凈無折皺，是否按要求擺放。11、空調(diào)部分：1）空調(diào)是否有噪音。2）濾網(wǎng)、百葉門是否有積塵。3）搖控器是否操作正常。12、地毯：1）地毯有無折皺、破損。2）清潔程度如何，是否有污跡。3）地毯邊是否有積塵。13、窗簾：1）窗簾是否清潔和破損及懸掛美觀。2）遮光布是否漏光。3）掛鉤是否有松脫，拉動自如。二、衛(wèi)生間部分1、門：1）門鎖轉(zhuǎn)動是否靈活。2）門的表面是否干凈，有無破損，門柜是否有積塵。2、鏡子：1）鏡框是否有積塵和污跡。2）鏡面是否有破裂或脫水銀現(xiàn)象。3、天花板：1）是否有霉點(diǎn)或蜘蛛網(wǎng)。2）是否有松脫現(xiàn)象。3）排風(fēng)扇是否清潔和正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有無噪音。4、馬桶：1）蓋板和座板是否清潔，接合處是否松動。2）馬桶內(nèi)壁是否有水垢，內(nèi)壁是否有污漬。3）水箱蓋有無灰塵，馬桶水摯按手太緊或太松及操作正常。4）馬桶底坐、后面及附近的墻壁是否有污跡。5、浴盆及面盆：1）盆的表面是否有水跡或污垢、毛發(fā)。2）所有鋼器是否保持光潔、牢固。3）冷熱水喉是否操作正常。4）盆內(nèi)水塞有無積毛發(fā)。5）云石臺檔板是否松動及污跡，云石臺下面的墻壁是否有積塵。6、墻壁：墻壁是否有破損及污跡。7、五巾架：1）五巾架是否松動，光亮無污跡。2）浴簾是否干凈和折皺，浴簾鉤有無缺少。8、五巾和一次性用品：1）五巾是否按要求折疊和擺放。2）口杯套是否有破損，污漬，口杯是否有水跡及裂痕。3）浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用過，包裝是否破損。4）浴液、發(fā)液是否漏液或被使用過。9、地面：1）地漏是否積有雜物，有無異味。2）地板是否清潔無污跡，無雜物（包括毛發(fā)等）。第五篇：客房部管理制度客房部管理制度客房物品管理規(guī)定：一、目的：合理安排庫房物品領(lǐng)用，規(guī)范庫房保管制度。二、規(guī)定：1、客房各點(diǎn)建立物品標(biāo)準(zhǔn)配備量。2、每日記錄物品消耗量。3、每周進(jìn)行盤點(diǎn)。4、每周申領(lǐng)一次物品，由主管填寫物品申領(lǐng)單，經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。5、任何人不得私自拿用客用物品，或?qū)⑵滟浰退?。違者按處罰條例處理。6、主管每天檢查客用品消耗情況，經(jīng)理每周至少檢查一次。交接班制度：一、目的：規(guī)范交接班記錄內(nèi)容，確保信息暢通。二、規(guī)定：1、接班人員必須準(zhǔn)點(diǎn)到崗，認(rèn)真查看工作日志，有不清楚的必須及時問清情況，以防誤差和遺漏。2、交班人員對需交班的事宜要有文字記錄，特殊事項(xiàng)需詳細(xì)交代清楚。3、接班人員在認(rèn)真核對交接班記錄后，要確認(rèn)簽字，并立即著手處理有關(guān)事宜。4、交接班時應(yīng)對下列事項(xiàng)特別注意：（1）賓客的預(yù)訂（2）重要賓客的情況（3）需跟蹤的賓客投訴（4）部門未辦完的準(zhǔn)備工作（5）賓客的特別要求（6）客房部經(jīng)理交辦的工作事項(xiàng)（7）部門工作上的變化情況（8）酒店下達(dá)的指令。棉制品使用管理制度：一、目的：確保部門棉制品的合理使用，減少酒店的損失。二、規(guī)定：1、臟棉織品應(yīng)及進(jìn)撤出，不可放于地毯或衛(wèi)生間地上。2、禁止將棉織品當(dāng)抹布使用。3、鋪床時注意區(qū)分床單的尺寸，不得混用。4、有污跡、綻線頭、破損等不合標(biāo)準(zhǔn)的棉織品不得進(jìn)房照常使用，應(yīng)及時送布草房修補(bǔ)。與洗滌人員交接時，予以說明，不可隨便扔至布草袋中。5、工作車布草袋內(nèi)的棉織品與袋口相平時，要推至指定地點(diǎn)卸下，以保持工作車和走廊的整潔、美觀。6、清掃完畢，將換下來的棉織品清點(diǎn)清楚，填寫樓層棉織品收發(fā)單，及時到布草房換取干凈棉織品。清潔設(shè)備，用品維護(hù)保養(yǎng)管理制度：一、在本管區(qū)范圍內(nèi)對所有設(shè)備，用品采取包干的形式責(zé)任到人，誰當(dāng)班誰負(fù)責(zé)，真正做到人人參與管理。二、各班各崗員工每天當(dāng)班必須對所包干區(qū)域內(nèi)設(shè)備，用品進(jìn)行維護(hù)，保養(yǎng)及檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報上一級管理人員三、主管每天檢查本區(qū)域所有設(shè)備，設(shè)施是否完好無損，用品是否齊全，并做好書面記錄四、主管對已損壞的設(shè)備，設(shè)施督促工程部進(jìn)行維修及修補(bǔ)，并做好記錄五、如在工作中員工未按操作規(guī)程正確使用設(shè)備，或故意，無意中造成設(shè)備，用品的損壞，應(yīng)給予相對的處理。六、所有設(shè)備均由各班組主管負(fù)責(zé)，機(jī)械誰使用誰負(fù)責(zé)。七、在使用設(shè)備前和使用后都要對設(shè)備進(jìn)行一次檢查，將檢查結(jié)果報告主管或經(jīng)理，嚴(yán)禁機(jī)器帶病操作八、嚴(yán)禁違章操作或未經(jīng)培訓(xùn)擅自操作機(jī)器，不準(zhǔn)給非本部人員操作，特殊機(jī)器的使用需請示主管九、機(jī)器一經(jīng)使用后或較長時間未用，都必須進(jìn)行清理，清潔十、在操作使用過程中要避免機(jī)器受到碰撞和震動，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器冒煙有異味或異常燥音應(yīng)立即停機(jī)，拔掉電源插頭，然后向上級匯報，等候處理十一、定期請專業(yè)維修人員對機(jī)器設(shè)備進(jìn)行檢修，并建立維修使用檔案十二、設(shè)備清潔維修由主管督促員工完成，主管及部門經(jīng)理不定期抽查十三、凡不按規(guī)定，清潔維護(hù)保養(yǎng)搞得不好的個人，第一次口頭警告，第二次部門書面警告存檔，第三次填寫過失單，凡成績明顯者將給予獎勵十四、發(fā)揚(yáng)主人翁精神，正確使用并愛護(hù)酒店的一切設(shè)備十五、電器部位只清潔表面，不動內(nèi)部，以防止危險十六、需更換的硬部件，如吸塵袋，軟管等應(yīng)及時報告主管，及時更換十七、機(jī)器內(nèi)部凡可清潔到的部位應(yīng)與表面一樣無灰塵，無油污，無雜物，無污水。十八、常清潔存放設(shè)備的房間，注意保持整潔，通風(fēng)干燥。十九、吸水管，地毯手刷，轉(zhuǎn)盤刷等使用后要沖洗干凈，晾干后再存放布草衛(wèi)生消毒管理規(guī)定：一、布草車、桶、工作臺面每日用84消毒劑稀釋1：250溶液擦拭一次，保持清潔衛(wèi)生。二、臟布草分揀、洗滌前必須存放于臟布草分揀區(qū)，洗后布草存放于潔凈區(qū)，不得隨便擺放。三、布草車、桶設(shè)有明顯表識，做到專車專用。四、嚴(yán)禁用客用布草搞衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、扔垃圾。五、建議布草間增加紫外線燈，對布草房全面消毒，并檢查消毒燈工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時報修布草間管理制度為加強(qiáng)樓層布草間的管理，降低布草的損耗率、杜絕布草的流失、防止布草的二次污染，特制定樓層布草間的管理制度：1、上、下班時服務(wù)員負(fù)責(zé)樓層布草間的衛(wèi)生情況及物品擺放。2、要保持布草間的衛(wèi)生，無垃圾、無腳印、積水、水跡等。3、布草全部分類放在布草柜內(nèi)，有明顯的分類標(biāo)識，禁止亂堆亂放，布草擺放要整齊、美觀，在使用布草時輕拿輕放，及時整理。布草柜必須有柜門或門簾，平時保持閉合的狀態(tài)。4、每天對布草進(jìn)行點(diǎn)數(shù)交接。5、各樓層將布草配備的固定數(shù)量制成表格粘貼在布草間顯眼位置。6、嚴(yán)禁使用布草當(dāng)抹布抹塵。7、布草間內(nèi)保持通風(fēng)、干燥無異味。8、每天進(jìn)行抹塵、拖地清潔，定期進(jìn)行消殺。9、物品擺放整齊。嚴(yán)禁堆放雜物和放置私人物品。10、個人衛(wèi)生必須做到“四勤”：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手。11、工作車、清潔籃：每天每班下班后，在洗消間把工作車、清潔籃徹底清潔。保持工作車無塵，無污跡；清潔籃保持清潔，籃內(nèi)無積水、無雜物。工作車?yán)鼉?nèi)無垃圾，及時更換（每班次）。工作車放入布草間并補(bǔ)齊及整理布草、一次性用品等物品。布草車上的物品禁止亂放，擺放要整齊、美觀?；厥臻g管理制度布草回收間是臟布草回收分類的地方，良好的環(huán)境及操作規(guī)范直接影響布草的使用壽命。1、保持回收間干燥通風(fēng)、無異味、無蜘蛛網(wǎng)。2、地面無垃圾、積水、水跡等。3、做房時撤下來的臟布草放在工作車布草袋中或用客房X布草車裝好；濕的地巾、浴巾等需擰干；最后統(tǒng)一放在回收間防水塑料桶或塑料箱中，不得踩踏布草。4、需要使用專用打包布打包臟布草，打包后避免布草外漏；臟布草打包時需要分類打包。5、嚴(yán)禁在走廊等客人視線范圍內(nèi)打包布草，嚴(yán)禁將布草直接放置在地上。6、需要特殊處理的布草打結(jié)單獨(dú)放置，以示區(qū)分。7、物品擺放整齊。嚴(yán)禁堆放雜物和放置私人物品。8、每天進(jìn)行抹塵、拖地清潔。9、定期進(jìn)行消殺。消毒間管理制度為了保證客人的身體健康和員工的身體安全，特規(guī)定如下幾點(diǎn)消毒制度：1、消毒間房門應(yīng)標(biāo)有“消毒間”字樣；消毒間必須做到專人、專室、專用；消毒間不得與其他房間混用或合用，不得堆放雜物。2、消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進(jìn)行，清洗池、消毒池、過洗池必須有明顯標(biāo)識，不能混用，且保持池內(nèi)清潔光亮無污跡、殘?jiān)?、消毒間相關(guān)制度必須上墻（消毒間管理制度，消毒操作程序，消毒專員崗位職責(zé)）。4、消毒保潔小工具（量杯，消毒劑，杯刷等）必須上墻懸掛或放置。5、消毒清潔后物品應(yīng)立即存放于保潔柜內(nèi)，物品消毒要填寫消毒記錄。6、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中，保潔柜中不得存放雜物。7、消毒劑、洗刷工具和配置量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。9、每天將撤出的杯具進(jìn)行集中洗刷消毒，做到一客一換。消毒過程嚴(yán)格遵循“一沖二洗三消毒”的步驟，消毒過程中開窗或打開排氣扇。10、消毒間衛(wèi)生“六無”規(guī)定：（1）室內(nèi)無四害，定期做消殺處理；（2）天花、墻角無蛛網(wǎng)、無灰塵；（3）地面干爽無積水、無雜物（4）室內(nèi)空氣清新無異味；（5）洗滌槽干凈、光亮、無雜質(zhì)；工作臺、消毒柜等設(shè)備干凈、光亮、無壞損。客用杯具消毒操作流程一、消毒所需物品1）洗滌劑:洗潔精2）消毒劑:“84”消毒液3）消毒工具:量杯、杯刷、百潔布、膠皮手套、消毒池、消毒柜4）存放工具:保潔柜二、消毒操作程序:1)從客房撤出的杯具放到消毒間,倒盡茶水;2)把杯具放到清洗池內(nèi),用洗滌劑洗凈;三、消毒方法:（一）化學(xué)消毒法(1)用量杯將“84”消毒液和水按照1:20XX比例在消毒池內(nèi)配好;(2)將洗過的杯具浸泡在消毒池內(nèi),時間至少20XX以上;(3)將消毒后的杯具放入過洗中進(jìn)行過洗;(4)將過洗后的杯具放入控水箱中控水;(5)控水擦干凈后放入保潔柜中保存;(6)在消毒記錄上做好登記,記錄消毒的時間和姓名。（二）物理消毒法(1)將用洗潔精按1:300的比例洗滌杯具;(2)洗好的杯具放入過洗池過洗干凈;(3)將過洗干凈的杯具放入控水箱中控水;(4)濾水干凈后放入電子消毒柜中消毒;(5)打開消毒電源開關(guān),臭氧消毒至少15分鐘后將杯具取出;(6)取出已消毒好的杯具放到儲存柜(保潔柜)內(nèi)備用;(7)在消毒記錄上做好登記,記錄消毒的時間和姓名。客房工作車、布草車使用管理規(guī)范工作車、布草車檢查規(guī)范1員工下班前必須清理工作車及布草車；2檢查工作車、布草車是否清潔（做到無雜物、無灰塵、無污垢）；3檢查工作車、布草車是否正常運(yùn)行（運(yùn)行靈活、無噪音）；4工作車上必須有防塵布，以保持美觀和清潔；5工作車上不能存放私人的物品；6不能把撤出的臟布草放置在工作車的客用物品上；7每天清理一次工作車和布草車，隨時保持干凈整潔。工作車、布草車檢行進(jìn)規(guī)范1一般工作車的右側(cè)車輪是萬向輪，左側(cè)車輪是定向輪（從車子開口處看）2工作車布草車行進(jìn)時只能推動萬向輪一側(cè)；3推車前應(yīng)控制好工作車行走方向；4工作車、布草車應(yīng)雙手推動，不能單手推5推車時必須沿走廊中央行走；6工作車、布草車行走、停放不得磕碰墻面及房間門框；7工作車、布草車不得碰撞其他設(shè)施，如掛畫、工藝擺件等；8工作車掉頭應(yīng)到拐彎處或較寬敞的區(qū)域進(jìn)行；9工作車、布草車在行進(jìn)中與客人相遇必須停車讓行；10電梯內(nèi)如有客人，禁止工作車、布草車進(jìn)入電梯。工作車、布草車停放規(guī)范1臨時停放工作車、布草車需靠邊停放，留出客人行走的空間、2工作車、布草車靠墻停發(fā)時，必須距墻10cm；3服務(wù)員短時離開應(yīng)給工作車時蓋上防塵布；4如長時間離開應(yīng)將工作車推至酒店指定位置。清潔客房時工作車擺放規(guī)范1清潔客房時房門要始終打開，用工作車擋住客房門；2工作車橫放擋住門口，緊靠房門，開口朝內(nèi)；3工作車與墻面平行，車與門框保持10公分距離；4嚴(yán)禁將工作車推入客房中放置。工作車物品擺放基本要求（詳見《客房工作車擺放規(guī)范》）1工作車萬向輪上方布草袋內(nèi)放置垃圾袋（也有直接掛放垃圾袋）；2工作車定向輪上方布草袋內(nèi)放置凈布草；3將布草放在工作車架內(nèi)，重物在下，輕物在上；4按分格擺放布草和客耗品，物品齊全整潔；5布草一次配備6間左右的房間用量，不得超重；6客耗品一次配備15間左右的房間用量7茶包不得與香皂混放；8不得使用飲料瓶裝清潔劑9不得有84消毒液出現(xiàn)在工作車上；10掛于工作車內(nèi)側(cè)兩旁的物品要整齊有序；*抹布放置于麻布袋中，分色、分類掛放*清潔大工具掛放在工作車近垃圾袋一側(cè)；*卷紙等掛在布草袋一側(cè)；*禁止布草袋與垃圾袋交替混用；*垃圾袋中的垃圾超過2/3時應(yīng)更換；*更換時需注意垃圾袋是否有破損，如有破損需再加一個，防止污漬滴漏在地面地毯上。布草車的使用規(guī)范1一輛工作車配一輛布草車，布草車用于放置房間內(nèi)撤出的臟布草；2布草車應(yīng)緊隨工作車，并處于同一方位，不得在走廊兩側(cè)相放，更不得放置在電梯間或其他工區(qū)內(nèi)；3使用布草車應(yīng)用萬向輪一側(cè)作手推位置，保持走廊中央行進(jìn)；4使用布草車的布草應(yīng)分類打卷，有序擺放；5臟布草不得高于布草車平面，應(yīng)及時將臟布草撤至回收間；6布草車不得超重，防止撞損墻紙或其他設(shè)施。工作車、布草車保養(yǎng)規(guī)范1工作車、布草車全面清潔應(yīng)從上至下，從內(nèi)向外進(jìn)行；2工作車、布草車每班要進(jìn)行清潔，去除雜物；3工作車兩邊布草袋及垃圾袋應(yīng)及時更換及清洗；4工作車上的抹布每班進(jìn)行全面清洗，晾干；5每班檢查工作車、布草車*螺絲是否松脫；*車輪是否有雜物纏繞；*車輪是否缺油發(fā)軸有雜聲；*工作車、布草車不靈活應(yīng)及時報維修，不得生拉硬拽，撞壞墻紙；6發(fā)現(xiàn)樓層墻壁壁紙破損時，應(yīng)及時報修；7維修工應(yīng)及時對損壞胡壁紙進(jìn)行修補(bǔ)或更換。工作車、布草車防撞預(yù)防處理*工作車上下四個角、底部四個小防撞轉(zhuǎn)向輪應(yīng)進(jìn)行防撞處理；*布草車上四個邊、四個角應(yīng)進(jìn)行防撞處理*可采取加裝橡膠防撞條、管道保溫棉等彈性防撞材料對車輛進(jìn)行包裹；*采購中心應(yīng)采購加裝防撞條的工作車和布草車；*對新員工必須反復(fù)進(jìn)行工作車、布草車使用的培訓(xùn)和演練；*如人為造成工作車、布草車撞壞墻紙或相關(guān)設(shè)施，應(yīng)由使用人賠償。設(shè)計及施工的預(yù)防*客房走廊過道寬度要求1單面客房過道最好能達(dá)到1.5米以上2雙面客房過道最好能達(dá)到1.6米以上（H2.0規(guī)定了最小為1.6米）*走廊轉(zhuǎn)角處墻壁陽角應(yīng)提前加裝不銹鋼防撞條或木質(zhì)防撞條。酒店消毒間配備管理指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)消毒間負(fù)責(zé)各種用具的洗滌和消毒工作,做好洗消間的管理工作關(guān)系著整個酒店的衛(wèi)生服務(wù)水平。1.酒店每個樓層均應(yīng)設(shè)有消毒間。2.根據(jù)客房數(shù)量,至少有一間消毒間。3.消毒間面積約在6-8平米。消毒專用工具:1.專用橡膠手套1副。2.百潔布2塊。3.擦杯布10塊。4.洗潔精1瓶,量杯1支。5.84消毒液1瓶,量杯1支。6.周轉(zhuǎn)箱A(藍(lán)色):專用于盛裝消毒后的杯具器皿。消毒間工具7.周轉(zhuǎn)箱B(灰色):專用于盛裝從房間收出的杯具器皿。配備標(biāo)準(zhǔn)消毒間保潔工具:1.消毒間專用保潔抹布兩塊。2.所有保潔工具上墻存放(可用置物架、掛鉤或擱板)。根據(jù)客房數(shù)量,配備容量相當(dāng)?shù)南聪O(shè)備1.消毒柜1-N消毒間設(shè)備2.保潔柜1-N臺3.三連水池1組4.不銹鋼工作臺5.控水架1-N個6.紫外線燈管1根7.洗消劑、量杯置物架8.百潔布掛架9.抹布掛鉤10.杯刷、擦杯布掛鉤11.控水籃1-N個1個5.控水架1-N個6.紫外線燈管1根配備標(biāo)準(zhǔn)消毒柜保潔標(biāo)準(zhǔn)1.消毒柜外側(cè)應(yīng)貼有明顯中文標(biāo)識，標(biāo)識貼無翹角。2.保潔消毒柜標(biāo)準(zhǔn)：干燥、無異味、無灰塵、無水漬。3.杯具器皿消毒前，必須擦干。4.杯具器皿臭氧消毒時間設(shè)定為15分鐘。5.消毒結(jié)束20XX后，再打開柜門以保證消毒效果。6.其余注意事項(xiàng)請參照消毒柜使用說明卡。保潔柜保潔標(biāo)準(zhǔn)1.保潔柜外側(cè)應(yīng)貼有明顯中文標(biāo)識，標(biāo)識貼無翹角。2.清潔保潔柜內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)：干燥、無異味、無灰塵、無水漬。3.柜內(nèi)應(yīng)有墊布，墊布需要經(jīng)常更換。4.保潔柜內(nèi)只能存放洗干凈的杯具器皿。5.如有小型餐具需歸類單獨(dú)存放于整理盒。6.保潔柜門日常處于關(guān)閉狀態(tài)。三連水池保潔標(biāo)準(zhǔn)1.水池