《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-學(xué)習(xí)指導(dǎo)

1《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)

2011年11月30日

內(nèi)容提綱

2

一、規(guī)范修訂

二、規(guī)范基本框架

三、規(guī)范中重點(diǎn)內(nèi)容

一、規(guī)范修訂1、修訂原因：地下空間的開發(fā)利用越來越多；埋置深度愈來愈深，水文地質(zhì)條件和環(huán)境條件愈來愈復(fù)雜；地下工程滲漏水的情況時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響了地下工程的使用功能和結(jié)構(gòu)耐久性；促進(jìn)防水材料和防水技術(shù)的發(fā)展，進(jìn)一步滿足環(huán)保的需要。2、修訂原則：遵循“材料是基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)是前提，施工是關(guān)鍵”的原則，確保地下防水工程質(zhì)量，修訂本規(guī)范。3、規(guī)范名稱：按照《建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》GB50300的規(guī)定，對(duì)建筑工程質(zhì)量應(yīng)指施工質(zhì)量，設(shè)計(jì)質(zhì)量不應(yīng)包括在內(nèi)。由于我國目前尚未制定有關(guān)建筑防水設(shè)計(jì)的通用標(biāo)準(zhǔn)，而現(xiàn)行的《地下工程防水技術(shù)規(guī)范》GB50108適用于地下工程防水的設(shè)計(jì)和施工。為此，本規(guī)范仍保留《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》的名稱。4、防水設(shè)計(jì)和施工應(yīng)遵循的原則：“防、排、截、堵相結(jié)合，剛?cè)嵯酀?jì)、因地制宜，綜合治理”的原則。3《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)二、規(guī)范基本框架本規(guī)范共有9章及4個(gè)附錄，正文344條，附錄45條。其中強(qiáng)制性條文為第4.1.16、4.4.8、5.2.3、5.3.4、7.2.12，共5條。

44.1.16防水混凝土結(jié)構(gòu)的變形縫、施工縫、后澆帶、穿墻管、埋設(shè)件等設(shè)置和構(gòu)造必須符合設(shè)計(jì)要求。4.4.8涂料防水層的平均厚度應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，最小厚度不得低于設(shè)計(jì)厚度的90%。5.2.3中埋式止水帶埋設(shè)位置應(yīng)準(zhǔn)確，其中間空心圓環(huán)與變形縫的中心線應(yīng)重合。5.3.4采用摻膨脹劑的補(bǔ)償收縮混凝土，其抗壓強(qiáng)度、抗?jié)B性能和限制膨脹率必須符合設(shè)計(jì)要求。7.2.12隧道、坑道排水系統(tǒng)必須暢通?！兜叵路浪こ藤|(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)二、規(guī)范基本框架本規(guī)范的主要內(nèi)容：總則；術(shù)語；基本規(guī)定；主體結(jié)構(gòu)防水工程；細(xì)部構(gòu)造防水工程；特殊施工法結(jié)構(gòu)防水工程；排水工程；注漿工程；子分部工程質(zhì)量驗(yàn)收。5《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)二、規(guī)范基本框架（1）總則中明確了本規(guī)范范圍；增加了推廣應(yīng)用新技術(shù)的有關(guān)要求；增加了地下防水工程施工應(yīng)符合國家有關(guān)安全與勞動(dòng)防護(hù)和環(huán)境保護(hù)的規(guī)定。

6《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)（2）術(shù)語中列出了現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中尚無統(tǒng)一規(guī)定且需要本規(guī)范中給出確切定義的術(shù)語。（3）基本規(guī)定強(qiáng)調(diào)：1)地下工程不同防水等級(jí)相應(yīng)的防水標(biāo)準(zhǔn)；2）主體結(jié)構(gòu)和細(xì)部構(gòu)造的防水設(shè)防要求；3）地下防水工程施工應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和持證上崗的規(guī)定；

74）防水材料產(chǎn)品性能檢測報(bào)告必須由具有相應(yīng)資質(zhì)的檢測單位出具；5）把好材料進(jìn)場驗(yàn)收關(guān)；6)分項(xiàng)工程和檢驗(yàn)批的劃分和抽樣檢驗(yàn)數(shù)量。《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)8《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)二、規(guī)范基本框架

（4）主體結(jié)構(gòu)防水工程強(qiáng)調(diào)了：1）防水混凝土的耐久性；2）防水砂漿的粘結(jié)性和抗?jié)B性；3）防水卷材接縫的粘結(jié)質(zhì)量；4）涂料防水層的厚度。（5）細(xì)部構(gòu)造防水工程適用于施工縫、變形縫、后澆帶、穿墻管、埋設(shè)件、預(yù)留通道接頭、樁頭、孔口、坑、池等分項(xiàng)工程的施工質(zhì)量驗(yàn)收。（6）特殊施工法結(jié)構(gòu)防水工程適用于錨噴支護(hù)、地下連續(xù)墻、盾構(gòu)隧道、沉井和逆筑結(jié)構(gòu)等分項(xiàng)工程的施工質(zhì)量驗(yàn)收。（7）排水工程適用于滲排水及盲溝排水、隧道排水及坑道排水、塑料排水板排水等分項(xiàng)工程的施工質(zhì)量驗(yàn)收。（8）注漿工程適用于預(yù)注漿及后注漿、結(jié)構(gòu)裂縫注漿分項(xiàng)工程的施工質(zhì)量驗(yàn)收。（9）子分部工程質(zhì)量驗(yàn)收強(qiáng)調(diào)了：1）施工質(zhì)量驗(yàn)收的程序和組織；2）檢驗(yàn)批及分項(xiàng)、子分部工程質(zhì)量驗(yàn)收的合格判定；3）地下防水工程竣工和記錄資料；4）隱蔽工程驗(yàn)收；5）觀感質(zhì)量檢查；6）地下工程滲漏水檢測。9《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容

10一、材料進(jìn)場檢驗(yàn)二、防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)劃分三、防水卷材接縫的粘結(jié)質(zhì)量四、防水混凝土的配制五、防水材料的選用六、工程細(xì)部構(gòu)造全數(shù)檢查七、子分部工程質(zhì)量驗(yàn)收八、地下工程滲漏水處理《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容（1）材料進(jìn)場檢驗(yàn)本規(guī)范明確規(guī)定地下工程所使用的防水材料必須經(jīng)過具備相應(yīng)資質(zhì)的檢測單位進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并出具產(chǎn)品性能檢測報(bào)告。進(jìn)場材料應(yīng)按本規(guī)范附錄A和附錄B的規(guī)定抽樣檢驗(yàn)和見證取樣送樣檢驗(yàn)，并出具材料進(jìn)場檢驗(yàn)報(bào)告。113.0.8地下工程使用的防水材料及其配套材料，應(yīng)符合現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《建筑防水涂料中有害物質(zhì)限量》JC1066的規(guī)定，不得對(duì)周圍環(huán)境造成污染?！兜叵路浪こ藤|(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容（2）防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)本規(guī)范對(duì)防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)劃分四級(jí)，細(xì)化了防水等級(jí)2級(jí)的規(guī)定，并規(guī)定了工程設(shè)計(jì)相應(yīng)防水等級(jí)的滲漏水量。本規(guī)范附錄C《地下工程滲漏水調(diào)查與檢測》，為地下工程防水功能檢驗(yàn)提供了依據(jù)。12《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)

防水等級(jí)防水標(biāo)準(zhǔn)1級(jí)不允許滲水，結(jié)構(gòu)表面無濕漬2級(jí)不允許漏水，結(jié)構(gòu)表面可有少量濕漬房屋建筑地下工程：總濕漬面積不大于總防水面積（包括頂板、墻面、地面）的1‰；任意100m2防水面積上的濕漬不超過2處，單個(gè)濕漬的最大面積不大于0.1m2；其他地下工程：濕漬總面積不應(yīng)大于總防水面積的2‰；任意100m2防水面積上的濕漬不超過3處，單個(gè)濕漬的最大面積不大于0.2m2；其中，隧道工程平均滲水量不大于0.05L/（m2.d）,任意100m2防水面積上的滲水量不大于0.15L/（m2.d）3級(jí)有少量漏水點(diǎn)，不得有線流和漏泥砂；任意100m2防水面積上的漏水或濕漬點(diǎn)數(shù)不超過7處，單個(gè)漏水點(diǎn)的最大漏水量不大于2.5L／d，單個(gè)濕漬的最大面積不大于0.3m2；4級(jí)有漏水點(diǎn)，不得有線流和漏泥砂；整個(gè)工程平均漏水量不大于2L/（m2.d）,任意100m2防水面積上的平均漏量不大于4L/（m2.d）表3.0.1地下工程防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

13《地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范》GB50208-2011學(xué)習(xí)三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容

C.1滲漏水調(diào)查C.1.1明挖法地下工程應(yīng)在混凝土結(jié)構(gòu)和防水層驗(yàn)收合格以及回填土完成后,即可停止降水;待地下水位恢復(fù)至自然水位且趨向穩(wěn)定時(shí),方可進(jìn)行地下工程滲漏水調(diào)查。C.1.2地下防水工程質(zhì)量驗(yàn)收時(shí)，施工單位必須提供“結(jié)構(gòu)內(nèi)表面的滲漏水展開圖”。C.1.3房屋建筑地下工程應(yīng)調(diào)查混凝土結(jié)構(gòu)內(nèi)表面的側(cè)墻和底板。地下商場、地鐵車站、軍事地下庫等單建式地下工程，應(yīng)調(diào)查混凝土結(jié)構(gòu)內(nèi)表面的側(cè)墻、底板和頂板。C.1.4施工單位應(yīng)在“結(jié)構(gòu)內(nèi)表面的滲漏水展開圖”上標(biāo)示下列內(nèi)容:1發(fā)現(xiàn)的裂縫位置、寬度、長度和滲漏水現(xiàn)象；2經(jīng)堵漏及補(bǔ)強(qiáng)的原滲漏水部位；3

符合防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的滲漏水位置。14三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容滲漏水現(xiàn)象定義標(biāo)識(shí)符號(hào)濕漬地下混凝土結(jié)構(gòu)背水面，呈現(xiàn)明顯色澤變化的潮濕斑#滲水地下混凝土結(jié)構(gòu)背水面有水滲出，墻壁上可觀察到明顯的流掛水跡○水珠地下混凝土結(jié)構(gòu)背水面的頂板或拱頂，可觀察到懸垂的水珠，其滴落間隔時(shí)間超過1min

滴漏地下混凝土結(jié)構(gòu)背水面的頂板(拱頂)，滲漏水的滴落速度至少為1滴/min。?線漏地下混凝土結(jié)構(gòu)背水面，呈滲漏成線或噴水狀態(tài)

↓表C.1.5滲漏水現(xiàn)象的定義和標(biāo)識(shí)符號(hào)15三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容名稱用途鋼直尺量測混凝土濕漬、滲水范圍精度為的鋼尺量測混凝土裂縫寬度放大鏡觀測混凝土裂縫有刻度的塑料量筒量測滴水量秒表量測滲漏水滴落速度吸墨紙或報(bào)紙檢驗(yàn)濕漬與滲水粉筆在混凝土上用粉筆勾畫濕漬、滲水范圍工作登高扶梯頂板滲漏水，混凝土裂縫檢查帶有密封綠口的規(guī)定尺寸方框量測明顯滴漏和連續(xù)滲流，根據(jù)工程需要可自行設(shè)計(jì)C.1.6“結(jié)構(gòu)內(nèi)表面的滲漏水展開圖”應(yīng)經(jīng)檢查、核對(duì)后，施工單位歸入竣工驗(yàn)收資料。C.2滲漏水檢測C.2.1當(dāng)被驗(yàn)收的地下工程有結(jié)露現(xiàn)象時(shí)，不宜進(jìn)行滲漏水檢測。C.2.2滲漏水檢測工具宜按表C.2.2使用。16三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容C.2.3房屋建筑地下工程滲漏水檢測應(yīng)符合下列規(guī)定：1

濕漬檢測時(shí)，檢查人員用干手觸摸濕斑，無水分浸潤感覺。用吸墨紙或報(bào)紙貼附，紙不變顏色。要用粉筆勾畫出濕漬范圍，然后用鋼尺測量并計(jì)算面積，標(biāo)示在“結(jié)構(gòu)內(nèi)表面的滲漏水展開圖”上。2

滲水檢測時(shí)，檢查人員用干手觸摸可感覺到水分浸潤，手上會(huì)沾有水分。用吸墨紙或報(bào)紙貼附，紙會(huì)浸潤變顏色。要用粉筆勾畫出滲水范圍，然后用鋼尺測量并計(jì)算面積，標(biāo)示在“結(jié)構(gòu)內(nèi)表面的滲漏水展開圖”上。3

通過集水井積水，檢測在設(shè)定時(shí)間內(nèi)的水位上升數(shù)值，計(jì)算滲漏水量。

17三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容C.3滲漏水檢測記錄C.3.1

地下工程滲漏水調(diào)查與檢測,應(yīng)由施工單位項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人組織質(zhì)量員、施工員實(shí)施。施工單位應(yīng)填寫地下工程滲漏水檢測記錄，并簽字蓋章；監(jiān)理單位或建設(shè)單位應(yīng)在記錄上填寫處理意見與結(jié)論，并簽字蓋章。C.3.2

地下工程滲漏水檢測記錄應(yīng)按表C.3.2填寫。工程名稱結(jié)構(gòu)類型防水等級(jí)檢測部位滲漏水量檢測

單個(gè)濕漬的最大面積

m2;總濕漬面積

m2

2每100m2的滲水量

L/(m2.d);整個(gè)工程平均滲水量

L/(m2.d)3單個(gè)漏水點(diǎn)的最大漏水量

L/d；整個(gè)工程平均漏水量

L/d結(jié)構(gòu)內(nèi)表面的滲漏水展開圖（滲漏水現(xiàn)象用標(biāo)識(shí)符號(hào)描述）處理意見與結(jié)論（按地下工程防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）會(huì)簽檔監(jiān)理或建設(shè)單位（簦章）施工單位（簽章）

年月日項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人質(zhì)量員施工員

年月日18三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容（3）防水卷材接縫的粘結(jié)質(zhì)量本規(guī)范4.3.3條規(guī)定防水卷材施工前必須對(duì)卷材與膠粘劑或膠粘帶做剪切性能和剝離性能基本試驗(yàn)，保證防水卷材接縫的粘結(jié)質(zhì)量。本規(guī)范附錄D列出了膠粘劑及膠粘帶的剪切強(qiáng)度和剝離強(qiáng)度的試驗(yàn)方法。194.3.3在進(jìn)場材料檢驗(yàn)的同時(shí)，防水卷材接縫粘結(jié)質(zhì)量檢驗(yàn)應(yīng)按本規(guī)范附錄D執(zhí)行。三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容（4）混凝土配制防水混凝土是地下工程防水的重要設(shè)防。隨著混凝土耐久性的提高。本規(guī)范規(guī)定了水泥品種、膠凝材料和水泥用量、水膠比、灰砂比等要求；混凝土拌制過程中除保留原規(guī)范對(duì)原材料計(jì)量控制和入模坍落度規(guī)定外，還增加了泵送混凝土的坍落度控制，方便施工單位和監(jiān)理單位實(shí)際使用。后澆帶采用的補(bǔ)償收縮混凝土除保留原規(guī)范對(duì)抗壓強(qiáng)度和抗?jié)B性能的規(guī)定外，增加了摻膨脹劑的補(bǔ)償收縮混凝土必須滿足設(shè)計(jì)限制膨脹率的要求。

防水混凝土：抗?jié)B等級(jí)不低于P6，原材料及外加劑應(yīng)符合現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。且規(guī)范中做了詳細(xì)的規(guī)定。

對(duì)長期處于潮濕環(huán)境的重要結(jié)構(gòu)混凝土用砂、石，應(yīng)進(jìn)行堿活性檢驗(yàn)。

防水混凝土的配合比指標(biāo)中以“水膠比”取代傳統(tǒng)的“水灰比”。

防水混凝土的齡期：在設(shè)計(jì)許可的情況下，摻粉煤灰混凝土設(shè)計(jì)強(qiáng)度的齡期宜為60d或90d。20三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容（5）防水材料的選用本規(guī)范在主體結(jié)構(gòu)或襯砌結(jié)構(gòu)中增加了膨潤土防水材料，并強(qiáng)調(diào)膨潤土顆粒應(yīng)采用鈉基膨潤土；水泥砂漿防水層取消傳統(tǒng)普通水泥砂漿五層做法，并強(qiáng)調(diào)防水砂漿的性能指標(biāo)；在施工縫、后澆帶等細(xì)部構(gòu)造中增加了預(yù)埋注漿管、遇水膨脹止水膠和水泥基滲透結(jié)晶防水涂料；在排水工程中增加了塑料排水板應(yīng)用。本規(guī)范對(duì)防水卷材、防水涂料、止水密封材料等防水材料都提出了明確的性能指標(biāo)供選用。同時(shí)對(duì)防水涂料、瀝青防水卷材用基層處理劑、聚合物乳液等材料進(jìn)行有害物質(zhì)含量限制。21三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容（6）工程細(xì)部構(gòu)造全數(shù)檢查地下工程細(xì)部構(gòu)造是滲漏水的關(guān)鍵部位，本規(guī)范強(qiáng)調(diào)細(xì)部構(gòu)造應(yīng)分別按分項(xiàng)工程檢驗(yàn)批進(jìn)行全數(shù)檢查，并對(duì)構(gòu)造防水和材料防水作出明確規(guī)定。細(xì)部構(gòu)造質(zhì)量驗(yàn)收時(shí)除外觀檢查外，還應(yīng)檢查隱蔽工程驗(yàn)收記錄。224.1.16防水混凝土結(jié)構(gòu)的變形縫、施工縫、后澆帶、穿墻管、埋設(shè)件等設(shè)置和構(gòu)造必須符合設(shè)計(jì)要求。4.1.18防水混凝土結(jié)構(gòu)表面的裂縫寬度不應(yīng)大于0.2mm，且不得貫通。檢驗(yàn)方法：用刻度放大鏡檢查。4.1.19防水混凝土結(jié)構(gòu)厚度不應(yīng)小于250mm，其允許偏差應(yīng)為+8mm、-5mm；主體結(jié)構(gòu)迎水面鋼筋保護(hù)層厚度不應(yīng)小于50mm，其允許偏差為±5mm。三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容（7）子分部工程質(zhì)量驗(yàn)收根據(jù)《建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》GB50300-2001規(guī)定：地下防水工程是建筑工程地基與基礎(chǔ)分部工程的一個(gè)子分部工程。本規(guī)范將主體結(jié)構(gòu)防水、細(xì)部構(gòu)造防水、特殊施工法結(jié)構(gòu)防水、排水和注漿等工程，按不同的材料、部位等劃分為若干個(gè)分項(xiàng)工程，每個(gè)分項(xiàng)工程又按施工縫或變形縫劃分為一個(gè)或若干個(gè)檢驗(yàn)批。檢驗(yàn)批是工程質(zhì)量檢驗(yàn)的最小單元，檢驗(yàn)批的合格判定：1）主控項(xiàng)目的質(zhì)量經(jīng)抽樣檢驗(yàn)全部合格；2)一般項(xiàng)目的質(zhì)量經(jīng)抽樣檢驗(yàn)80%以上檢測點(diǎn)合格，其余不得有影響使用功能的缺陷。對(duì)有允許偏差的檢驗(yàn)項(xiàng)目，其最大偏差不得超過本規(guī)范規(guī)定允許偏差的1.5倍；3)施工具有明確的操作依據(jù)和完整的質(zhì)量檢查記錄。23三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容分項(xiàng)工程質(zhì)量驗(yàn)收合格應(yīng)符合下列規(guī)定：1)分項(xiàng)工程所含檢驗(yàn)批的質(zhì)量均應(yīng)驗(yàn)收合格；2)分項(xiàng)工程所含檢驗(yàn)批的質(zhì)量驗(yàn)收記錄應(yīng)完整。子分部工程質(zhì)量驗(yàn)收合格應(yīng)符合下列規(guī)定：1)子分部所含分項(xiàng)工程的質(zhì)量均應(yīng)驗(yàn)收合格；2)質(zhì)量控制資料應(yīng)完整；3)地下工程滲漏水檢測應(yīng)符合設(shè)計(jì)的防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求；4)觀感質(zhì)量驗(yàn)收應(yīng)符合要求。本規(guī)范對(duì)分項(xiàng)工程檢驗(yàn)批的抽樣檢驗(yàn)數(shù)量和主控項(xiàng)目、一般項(xiàng)目，以及子分部工程隱蔽工程驗(yàn)收內(nèi)容和工程觀感質(zhì)量都作了明確規(guī)定。24三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容序項(xiàng)目竣工和記錄資料1防水設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)圖、設(shè)計(jì)交底記錄、圖紙會(huì)審記錄、設(shè)計(jì)變更通知單和材料代用核定單2資質(zhì)、資格證明施工單位資質(zhì)及施工人員上崗證復(fù)印證件3施工方案施工方法、技術(shù)措施、質(zhì)量保證措施4技術(shù)交底施工操作要求及安全等注意事項(xiàng)5材料質(zhì)量證明產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品性能檢測報(bào)告、材料進(jìn)場檢驗(yàn)報(bào)告6混凝土、砂漿質(zhì)量證明試配及施工配合比、混凝土抗壓強(qiáng)度、抗?jié)B性能檢驗(yàn)報(bào)告、砂漿粘結(jié)強(qiáng)度、抗?jié)B性能檢驗(yàn)報(bào)告7中間檢查記錄施工質(zhì)量驗(yàn)收記錄、隱蔽工程驗(yàn)收記錄、施工檢查記錄8檢驗(yàn)記錄滲漏水檢測記錄、觀感質(zhì)量檢查記錄9施工日志逐日施工情況10其他資料事故處理報(bào)告、技術(shù)總結(jié)25三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容子分部工程分項(xiàng)工程地下防水工程主體結(jié)構(gòu)防水防水混凝土、水泥砂漿防水層、卷材防水層、涂料防水層、塑料防水板防水層、金屬板防水層、膨潤土防水材料防水層細(xì)部構(gòu)造防水施工縫、變形縫、后澆帶、穿墻管、埋設(shè)件、預(yù)留通道接頭、樁頭、孔口、坑、池特殊施工法結(jié)構(gòu)防水錨噴支護(hù)、地下連續(xù)墻、盾構(gòu)隧道、沉井、逆筑結(jié)構(gòu)排水滲排水、盲溝排水，隧道、坑道排水、坑道排水、塑料排水板排水注漿預(yù)注漿、后注漿，結(jié)構(gòu)裂縫注漿表3.0.12地下防水工程的分項(xiàng)工程26三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容（8）地下工程滲漏水治理地下工程完工應(yīng)及時(shí)回填土，待地下水位上升并穩(wěn)定后，即對(duì)地下工程主體結(jié)構(gòu)或襯砌結(jié)構(gòu)進(jìn)行滲漏水調(diào)查和檢測，若背水面頂板或拱頂、側(cè)墻和底板滲漏水量超過本規(guī)范防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，應(yīng)對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行堵漏防滲處理，處理后可進(jìn)行二次驗(yàn)收。本規(guī)范還對(duì)結(jié)構(gòu)裂縫注漿作出了具體規(guī)定。279.0.8地下工程出現(xiàn)滲漏水時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行治理，符合設(shè)計(jì)的防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求后方可驗(yàn)收。三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容8.2結(jié)構(gòu)裂縫注漿8.2.1結(jié)構(gòu)裂縫注漿適用于混凝土結(jié)構(gòu)寬度大于0.2mm的靜止裂縫、貫穿性裂縫等堵水注漿。8.2.2裂縫注漿應(yīng)待結(jié)構(gòu)基本穩(wěn)定和混凝土達(dá)到設(shè)計(jì)強(qiáng)度后進(jìn)行。8.2.3

結(jié)構(gòu)裂縫堵水注漿宜選用聚氨酯、甲丙烯酸鹽等化學(xué)漿液；補(bǔ)強(qiáng)加固的結(jié)構(gòu)裂縫注漿宜選用改性環(huán)氧樹脂、超細(xì)水泥等漿液。8.2.4結(jié)構(gòu)裂縫注漿應(yīng)符合下列規(guī)定:1

施工前，應(yīng)沿縫清除基面上的油污雜質(zhì)；2淺裂縫應(yīng)騎縫粘埋注漿嘴，必要時(shí)沿縫開鑿“U”形槽并用速凝水泥砂漿封縫；3

深裂縫應(yīng)騎縫鉆孔或斜向鉆孔至裂縫深部，孔內(nèi)安放注漿管或注漿嘴，間距應(yīng)根據(jù)裂縫寬度而定，但每條裂縫至少有一個(gè)進(jìn)漿孔和一個(gè)排氣孔；4

注漿嘴及注漿管應(yīng)設(shè)在裂縫的交叉處、較寬處及貫穿處等部位。對(duì)封縫的密封效果應(yīng)進(jìn)行檢查；5

注漿后待縫內(nèi)漿液固化后，方可拆下注漿嘴并進(jìn)行封口抹平。28三、規(guī)范中的重點(diǎn)內(nèi)容8.2.5

結(jié)構(gòu)裂縫注漿分項(xiàng)工程檢驗(yàn)批的抽樣檢驗(yàn)數(shù)量，應(yīng)按裂縫的條數(shù)抽查10%，每條裂縫檢查1處，且不得少于3處。Ⅰ主控項(xiàng)目8.2.6注漿材料及配合比必須符合設(shè)計(jì)要求。檢驗(yàn)方法：檢查產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品性能檢測報(bào)告、計(jì)量措施和材料進(jìn)場檢驗(yàn)報(bào)告。8.2.7結(jié)構(gòu)裂縫注漿的注漿效果必須符合設(shè)計(jì)要求。檢驗(yàn)方法：觀察檢查和壓水或壓氣檢查，必要時(shí)鉆取芯樣采取劈裂抗拉強(qiáng)度試驗(yàn)方法檢查。Ⅱ一般項(xiàng)目8.2.8注漿孔的數(shù)量、布置間距、鉆孔深度及角度應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。檢驗(yàn)方法：尺量檢查和檢查隱蔽工程驗(yàn)收記錄。8.2.9注漿各階段的控制壓力和注漿量應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。檢驗(yàn)方法：觀察檢查和檢查隱蔽工程驗(yàn)收記錄。29結(jié)束

再次感謝大家觀看學(xué)習(xí)！30規(guī)范術(shù)語

311地下防水工程對(duì)房屋建筑、防護(hù)工程、市政隧道、地下鐵道等地下工程進(jìn)行防水設(shè)計(jì)、防水施工和維護(hù)管理等各項(xiàng)技術(shù)工作的工程實(shí)體。2明挖法敞口開挖基坑，再在基坑中修建地下工程，最后用土石等回填的施工方法。3暗挖法不挖開地面，采用從施工通道在地下開挖、支護(hù)、襯砌的方法修建隧道等地下工程的施工方法。4膠凝材料用于配制混凝土的硅酸鹽水泥及粉煤灰、磨細(xì)礦渣、硅粉等礦物摻合料的總稱。5水膠比混凝土配制時(shí)的用水量與膠凝材料總量之比。

6錨噴支護(hù)錨桿和鋼筋網(wǎng)噴射混凝土聯(lián)合使用的一種圍巖支護(hù)形式。規(guī)范術(shù)語

327地下連續(xù)墻采用機(jī)械施工方法面槽、澆灌鋼筋混凝土，形成具有截水、防滲、擋土和承重作用的地下墻體。8盾構(gòu)隧道采用盾構(gòu)掘進(jìn)機(jī)全斷面開挖，鋼筋混凝土管片作為襯砌支護(hù)進(jìn)行暗挖法施工的隧道。9沉井由刃腳、井壁及隔墻等部分組成井筒，在筒內(nèi)挖土使其下沉，達(dá)到設(shè)計(jì)標(biāo)高后進(jìn)行混凝土封底。10逆筑結(jié)構(gòu)以地下連續(xù)墻兼作墻體及混凝土灌注樁等兼作承重立柱，自上而下進(jìn)行頂板、中樓板和底板施工的主體結(jié)構(gòu)。11檢驗(yàn)批按同一生產(chǎn)條件或規(guī)定的方式匯總起來供檢驗(yàn)用的，由一定數(shù)量樣本組成的檢驗(yàn)體。12見證取樣檢測在監(jiān)理單位或建設(shè)單位見證員的監(jiān)督下，由施工單位取樣員現(xiàn)場取樣，并送至具有相應(yīng)資質(zhì)檢測單位進(jìn)行的檢測。返回

地下工程防水等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

防水等級(jí)防水標(biāo)準(zhǔn)1級(jí)不允許滲水，結(jié)構(gòu)表面無濕漬2級(jí)不允許漏水，結(jié)構(gòu)表面可有少量濕漬房屋建筑地下工程：總濕漬面積不大于總防水面積（包括頂板、墻面、地面）的1‰；任意100m2防水面積上的濕漬不超過2處，單個(gè)濕漬的最大面積不大于0.1m2；其他地下工程：濕漬總面積不應(yīng)大于總防水面積的2‰；任意100m2

防水面積上的濕漬不超過3處，單個(gè)濕漬的最大面積不大于0.2m2；其中，隧道工程平均滲水量不大于0.05L/（m2.d）,任意100m2防水面積上的滲水量不大于0.15L/（m2.d）3級(jí)有少量漏水點(diǎn)，不得有線流和漏泥砂；任意100m2防水面積上的漏水或濕漬點(diǎn)數(shù)不超過7處，單個(gè)漏水點(diǎn)的最大漏水量不大于2.5L／d，單個(gè)濕漬的最大面積不大于0.3m2；4級(jí)有漏水點(diǎn)，不得有線流和漏泥砂；整個(gè)工程平均漏水量不大于2L/（m2.d）,任意100m2防水面積上的平均漏量不大于4L/（m2.d）33返回表3.0.2-1明挖法地下工程防水設(shè)防34表3.0.2-1暗挖法地下工程防水設(shè)防35材料驗(yàn)收361、對(duì)材料的外觀、品種、規(guī)格、包裝、尺寸和數(shù)量等進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并經(jīng)監(jiān)理單位或建設(shè)單位代表檢查確認(rèn)，形成相應(yīng)驗(yàn)收記錄。2、對(duì)材料的質(zhì)量證明文件進(jìn)行檢查，并經(jīng)監(jiān)理單位或建設(shè)單位代表檢查確認(rèn)，納入工程技術(shù)檔案。3、材料進(jìn)場后應(yīng)按本規(guī)范附錄A和附錄B的規(guī)定抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)應(yīng)執(zhí)行見證取樣送檢制度，并出具材料進(jìn)場檢驗(yàn)報(bào)告。4、材料的物理性能檢驗(yàn)項(xiàng)目全部指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，即為合格；若有一項(xiàng)指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，應(yīng)在受檢產(chǎn)品中重新取樣進(jìn)行該項(xiàng)指標(biāo)復(fù)驗(yàn)，復(fù)驗(yàn)結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判定該批材料為合格。類別標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)號(hào)防水卷材1聚氯乙烯防水卷材2高分子防水材料第1部分片材3改性瀝青聚乙烯胎防水卷材4彈性體改性瀝青防水卷材5帶自粘層的防水卷材6自粘聚合物改性瀝青防水卷材7預(yù)鋪/濕鋪防水卷材GBl2952GB18173.1GB18963GB18242GB/T23260GB23441GB/T23457防水涂料1聚氨酯防水涂料2建筑防水涂料用聚合物乳液3聚合物乳液建筑防水涂料4聚合物水泥防水涂料GB／T19250JC／T1017JC／T864JC／T894密封材料1聚氨酯建筑密封膏2聚硫建筑密封膏3混凝土建筑接縫用密封膠4基橡膠防水密封膠粘帶JC／T482JC／T483JC／T881JC／T942其他防水材料1高分子防水材料(第2部分止水帶)2高分子防水材料(第3部分遇水膨脹橡膠)3高分子防水卷材膠粘劑4瀝青基防水卷材用基層處理劑5膨潤土橡膠遇水膨脹止水條6遇水膨脹止水膠7鈉基膨潤土防水毯GBl8173.2GBl8173.3JC／T863JC／T1069JC／T141JC／T312JC／T193剛性防水材料1砂漿、混凝土防水劑2混凝土膨脹劑3水泥基滲透結(jié)晶型防水材料4聚合物水泥防水砂漿JC474GB23439GBl8445JC／T984防水材料試驗(yàn)方法1建筑防水卷材試驗(yàn)方法2建筑膠粘劑試驗(yàn)方法3建筑密封材料試驗(yàn)方法4建筑防水涂料試驗(yàn)方法5建筑防水材料老化試驗(yàn)方法GB/T328GB／T12954GB／T13477GB／T16777GBl824437

序材料名稱抽樣數(shù)量外觀質(zhì)量檢驗(yàn)物理性能檢驗(yàn)1高聚物改性瀝青防水卷材大于1000卷抽5卷，每500~1000卷抽4卷，100~499卷抽3卷，100卷以下抽2卷，進(jìn)行規(guī)格尺寸和外觀質(zhì)量檢驗(yàn)。在外觀質(zhì)量檢驗(yàn)合格的卷材中，任取一卷作物理性能檢驗(yàn)斷裂、皺折、孔洞、剝離、邊緣不整齊，胎體露白、未浸透，撒布材料粒度、顏色，每卷卷材的接頭拉力，最大拉力時(shí)延伸率，低溫柔度，不透水性2合成高分子防水卷材大于1000卷抽5卷，每500~1000卷抽4卷，100~499卷抽3卷，100卷以下抽2卷，進(jìn)行規(guī)格尺寸和外觀質(zhì)量檢驗(yàn)。在外觀質(zhì)量檢驗(yàn)合格的卷材中，任取一卷作物理性能檢驗(yàn)折痕、雜質(zhì)、膠塊、凹痕，每卷卷材的接頭斷裂拉伸強(qiáng)度，扯斷伸長率，低溫彎折，不透水性3有機(jī)防水涂料每5t為一批，不足5t按一批抽樣均勻黏稠體,無凝膠,無結(jié)塊潮濕基面粘結(jié)強(qiáng)度,涂膜抗?jié)B性,浸水168h后拉伸強(qiáng)度,浸水168h后斷裂伸長率,耐水性4無機(jī)防水涂料每10t為一批，不足10t按一批抽樣液體組份:無雜質(zhì)、凝膠的均勻乳液固體組分：無雜質(zhì)、結(jié)塊的粉末抗折強(qiáng)度，粘結(jié)強(qiáng)度，抗?jié)B性5膨潤土防水材料每100卷為一批，不足100卷按1批抽樣；100卷以下抽5卷，進(jìn)行尺寸偏差和外觀質(zhì)量檢驗(yàn)。在外觀質(zhì)量檢驗(yàn)合格的卷材中，任取一卷作物理性能檢驗(yàn)表面平整，厚度均勻，無破洞、破邊，無殘留斷針，針刺均勻單位面積質(zhì)量，膨潤土膨脹系數(shù)，滲透系數(shù)，濾失量6混凝土建筑接縫用密封膠每2t為一批，不足2t按一批抽樣細(xì)膩，均勻膏狀物或黏稠液體，無氣泡，結(jié)皮和凝膠現(xiàn)象流動(dòng)性、擠出性、定伸粘結(jié)性7橡膠止水帶每月同標(biāo)記的止水帶產(chǎn)量為一批抽樣尺寸公差、開裂，缺膠，海綿狀，中心孔偏心，凹痕，氣泡，雜質(zhì)，明疤拉伸強(qiáng)度，扯斷伸長率，撕裂強(qiáng)度8膩?zhàn)有杂鏊蛎浿顾畻l每5000m為一批，不足5000m按一批抽樣尺寸公差；柔軟、彈性勻質(zhì)，色澤均勻，無明顯凹凸硬度，7d膨脹率，最終膨脹率，耐水性9遇水膨脹止水膠每5t為一批，不足5t按一批抽樣細(xì)膩，黏稠、均勻膏狀物，無氣泡，結(jié)皮和凝膠表干時(shí)間，拉伸強(qiáng)度，體積膨脹倍率10彈性橡膠密封墊材料每月同標(biāo)記的密封墊材料產(chǎn)量為一批抽樣尺寸公差、開裂，缺膠，凹痕，氣泡，雜質(zhì)，明疤硬度、伸長率，拉伸強(qiáng)度，壓縮永久變形11遇水膨脹橡膠密封墊膠料每月同標(biāo)記的膨脹橡膠產(chǎn)量為一批抽樣尺寸公差、開裂，缺膠，凹痕，氣泡，雜質(zhì)，明疤硬度、扯斷伸長率，拉伸強(qiáng)度，體積膨脹倍率、低瘟彎折12聚合物水泥防水砂漿每10t為一批，不足10t按一批抽樣干粉類：均勻，無結(jié)塊；乳膠類：液體經(jīng)攪拌后均勻無沉淀，粉末均勻，無結(jié)塊7d粘結(jié)強(qiáng)度，7d抗?jié)B性，耐水性38394.1.7防水混凝土的配合比應(yīng)經(jīng)試驗(yàn)確定，并應(yīng)符合下列規(guī)定:1、試配要求的抗?jié)B水壓值應(yīng)比設(shè)計(jì)值提高0.2MPa；2、混凝土膠凝材料總量不宜小于320kg/m3，其中水泥用量不宜少于260kg/m3；粉煤灰摻量宜為膠凝材料總量的20%～30%，硅粉的摻量宜為膠凝材料總量的2%～5%；3水膠比不得大于0.50，有侵蝕性介質(zhì)時(shí)水膠比不宜大于0.45；4、砂率宜為35%～40%，泵送時(shí)可增加到45%；5、灰砂比宜為1:1.5～1:2.5；6、混凝土拌合物的氯離子含量不應(yīng)超過膠凝材料總量的0.1%；混凝土中各類材料的總堿量即Na2O當(dāng)量不得大于3kg/m3。4.1.8防水混凝土采用預(yù)拌混凝土?xí)r，入泵坍落度宜控制在120mm～140mm，坍落度每小時(shí)損失不應(yīng)大于20mm，坍落度總損失值不應(yīng)大于40mm。返回40要求坍落度 允許偏差

≤40 ±10

50～90 ±15

≥100 ±20

5.3.4采用摻膨脹劑的補(bǔ)償收縮混凝土，其抗壓強(qiáng)度、抗?jié)B性能和限制膨脹率必須符合設(shè)計(jì)要求。

根據(jù)設(shè)計(jì)的限制膨脹率要求，經(jīng)試驗(yàn)確定膨脹劑的最佳摻量，達(dá)到控制結(jié)構(gòu)裂縫的效果。返回414.7.1膨潤土防水材料防水層適用于PH為4～10的地下環(huán)境中；膨潤土防水材料防水層應(yīng)用于復(fù)合式襯砌的初期支護(hù)與二次襯砌之間以及明挖法地下工程主體結(jié)構(gòu)迎水面，防水層兩側(cè)應(yīng)具有一定的夾持力。4.7.2膨潤土防水材料中的膨潤土顆粒應(yīng)采用鈉基膨潤土，不應(yīng)采用鈣基膨潤土。Ⅰ主控項(xiàng)目4.2.7防水砂漿的原材料及配合比必須符合設(shè)計(jì)規(guī)定。檢驗(yàn)方法：檢查產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品性能檢測報(bào)告、計(jì)量措施和材料進(jìn)場檢驗(yàn)報(bào)告。4.2.8防水砂漿的粘結(jié)強(qiáng)度和抗?jié)B性能必須符合設(shè)計(jì)規(guī)定。檢驗(yàn)方法：檢查砂漿粘結(jié)強(qiáng)度、抗?jié)B性能檢測報(bào)告。425.2.3中埋式止水帶埋設(shè)位置應(yīng)準(zhǔn)確，其中間空心圓環(huán)與變形縫的中心線應(yīng)重合。5.1.1施工縫用止水帶、遇水膨脹止水條或止水膠、水泥基滲透結(jié)晶型防水涂料和預(yù)埋注漿管必須符合設(shè)計(jì)要求。檢驗(yàn)方法：檢查產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品性能檢測報(bào)告和材料進(jìn)場檢驗(yàn)報(bào)告。返回5.6預(yù)留通道接頭Ⅰ主控項(xiàng)目5.6.1預(yù)留通道接頭用中埋式止水帶、遇水膨脹止水條或止水膠、預(yù)埋注漿管、密封材料和可卸式止水帶必須符合設(shè)計(jì)要求。檢驗(yàn)方法：檢查產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品性能檢測報(bào)告和材料進(jìn)場檢驗(yàn)報(bào)告。7.3.1塑料排水板適用于無自流排水條件且防水要求較高的地下工程以及地下工程種植頂板排水。7.3.2塑料排水板排水構(gòu)造應(yīng)選用抗壓強(qiáng)度大且耐久性好的凹凸型排水板。435.7.4樁頭頂面和側(cè)面祼露處應(yīng)涂刷水泥基滲透結(jié)晶型防水涂料，并延伸至結(jié)構(gòu)底板墊層150mm處；樁頭周圍300mm范圍內(nèi)應(yīng)抺聚合物水泥防水砂漿過渡層。檢驗(yàn)方法：觀察檢查和檢查隱蔽工程驗(yàn)收記錄。5.7.5結(jié)構(gòu)底板防水層應(yīng)做在聚合物水泥防水砂漿過渡層上并延伸至樁頭側(cè)壁，其與樁頭側(cè)壁接縫處應(yīng)采用密封材料嵌填檢驗(yàn)方法：觀察檢查和檢查隱蔽工程驗(yàn)收記錄。5.7.6樁頭的受力鋼筋根部應(yīng)采用遇水膨脹止水條或止水膠，并應(yīng)采取保護(hù)措施。檢驗(yàn)方法：觀察檢查和檢查隱蔽工程驗(yàn)收記錄。44膨潤土介紹定義：膨潤土也叫斑脫巖，皂土或膨土巖。呈黃綠色的粘土，加水后能膨脹成糊狀，其實(shí)膨潤土的主要礦物成分是蒙脫石，含量在85-90%，小塊體加水后體積脹大數(shù)倍至20-30倍，在水中呈懸浮狀，水少時(shí)呈糊狀。性質(zhì)：膨潤土具有很強(qiáng)的吸濕性，能吸附相當(dāng)于自身體積8一20倍的水而膨脹至30倍;在水介質(zhì)中能分散呈膠體懸浮液，并具有一定的粘滯性、觸變性和潤滑性，它和泥沙等的摻和物具有可塑性和粘結(jié)性，有較強(qiáng)的陽離子交換能力和吸附能力。分類：分為鈉基膨潤土和鈣基膨潤土；謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營市場定位的體現(xiàn)經(jīng)營水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對(duì)顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營數(shù)據(jù)營業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購買你想讓他買的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗(yàn)何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤目標(biāo)費(fèi)用營業(yè)額虧損區(qū)利潤區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤1-變動(dòng)成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動(dòng)成本50%，營業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬，問A餐廳的月營業(yè)收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點(diǎn)保本線=固定成本1-變動(dòng)成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價(jià)的三重意義2、向競爭對(duì)手發(fā)出的信息和信號(hào)1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開始1、評(píng)估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以價(jià)值定義市場確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業(yè)額CBACABBACCCAA營業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門暢銷品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客