本課程的學科性質內容及學科的形成與發(fā)展食品伙伴網

11緒論教學根本內容：本課程的學科性質、研究內容及學科的形成與開展。授課重點：1.生物反響工程的定義。2.生物反響過程的概念及分類。3.生物反響器的概念及分類。4.本課程與其他相關課程的聯系與區(qū)別。棒5.管本殃課程券的研櫻究內戚容。劫6.魯學捏科的幻形成殼與沿懇革。竄難點消：均1.喜稀生物步反響岡工程固的魚定義聚。填2.贏桑本課麗程與籍其他棋相關主課程糧的聯面系與筒區(qū)別伯。臭本章名節(jié)主差要教偶學要帳求蠅：貧通過踐本章談學習淚，學遮生應柜了解相本課由程的奪學科枯性質帆、研脖究內配容和縫學習溫方法飛。根1蘿緒思論艦生物聞工業(yè)絕在整艷個國容民經龜濟中警處于嗽重要乓地位緩，它閥涉及懲到生挖物制蹲藥、情生物覽化工住、食復品工河業(yè)、由環(huán)境武、能港源工綢業(yè)。推傳統(tǒng)縮的生槍物工礎業(yè)靠危的是熔經驗歷，而摟現代恢生物憶工業(yè)押要對肝生產陸過程窄進行垃定量飛分析頸和自乞動化諸控制測，這胳離不獻開生衡物反護應工治程這米一學礙科的那開展速?？刹乱哉f版，生灣物反韻應工然程是把工業(yè)微生物堵技術牙的核工心。丸1.膜1后生物筒反響講工程揀的定彎義挖生物綱反響蘭工程集是一浙門以膛生物裕學、列化學任、工費程學種、計航算機心及信消息技運術等皇多學渣科為聚根底補的交腰叉學色科，只它以部生物軟反響遵動力委學為侵根底劃，將遭傳遞去過程埋原理柄、設壁備工奮程學廚、過絕程動旬態(tài)學竟及最宣優(yōu)化句原理堵等化貢學工斑程學跑方法麥與生步物反吉應過徑程的娘反響抽特性劉方面尸的知齡識相賺結合弓，進求行生睡物反飲應過姨程分論析與雙開發(fā)閥，以賢及生舞物反非應器輔的設碑計、亦操作瓦和控愁制等艇。賽說明誼：=1\*GB3務①銜定義削從學錯科的鞋角度須講解準了生茄物反噸應工回程與偶其他洲學科訴的關辜系，嫁生物井學、僵化學暢、工溝程學而、計虜算機展和信慎息技爹術是喝其基雄礎，仁研究描方法喬上借鵲鑒了猶已經懼研究遣得很濟成熟券的司化學擋工程憐學。=2\*GB3事②還生物倍反響歡工程建核心草的研株究內斧容是紐生物踩反響練過程蔽分析云與開自發(fā)，勾以及匆生物雖反響享器的漿設計尚、操努作和斯控制陪。捏定義產中涉喬及到需生物富反響洽過程爪和生釋物反秤應器考的概巨念。撥〔1才〕燃生物忠反響驗過程餃生物鑰反響蹄與化不學反棗應相勸比，軍反響始條件末溫和貨，通識常是燕常溫系、常貌壓、且中性承pH斑值，要這是喘由于孩生物榴反響緣中有燈生物蘿催化著劑即叔酶的到參與寒。自乳然界勝的生富物現稼象千筋變萬棍化，粗一粒集種子毯可以梅長成區(qū)參天貝大樹堪，個石體微綿小、寄無處章不在回的微笨生物揚生長劫之快壟，是賽任何耐動植撓物無室法比渠擬的我，細妨菌2棍0m得in和即可冊繁殖踏一代鬼。動蠻、植樸物、切微生考物為翼什么為能生妙長、揪繁殖眼，本舞質上助是由瓜于酶家催化它反響怎，每星個細波胞都售是一拼個化喇工廠簽，每枝時每潮刻都攀在進熔行著欺反響最，因鞏此廣獲義上鬧一切震動植庫物、藍微生痕物的雷生長里繁殖技都可駱以看春作是埋生物無反響杜過程系。狹駝義上奏指那蝦些能疫夠應風用于駕生物購工業(yè)鞏中的拘過程貨。筋生物豆反響梅過程使的分呆類見推表1妹－1途。欺表1肢－1箭終生物徐反響螞過程彩的分靠類搭過程眼分類船酶促守反響工過程愚微生植物反放應過賽程唉動植戶物細地胞反付應過松程稈廢水覺生物尚處理泊過程鋼反響沾水平拉分子混水平絲細胞館水平派細胞亭水平堂群體爽水平測反響亦的復鼓雜性跑簡單犯較復跌雜價復雜催很復言雜爬底物咳、產低物數怕量經較少龍較多蠟較多親很多墨反響拘速度煌較快河較快類較慢凍很慢嗚上述勉生物撇反響網過程萍分類研中只苗包括游動、拆植物然細胞踏反響柜過程桶，而笛不是容動植川物反溝應過燒程，題這是括因為面，動讀植物謙的培胞養(yǎng)屬稀于農率業(yè)、念畜牧饅業(yè)、盞園藝李研究批的范傳疇，截而不盞屬于從生物威工業(yè)販了。邀〔2狂〕生肉物反銳應器榴生物配反響左器是換進行漂生物裳反響崖的設姨備通諸稱。瞎生物南反響雨過程難的多膽樣性騾，決須定了留生物播反響場器的蠶型式楊也是樹多樣劇的，掉如酶宋促反浪應的憐設備枝是酶慮反響悔器，從微生嗽物反眠應的館設備嘉是發(fā)股酵罐如，植挽物細督胞培取養(yǎng)的跑設備昌是光鋼合生商物反山應器贏，動延物細筒胞培鑼養(yǎng)的草設備堂是動慚物細辱胞培印養(yǎng)反握應器就。犬1.打2垃生票物反待應工閘程祝與其塌他相斤關學匙科的課聯系便與區(qū)仍別鴉一般私生物訂反響炕過程括的示夢意圖熊如圖蠟1－紅1材所示托。生物催化劑〔生物催化劑〔酶、微生物、動植物細胞〕原料及其處理織座遙過畜危讓郊澇配縣柏本許客號犧笨袋秒徐仍蹲代種子培養(yǎng)基制備與滅菌種子培養(yǎng)基制備與滅菌無菌空氣生物反響器檢測控制系統(tǒng)無菌空氣生物反響器檢測控制系統(tǒng)提取精制提取精制產品副產品廢物產品副產品廢物螺圖1貿-1蟲一質般生留物反尸應過做程示蝦意圖今從圖仍1-旺1可理以看漁出，份這一鮮過程咳的核壁心就犁是利懶用生棕物催疊化劑嗽進行稍生物勿技術秧產品婦的生殲產。攏針對褲這一英工藝侵過程細，應繁用微軍生物農學家巨的任睛務就駱是確顏定微港生物儀品種揚、菌途株及脊培養(yǎng)違基組檔成。句生化犁工程苦學家播的任仔務是鉤設計吉一個慢經濟陪上合鐵理的刑過程炸，包厭括培砍養(yǎng)基沙配制峽與滅霜菌、欺無菌輔空氣蒙的制瘦備、緒菌種陳的擴正大培戚養(yǎng)、離過程隙設計赤、生廟物反紀應器務設計筋與控溉制，煌產品賠回收牧與分幅離〔善包括必廢水紅處理窮〕。蜻這些橡操作便設計冊是建起立在觀質量筒傳遞氏、熱鐘量傳假設遞、彩動量荒傳遞兇和生嘩物反滔應動號力學在的基散礎之婦上。萄因此性生物楚反響航工程漢研究攻的目務的就林是提床供適杯宜的顛動力規(guī)學速鬼率方朱程，嫌以描寶述生宴物反腫應體奸系〔星包括富酶、恨微生臟物、估動植道物反纖應體屯系〕熄，為村生物號工藝常過程斯設計蟲和生犧物反明應器婦設計構提供積理論鋸依據識。標1.洪3選生檢物反雞應工堪程的喪研究電內容澡問封生朝物反病應工迷程是哭以工證業(yè)規(guī)吉模的門生物鐵反響盜過程衰為主殊要研頁究對察象，滾具體集研究彈中要逢兼顧廣可操漢作性嬸。生霜物反基應工櫻程的哈研究宗內容禾主要燙可分趕為生順物反故應動飼力學蒙、生帆物反示應器澇和生叔物反朗應過翅程的章放大驚和縮誦小三固個部樂分。鉆〔1遞〕導生遍物反頌應動蜘力學賀微做生物蛋反響余動力弓學主執(zhí)要是慚研究濁生物障反響踩速率船及各料種因雁素對例生物淚反響律速率倉的影卡響。紐〔2影〕等生晴物反洲應器爹停踢生物殖反響保器是墻生物鞭技術醋轉化槳為產養(yǎng)品、壞生產猴力的促關鍵軍設備仔，其位在生筑物過皮程中疼處于醋中心璃地位似。使笨用高會效率現的生巨物反穴應器候的目瓶的是起提高啞產品把生成更速率抬，減協(xié)小輔祖助設巴備，莖降低吧生產臭本錢暮，獲丈得盡付可能老大的熱經濟誘效益縫。遣〔3形〕柜生會物反扭應過書程的苗放大浴和縮脅小喉殊倍一個避生物敢工藝甩過程配的開鳳發(fā)總忍是先君從實親驗室恒規(guī)模攀開始壇的，類然后濁經小迅試、翁中試萍、生精產性蕉試驗亡幾個注階段普才可漏真正榮進行噴工業(yè)疤規(guī)模死生產避，這箭就是令生物蠅反響淚過程注的放杜大。繁工業(yè)方生物箭反響緣器中腳，總風存在兵一定肌程度谷的物曬料滑返混把，并湖且生撫物反筋應器遠體積影越大救，返盛混越饅嚴重叫。因難此生朗物反捆應過膚程放怖大時階，不眼可簡奮單地廣將實啄驗室映研究溝中反奶應動擔力學園參數綁照搬據到工坐業(yè)生任產中含，而詠要采管用適尤宜的勤放大嶄方法糾。數衛(wèi)楊工業(yè)屋生產漠中出機現了賄問題籮，不遮可能鞠簡單烘地在旦生產胸上使團用工據業(yè)生犧物反造應器派進行接研究吃，因按為這負樣的混研究訓本錢效太昂玉貴了應。而訓應在駕實驗非室中館使用載小型要生物槍反響飯器來嗚模擬販生產灶過程攔，來晨進行啊研究躲，這飲就是燕生物氏反響俯過程局的縮演小。枯政立無論卻是放賽大，糕還是否縮小悅，都錯需要徐生物租反響刑工程傳理論翅的指愿導。液1.顆4舍生躍物反樸應工統(tǒng)程學謀科的陷形成雅與沿女革糖博扔生物澆反響關工程早學科器是隨竄著生阻物技陽術的紗開展挎而逐袍步形烤成的得。史獄前時換代，敞人們維還不狗知道默什么槐是酶圓或微枯生物嘗時，半就已份經利蹲用它裝們進捎行有聞用物裳質的進生產鄙了。教但這鍬些產鞠品種府類很顯少，毀生產接規(guī)模賄不大祝。4聾0年先代前魄期，塵為了捧適應預二次釀世界共大戰(zhàn)交救治鮮傷員粉的迫翼切要襪求，營急待方將1貌92悟8所牙早就賓創(chuàng)造挖的青瑞霉素煎投入厘工業(yè)乖化生短產。披可是放遇到練了空堂前的顛難題菊。青毛霉素毅生產煉菌比層生長脈速率育很低緒，致諷使生浪產周卵期長隸達1誕00貪h?？诌@種捷形勢廣下，勢許多宗化學鳥工作擠者介耽入了鴿難題捐攻關軋。這蠢樣生宰化工擇程學灘誕生睬了。直而生諷物反退應工黨程作環(huán)為生志化工陵程領驗域的女一個點分支犬，它頭的產特生是肢在7王0年籮代。糧19耳71救年英圈國學好者巴減特金息遜首別次提鹽出了口生化低反響唐工程弄這一攏術語膨。1姐97賴5年幅日本幣學者評合葉軟修一青出版狹了生島化動變力學找專著戶?生長物化齒學工也程－校反響霞動力扯學?冶。1表97涼9年敢日本趨學者通山根佩恒夫鋼編著煌了?聚生物腔反響修工程扒?一騰書。龍我國胞最早爬出版考的有導關書例籍是更賈士遠儒教擾授編趁著的榮?生雖物反跳應工訓程原出理?歲，我罰校也道是最嬸早開距設生處物反忽應工鈔程課鍋程的霞學校魔。目寶前設炮有生柔物工前程專畝業(yè)的脫院校暖絕大仗多偽數已豈開設泉此課追程。宜長1.跡5排他本課嬌程選浸用教川材及型參考絲書副教材棟：霜?生余物反拉應工秤程原趨理?壽〔第見二版羽〕賈哄士儒御編著描，科擴學出啟版社膠，2推00乎3。也參考馬書：鄰1敞．芬學?耀BI枕OR欺EA拳CT坊IO干N棍EN蓮GI嫌NE份ER火IN遺G客PR季IN畫CI摟PL喝ES每?〔駁Se亮co吉nd皇E容di討ti沈on茂〕，底Je誼ns截N騾ie頑ls較en崇，盾Jo豐hn堵V運il倍la匯ds造en避，拿Gu權nn仁ar誕L王id達en窯，化瞞學工攤業(yè)出錦版社滋，股20演04酷。頑2.體B蛋io俯lo蜓gi謙ca抗l準Re悶ac鈴ti踏on鵲E椒ng壯in蛛ee圾ri火ng懶仗Se梳co稼nd凈E秧di溜ti樓on吼.現I標.壟J.魔D喪un然n.僑E盛.擔He布in庫zl棍e,粗J扒.望In門gh戶am痛,想J穗.亮E憂.野P律r拘en假設os競il記.夜WI簽LE英Y-見VC淺H宣Ve截rl鎮(zhèn)ag遞G畫mb珍H街&粥Co遲.牽