初中化學(xué)-化學(xué)元素與人體健康教學(xué)設(shè)計學(xué)情分析教材分析課后反思

教學(xué)設(shè)計第五單元第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康（1課時）【教學(xué)目標(biāo)】一、知識與技能知道組成人體的元素有哪些；認(rèn)識這些元素在人體中的相對平衡對健康有重要意義；了解氟、硒、銅、碘等元素對人體健康的重要意義；認(rèn)識到只有均衡膳食，才能更好地維持人體的元素平衡；能從化學(xué)的視角理解營養(yǎng)，知道一些有毒和有害物質(zhì)有損于健康，能提出防止這些危害的建議。二、過程與方法運用比較、分類、歸納、概括等方法自主學(xué)習(xí)；小組合作交流。三、情感態(tài)度與價值觀逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響；初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對人體健康的重大貢獻(xiàn)?！窘虒W(xué)重點和難點】重點：人體內(nèi)的常量元素、微量元素，以及元素平衡與均衡膳食對人體健康的重要作用；難點：1、對“一切物質(zhì)都是由元素組成的，人體也不例外”的深刻認(rèn)識；2、對元素平衡與人體健康關(guān)系的理解、認(rèn)同和內(nèi)化運用。【教法與學(xué)法】教法：指導(dǎo)學(xué)生歸納整理，將知識系統(tǒng)化、條理化，便于理解，消化和吸收；多媒體輔助。學(xué)法：自主學(xué)習(xí)、對比、歸納、討論、推理、合作交流等。

【教學(xué)過程】教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖情境導(dǎo)入【圖片展示:地球是生命的搖籃圖片】地球是生命的搖籃，地球上有豐富多彩的生命，他們從誕生，到成長，甚至衰老，死亡，但地球卻能夠通過化學(xué)變化將他們孕育成新的生命，所以地球上的生命生生不息。而我們?nèi)祟惥褪堑厍蛏仙h(huán)的一部分，人類從大自然獲得營養(yǎng)物質(zhì)，攝入人體后將他們轉(zhuǎn)變成人體的各個組成部分。說到這些食物，同學(xué)們回憶一下昨天早中晚三餐你都吃什么？把他們填寫到導(dǎo)學(xué)案的表格內(nèi)?！拘⌒》治鰩煛繌幕瘜W(xué)變化中元素各類不變角度分析一下，人體是由什么組成的？引出課題：化學(xué)元素與人體健康觀看，思考感受物質(zhì)是由元素組成的激發(fā)學(xué)生探索的興趣和熱情，引出本節(jié)課的學(xué)習(xí)主題，同時讓學(xué)生感受到化學(xué)來源于生活用于生活。模塊一：認(rèn)識人體中的化學(xué)元素模塊一：認(rèn)識人體中的化學(xué)元素模塊二：元素在人體內(nèi)的平衡模塊二：元素在人體內(nèi)的平衡模塊三：均衡膳食健康一生總結(jié)提升課后作業(yè)人體中的元素主要從食物中獲取，食物為我們提供了六大營養(yǎng)素?！舅伎肌窟@些營養(yǎng)素在人體內(nèi)是怎樣轉(zhuǎn)化的呢？【講解】我們的身體每時每刻都在發(fā)生著復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。食物就是直接或間接的反應(yīng)物，通過化學(xué)反應(yīng)生成新的物質(zhì)，這些產(chǎn)物一部分被排除體外，另外一部分重新組合成人體的細(xì)胞、組織和各種器官。同時放出熱量供給人的生理活動。所以，人體中的元素也主要來源于這6大營養(yǎng)素?！拘〗M活動】結(jié)合上節(jié)課學(xué)過的知識，從化學(xué)反應(yīng)的角度來思考這兩個問題。1、你認(rèn)為人體中可能含有哪些元素？你的依據(jù)是什么？2、從質(zhì)量分?jǐn)?shù)的角度看，你認(rèn)為人體中含量最多的物質(zhì)是什么？含量最多的元素是什么？3、你認(rèn)為人體中含量較高的前4種元素有哪些？為什么？學(xué)生思考回答深刻理解人體是一個復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過程小組交流思考并分別派代表交流展示。讓學(xué)生感受身體的成長過程發(fā)生的是化學(xué)變化，體會不斷成長的身體器官就是反應(yīng)物積聚而成的。讓學(xué)生養(yǎng)成從化學(xué)視角思考問題的思維習(xí)慣。充分利用學(xué)生已有的知識和生活經(jīng)驗：一是自主建構(gòu)知識，體會元素守恒的應(yīng)用；二是再次復(fù)習(xí)元素的質(zhì)量與物質(zhì)的質(zhì)量和元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)有關(guān)?！局v解】人體中必需的元素有20多種，在人體中的含量也是不一樣的?；瘜W(xué)上把含量超過0.01%稱為常量元素，小于0.01%的稱為微量元素。分類是化學(xué)上常用的方法，能化繁為簡?！締栴}】人體中含量最多的金屬元素是什么？它廣泛存在于人體的哪些組織中？【問題】人體中元素的含量是一成不變的嗎？【講解】人體中的元素會隨著生理活動被消耗和流失，同時又從營養(yǎng)物質(zhì)中得到了補充。因此，人每天都處于一個攝入和支出的狀態(tài)。由于人體的主要組成元素和代謝產(chǎn)物中都含有C、H、O、N，所以我們每天都必須攝入大量的富含C、H、O、N的食物，使人體中的元素達(dá)到一個動態(tài)收支平衡?！締栴}】【教師提供素材】人體中的元素一旦失去平衡會怎樣呢？人為什么會出現(xiàn)這些狀況？你對他們有什么建議？【過渡】“藥補”與“食補”兩種補充人體營養(yǎng)元素的途徑，你更愿意選擇哪種呢？為什么？【教師提供素材】小紅的爺爺患有嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松，醫(yī)生建議每天補充1500mg的鈣元素。請你計算：⑴如果僅通過喝牛奶的方式補鈣，每天應(yīng)飲用多少毫升牛奶？⑵如果僅吃這種鈣片，每天應(yīng)吃幾片?【總結(jié)】結(jié)合食補與藥補的特點，你覺得應(yīng)該什么時候用藥補，什么時候用食補？【過渡及問題】所以在進(jìn)補時要因人因時而補。尤其當(dāng)人生病時一定要及時到藥店買藥。但一些不法商販卻用保健品當(dāng)藥品來賣，欺騙消費者?！締栴}】有一些人不管身體需不需要，每天都大量吃保健品來補鈣，他們的做法對嗎？為什么？【教師提供素材】成年人大量補鈣會導(dǎo)致血鈣濃度過高，引起血栓和腎結(jié)石的疾病。過猶不及。【總結(jié)】可見鈣元素過多、過少都會引起疾病，我們要保持人體內(nèi)元素的含量在一個正常范圍之內(nèi)，做到平衡有度.【問題】我們發(fā)現(xiàn)：煙臺居民吃的大多是無碘鹽，而內(nèi)地超市賣的大多是加碘鹽。你認(rèn)為產(chǎn)生這種差異的原因是什么？【總結(jié)】可見不同地區(qū)的人們?yōu)榱祟A(yù)防某些疾病，會有針對性的選擇一些食物，做到因地而補，平衡有道?！締栴}】通過以上學(xué)習(xí)，你對元素與人體健康有怎樣的認(rèn)識呢？【總結(jié)】我們要用一分為二的觀點辯證的看待元素對人體健康的影響。各元素的含量要達(dá)到一個動態(tài)的平衡。學(xué)生體會分類思想的應(yīng)用學(xué)生討論并回答學(xué)生根據(jù)已有的生活經(jīng)驗交流人體有支出和攝入的過程。學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗思考并回答補鈣的方法。學(xué)生各抒己見分別回答食補與藥補的優(yōu)缺點。學(xué)生動筆計算并思考不同情況下應(yīng)分別選擇藥補還是食補。歸納藥補與食補的適用條件。學(xué)生思考并回答學(xué)生通過圖片對比總結(jié)鈣元素不可過多，也不能過少。思考交流：沿海與內(nèi)陸居民從食物中攝取碘的量不同。自主歸納：元素攝入過少或過量都不利于人體健康。讓學(xué)生體會分類思想在化學(xué)上的應(yīng)用以及其優(yōu)點。使學(xué)生體會到要保持身體健康，元素被消耗和流失的同時必須隨時從食物中得到補充，使達(dá)到收支平衡。讓學(xué)生感受到人體缺少鈣元素會引起很多疾病。通過典型事例讓學(xué)生切身感受到藥補與食補的適用人群和條件，應(yīng)做到因人因時而補。讓學(xué)生感受鈣元素過多也會對人體健康造成影響。會鈣元素攝入過少或過量都不利于人體健康。體會不同的區(qū)域水土中所含的元素不同。為了保持體內(nèi)元素的平衡，不應(yīng)盲目亂補，將課堂所學(xué)與實際生活緊密聯(lián)系。歸納得出元素在身體里應(yīng)維持動態(tài)平衡。做的平衡有度。鞏固練習(xí)：自學(xué)課本118頁，了解一下其他元素的不平衡會引起哪些疾病。完成連線?！締栴}】人體中的元素平衡僅僅與含量有關(guān)嗎？【教師提供素材】醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)人體攝入過量的鐵時，會減少小腸對鋅的吸收，導(dǎo)致免疫力下降，食欲不振，小孩發(fā)育不良；當(dāng)鋅攝入過多時，又會影響鐵的正常作用的發(fā)揮，導(dǎo)致缺鐵性貧血。你認(rèn)為人體中各元素之間要保持怎樣的關(guān)系呢？【總結(jié)】許多元素之間都有這樣的相互制約的作用。所以各元素之間的比例還要保持平衡。自主學(xué)習(xí)課本P118的“多識一點”并解答。學(xué)生根據(jù)教師提供信息總結(jié)元素的平衡還包括元素比例平衡。自學(xué)了解鐵、鋅、硒、碘、氟、銅等元素對人體的作用。通過交流進(jìn)一步明確許多元素之間相互存在著制約的關(guān)系，進(jìn)而得出元素的比例也要保持平衡?！具^渡】如何才能使人體內(nèi)元素含量平衡，比例平衡呢？【問題】1、怎樣吃才符合均衡膳食呢？2、你知道具體的量和比例嗎？仔細(xì)觀察每日攝入量主食、果蔬、肉食之間的比例大約為多少？3、食物之間有比例，三餐之間有沒有比例和量的要求呢？【小組活動】4、根據(jù)“平衡膳食寶塔”及不同年齡段人的膳食特點，交流評價小組內(nèi)同學(xué)的一日三餐的食譜是否合理，若不合理應(yīng)如何改進(jìn)？（參考課本119頁“多識一點”）【模擬現(xiàn)場專家把脈】請同學(xué)做為專家評價內(nèi)位同學(xué)的食譜是否合理，應(yīng)如何改進(jìn)。請同學(xué)們對自己的食譜不合理的地方進(jìn)行修改?！究偨Y(jié)】元素在體內(nèi)的含量會隨不同的個體、不同的人群、不同的體質(zhì)而有所差異，所以我們要因人、因時、因地而補，相信通過大家的合理搭配飲食都能做到營養(yǎng)平衡、元素平衡從而健康長壽?！静シ乓曨l：】“長壽的秘密”【總結(jié)】人體健康與自然環(huán)境息息相關(guān)。我們不僅要有科學(xué)的健康理念，還有保護(hù)我們賴以生存的自然環(huán)境?！拘〗Y(jié)】引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識、方法和觀念的歸納提升。本節(jié)課我們從化學(xué)的視角了解了人體中元素，采用辯證、分類的觀點認(rèn)識了元素對人體的作用，知道通過均衡膳食維持人體中元素平衡從而健康長壽，進(jìn)一步感受化學(xué)在幫助人類戰(zhàn)勝疾病和營養(yǎng)方面所起的巨大作用，同時還知道了通過保護(hù)環(huán)境使自然界中元素平衡，最終達(dá)到自然界與人體的和諧統(tǒng)一。課下調(diào)查自己周邊居民的健康狀況和飲食習(xí)慣，結(jié)合本節(jié)內(nèi)容寫一篇有關(guān)《化學(xué)元素與人體健康》的研究性小論文。學(xué)生回顧生物已有知識思考并回答觀看視頻并交流感受或啟發(fā)。對本節(jié)知識進(jìn)行歸納整理，感受本節(jié)知識的實用性。了解作業(yè)內(nèi)容進(jìn)一步讓學(xué)生明確健康飲食應(yīng)該如何安排各類食物的比例，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣體會通過均衡膳食來保持元素的動態(tài)平衡。同時培養(yǎng)學(xué)生對父母以及家人應(yīng)具有感恩的心態(tài)。使學(xué)生意識到人體健康與自然環(huán)境息息相關(guān)，進(jìn)而意識到保護(hù)環(huán)境的重要性。幫助學(xué)生構(gòu)建知能體系，提高歸納總結(jié)的能力，完善科學(xué)觀念和科學(xué)方法，使本節(jié)課的主題得到進(jìn)一步的升華。聯(lián)系生產(chǎn)生活實際，進(jìn)一步體會化學(xué)是一門實用的學(xué)科。并在此基礎(chǔ)上，給學(xué)生一定的自我提升的空間板書設(shè)計§5—2化學(xué)元素與人體健康食物元素人體均衡平衡健康

導(dǎo)學(xué)案一、請寫出你昨天一日三餐的食譜。一日三餐食譜時間食譜早上中午晚上二、完成連線。過多缺乏會導(dǎo)致中毒F嬰幼兒發(fā)育不良、患冠心病Se易產(chǎn)生齲齒氟斑牙、氟骨癥Cu角質(zhì)化、癌癥高碘甲狀腺腫 I缺碘甲狀腺腫作業(yè)。課下調(diào)查自己周邊居民的健康狀況和飲食習(xí)慣，結(jié)合本節(jié)內(nèi)容寫一篇有關(guān)《化學(xué)元素與人體健康》的研究性小論文。學(xué)情分析通過對前面各單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生已具備了元素、化合物的基礎(chǔ)知識，也有了一些與食品有關(guān)的重要的有機化合物的初步知識，但學(xué)生很難把這些無生命的元素和化合物與生機盎然的生命體聯(lián)系起來，因此建立這種聯(lián)系，就是對所學(xué)元素與化合物知識的深化和發(fā)展，通過本節(jié)教材的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生進(jìn)一步明確大自然中的一切物質(zhì)都是由元素組成的，人體也不例外。了解一些人體必須元素在人體生命過程中的重要功能，正確理解元素營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，樹立元素營養(yǎng)平衡的理念，補充和調(diào)節(jié)體內(nèi)元素的平衡，對確保人類身體的健康有著非常重要的意義。另外，對于化學(xué)元素與人體健康的課題，學(xué)生已有的知識來自于生活中補鈣的經(jīng)驗，從電視中經(jīng)?？梢钥吹窖a鈣、補鋅和補鐵的廣告，有了這些基礎(chǔ)，學(xué)生對于課題的內(nèi)容應(yīng)該不難理解。學(xué)生容易出現(xiàn)的問題是對學(xué)習(xí)時不夠重視。效果分析學(xué)生當(dāng)堂學(xué)習(xí)效果評測結(jié)果及分析：第一個環(huán)節(jié)，學(xué)生能積極主動通過小組討論，能從元素守恒的角度說出人體中含有的元素以及來源，并將元素運用分類的方法進(jìn)行分類。第二個環(huán)節(jié)，學(xué)生通過鈣、碘元素在人體內(nèi)含量多少引起的疾病，從而分析出元素在人體內(nèi)要保持平衡。第三個環(huán)節(jié)，通過合理膳食和設(shè)計食譜的活動進(jìn)一步感受到元素平衡對人體的重要性。第四個環(huán)節(jié)，學(xué)生能從不同的角度積極主動的將本節(jié)課的知識進(jìn)行簡單的知識梳理。教材分析本節(jié)是在學(xué)習(xí)元素、物質(zhì)由元素組成的基礎(chǔ)上了解人體內(nèi)元素的組成及元素對人體健康的重要意義，體現(xiàn)化學(xué)走進(jìn)生活。主要包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，較詳細(xì)地敘述了組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響。教材介紹了常量元素和微量元素的概念，并介紹了鈣、鈉、鉀、鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。為了正確理解元素對人體健康的影響，教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，則必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學(xué)生認(rèn)識到，不經(jīng)醫(yī)生診斷，盲目食用某些元素的營養(yǎng)補劑是有害的。體現(xiàn)化學(xué)知識的現(xiàn)實性，讓學(xué)生感受到化學(xué)來源于生活，服務(wù)于生活，能用一分為二的觀點解釋合理膳食的重要性?？傊?，通過人體的元素組成、分類、存在形式和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，以組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響為重點，結(jié)合前面關(guān)于元素、物質(zhì)以及本單元第一節(jié)的六大營養(yǎng)物質(zhì)等知識的學(xué)習(xí)，使學(xué)生對化學(xué)物質(zhì)與人體健康的密切關(guān)系的認(rèn)識更趨于完整和深入。重點：人體內(nèi)的常量元素、微量元素，以及元素平衡與均衡膳食對人體健康的重要作用；難點：1、對“一切物質(zhì)都是由元素組成的，人體也不例外”的深刻認(rèn)識；2、對元素平衡與人體健康關(guān)系的理解、認(rèn)同和內(nèi)化運用本部分內(nèi)容的教學(xué)應(yīng)分為1個課時，為新授課。導(dǎo)學(xué)案一、請寫出你昨天一日三餐的食譜。一日三餐食譜時間食譜早上中午晚上完成連線。過多缺乏會導(dǎo)致中毒F嬰幼兒發(fā)育不良、患冠心病Se易產(chǎn)生齲齒氟斑牙、氟骨癥Cu角質(zhì)化、癌癥高碘甲狀腺腫 I缺碘甲狀腺腫作業(yè)。課下調(diào)查自己周邊居民的健康狀況和飲食習(xí)慣，結(jié)合本節(jié)內(nèi)容寫一篇有關(guān)《化學(xué)元素與人體健康》的研究性小論文。課后反思本節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo)明確，且目標(biāo)落實到位，以學(xué)生為主，組員獨學(xué)和小組獨學(xué)、組員互學(xué)和小組互學(xué)、組員討論和小組討論、組員展示和小組展示、組員交流和小組交流相結(jié)合，安排合理，啟發(fā)、激勵、學(xué)法指導(dǎo)適合學(xué)生。課堂上重視學(xué)生的互動，組織有序，并且“以生帶生”幫助、促進(jìn)學(xué)生的學(xué)。學(xué)生能通過學(xué)案的指導(dǎo)結(jié)合課本閱讀，能知道組成人體的化學(xué)元素包括常量元素和微量元素；學(xué)生在老師的引導(dǎo)下通過學(xué)習(xí)活動，能分辨一些化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系。需要改進(jìn)的地方：對學(xué)生任務(wù)分層，建立小組合作，由組長協(xié)助完成學(xué)習(xí)任務(wù)；每學(xué)完一內(nèi)容后，再由學(xué)生舉