2023年食堂管理自查報告（通用9篇）

2023年食堂管理自查報告（通用9篇）食堂管理自查報告1

光陰似箭，一轉(zhuǎn)瞬，20XX年即將過去?；仡櫼荒陙砦倚５氖程霉芾砉ぷ?，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，食堂工作有了很大的起色，詳細(xì)總結(jié)如下。

一、基本狀況。

我校共開辦了三個食堂，一個學(xué)生食堂，一個教職工食堂，一個幼兒園食堂。共聘請臨時炊事員四人，幼兒園食堂支配一人，教職工食堂支配一人，學(xué)生食堂支配兩人，學(xué)生食堂還有一位正式職工。全校共有寄宿生152人，學(xué)生食堂每餐就餐人數(shù)約160人左右，教職工食堂就餐人數(shù)有20人左右，幼兒園食堂每天只開中餐，有128人就餐。

二、食堂管理現(xiàn)狀。

1、年初由總務(wù)室制訂出管理人員職責(zé)、食堂工作人員職責(zé)、衛(wèi)生消毒制度、食品選購 及儲存制度等各種管理制度，交校務(wù)會和學(xué)校工會審核通過后，分別張貼食堂及貯存室墻上。推選出食堂管理人員兩人負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的管理，一人負(fù)責(zé)學(xué)生食堂和教職工食堂的管理，一人負(fù)責(zé)幼兒園食堂的管理?？倓?wù)室每周不定期地到每個食堂和食品貯存室檢查工作兩次以上，發(fā)覺問題，責(zé)任到人，剛好改進。

2、管理人員職責(zé)。

學(xué)生食堂管理員負(fù)責(zé)收繳學(xué)生的米，每餐出米、出菜到學(xué)生食堂和教職工食堂，并登記好入庫、出庫臺賬，監(jiān)管食堂操作人員的工作。每周星期天與一個學(xué)校行政人員到會同城里選購 三個食堂的蔬菜、用具及其他食品，并負(fù)責(zé)食物存放，檢查食堂衛(wèi)生，購買三個食堂的柴火。

幼兒園食堂管理人員負(fù)責(zé)本食堂的出米、出菜、食品儲存、食堂衛(wèi)生、登記就餐數(shù)等工作。

3、原料的選購 及存放。

每周星期天，四個行政人員輪番與學(xué)生食堂管理員到縣城選購 蔬菜、肉類、油、作料等原料，相互見證，監(jiān)督質(zhì)量，本著保本不盈利的原則，盡量選購 簇新的、質(zhì)地好的原料?；氐綄W(xué)校，將各種原料分類保管存放好，并將各個食堂的原料分開，記好入庫臺賬。選購 原料的同時，做好索證工作，尤其是油料食品和肉類食品的索證。食品的存放做到分類、離地、離墻存放，肉類食品和簡單變質(zhì)的食品，必需存放于冷凍柜里或冰箱里。

4、食堂工作人員都要求持健康證上崗，并有較高的烹調(diào)技術(shù)，衣帽整齊，講究衛(wèi)生，時常保持操作間內(nèi)干凈、整齊，對學(xué)生親善可親，有為師生服務(wù)的意識，有吃苦耐勞的奉獻精神，有勤儉節(jié)約的優(yōu)良品質(zhì)。

5、虛心聽取縣疾控中心、藥監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作的檢查看法，并盡量落實、改進，每學(xué)期初和長假過后，對食堂餐具、用具進行消毒處理，對食堂設(shè)施進行大清洗。常常檢查、修繕防鼠、防蠅設(shè)施。剛好、妥當(dāng)?shù)靥幚砗檬程脧U棄物。

6、廣泛聽取老師、學(xué)生、家長對食堂工作的反饋看法，由總務(wù)室定期組織食堂管理人員和工作人員、工會代表、學(xué)生代表，召開飯菜質(zhì)量聽證會，剛好總結(jié)閱歷教訓(xùn)，改善管理，改進工作和服務(wù)看法。

7、每學(xué)期初，組織食堂管理人員和工作人員學(xué)習(xí)管理制度，與食堂工作人員簽訂用工《合同》和《平安責(zé)任狀》，杜絕平安事故的發(fā)生。

三、不足之處。

1、管理上還存在很多漏洞，管理制度還有待進一步完善。

2、忽視了對食堂工作人員的思想管理，集體意識、服務(wù)意識還需進一步加強。

3、食堂設(shè)施不達(dá)標(biāo)，還需接著投入資金，改善設(shè)施。

4、食堂衛(wèi)生不盡人意，有待加強衛(wèi)生管理。

食堂管理自查報告2

為加強學(xué)校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校依據(jù)浙江省教化廳《關(guān)于加強義務(wù)教化中小學(xué)食堂財務(wù)管理的看法》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際狀況，對學(xué)校的食堂工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一.領(lǐng)導(dǎo)重視，周密布署

每學(xué)期初，學(xué)校都會特地召開食堂工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項詳細(xì)工作制定安排、明確責(zé)任，如食堂工作人員管理制度、食品倉庫管理制度、食堂財物管理要求、食堂工作人員紀(jì)律、鍋爐房工作制度等，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購 、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行了細(xì)化并狠抓落實，并定期召開食堂工作特地會議，學(xué)習(xí)上級文件，探討各階段落實措施。校級領(lǐng)導(dǎo)每天輪番到學(xué)生餐廳巡察，以便隨時發(fā)覺問題，剛好賜予指導(dǎo)，馬上進行改進。

二.確保衛(wèi)生，有效監(jiān)督

食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒的發(fā)生，我們主要實行了以下措施：

1.食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項食堂管理制度、衛(wèi)生平安制度以及進、出貨招標(biāo)、檢查、驗收、登記制度，并做到了有檢查、有記錄，有突出事務(wù)的應(yīng)急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2.選購 做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一選購 ，對選購 的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。每次用餐后全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛(wèi)生。

3.建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、老師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會，定期實行碰頭會，監(jiān)督以收費標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤限制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

三.保證伙食，以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，根據(jù)“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價格。

1.仔細(xì)根據(jù)省教化廳和市教化局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進行比照檢查和改進。

2.根據(jù)學(xué)校要求，由后勤處組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3.保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿意學(xué)生身體健康成長的須要。

四.規(guī)范支出，完善機制

我校食堂實行包餐制供應(yīng)，向?qū)W生收取伙食費，嚴(yán)格按上級規(guī)定實行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法，食堂收支核算規(guī)范、結(jié)余合理。同時規(guī)范運用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。

五.存在問題，亟待改進

因經(jīng)費不足，師生用餐環(huán)境有待改進。

食堂管理自查報告3

為加強學(xué)校食堂管理，提高食品平安衛(wèi)生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞上級會議和本校例會要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，本著對老師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的看法，學(xué)校食堂管理人員對食堂工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自糾，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報告如下：

一、學(xué)校食堂食品自查狀況

1、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品平安責(zé)任制，設(shè)立食堂平安管理人員，針對各項詳細(xì)平安工作制定安排明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，定期檢查食品平安工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

2、許可證狀況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

3、食品留樣、試餐

嚴(yán)格按要求進行食品留樣、食品試餐并有文字記載。

4、索票索證

所選購 食品嚴(yán)格進行了索票索證制度，但整理存檔不夠規(guī)范。

5、消毒和三防設(shè)施

有消毒制度和詳細(xì)方法、措施，并支配有專人負(fù)責(zé)，且有文字記錄。三防設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。

7、食品選購 、儲存及出入庫臺帳

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)選購 ，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。但無單獨的蔬菜存儲間。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整齊，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人選購 、保管。

二、整改措施

為有效的限制學(xué)校食物平安事故的發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康平安。我們從以下幾個方面進行了整改：

1、完善三防設(shè)施。

2、規(guī)范操作間設(shè)施設(shè)備標(biāo)識。

3、建立規(guī)范的食品平安臺賬，規(guī)范資料存檔。

4、加強食堂管理。

5、更換有色塑料袋。

6、對垃圾桶加蓋。

今后，我校將加大宣揚教化力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、平安意識。學(xué)校食堂要通過板報、學(xué)問講座等多種形式加大教化力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康同時，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。不斷提高平安衛(wèi)生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

食堂管理自查報告4

為加強學(xué)校食堂管理，提高平安衛(wèi)生意識，xx一中長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細(xì)微環(huán)節(jié)。依據(jù)縣教科局20XX年全縣學(xué)校食品平安專項行動工作方案要求，我校食品平安工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查狀況報告如下：

一、食堂硬件設(shè)備比較齊全;

二、生進熟出流程合理;

三、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;

四、各部標(biāo)識比較清晰;

五、工作人員健康證齊全;

六、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

七、進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

八、食堂管理檔案較好。

不足：

一、裝原料的塑料袋應(yīng)當(dāng)用食品級衛(wèi)生袋;

二、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒;

三、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足;

四、生熟食品容器區(qū)分不明顯;

五、食品擺架不足;

針對以上不足，下學(xué)期之前徹底整改，確保師生就餐平安。

為了仔細(xì)落實xx中心學(xué)校食品平安工作實施方案精神，把學(xué)校食品平安工作擺上議事日程，切實將學(xué)校食品平安工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校老師就餐平安，避開食品平安事故發(fā)生，我校特制定如下食品平安實施方案。

一.建立組織機構(gòu)

學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

成員：

學(xué)校食品平安管理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

組員：

二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度

(一)學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度

一、從事食品操作人員上崗前必需到區(qū)疾病預(yù)防限制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

二、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并駕馭結(jié)果。

三、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證狀況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)覺無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。

(二)學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

一、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;

二、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);

三、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查;

四、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);

五、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角;

六、查出問題，馬上解決，

(三)學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

一、建立健全老師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查;

二、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，殲滅“四害”;

三、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

四、餐廳服務(wù)人員要常常保持儀表整齊，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙;

五、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必需脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手;

六、餐廳服務(wù)人員上崗必需佩戴有效的健康證。

(四)學(xué)校防投毒措施

一、加強門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度;

二、嚴(yán)把選購 、儲存、加工、供應(yīng)等各項環(huán)節(jié)的平安關(guān);

三、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

四、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨意進入，工作人員離開時要鎖門;

五、定期對教職工進行食品平安學(xué)問培訓(xùn)，增加教職工防投毒意識;

六、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實狀況進行檢查，發(fā)覺隱患要剛好訂正，出現(xiàn)平安事故要追究詳細(xì)管理人及主管人員責(zé)任。

(五)從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度

一、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)常常參與食品衛(wèi)生學(xué)問及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，駕馭與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生學(xué)問教化和培訓(xùn);

二、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，做到會駕馭應(yīng)用食品衛(wèi)生學(xué)問，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣;

(六)餐具，用餐清洗消毒制度

一、運用后的餐具必需在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈，將餐具置于另一餐具洗滌槽內(nèi)用洗滌劑沖洗干凈;

二、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的'餐具存放架上;

三、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;

四、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;

五、廚房內(nèi)待運用的餐具必需運用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得運用;

六、廚房內(nèi)運用的食品容器、用具必需在指定的容器涮槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進行消毒(或以75%的酒精擦拭消毒);

(七)烹調(diào)加工管理制度

一、進入烹調(diào)間的人員必需攜帶健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證;

二、進入烹調(diào)間的人員必需穿戴工作服、帽;

三、全部運用的容器、用具必需洗凈、消毒。

四、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異樣;

五、進入烹調(diào)間的食品必需洗凈，盛裝食品的容器必需放在指定臺案上，不得放置地面;

六、炸制食品的食用油不得反復(fù)運用二次以上;

七、各崗位工作時必需隨時清掃地面、案臺;

八、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;

九、無防蠅窗紗的窗戶不得打開;

十、個人物品不得帶入烹調(diào)間;

十一、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作狀況。

十二、加大食品平安宣揚力度

利用板報、班會等形式向?qū)W生宣揚食品衛(wèi)生小常識，提高學(xué)生食品平安意識，增長學(xué)生平安防范實力。營造普及食品平安學(xué)問氛圍，限度防止食品中毒事務(wù)發(fā)生。

十三、學(xué)校食品平安應(yīng)急處理預(yù)案

為了剛好處理和限制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。

當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。此時，第一發(fā)覺人應(yīng)馬上向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)馬上向區(qū)教化局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，平安事故緊急預(yù)案立刻啟動。

食堂管理自查報告5

為了進一步加強幼兒園食堂財務(wù)管理,仔細(xì)實行區(qū)教化局關(guān)于食堂財務(wù)管理專項檢查的通知精神,我園高度重視食堂建設(shè)和管理工作。為了協(xié)作區(qū)教化局開展食堂財務(wù)管理專項檢查活動，我園馬上對食堂財務(wù)管理狀況進行了仔細(xì)的自檢、自查，現(xiàn)將自查狀況報告如下：

一、基本狀況

1、成立了以園長為組長的食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定各項財務(wù)管理制度,明確職責(zé)和詳細(xì)分工操作。

2、食堂財務(wù)建立了總賬、明細(xì)賬，現(xiàn)金日記賬、銀行存款日記賬等，做到了日清月結(jié)。會計科目報表做的規(guī)范剛好，同時開設(shè)了存折賬戶。

3、食堂管理規(guī)范，食堂為自主經(jīng)營，做到菜譜價公示，每月收支公示。

二、收入管理

1、伙食收費按月按標(biāo)準(zhǔn)，包餐……..元／生·天，伙食收據(jù)登記到人，數(shù)據(jù)清楚。

2、在校就餐的教職工及食堂人員按月交費……..元／人·月，按月入賬。

三、規(guī)范食堂日常支出。

從不克扣學(xué)生伙食，也從不在食堂中列支業(yè)務(wù)費及在編教職工的獎金、福利和津補貼。全部支出有經(jīng)手人、驗收人、審批人，支動身票審核把關(guān)。

四、加強食堂資金管理。

幼兒園食堂財務(wù)制度健全，做到專款專用，沒有發(fā)生違規(guī)運用經(jīng)費的狀況，伙食費的確定是依據(jù)本地的物價水平、幼兒養(yǎng)分?jǐn)z取量（養(yǎng)分分析需求）、燃油、水電、工作人員成本核算等確定，幼兒的伙食費都是按餐和幼兒進行結(jié)算的（按月一次性退還），無擠占克扣幼兒伙食費狀況，食堂虧盈基本平衡。

五、完善崗位內(nèi)限制度。

明確并公開食堂崗位分工和相關(guān)的職責(zé)權(quán)限，做到不相容崗位實行分別管理。嚴(yán)格食品出入庫制度，進出庫物資開三聯(lián)出入庫單，帳物相符。嚴(yán)格執(zhí)行選購 、驗收、保管、領(lǐng)用等環(huán)節(jié)的相關(guān)手續(xù)并做好具體的驗收記錄、匯總。

食堂管理自查報告6

依據(jù)上級文件要求，為仔細(xì)做好混子小學(xué)食堂平安、財務(wù)管理工作，我校對學(xué)校食堂平安管理、資金運轉(zhuǎn)狀況報告如下：

一、學(xué)校食堂平安管理工作：

1、加強學(xué)校食堂管理，學(xué)校支配專人對食堂進行管理，規(guī)范學(xué)校食堂管理資料，建立進貨臺賬，依據(jù)衛(wèi)生部門要求，做好各種記錄。

2、做好留樣工作，堅持師生就餐食品留樣48小時制度。

3、規(guī)范原材料存儲，大米進行少量選購 ，通風(fēng)防鼠保存，蔬菜定點選購 ，剛好上架存放。

4、加強學(xué)生餐具消毒和操作間清潔衛(wèi)生工作，確保環(huán)境衛(wèi)生。

5、學(xué)校行政人員定期對食堂進行平安督導(dǎo)檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

6、學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格根據(jù)上級要求，定期到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門進行健康體檢，做到百分之百持證上崗。

二、學(xué)校食堂資金管理及運行狀況

1、會計科目和會計賬簿均依據(jù)《財務(wù)會計制度》和上級財務(wù)管理方法的規(guī)定設(shè)置，會計賬簿、財務(wù)報表信息真實，賬表之間、賬賬之間、賬證之間對應(yīng)真實。會計往來科目、會計結(jié)余科目真實。

2、會計憑證剛好整理裝訂按時報賬，存放平安、規(guī)范。

3、20XX年6月我校養(yǎng)分餐收入18390.00元，暫支12802.00元，20XX年6月20日扎帳下余5588.00元，本期累計收入70300.00元，本期累計支出73378.50元，食堂本期開支超支3078.50元。

（二）財務(wù)管理方法完善和執(zhí)行狀況

由學(xué)校成立財務(wù)監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)督促完善各類票據(jù)的整理裝訂并嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度。

（三）開餐模式由學(xué)校統(tǒng)一集中開餐，全體老師共同參加管理，經(jīng)費實行校財局管制度，實行報賬制度，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校食堂選購 制度進行監(jiān)管，由報賬人員和選購 人員以及收獲人員共同在相應(yīng)的票據(jù)上簽字認(rèn)可。

（四）資金平安管理狀況

資金嚴(yán)格管理，嚴(yán)格實行學(xué)校財務(wù)管理制度，我校在財務(wù)管理和財務(wù)工作過程中還存在一些不足和問題。

學(xué)校向?qū)W生收取費今年來始終未變，由于物價上漲，加之學(xué)生人數(shù)漸漸削減，學(xué)校食堂經(jīng)費開支曾赤字狀態(tài)。

學(xué)校食堂設(shè)備老化，只能用電用氣供應(yīng)，且比較耗費能源，電，氣費用過高。

食堂管理自查報告7

一、基本狀況：

全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂1213戶，其中高校食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學(xué)食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學(xué)校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的67.7%，承包經(jīng)營的有392戶，占總數(shù)的32.3%。有33家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。

二、自查狀況

全市各級各類學(xué)校根據(jù)《學(xué)校食堂食品平安專項整治自查表》進行自查打分，從學(xué)校食品平安管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的運用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的運用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料選購 登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到運用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。

三、整改狀況

全部學(xué)校食堂通過自查深化查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并仔細(xì)進行整改，學(xué)校食堂食品平安狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)覺的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、選購 登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品平安要求。部分學(xué)校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品平安。

食堂管理自查報告8

為加強幼兒園管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的和諧的校內(nèi)環(huán)境，幼兒園長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常、垂細(xì)微環(huán)節(jié)。依據(jù)教化局及孫杏村中心校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對幼兒園的食品衛(wèi)生平安工作綻開了全面、仔細(xì)的自查自檢?，F(xiàn)將自查狀況報告如下：

一、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重視食品衛(wèi)生工作

學(xué)期初，幼兒園特地召開食品衛(wèi)生平安工作會議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，成立以園長為首的幼兒園食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項詳細(xì)平安工作制定安排明確責(zé)任。同時召開幼兒園教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求幼兒園后勤人員提高食品衛(wèi)生平安工作意識，增加食品衛(wèi)生平安常識，切實相識到食品衛(wèi)生平安工作的重要性。保證把孩子教化好、管理好、愛護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度

做到責(zé)任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚。由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔、通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈，加強各種設(shè)備的平安檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的平安狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

三、檢查內(nèi)容及狀況

1.有食品衛(wèi)生證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格根據(jù)許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。

2.豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

3.全部工作人員每年都進行一次體檢，參與相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。

4.選購 食品有臺賬，記錄詳實。杜絕過期及不合格食品進入幼兒園。

5.嚴(yán)格選購 索證制度，全部選購 食品都做到索證齊全。

6.全部的餐具，按相關(guān)要求做到定期定時消毒。

7.杜絕非工作人員進入廚房。

四、整改措施

1.加大宣揚教化力度，增加幼兒食品衛(wèi)生、平安意識。幼兒園通過課堂教化、板報、學(xué)問講座等多種形式加大教化力度，是食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。

2.加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入幼兒園，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)督，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

3.通過健康教化，教化幼兒不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教化幼兒增加自我防護意識，利用廣播、黑板報、專題講座、開展健康和食品平安學(xué)問的宣揚，培育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

五、存在的問題

幼兒園因經(jīng)費緣由，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

總之，要持之以恒地做好食品衛(wèi)生平安工作，才能杜絕食品中毒事故的發(fā)生。今后，我們肯定再接再厲，把食品衛(wèi)生平安工作做得更好。

食堂管理自查報告9

依據(jù)教體局關(guān)于開展學(xué)生食堂管理自查工作的通知，我校于6月2日至6月5