乙酸課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版2

第七章第三節(jié)

乙醇和乙酸第二課時(shí)

乙酸第七章

有機(jī)化合物第三節(jié)乙醇和乙酸第二課時(shí)乙酸【學(xué)習(xí)目標(biāo)】1．通過(guò)乙酸的結(jié)構(gòu)及其主要性質(zhì)與應(yīng)用，認(rèn)識(shí)羧酸中的官能團(tuán)羧基與其性質(zhì)的關(guān)系，提高對(duì)知識(shí)的分析對(duì)比、遷移應(yīng)用的能力。2．通過(guò)酯化反應(yīng)產(chǎn)物——乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)，認(rèn)識(shí)酯基是酯類(lèi)化合物的官能團(tuán)，并能通過(guò)酯基辨識(shí)酯類(lèi)化合物。進(jìn)一步建立由官能團(tuán)認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物的一般思路和方法?！救蝿?wù)一

初識(shí)乙酸】1、乙酸的物理性質(zhì)俗名：顏色：狀態(tài)：氣味：熔點(diǎn)：沸點(diǎn)：溶解性：液體有刺激性氣味117.9℃（易揮發(fā)）16.6℃易溶于水、乙醇等溶劑醋酸無(wú)色當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸凝結(jié)成冰一樣的晶體，稱(chēng)為冰醋酸【任務(wù)一

初識(shí)乙酸】2、乙酸的分子組成和結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：—COOH（羧基）HH—C—C—O—HHO球棍模型空間填充模型【任務(wù)二

解密酸味】3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（1）弱酸性CH3COOHCH3COO－+H+提問(wèn)：乙酸作為一種酸，它應(yīng)該具有哪些性質(zhì)？三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)A.使紫色石蕊試液變紅1.弱酸性CH3COOHCH3COO－+H+E.與鹽反應(yīng)B.與活潑金屬反應(yīng)D.與堿反應(yīng)C.與堿性氧化物反應(yīng)2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O2CH3COOH+CaO→(CH3COO)2Ca+H2O【任務(wù)二

解密酸味】實(shí)驗(yàn)探究：

請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)器材，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，寫(xiě)出相關(guān)反應(yīng)方程式，完成導(dǎo)學(xué)案上的表格，得出結(jié)論。實(shí)驗(yàn)方案現(xiàn)象反應(yīng)方程式結(jié)論往乙酸溶液中滴加石蕊試液；使用PH試紙測(cè)定乙酸的PH；溶液變紅；PH試紙呈紅色；乙酸具有酸性，且酸性比碳酸強(qiáng)。取一小段打磨光滑的鎂條于試管中，加入適量乙酸；鎂條表面有氣泡冒出；2CH3COOH+Mg→(CH3COO)2Mg+H2↑取適量CaO粉末于試管中，加入適量乙酸；CaO粉末溶解；2CH3COOH+CaO→(CH3COO)2Ca+H2O取適量NaOH溶液加入試管中，滴入幾滴無(wú)色酚酞，再往里面滴加乙酸溶液，邊加邊振蕩；加入酚酞的NaOH溶液紅色褪去變?yōu)闊o(wú)色；CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O取少量Na2CO3固體于試管中，再往里面滴加乙酸溶液，邊加邊振蕩；有氣泡生成；2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑【思考與討論】（1）食醋可以清除水壺中的少量水垢（主要成分是碳酸鈣），這是利用了乙酸的什么性質(zhì)？請(qǐng)寫(xiě)出相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2O酸性【任務(wù)三

解密香味】燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。這是為什么呢？＋【任務(wù)三

解密香味】3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（2）酯化反應(yīng)【實(shí)驗(yàn)7-6】3ml乙醇2ml濃硫酸2ml乙酸碎瓷片飽和Na2CO3溶液液面上層有無(wú)色透明不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可以聞到香味。【思考與討論】(1)加入反應(yīng)物的順序是:(2)導(dǎo)氣管為什么不能插入液面以下？(6)濃H2SO4的作用是:(7)飽和碳酸鈉溶液的作用:(5)加碎瓷片的作用:(3)試管傾斜45°加熱的原因:(4)直角長(zhǎng)導(dǎo)管作用:①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于酯的分離。乙醇→濃硫酸→冰醋酸防倒吸催化劑、吸水劑防暴沸增大受熱面積導(dǎo)氣、冷凝酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O濃H2SO4△思考：酯化反應(yīng)中酸和醇分子內(nèi)的化學(xué)鍵怎樣斷裂？【任務(wù)三

解密香味】3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)（2）酯化反應(yīng)：酯化反應(yīng)可能的反應(yīng)方式：CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO可能一可能二CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子注意：可逆反應(yīng)反應(yīng)類(lèi)型：取代反應(yīng)同位素示蹤C(jī)H3—C—OH+H—18O—C2H5CH3—C—18O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO酒是陳的香？在一般酒中，除乙醇外，還含有有機(jī)酸、雜醇等，有機(jī)酸帶酸味，雜醇?xì)馕峨y聞，飲用時(shí)澀口刺喉，但長(zhǎng)期貯藏過(guò)程中有機(jī)酸能與雜醇相互酯化，形成多種酯類(lèi)化合物，每種酯具有一種香氣，多種酯就具有多種香氣，所以老酒的香氣濃郁而優(yōu)美，口感味道也變得純正了。酯在自然界的存在和用途:很多鮮花和水果的香味都來(lái)自酯，如草莓中含有乙酸乙酯和乙酸異戊酯，蘋(píng)果中含有戊酸戊酯。這些分子中碳原子數(shù)較少、相對(duì)分子質(zhì)量較小的低級(jí)酯具有一定的揮發(fā)性，有芳香氣味，可用作飲料、糖果、化妝品中的香料和有機(jī)溶劑。1.下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是（

）A.乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以它可以跟碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B.乙酸能跟鈉反應(yīng)放出H2C.乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D.溫度低于16.6℃，乙酸就凝結(jié)成冰狀晶體【課堂練習(xí)】2.酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方法不能將二者鑒別開(kāi)的是（

）A.聞氣味B.分別用來(lái)浸泡水壺中的水垢看是否溶解C.分別滴加NaOH溶液D.分別滴加石蕊溶液【課堂練習(xí)】3.在3支試管中分別放有：