2023年生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-發(fā)酵工程（生物技術(shù)）考試歷年真題集錦答案（附后）

2023年生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-發(fā)酵工程（生物技術(shù)）考試歷年真題集錦加答案（圖片大小可自由調(diào)整）題型一二三四五六七總分得分第1卷一.參考題庫(共30題)1.發(fā)酵工業(yè)菌種質(zhì)量的判斷方法有哪些？2.空氣分布管的“死角”染菌所采取的防治措施（）A、生產(chǎn)上可采取仔細(xì)清洗，檢查滲漏，或降低冷卻水中Cl-的含量等措施加以防治B、采取頻繁更換空氣分布管或認(rèn)真洗滌等措施C、采取罐內(nèi)壁涂刷防腐涂料、加強(qiáng)清洗并定期鏟除污垢等是有效消除染菌的措施。D、采用不銹鋼或復(fù)合鋼可有效克服此弊端并注意清洗是可以避免染菌的。3.發(fā)酵時(shí)易產(chǎn)生泡沫，根據(jù)泡沫的性質(zhì)分為（）種A、2B、3C、4D、14.下列與連續(xù)培養(yǎng)方式比較補(bǔ)料分批培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)描述不正確的是（）A、不需要嚴(yán)格的無菌條件B、不會產(chǎn)生微生物菌種的老化和變異C、最終產(chǎn)物濃度較高，有利于產(chǎn)物的分離D、可以解除培養(yǎng)過程中的底物抑制、產(chǎn)物的反饋抑制和葡萄糖的分解阻遏效應(yīng)5.接種量：6.下列不屬于工業(yè)微生物的要求()A、所需培養(yǎng)基易得，價(jià)格低廉；B、培養(yǎng)和發(fā)酵條件溫和（糖濃度、溫度、pH、溶解氧、滲透壓等）C、抗病毒能力不強(qiáng)D、生長速度和反應(yīng)速度較快，發(fā)酵周期短7.種子罐的級數(shù)愈多，愈利于獲得高質(zhì)量大量的菌種。8.根據(jù)產(chǎn)物的生成與細(xì)胞生長的動力學(xué)關(guān)系，殺假絲菌素發(fā)酵屬于（）A、生長偶聯(lián)型B、生長部分偶聯(lián)型C、無關(guān)聯(lián)D、不確定9.含有溫和噬菌體的細(xì)菌被稱為（）A、溶源性細(xì)菌B、烈性噬菌體C、溫和噬菌體D、溶源性噬菌體10.攪拌器翻動流體能力最強(qiáng)的（）A、平葉式B、彎葉式C、風(fēng)扇式D、箭葉式11.利用專門的滅菌設(shè)備進(jìn)行連續(xù)滅菌稱為（）。12.工業(yè)微生物育種的基本方法包括自然選育、（）、代謝控制育種、基因重組和定向育種等。13.發(fā)酵生產(chǎn)原料滅菌不徹底導(dǎo)致的染菌防治具體措施有哪些？14.下列關(guān)于連續(xù)發(fā)酵描述正確的（）A、連續(xù)發(fā)酵比生長速率受稀釋率的控制B、Yx/s只受一種限制性營養(yǎng)基質(zhì)S的影響：S一定，μ一定，則Yx/s一定C、連續(xù)發(fā)酵穩(wěn)態(tài)時(shí)比生長速率等于稀釋率D、細(xì)胞的生長可導(dǎo)致底物消耗，直至底物的濃度足以支持比生長速率與稀釋率相等時(shí)為止15.未培養(yǎng)微生物16.目前工業(yè)上最常用的獲得大量無菌空氣的方法（）。17.下列不屬于有機(jī)氮源的特點(diǎn)（）A、成分比較復(fù)雜B、可直接利用，用于合成蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)C、利用的速度很快D、利用的速度很慢18.發(fā)酵參數(shù)根據(jù)獲取方式不同分為A、直接參數(shù)和間接參數(shù)B、物理參數(shù)、化學(xué)參數(shù)、生物參數(shù)C、化學(xué)參數(shù)、生物參數(shù)D、物理參數(shù)、化學(xué)參數(shù)19.發(fā)酵前期染菌染菌采取的補(bǔ)救措施（）A、應(yīng)經(jīng)滅菌后棄之，并對種子罐、管道等進(jìn)行仔細(xì)檢查和徹底滅菌B、營養(yǎng)成分消耗不多，應(yīng)迅速重新滅菌；另處，補(bǔ)充必要的營養(yǎng)成分，重新接種進(jìn)行發(fā)酵；降溫、調(diào)pH、調(diào)整補(bǔ)料等C、可以加入適當(dāng)?shù)臍⒕鷦┗蚩股匾约罢５陌l(fā)酵液，以抑制雜菌的生長速度；產(chǎn)品的含量若達(dá)一定值，只要明確是染菌也可放罐D(zhuǎn)、空罐加熱滅菌后至120℃以上、30min后，才能使用。也可用甲醛熏蒸或甲醛溶液浸泡13h以上等方法進(jìn)行處理20.屬于基因的直接進(jìn)化方法是（）A、雜交B、易錯(cuò)PCRC、原生質(zhì)體融合D、基因工程21.供氧方面的主要阻力（）A、氣液界面?zhèn)鬟f阻力B、氣膜阻力C、液相傳遞阻力D、液膜阻力22.關(guān)于人工誘變育種的優(yōu)點(diǎn)不正確的是（）A、提高突變頻率B、使后代性狀穩(wěn)定快C、普遍提高產(chǎn)量D、大幅度改良某些性狀23.酵母菌培養(yǎng)液中常含有一定濃度的葡萄糖，但當(dāng)葡萄糖濃度過高時(shí)，反而會抑制微生物的生長的原因是（）A、細(xì)胞會發(fā)生質(zhì)壁分離B、改變了酵母菌的pH值C、葡萄糖不是酵母菌的原料D、碳源供應(yīng)太充足24.在發(fā)酵中有關(guān)氧的利用正確的是（????）A、微生物可直接利用空氣中的氧B、微生物只能利用發(fā)酵液中溶解氧C、溫度升高，發(fā)酵液中溶解氧增多D、機(jī)械攪拌與溶氧濃度無關(guān)25.以青霉素發(fā)酵為例，最適pH為6.6～6.9，下列可用的pH調(diào)控方案有（）A、培養(yǎng)基中供應(yīng)充足的糖，并配用pH緩沖劑B、培養(yǎng)基中供應(yīng)充足的糖，以非基質(zhì)NaOH調(diào)節(jié)pHC、發(fā)酵過程中恒速補(bǔ)糖，以NaOH、H2SO4調(diào)節(jié)pHD、改變補(bǔ)糖速率來控制pH為6.6～6.926.靜止空氣中的細(xì)菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質(zhì)變性，還能（）。27.種子罐的級數(shù)越多越好.28.連續(xù)滅菌的基本設(shè)備有配料罐、泵、加熱塔、維持罐、冷卻管、（）。29.有一發(fā)酵罐內(nèi)裝40m3培養(yǎng)基，原污染程度為每1mL有2*105個(gè)耐熱細(xì)菌芽孢采用連續(xù)滅菌，滅菌溫度為131℃，此溫度下滅菌速率常數(shù)為15min-2，求滅菌所需的維持時(shí)間。單位體積培養(yǎng)基滅菌前的含菌數(shù)C0為（）個(gè)/ml。A、8×1012B、8×109C、2×105D、無數(shù)30.種齡：第1卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:通常檢測的培養(yǎng)液中參數(shù)pH是否在種子要求的范圍之內(nèi)糖、氨基氮、磷酸鹽的含量菌絲形態(tài)、菌絲濃度和培養(yǎng)液外觀有無雜菌污染其他參數(shù)，如接種前酶活、種子罐的溶氧和尾氣等2.正確答案:B3.正確答案:A4.正確答案:D5.正確答案:移入的種子液體積和接種后培養(yǎng)液的體積的比例6.正確答案:C7.正確答案:錯(cuò)誤8.正確答案:C9.正確答案:A10.正確答案:D11.正確答案:連消12.正確答案:誘變育種13.正確答案:購進(jìn)原料應(yīng)干燥，倉貯原料應(yīng)保持干燥；制各培養(yǎng)基時(shí)，粉碎原料先用冷水浸潤，調(diào)漿罐攪拌要充分防止結(jié)塊；粉碎原料顆粒應(yīng)足夠小，大顆粒會影響殺菌效果；假如生產(chǎn)原料被孢子嚴(yán)重污染，制成培養(yǎng)基后，可在30℃保溫?cái)?shù)小時(shí)，待孢子發(fā)芽后再行殺菌；升溫前先通過攪拌混合均勻，并加人一定量的淀粉酶進(jìn)行液化；有大顆粒存在時(shí)應(yīng)先經(jīng)過篩除去，再行滅菌。14.正確答案:A,B,C,D,E15.正確答案:指迄今為止所采用的微生物純培養(yǎng)分離即培養(yǎng)方法還未獲得純培養(yǎng)的微生物16.正確答案:過濾除菌17.正確答案:C18.正確答案:A19.正確答案:B20.正確答案:B21.正確答案:B,D22.正確答案:B,C,D23.正確答案:A24.正確答案:B25.正確答案:A,B,C,D26.正確答案:損傷修復(fù)27.正確答案:錯(cuò)誤28.正確答案:發(fā)酵罐29.正確答案:C30.正確答案:開始培養(yǎng)到可移入下一級種子罐或發(fā)酵罐時(shí)的培養(yǎng)時(shí)間。第2卷一.參考題庫(共30題)1.種子罐級數(shù)與哪些因素有關(guān)？2.提高發(fā)酵轉(zhuǎn)化率和效率的包括哪三個(gè)方面？3.空氣的預(yù)處理的目的是提高壓縮前空氣的潔凈度、去除壓縮后空氣中的油和水。4.發(fā)酵過程中一邊補(bǔ)入新鮮料液一邊放出等量的發(fā)酵液，使發(fā)酵罐內(nèi)的體積維持恒定。達(dá)到穩(wěn)態(tài)后，整個(gè)過程中菌的濃度，產(chǎn)物濃度，限制性基質(zhì)濃度都是恒定的,屬于（）A、連續(xù)培養(yǎng)B、分批培養(yǎng)C、半連續(xù)培養(yǎng)D、補(bǔ)料分批培養(yǎng)5.發(fā)酵工程是生物技術(shù)實(shí)現(xiàn)以下哪項(xiàng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)()A、產(chǎn)業(yè)化B、商品化C、社會化D、安全化6.工業(yè)生產(chǎn)中有哪些產(chǎn)品屬于厭氧發(fā)酵（）A、酒精B、乳酸C、丙酮D、丁醇7.研究發(fā)酵動力學(xué)的目的（）A、認(rèn)識發(fā)酵過程的規(guī)律B、優(yōu)化發(fā)酵工藝條件，確定最優(yōu)發(fā)酵過程參數(shù)C、提高發(fā)酵產(chǎn)量、效率D、提高轉(zhuǎn)化率8.微生物生長與產(chǎn)物合成存在以下三種關(guān)系：生長偶聯(lián)型、（）、無關(guān)聯(lián)9.下列描述正確的是（）A、碳源種類對細(xì)胞的耗氧速度沒有影響B(tài)、在生產(chǎn)中，要保證最高產(chǎn)物產(chǎn)量，供氧時(shí)必須使臨界溶氧濃度大于溶氧濃度C、培養(yǎng)液中基質(zhì)濃度對細(xì)胞的耗氧速度有很大的影響D、培養(yǎng)液中基質(zhì)濃度對細(xì)胞的耗氧速度的影響不大10.影響生物熱的因素不包括（）A、菌株B、培養(yǎng)基成分C、發(fā)酵罐內(nèi)外溫差D、發(fā)酵時(shí)期11.排氣法測定KLa結(jié)果不真實(shí)，不能代表發(fā)酵過程中的實(shí)際情況，也不能反映當(dāng)時(shí)發(fā)酵液的特性，同時(shí)也沒有考慮到氧濃度差△C對KLa的影響。12.下列不屬于高效篩選方法的優(yōu)點(diǎn)是（）A、直接對大量候選的的未鋒利的菌株的樣品進(jìn)行定向鑒別、定向性強(qiáng)B、要求已知菌株的代謝途徑或產(chǎn)物生成的限速步驟的關(guān)鍵酶基因，或菌株特殊標(biāo)記物C、篩選周期短，篩選工作量大大降低D、快速淘汰大量不需要的樣品，高效13.機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的裝量（）A、90%B、95%C、85%D、70%以下14.巴斯德建立了純培養(yǎng)技術(shù)，使得發(fā)酵管理工程得到了改進(jìn)，腐敗現(xiàn)象大大減少，為發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。15.下列不是影響泡沫的因素()A、通氣攪拌的強(qiáng)度B、培養(yǎng)基的滅菌方法和操作條件C、微生物代謝活動造成發(fā)酵液性質(zhì)變化D、發(fā)酵罐的高徑比16.論述影響微生物耗氧的因素。17.下列關(guān)于連續(xù)發(fā)酵描述錯(cuò)誤的（）A、恒濁法是保持某一限制性基質(zhì)在一恒定濃度水平，使菌的比生長速率μ保持一定B、稀釋率（D）是將單位時(shí)間內(nèi)連續(xù)流入發(fā)酵罐中新鮮培養(yǎng)基體積與發(fā)酵罐內(nèi)的培養(yǎng)液總體積的比值。C、連續(xù)發(fā)酵穩(wěn)態(tài)時(shí)比生長速率等于稀釋率D、連續(xù)發(fā)酵比生長速率受稀釋率的控制18.發(fā)酵罐的滲漏染菌原因分析不正確的是（）A、發(fā)生局部化學(xué)腐蝕或磨蝕，產(chǎn)生穿孔滲漏B、罐焊接處等的周圍容易積集污垢C、管中的空氣流速一致，靠近空氣進(jìn)口處流速最小，離進(jìn)口處距離越遠(yuǎn)流速越大D、發(fā)酵罐的修補(bǔ)焊接位置不當(dāng)19.在微生物生長的過程中，細(xì)胞形態(tài)最多和數(shù)目最多的時(shí)期分別為(）A、對數(shù)期、穩(wěn)定期B、衰亡期、穩(wěn)定期C、穩(wěn)定期、衰亡期D、衰亡期、對數(shù)期20.發(fā)酵菌種獲得的一般途徑（）A、微生物保藏單位獲取B、自然界分離C、野生菌株誘變D、基因重組21.下列描述不正確的（）A、種子罐級數(shù)是指制備種子需逐級擴(kuò)大培養(yǎng)的次數(shù)B、大多數(shù)抗生素發(fā)酵的最適接種量為7%-15%，由棒狀桿菌進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵的接種量只需用1%C、接種量是指移入的種子液體積和接種前培養(yǎng)液體積的比例D、種子罐級數(shù)根據(jù)種子的生長特性、孢子發(fā)芽及菌體繁殖速度，以及發(fā)酵罐的容積而定22.前體：23.生理性堿性物質(zhì)：24.在實(shí)際生產(chǎn)中，對數(shù)期的長短取決于（）①培養(yǎng)罐的大小②接種量的大?、叟囵B(yǎng)基的多少④代謝產(chǎn)物合成的多少A、①④B、②④C、②③D、①③25.對數(shù)殘留定律：26.有關(guān)攪拌對KLa的影響描述錯(cuò)誤的（）A、轉(zhuǎn)速N↑→PG↑→KLa↑B、攪拌造成湍流，減小氣泡外滯流液膜的厚度，從而增大傳遞過程的阻力，即1/KL↑→KL↓→KLa↓→溶氧↓C、攪拌產(chǎn)生渦流，延長氣泡在液體中的停留時(shí)間，溶氧↑D、將通入培養(yǎng)液的空氣分散成細(xì)小的氣泡，防止小氣泡的凝并，從而增大氣液相的接觸面積，即a↑→KLa↑→溶氧↑27.菌種保藏的目的與核心是什么？產(chǎn)孢子的微生物適宜用何種保藏方法？28.下列不會引起發(fā)酵液中pH下降的因素（）A、C/N過高，或中間補(bǔ)糖過多，溶氧不足，致使有機(jī)酸積累，pH下降B、消泡劑加得過多，脂肪酸增加C、生理酸性鹽的利用D、中間補(bǔ)料中氨水或尿素等堿性物質(zhì)加入過多29.生產(chǎn)上，不屬于選育菌種的目的是（）A、防止菌種退化B、提高生產(chǎn)能力C、提高負(fù)突變頻率D、提高產(chǎn)品質(zhì)量30.加熱滅菌時(shí)，一般營養(yǎng)細(xì)胞的致死溫度是（）度。A、32℃B、60℃C、100℃D、120℃第2卷參考答案一.參考題庫1.正確答案:菌種的性質(zhì)(如菌種傳代后的穩(wěn)定性)瓶中的孢子數(shù)，孢子發(fā)芽及菌絲繁殖速度發(fā)酵罐中種子培養(yǎng)液的最低接種量種子罐與發(fā)酵罐的容積比生產(chǎn)規(guī)模隨工藝條件的改變作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整2.正確答案:（1）發(fā)酵動力學(xué)研究：對現(xiàn)有微生物的本征動力學(xué)認(rèn)識，弄清不同水平主要影響因素及調(diào)控措施（2）菌種選育：改造、修飾、構(gòu)建（3）工程措施：反應(yīng)器結(jié)構(gòu)及性能優(yōu)化，提高混合、傳質(zhì)、傳熱及細(xì)胞間信號傳遞，調(diào)控細(xì)胞群體發(fā)酵能力3.正確答案:正確4.正確答案:A5.正確答案:A6.正確答案:A,B,C,D7.正確答案:A,B,C,D8.正確答案:生長部分偶聯(lián)型9.正確答案:C10.正確答案:C11.正確答案:正確12.正確答案:B13.正確答案:D14.正確答案:錯(cuò)誤15.正確答案:D16.正確答案:微生物本身遺傳特征的影響，如k0↑，QO2↓（2）培養(yǎng)基的成分和濃度碳源種類耗氧速率：油脂或烴類>葡萄糖>蔗糖>乳糖培養(yǎng)基濃度濃度大,QO2↑;濃度小,QO2↓（3）菌齡的影響:一般幼齡菌QO2大,晚齡菌QO2?。?）發(fā)酵條件的影響pH值→通過酶活來影響耗氧特征;溫度→通過酶活及溶氧來影響耗氧特征：T↑,DO2↓

（5）代謝類型(發(fā)酵類型)的影響17.正確答案:A18.正確答案:C19.正確答案:B20.正確答案:A,B,C,D21.正確答案:C22.正確答案:指某些化合物加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中，在生物合成過程中合成到產(chǎn)物物分子中去，而其自身的結(jié)構(gòu)并沒有多大變化，但是產(chǎn)物的產(chǎn)量卻因加入前體而有較大的提高。23.正確答案:經(jīng)微生物生理作用（代謝）后能形成堿性物質(zhì)的營養(yǎng)物24.正確答案:C25.正確答案:在一定溫度下，微生物的受熱死亡遵照分子反應(yīng)速度理論。在滅菌過程中，即微生物的死亡速率與任一瞬時(shí)殘存的活菌數(shù)成正比。26.正確答案:B27.正確答案:目的：使菌種不死、不生長、不污染；不降低或不喪失其優(yōu)良性；以盡量延長使用時(shí)間核心：創(chuàng)造＃于菌種生長的一切條件，使其代謝處于休眠狀態(tài)產(chǎn)孢子的微生物適宜用何種保藏方法：適用砂土保藏方法。（附：菌種保藏方法：斜面低溫保藏法(酵母菌)、石蠟油封保藏法(酵母菌)、砂土保藏法(霉菌、放線菌)、冷凍干燥法(細(xì)菌、放線菌)、液氮超低溫冷凍法。）28.正確答案:D29.正確答案:C30.正確答案:B第3卷一.參考題庫(共30題)1.優(yōu)良種子應(yīng)具備的條件（）A、菌種細(xì)胞的生長活力強(qiáng)，轉(zhuǎn)種至發(fā)酵罐后能迅速生長，延遲期短B、菌種生理狀態(tài)穩(wěn)定，如菌絲形態(tài)、菌絲生長速率和種子培養(yǎng)液的特性等符合要求C、菌體濃度及總量能滿足大容量發(fā)酵罐接種量的要求D、無雜菌污染，保證純種發(fā)酵2.將血紅蛋白基因轉(zhuǎn)入某微生物，其與氧的親和力常數(shù)k0是（）A、增大B、減少C、不變D、不確定3.種子染菌防治措施（）A、嚴(yán)格控制無菌室的污染程度，根據(jù)生產(chǎn)特點(diǎn)建立相應(yīng)的無菌室。常用紫外線殺菌，細(xì)菌多用石碳酸或土霉素，霉菌多用制霉菌素，噬菌體則采用甲醛，雙氧水或高錳酸鉀等進(jìn)行滅菌B、種子的轉(zhuǎn)移、接種等操作放在超凈工作臺上進(jìn)行，從而保證不被雜菌污染。C、制備種子時(shí)對沙土管、三角瓶、棉花塞等均嚴(yán)格控制。D、每一級種子的培養(yǎng)物均應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的無菌檢查，確保任何一級種子均未染菌后使用。4.主要影響微生物需氧的因素不包括（）A、菌種B、菌齡C、菌株的生長階段D、氧分壓5.下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的敘述，不正確的是（）A、組成酶是維持菌體基本生活的必要條件B、菌體能合成各種生長因子，無需從外界補(bǔ)充C、發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，不會生成乙酰谷氨酰胺D、細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對有關(guān)酶活性的抑制6.間歇滅菌分為升溫、（）和冷卻三階段7.KLa亦可稱為“通氣效率”,可用來衡量發(fā)酵罐的通氣狀況，高值表示通氣條件富裕，低值表示通氣條件貧乏。8.發(fā)酵是利用微生物生產(chǎn)有用代謝產(chǎn)物的一種生產(chǎn)方式，通常說的乳酸發(fā)酵屬于（）A、厭氧發(fā)酵B、氨基酸發(fā)酵C、液體發(fā)酵D、需氧發(fā)酵9.實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）A、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B、馬鈴薯培養(yǎng)基C、高氏一號培養(yǎng)基D、麥芽汁培養(yǎng)基10.代謝工程育種11.下列有關(guān)滅菌的描述不正確的是（）A、某些微生物受熱死亡的速率不符合對數(shù)死亡速率B、在發(fā)酵工業(yè)中，對培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備的滅菌，廣泛使用濕熱滅菌法C、用濕熱滅菌的方法處理培養(yǎng)基，其受熱時(shí)間與滅菌程度有關(guān)和營養(yǎng)成分的破壞無關(guān)D、“菌體循序死亡模型”假設(shè)耐熱性微生物芽孢的死亡不是突然的，而是漸變的，即耐熱性芽孢（R型）先轉(zhuǎn)變?yōu)閷崦舾械闹虚g態(tài)芽孢（S型），然后轉(zhuǎn)變成死亡的芽孢（D型）12.引起發(fā)酵工業(yè)菌種退化的原因()A、菌環(huán)境條件引起菌種退化B、菌種自身突變引起菌種退化C、突變不完全造成菌體遺傳組成的差異D、連續(xù)傳代13.下面關(guān)于微生物最適生長溫度判斷，正確的是（）A、微生物群體生長繁殖速度最快的溫度B、發(fā)酵的最適溫度C、積累某一代謝產(chǎn)物的最適溫度D、無法判斷14.下列屬于基因的直接進(jìn)化（）A、自然選育B、點(diǎn)突變C、易錯(cuò)PCRD、同序法DNAShuffling15.在微生物生長的過程中，細(xì)胞形態(tài)最多和數(shù)目最多的時(shí)期是（）A、對數(shù)期、穩(wěn)定期B、衰亡期、穩(wěn)定期C、遲滯期、衰亡期D、衰亡期、對數(shù)期16.氧傳遞系數(shù)KLα是隨空氣量的增加而（）。17.（）是指種子的培養(yǎng)時(shí)間。18.（）是指幾種微生物對熱的相對抵抗能力。A、致死時(shí)間B、熱死時(shí)間C、熱阻D、相對熱阻19.下列引起發(fā)酵液中pH下降的因素（）A、C/N過高，或中間補(bǔ)糖過多，溶氧不足，致使有機(jī)酸積累，pH下降B、消泡劑加得過多，脂肪酸增加C、生理酸性鹽的利用D、中間補(bǔ)料中氨水或尿素等堿性物質(zhì)加入過多20.最適的生長繁殖溫度就是微生物代謝的最適溫度。21.得率系數(shù)22.影響溶氧速率的推動力C*-CL的因素有A、溫度B、溶質(zhì)C、溶劑D、氧分壓23.下列不是用放線菌生產(chǎn)出來的抗生素()A、土霉素B、卡那霉素C、青霉素D、金霉素24.發(fā)酵工程的第一個(gè)重要工作是從混雜的微生物群體中選擇優(yōu)良的單一純種，獲得純種的方法描述不正確的是（）A、根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B、根據(jù)微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長因子C、利用高溫高壓消滅不需要的雜菌D、根據(jù)微生物對抗生素敏感