西餐禮儀課件1

西餐禮儀課件2023/7/16西餐禮儀課件[1]目錄1.桌子上的禮儀2.刀叉的用法3.一些你不知道的事4.視頻播放西餐禮儀課件[1]如何入座?（哪邊入座？）左側(cè)

餐布攤開在哪里？大腿上，不宜扎在領(lǐng)口或者褲腰上

餐布的作用是什么？防湯汁低落、擦嘴（不可擦臉擦汗擦鼻涕）女性的皮包放哪里？自己身邊或左邊地板上，切勿放在桌面桌子上的禮儀西餐禮儀課件[1]就坐時(shí)身體要端正，并且距離桌子的距離為？以便于使用餐具為佳手肘放哪里？離開桌子，不要放在桌子上西餐禮儀課件[1]自助餐什么是自助餐？招待會(huì)上常見的一種，可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人自己取用。西餐禮儀課件[1]取食物前先拿盤取食物時(shí)候堅(jiān)持少吃多跑原則用晚餐后不要吃不完兜著走謹(jǐn)記吃多少拿多少，勿浪費(fèi)西餐禮儀課件[1]刀叉的用法西餐禮儀課件[1]你不知道的事塞牙或異物入口時(shí)怎么辦？不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看；如果不行，就去洗手間，這樣你就可以用力地漱口，也可以用牙簽西餐禮儀課件[1]如果遇到不好吃的食物或異物入口時(shí)怎么辦？不要引起一起吃飯的人的不快，但也不必勉強(qiáng)把不好的東西吃下去，所以要用餐巾紙包著后讓服務(wù)員換餐巾紙西餐禮儀課件[1]在餐桌上弄灑了東西怎么辦？做主人的要叫服務(wù)員來(lái)清理你弄臟的地方，萬(wàn)一不能清除干凈，他會(huì)給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住，然后再上下一道菜西餐禮儀課件[1]吃了蒜或洋蔥后怎么辦？一是用漱口水；

二是嚼口香糖；

三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭；

四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。

西餐禮儀課件[1]面包怎么吃？要用手撕開才吃，不要用刀把面包“剖腹”加牛油，也不要把整只面包放入口咬西餐禮儀課件[1]喝湯怎么喝？湯匙由內(nèi)向外把湯盛起彎腰么？不要彎腰太過(guò)，略低即可西餐禮儀課件[1]吃肉怎么吃？切一塊吃一塊，而不要一次切碎再一塊塊叉起來(lái)吃西餐禮儀課件[1]小案例——故事引入西餐禮儀課件[1]西餐禮儀課件[1]西餐禮儀課件[1]西餐禮儀課件[1]西餐禮儀課件[1]刀叉不是用來(lái)輔助用餐的嗎？還有其它意思？沒錯(cuò)，刀叉除了將食物切開送入口中之外，還有另一個(gè)重要的功能。刀叉的擺置方式可以傳達(dá)出“用餐中”或是“結(jié)束用餐”的訊息。服務(wù)生就是利用這種方式，來(lái)判斷客人的用餐情形，以及是否收拾餐具準(zhǔn)備接下來(lái)的服務(wù)等等。

西餐禮儀課件[1]到底應(yīng)該怎么擺呢？用餐已經(jīng)結(jié)束√西餐禮儀課件[1]中途暫停時(shí)刀頭與叉尖呈“一”字或“八”字形，刀刃朝向自己，叉子背部朝上擱置