食品粗加工間衛(wèi)生管理制度

食品粗加工間衛(wèi)生管理制度1.制度目的本制度的目的是為了規(guī)范食品粗加工間的環(huán)境衛(wèi)生管理，保證食品加工的質(zhì)量和安全，保障消費(fèi)者健康。2.管理責(zé)任進(jìn)行食品加工的單位應(yīng)設(shè)立專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理，并明確其職責(zé)和權(quán)限。衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具備從事食品加工衛(wèi)生管理工作的專業(yè)知識(shí)。嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管，確保食品加工環(huán)境衛(wèi)生符合規(guī)定。對(duì)所屬員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生操作技能的教育和培訓(xùn)，確保其在工作中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求和規(guī)范。3.衛(wèi)生設(shè)施應(yīng)確保食品加工間的清潔衛(wèi)生符合要求，保持整潔。食品加工間的衛(wèi)生設(shè)施必須齊全，包括洗手池、衛(wèi)生間等設(shè)施，應(yīng)設(shè)在易于清潔并易于使用的位置。所有的衛(wèi)生設(shè)施均應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn)化的清洗、消毒至少每日清洗一次，有必要時(shí)可加強(qiáng)清洗和消毒次數(shù)，確保衛(wèi)生設(shè)施始終保持潔凈。4.食品加工間衛(wèi)生控制所有的食品加工設(shè)備和工具必須在使用前進(jìn)行清洗和消毒，并且保證其在使用過(guò)程中始終保持清潔和干燥。進(jìn)出食品加工間前必須進(jìn)行手部和身體衛(wèi)生，穿戴必要的工作服使用衛(wèi)生帽、口罩等防護(hù)用品。進(jìn)行食品加工前必須對(duì)原材料進(jìn)行審核，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行篩選和判斷，確保安全衛(wèi)生。在食品加工過(guò)程中應(yīng)每時(shí)每刻注重環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)空氣流通和對(duì)衛(wèi)生污染源進(jìn)行徹底治理。5.報(bào)告反饋食品加工單位必須定期進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生抽查，對(duì)衛(wèi)生管理進(jìn)行定期檢查和反饋，以及對(duì)員工衛(wèi)生保健的宣傳和檢查。6.處理措施對(duì)于不遵守衛(wèi)生管理規(guī)定的員工，應(yīng)在衛(wèi)生管理負(fù)責(zé)人的監(jiān)管下，進(jìn)行相應(yīng)的紀(jì)律處分和培訓(xùn)。7.規(guī)章制度對(duì)于所有衛(wèi)生管理制度的修改均應(yīng)在相關(guān)負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理專家的協(xié)商和指導(dǎo)下制定和實(shí)施。所有員工必須遵守制度并接受相應(yīng)的管理和檢查。8.結(jié)束語(yǔ)在所有的食品加工過(guò)程中，環(huán)境衛(wèi)生安全都是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，只有保證衛(wèi)生管理體系的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性，才