2023年運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專業(yè)）考試歷年高頻考點(diǎn)試題參考版帶答案

2023年運(yùn)動(dòng)康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)與膳食（運(yùn)動(dòng)康復(fù)專業(yè)）考試歷年高頻考點(diǎn)試題參考版專家答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(共90題)1.必需脂肪酸最好的食物來源是（）。2.脂類的生理功能主要有：供給能量，促進(jìn)脂溶性維生素吸收，維持體溫、保護(hù)臟器，增加飽腹感，提高膳食感官性狀。（章節(jié)：第二章難度：4）3.下列不屬于維生素主要作用的是（）。A、促進(jìn)機(jī)體骨骼和牙齒的鈣化B、促進(jìn)兒童生長發(fā)育、促進(jìn)消化和防治貧血C、預(yù)防甲狀腺腫大D、呼吸鏈的主要輔酶4.膽固醇人體自身不能合成，只能從膳食中獲取。（章節(jié)：第四章難度：4）5.膳食纖維對(duì)機(jī)體的有益作用不包括（）。A、促進(jìn)減肥B、防治便秘C、防治尿結(jié)石D、降低血糖6.微量元素鋅被稱為生命之花，它主要來源于（）。A、糧谷類B、動(dòng)物肝臟類C、蔬菜類D、海產(chǎn)品類7.中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)是指耗能為4～7kcal/min，最大心率的60％～70％。（章節(jié)：第五章難度：4）8.除8種必需氨基酸外．還有（）是嬰兒不可缺少的氨基酸。9.一般人體的失水量達(dá)到體重2%時(shí)，運(yùn)動(dòng)能力會(huì)下降（）。A、6-10%B、10-15%C、15-20%D、20-25%10.運(yùn)動(dòng)可增加血液中（）的含量，加速血中膽固醇的運(yùn)輸與排出，對(duì)于防止動(dòng)脈硬化起著重要作用。A、極低密度脂蛋白B、中間密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白11.蛋白質(zhì)的主要食物來源，以下食物中蛋白質(zhì)含量表達(dá)正確的是（）。A、豆類＞奶類＞肉類B、豆類＞禽類＞奶類C、肉類＞奶類＞豆類D、禽類＞豆類＞奶類12.健康教育是營養(yǎng)教育的一個(gè)分支和組成部分。（章節(jié)：第五章難度：4）13.下列哪些物質(zhì)可以促進(jìn)鐵的吸收（）。A、維生素BB、豬肉C、抗酸藥物D、維生素C14.棋牌類項(xiàng)目合理的營養(yǎng)補(bǔ)充，在膳食上要求含（）較高的食物。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、糖類D、維生素15.煙酸缺乏引起的“三D”癥狀包括皮炎、腹瀉和（）。16.為改變膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量，在膳食中應(yīng)保證有一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占膳食蛋白質(zhì)總量的（）。A、20％～30％B、30％～50％C、大于50％D、50~60％17.下列食物中含鐵最豐富的是（）。A、大豆B、大米C、豬肝D、韭菜18.普通膳食的呼吸商約為（）。A、0.75B、0.85C、0.95D、1.0519.呼吸商最高的是（）。A、糖B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、混合膳食20.水是構(gòu)成人體的主要成分之一，失水量超過體重的（）以上，就會(huì)危及生命。A、0.04B、0.06C、0.08D、0.121.影響體質(zhì)與健康的后天因素是（）。A、環(huán)境B、遺傳C、先天性疾病D、基因22.“奶堿綜合征”是由于攝入（）過多造成的。A、鉀B、鈉C、鎂D、鈣23.影響?zhàn)つぜ?xì)胞中糖蛋白的生物合成的維生素是（）。A、維生素DB、維生素CC、維生素BD、維生素A24.足球運(yùn)動(dòng)員最基本最主要的功能系統(tǒng)（）。A、無氧代謝功供能B、糖酵解供能C、有氧和無氧代謝供能D、有氧代謝供能25.維生素B1化學(xué)名是（）。26.在體內(nèi)被稱為“不動(dòng)脂”的脂類是（）。A、類脂B、飽和脂肪酸C、單不飽和脂肪酸D、多不飽和脂肪酸27.引起食品腐敗的主要原因是（）。A、水分B、微生物C、紫外線D、氧28.男運(yùn)動(dòng)員每日能量需求為（）。A、3000-6000kJB、2900-5900kJC、2000-4000kJD、3500-7000kJ29.合理的營養(yǎng)來自于合理的飲食，合理的飲食是指營養(yǎng)素（）的飲食。A、全面、平衡、少量B、全面、平衡、適量C、全面、平衡、過量D、全面、平衡、微量30.闡述人體能量消耗的主要途徑。31.機(jī)體消耗和攝入的能量趨于相等，體重維持不變，并能使機(jī)體能保持充分的體力活動(dòng)和維持健康狀態(tài)稱為（）。32.與人體必需氨基酸需要量模式最接近，所含的必需氨基酸在體內(nèi)的利用率最高的蛋白質(zhì)是（）蛋白質(zhì)。A、牛奶B、羊肉C、魚肉D、雞蛋33.增肌粉是一種（）由構(gòu)成的一種營養(yǎng)補(bǔ)劑。A、低蛋白、低能量、低脂肪B、高蛋白、低能量、低脂肪C、高蛋白、高能量、低脂肪D、高蛋白、高能量、高脂肪34.食物中缺乏煙酸，會(huì)引起（）。A、癩皮病B、上皮角化C、腳氣病D、神經(jīng)紊亂35.人體每日攝入膳食纖維適宜量為（）。A、5~10gB、10~15gC、15~20gD、20~30g36.運(yùn)動(dòng)后服用（）的補(bǔ)充品，能幫助身體建造蛋白質(zhì)，增加肌纖維的橫截面積，有利于肌肉的發(fā)展壯大。37.蔬菜與水果可以相互替換。（章節(jié)：第四章難度：1）38.膽汁是由膽囊分泌的。（章節(jié)：第三章難度：4）39.如何選擇運(yùn)動(dòng)飲料（）。A、要考慮到運(yùn)動(dòng)員的特殊營養(yǎng)需要B、應(yīng)考慮到項(xiàng)目特點(diǎn)C、體內(nèi)喪失水分較多時(shí)，可選擇以礦泉水為主的飲料D、體內(nèi)酸性產(chǎn)物較多時(shí)，可選擇堿性電解質(zhì)飲料40.以植物性食物為主的膳食習(xí)慣不易出現(xiàn)（）的攝入不足。A、鐵B、鈣C、維生素BD、族維生素A41.哪個(gè)地區(qū)和季節(jié)的出生嬰兒容易發(fā)生維生素D缺乏（）。A、南方夏天出生B、南方冬天出生C、北方夏天出生D、北方冬天出生42.嬰兒膳食中碳水化合物的主要來源是（）。A、乳糖B、糖原C、葡萄糖D、淀粉43.高水平運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)糖大多補(bǔ)充（）。A、低聚糖B、葡萄糖C、淀粉D、核糖44.碳水化合物在胃內(nèi)停留時(shí)間較長，使人不易感到饑餓。（章節(jié)：第四章難度：5）45.下列不是熱量營養(yǎng)素的是（）。A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、維生素46.谷類中的碳水化合物主要是（）。A、葡萄糖B、纖維素C、淀粉D、果糖47.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)提出，輕體力勞動(dòng)的成年男子，每日蛋白質(zhì)的推薦攝入量是（）g。A、55B、60C、65D、7548.每天運(yùn)動(dòng)90分鐘或其以上的運(yùn)動(dòng)員會(huì)燃燒身體的（）作為能源。49.有氧運(yùn)動(dòng)由少量的高阻力運(yùn)動(dòng)組成。（章節(jié)：第五章難度：3）50.長期嚴(yán)重缺乏能引起腳氣病的微量元素是（）。51.合成甲狀腺素的主要營養(yǎng)物質(zhì)是（）。A、CaB、FeC、ID、Zn52.中鏈脂肪酸是指（）。A、脂肪酸碳鏈長度為含2～6個(gè)碳原子B、脂肪酸碳鏈長度為宙6～8個(gè)碳原子C、脂肪酸碳鏈長度為古8～12個(gè)碳原子D、脂肪酸碳鏈長度為含12～14個(gè)碳原子53.糖尿病膳食碳水化合物占總能量的50％～60％、以復(fù)合碳水化合物為主。（章節(jié)：第四章難度：5）54.對(duì)肌肉神經(jīng)興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質(zhì)是（）。A、磷和鈣B、鈣和鎂C、鎂和磷D、鈣和鉀55.米、面、蛋類以煮蒸的烹飪方法為最好。（章節(jié)：第五章難度：1）56.1g蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生（）kcal熱量。A、4B、16.7C、9D、657.以下哪種元素是微量元素（）。A、鐵B、鈣C、磷D、硫58.易溶于水，易被人體吸收的維生素有（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D59.1克氮所代表的蛋白質(zhì)量(克數(shù)）稱為（）。60.必需脂肪酸61.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每日蛋類攝入量為（）g。A、50-75B、50-100C、25-50D、75-10062.高糖血指數(shù)、中度糖血指數(shù)和低糖血指數(shù)的范圍分別為（）。A、GI≥70；GI為55-70；GI≤55B、GI≥60；GI為45-60；GI≤45C、GI≥50；GI為35-50；GI≤35D、GI≥80；GI為65-80；GI≤6563.正常人吃普通混合膳食時(shí)，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類物質(zhì)平均吸收率為（）。A、92％；95％；98％B、98％；95％；92％C、95％；92％；98％D、98％；92％；95％64.屬于微量元素的有（）。A、鉀B、鐵C、碘D、硒65.最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物是（）。A、雞蛋B、牛奶C、大豆D、瘦肉66.（）稱為呼吸商。A、食物在體內(nèi)氧化生成CO2體積與同時(shí)消耗O2的體積之比B、食物在體內(nèi)消耗O2體積與同時(shí)氧化生成CO2的體積之比C、人體呼吸消耗O2體積與氧化生成CO2的體積之比D、人體呼吸氧化生成CO2體積與消耗O2的體積之比67.為滿足人體對(duì)能量和營養(yǎng)素的需要量，根據(jù)膳食指南與運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)及營養(yǎng)所需特點(diǎn)制定的實(shí)施性文件稱為（）。68.闡述人體的運(yùn)動(dòng)能力表現(xiàn)哪幾個(gè)方面？69.膳食纖維的生理功能有（）。A、降低血清膽固醇，預(yù)防冠心病B、預(yù)防膽結(jié)石形成C、促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌D、防止能量過剩和肥胖70.肌糖原貯量愈高，運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)至疲勞的時(shí)間愈長，沖刺能力愈強(qiáng)，運(yùn)動(dòng)水平愈高。訓(xùn)練水平較高的運(yùn)動(dòng)員肌糖原貯量可高達(dá)（）克左右。A、400-600B、600-800C、800-1000D、1000以上71.在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是糖類物質(zhì)。（章節(jié)：第五章難度：3）72.為避免胎兒神經(jīng)管畸形，在計(jì)劃妊娠時(shí)就開始補(bǔ)充葉酸（）每天。A、300―400ugB、400―600ugC、350―600ugD、200―400ug73.人體需要的營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、（）、膳食纖維和維生素七大類。74.稱為神經(jīng)細(xì)胞的“營養(yǎng)因子”的是（）。A、酮體B、葡萄糖C、卵磷脂D、腦磷脂75.新鮮蔬菜和水果已被公認(rèn)為是最佳的防癌食物。（章節(jié)：第四章難度：2）76.最經(jīng)濟(jì)的能量來源的食物類別為（）。A、蔬菜水果類B、油脂類C、糧谷類D、蛋奶類77.保健食品就是普通食品。（章節(jié)：第三章難度：3）78.脂肪的主要吸收部位是胃和小腸。（章節(jié)：第三章難度：3）79.中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)建議膳食碳水化合物的參考攝入量占總能量攝入量的15％～35％。（章節(jié)：第二章難度：3）80.為改善缺鐵性貧血，對(duì)食品進(jìn)行鐵的強(qiáng)化，最適合作為載體的為（）。A、果凍B、冰激凌C、早餐餅D、醬油81.糖是人體最主要的熱源物質(zhì)。細(xì)胞膜、結(jié)締組織、神經(jīng)組織等，都有糖參與構(gòu)成，對(duì)維持機(jī)體正常的功能有重要作用。（章節(jié)：第六章難度：2）82.運(yùn)動(dòng)飲料的主要原料不包括（）。A、果糖B、葡萄糖C、中鏈淀粉D、咖啡因83.在賽前（）分鐘或賽前（）小時(shí)補(bǔ)糖，血糖升高快，補(bǔ)糖效果較佳，有利于提高運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力。A、30；1B、30；2C、15；1D、15；284.論述維生素定義及分類85.1μg視黃醇當(dāng)量相當(dāng)于（）β-胡蘿卜素。A、2μgB、4μgC、6μgD、8μg86.消化系統(tǒng)是由食管、小腸等消化管組成的。（章節(jié)：第一章難度：3）87.食物燃燒后的灰分中含有磷、硫、氯元素較多的食物稱為（）。88.某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比例稱為（）。89.可構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的維生素是（）。90.適量運(yùn)動(dòng)能預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。（章節(jié)：第五章難度：2）第1卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:植物油類2.正確答案:正確3.正確答案:C4.正確答案:錯(cuò)誤5.正確答案:C6.正確答案:B,D7.正確答案:正確8.正確答案:組氨酸9.正確答案:B10.正確答案:D11.正確答案:B12.正確答案:正確13.正確答案:B,D14.正確答案:C15.正確答案:癡呆16.正確答案:B17.正確答案:C18.正確答案:B19.正確答案:A20.正確答案:D21.正確答案:A22.正確答案:D23.正確答案:D24.正確答案:D25.正確答案:硫胺素26.正確答案:A27.正確答案:B28.正確答案:B29.正確答案:B30.正確答案:消耗主要途徑：人體從食物中攝取能量以供給活動(dòng)的需要，其中包括有基礎(chǔ)代謝、勞動(dòng)代謝和食物特殊動(dòng)力作用三個(gè)方面。31.正確答案:能量平衡32.正確答案:D33.正確答案:B34.正確答案:A35.正確答案:D36.正確答案:糖類加蛋白質(zhì)37.正確答案:錯(cuò)誤38.正確答案:錯(cuò)誤39.正確答案:A,B,C,D40.正確答案:C41.正確答案:D42.正確答案:A43.正確答案:A44.正確答案:錯(cuò)誤45.正確答案:D46.正確答案:C47.正確答案:D48.正確答案:蛋白質(zhì)49.正確答案:錯(cuò)誤50.正確答案:維生素B151.正確答案:C52.正確答案:C53.正確答案:正確54.正確答案:B55.正確答案:正確56.正確答案:A57.正確答案:A58.正確答案:B,C59.正確答案:蛋白質(zhì)系數(shù)60.正確答案:是指人體不可缺少而自身又不能合成，必須通過食物供給的脂肪酸。61.正確答案:462.正確答案:A63.正確答案:A64.正確答案:B,C,D65.正確答案:C66.正確答案:A67.正確答案:膳食計(jì)劃68.正確答案:人體的運(yùn)動(dòng)能力可以表現(xiàn)在肌肉力量、運(yùn)動(dòng)速度、耐力、靈敏、柔韌等多方面。69.正確答案:A,B,C,D70.正確答案:B71.正確答案:錯(cuò)誤72.正確答案:B73.正確答案:水74.正確答案:C,D75.正確答案:正確76.正確答案:C77.正確答案:錯(cuò)誤78.正確答案:正確79.正確答案:錯(cuò)誤80.正確答案:D81.正確答案:正確82.正確答案:D83.正確答案:D84.正確答案:定義：維生素是維持機(jī)體生命活動(dòng)過程中所必需的一類微量的低分子有機(jī)化合物，它