2022-2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營(yíng)養(yǎng)(副高)高頻考點(diǎn)題庫(kù)附加答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2022-2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營(yíng)養(yǎng)(副高)高頻考點(diǎn)題庫(kù)（含答案）第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共30題)1.男性，34歲，公司職員，身高170cm，體重90kg，頸部經(jīng)?；及X腫，喝水較以前增多，夜尿多、視物模糊、易疲勞。該男性的體重指數(shù)是多少（）。A、23B、26C、31D、28E、22正確答案:C應(yīng)首先懷疑該病人可能患哪種疾?。ǎ、萎縮性胃炎B、糖尿病C、慢性腎炎D、痛風(fēng)E、感染性皮膚病正確答案:B該病人要確診，應(yīng)檢查哪項(xiàng)生化指標(biāo)（）。A、眼底B、腎功能C、皮膚真菌D、血糖E、血常規(guī)正確答案:D該病人肥胖，首先要減體重，減體重的安全速度是（）。A、每月0.5kgB、每周0.5～1.0kgC、每天1.0kgD、每周5kgE、每月10kg正確答案:B該病人每天能量供給標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是（）。A、20kcal/（kg·d）B、10kcal/（kg·d）C、25～30kcal/（kg·d）D、35kcal/（kg·d）E、40kcal/（kg·d）正確答案:C糖尿病病人一天膳食纖維建議攝入量不少于（）。A、15gB、20gC、25gD、50gE、10g正確答案:C2.以下不是急性白血病的膳食原則的是A、高能量、高蛋白飲食B、富含鐵、鋅、銅的食物C、富含維生素的食物D、多飲水E、低鹽、低蛋白、低脂肪飲食正確答案:E3.細(xì)菌性食物中毒主要臨床表現(xiàn)為A、神經(jīng)麻痹B、全身青紫C、急性胃腸炎D、體溫升高至40℃E、頭暈、頭痛正確答案:C4.維生素D缺乏在人體的表現(xiàn)有A、嬰幼兒發(fā)生佝僂病B、在青年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥C、在兒童發(fā)生癩皮病D、在成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥E、在老年人發(fā)生痤瘡正確答案:A,D5.促進(jìn)脂肪肝形成的有關(guān)因素有A、碳水化合物攝入過(guò)多B、肝內(nèi)形成的甘油三酯增多或氧化減少C、脂蛋白合成增多D、蛋白質(zhì)攝入過(guò)多E、進(jìn)入肝臟的脂肪酸過(guò)少正確答案:B6.小兒癲癇大發(fā)作后的營(yíng)養(yǎng)治療方案為A、高能量膳食B、補(bǔ)水C、普通膳食D、無(wú)氮流質(zhì)膳食E、不能給予飲水與飲食正確答案:B7.關(guān)于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的機(jī)制，錯(cuò)誤的解釋是A、能量消耗增加B、消化吸收功能障礙C、攝食量減少D、分解代謝增加E、肝衰竭正確答案:E8.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和A、營(yíng)養(yǎng)性缺碘B、營(yíng)養(yǎng)性缺鋅C、營(yíng)養(yǎng)性缺硒D、營(yíng)養(yǎng)性貧血E、營(yíng)養(yǎng)性缺鐵正確答案:D9.磷脂中最重要的一種是A、甘油磷脂B、神經(jīng)鞘磷脂C、膽堿D、卵磷脂E、磷酸糖蛋白正確答案:D10.初到高原的人，尿中排出量持續(xù)減少的無(wú)機(jī)鹽是A、鈉和鈣B、鉀和鈣C、鈣和鎂D、鈉和鎂E、鉀和鎂正確答案:C11.妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)素的排出增加，其原因是A、營(yíng)養(yǎng)素在血中的濃度增加B、組織對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的利用率降低C、胃腸道吸收了更多的營(yíng)養(yǎng)素D、腎小球?yàn)V過(guò)能力增強(qiáng)E、以上都不對(duì)正確答案:D12.關(guān)于葡萄球菌表述錯(cuò)誤的是A、革蘭陽(yáng)性菌B、兼性厭氧菌C、只引起毒素型中毒D、產(chǎn)生的毒素不耐熱E、中毒食品主要是剩飯、涼糕等正確答案:D13.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年修訂的（D）RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量A、0.63MJ（150kcal）B、0.84MJ（200kcal）C、1.05MJ（250kcal）D、1.46MJ（350kcal）E、1.35MJ（250kcal）正確答案:B14.孕期膳食中可能缺乏的礦物質(zhì)主要是A、鈣、磷、鐵B、鈣、鐵、鎂C、鋅、鐵、鈣D、鐵、銅、鈣E、硒、碘、鈣正確答案:C15.急性胰腺炎患者緩解期的正確膳食醫(yī)囑是A、低脂軟飯B、低脂半流C、純糖流質(zhì)D、低鹽普食E、低蛋白膳食正確答案:C16.母乳中含量很低的營(yíng)養(yǎng)素是A、鈣和維生素DB、鈣和維生素AC、鐵和維生素AD、鐵和維生素DE、維生素A和維生素D正確答案:D17.維持腎功能正常的因素不包括（）。A、充足的血容量B、血液酸堿度C、腎小球毛細(xì)血管的超濾功能正常D、腎小管的分泌和重吸收功能正常E、尿道通暢正確答案:E18.與黃曲霉毒素直接相關(guān)的癌癥是A、肝癌B、腎癌C、大腸癌D、肺癌E、胃癌正確答案:A19.膳食纖維是A、粗纖維B、木質(zhì)素C、纖維素D、非淀粉多糖E、半纖維素正確答案:D20.鈣缺乏可能引起的疾病為（）。A、腎結(jié)石B、貧血C、腳氣病D、佝僂病E、癩皮病正確答案:D21.水腫可能是由于缺乏A、鈣B、糖類(lèi)C、脂肪D、蛋白質(zhì)E、維生素A正確答案:D22.男性，80歲，患大葉性肺炎，持續(xù)高熱1周，咳嗽，咳鐵銹色痰，經(jīng)治療體溫正常，但呼吸困難加重，口周發(fā)紺，消瘦，食欲差，體重進(jìn)行性下降，既往有慢性支氣管炎史。臨床診斷為"肺惡病質(zhì)綜合征"。該病人的飲食治療哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）。A、半流B、流食+腸外營(yíng)養(yǎng)C、軟食D、流食E、高能量、高蛋白膳食正確答案:E該病人體內(nèi)二氧化碳大量積聚，飲食治療應(yīng)減少哪種營(yíng)養(yǎng)素可減輕肺的換氣負(fù)擔(dān)（）。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、鈣D、糖類(lèi)E、膳食纖維正確答案:D該病人應(yīng)限制哪組食物（）。A、米飯、豆沙包、冰激凌B、米飯、油條、水果C、植物油、蔬菜D、堅(jiān)果、水果E、香菇、木耳正確答案:A呼吸功能減退的病人飲食中的脂肪應(yīng)占總能量的多少（）。A、20%B、30%～35%C、15%D、10%E、25%正確答案:B23.下面關(guān)于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫(xiě)正確的是A、GDPB、GMPC、CCPD、GCPE、CMP正確答案:B24.根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，妊娠各期蛋白質(zhì)RNI比非孕婦女分別增加（）。A、孕早期5g／dB、孕早期10g／dC、孕中期15g／dD、孕晚期20g／dE、源于動(dòng)物和大豆類(lèi)食物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1／3以上正確答案:A,C,D25.女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時(shí)有鼻出血和球結(jié)膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時(shí)傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。如確診需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。A、測(cè)定紅細(xì)胞中核黃素含量B、測(cè)血清鐵蛋白含量C、測(cè)紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)D、血漿同型半胱氨酸試驗(yàn)E、血漿維生素C濃度正確答案:E如需盡快痊愈，可適量服用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。A、維生素B12B、維生素B2C、硫酸亞鐵D、葉酸補(bǔ)充劑E、維生素C正確答案:E26.每人每天需水量約2500ml，其中食物水、飲料水和代謝水分配比例是A、1000ml、1100ml、300mlB、1000ml、1100ml、400mlC、1000ml、900ml、600mlD、1000ml、l000ml、500mlE、1000ml、800ml、700ml正確答案:A27.高原環(huán)境作業(yè)的人群應(yīng)適當(dāng)增加攝入的氨基酸是A、谷氨酸B、賴(lài)氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、異亮氨酸正確答案:A28.公共營(yíng)養(yǎng)研究的內(nèi)容不包括A、了解各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)供給量B、了解各類(lèi)人群的營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)C、了解人群食物結(jié)構(gòu)D、開(kāi)展人群的營(yíng)養(yǎng)教育E、研究解決個(gè)體營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題正確答案:E29.植物性食物中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源是A、糧食B、蔬菜C、水果D、大豆E、植物油正確答案:D30.傷寒發(fā)熱期患者的膳食應(yīng)為A、普通膳食B、管飼要素膳食C、管飼無(wú)氮膳食D、流質(zhì)膳食E、軟飯正確答案:D第2卷一.綜合考核題庫(kù)(共30題)1.慢性阻塞性肺疾病患者營(yíng)養(yǎng)途徑A、首選靜脈營(yíng)養(yǎng)治療B、首選腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)治療C、緩解期的患者，使用靜脈營(yíng)養(yǎng)治療D、肺性腦病患者，可短期使用靜脈營(yíng)養(yǎng)治療E、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸外營(yíng)養(yǎng)可互換正確答案:D2.支鏈氨基酸主要在哪個(gè)組織代謝（）。A、腦B、腎臟C、肝臟D、骨骼肌E、脾臟正確答案:D3.某市衛(wèi)生監(jiān)督所接到舉報(bào)，稱(chēng)某飲品公司從外地低價(jià)購(gòu)進(jìn)一批冰棒冰棋淋等冷凍飲品，其中冰棒75.6萬(wàn)根，冰棋淋23.5萬(wàn)盒，價(jià)值人民幣100萬(wàn)元，上述產(chǎn)品均超過(guò)保質(zhì)期限15～30天不等，現(xiàn)已人工對(duì)其生產(chǎn)日期進(jìn)行了更改，準(zhǔn)備出售。該公司的主要違法事實(shí)是A、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)的食品B、非法經(jīng)營(yíng)《食品安全法》有關(guān)“禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品”C、經(jīng)營(yíng)用非法原料加工的食品D、經(jīng)營(yíng)低價(jià)的食品E、經(jīng)營(yíng)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品F、經(jīng)營(yíng)含有毒有害物質(zhì)的食品正確答案:B通過(guò)調(diào)查，該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定，應(yīng)做出的處罰有A、處以二千元以上五萬(wàn)元以下的罰款B、處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款C、取締衛(wèi)生許可證D、立即收回已售出的食品E、處以違法所得二倍以上五倍以下的罰款F、銷(xiāo)毀該產(chǎn)品正確答案:A,C,E,F依照衛(wèi)生行政處罰法的要求，對(duì)該公司可進(jìn)行的行政處罰有A、行政拘留B、警告C、沒(méi)收違法所得D、罰款E、責(zé)令停業(yè)F、沒(méi)收非法財(cái)物正確答案:B,D4.下述食物中含鈉量最高的是A、黃豆B、油菜C、菠菜D、松花蛋E、白蘿卜正確答案:D5.100ml啤酒含乙醇（）。A、3mlB、5mlC、7mlD、9mlE、11ml正確答案:A6.嚴(yán)重肝性昏迷患者如需補(bǔ)充蛋白質(zhì)，應(yīng)首選A、牛奶B、雞蛋C、豬瘦肉D、海魚(yú)E、大豆正確答案:E7.傷寒病理組織病變最明顯的部位為A、食管B、胃C、十二指腸D、空腸E、回腸正確答案:E8.不新鮮魚(yú)引起食物中毒的成分是A、仲胺B、伯胺C、叔胺D、亞硝胺E、組胺正確答案:E9.長(zhǎng)期食用該膳食，應(yīng)注意防止出現(xiàn)A、能量缺乏B、礦物質(zhì)缺乏C、維生素缺乏D、負(fù)氮平衡E、脂類(lèi)缺乏正確答案:D10.可以殺滅芽胞型細(xì)菌的方法是A、高溫滅菌法B、巴氏消毒法C、煮沸法D、冷凍保藏法E、脫水保藏法正確答案:A11.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是A、谷類(lèi)B、肉類(lèi)C、蛋類(lèi)D、奶類(lèi)E、豆類(lèi)正確答案:C12.維生素A在嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育中的作用不包括A、促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)B、促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收C、促進(jìn)骨骼發(fā)育D、促進(jìn)生殖、視覺(jué)發(fā)育E、提高抗感染能力正確答案:B13.低蛋白治療膳食應(yīng)用的主要目的是A、補(bǔ)充消耗B、輔助診斷C、促進(jìn)作用D、減輕臟器負(fù)擔(dān)E、調(diào)節(jié)代謝作用正確答案:D14.某冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病患者在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)治療時(shí)應(yīng)遵循以下原則。營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素提供能量的論述不正確的為A、蛋白質(zhì)占總能量的20％B、碳水化合物占總能量的65％C、高甘油三酯血癥者碳水化合物占總能量的50％以下D、脂肪占總能量的25％以下E、高膽固醇血癥者，脂肪占總能量的16％以下正確答案:A營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，關(guān)于膳食脂類(lèi)的論述不正確的為A、脂肪占總能量的25％以下B、作為預(yù)防膳食，P／S比值大于1C、作為治療膳食，P／S比值大于2D、少選用植物油，多選用動(dòng)物脂肪E、作為治療膳食，多不飽和脂肪酸應(yīng)在15～20g以上正確答案:D營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，可以選擇的食物為A、豬肝B、魚(yú)子C、巧克力D、油酥甜點(diǎn)心E、酸牛奶正確答案:E營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，禁用的食物為A、大豆制品B、黃花魚(yú)C、黑木耳D、茄子E、全脂奶油正確答案:E15.肝衰竭患者脂肪膳食原則為A、能量的主要來(lái)源B、適當(dāng)增加C、沒(méi)有特殊要求D、不必過(guò)分限制E、嚴(yán)格限制正確答案:D16.根據(jù)“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”說(shuō)明，每日食用油脂類(lèi)不超過(guò)A、10gB、15gC、20gD、25gE、30g正確答案:D17.尿毒癥透析病人哪些營(yíng)養(yǎng)素可通過(guò)透析膜丟失A、氨基酸B、多肽類(lèi)C、脂類(lèi)D、維生素E、無(wú)機(jī)鹽正確答案:A,B,D,E18.糖尿病飲食計(jì)算常用的食品交換法對(duì)食品進(jìn)行分類(lèi)的依據(jù)是A、所含熱量多少B、所含蛋白質(zhì)種類(lèi)C、所含糖類(lèi)種類(lèi)D、所含的主要營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)E、食物重量正確答案:D19.預(yù)防佝僂病的首選食品是A、瘦肉B、牛奶C、菠菜D、大米E、油菜正確答案:B20.男性，64歲。因"胃小彎潰瘍惡變"入院，擇期做全胃腸切除術(shù)，術(shù)后早期營(yíng)養(yǎng)飲食治療。如采用管喂?fàn)I養(yǎng)，優(yōu)選治療飲食配方為A、要素營(yíng)養(yǎng)B、流質(zhì)飲食C、混合奶D、半流質(zhì)飲食E、低蛋白勻漿飲食正確答案:A21.增加攝入量對(duì)冠心病有保護(hù)作用的是A、膳食脂肪總量B、飽和脂肪酸C、膽固醇D、磷脂E、反式脂肪酸正確答案:D22.補(bǔ)充何種維生素可保護(hù)汞作業(yè)人員口腔黏膜和防止汞毒性口腔病變A、維生素CB、維生素AC、維生素ED、維生素KE、B族維生素正確答案:A23.關(guān)于河豚毒素表述錯(cuò)誤的是A、一種很強(qiáng)的神經(jīng)毒素B、引起的中毒潛伏期較長(zhǎng)C、對(duì)熱穩(wěn)定D、鹽腌或日曬不能破壞該毒素E、主要存在于卵巢正確答案:B24.關(guān)于孕婦消化系統(tǒng)功能改變不正確的說(shuō)法是A、消化液分泌增加B、胃腸脹氣及便秘C、胃腸蠕動(dòng)減慢D、惡心、嘔吐E、對(duì)某些鈣、鐵、維生素B及葉酸的吸收能力增強(qiáng)正確答案:A25.食管癌患者比較典型的臨床癥狀是進(jìn)行性吞咽困難，對(duì)于能夠進(jìn)食患者應(yīng)采用A、普通膳食B、半流或全流膳食C、高蛋白普通膳食D、清流膳食E、低蛋白普通膳食正確答案:B26.急性鐵中毒的局部影響為A、胃腸道出血性壞死B、凝血不良C、代謝性酸中毒D、休克E、血色素沉著癥正確答案:A27.短腸綜合征不應(yīng)采用A、高碳水化合物B、高蛋白C、高膳食纖維D、少渣E、低脂肪正確答案:C28.下列物質(zhì)中屬于多糖的是A、糖原B、蔗糖C、麥芽糖D、葡萄糖E、寡糖正確答案:A29.用鮮牛奶喂養(yǎng)嬰兒有時(shí)可引起嬰兒胃腸道隱性出血，其原因是鮮牛奶中A、蛋白質(zhì)含量高B、酪蛋白比例過(guò)高C、飽和脂肪酸過(guò)高D、含有一種對(duì)熱穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，可引起腸黏膜通透性改變E、乳糖含量較低正確答案:D30.高原氣溫低，氣溫每降低10℃，為維持能量平衡需要增加能量A、1％～3％B、3％～5％C、5％～7％D、7％～9％E、9％～11％正確答案:B第3卷一.綜合考核題庫(kù)(共30題)1.某年9月3日下午2時(shí)，某市疾病預(yù)防控制中心接到該市兒童醫(yī)院報(bào)告，該院從上午11時(shí)起接診許多兒童，臨床主要表現(xiàn)為惡心，劇烈而頻繁的嘔吐，同時(shí)伴有上腹部疼痛，腹瀉為水樣便，體溫大多數(shù)正常，市疾控中心立即派人員去兒童醫(yī)院，初步了解到就診兒童均為同一學(xué)校學(xué)生，均在學(xué)校進(jìn)食了早餐。疾病控制人員下一步應(yīng)開(kāi)展的工作有A、現(xiàn)場(chǎng)勘察，對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境進(jìn)行清洗，餐具進(jìn)行消毒B、個(gè)案調(diào)查，確定發(fā)病人數(shù)，可疑餐次，共同進(jìn)食食品，臨床表現(xiàn)，用藥情況和效果等C、現(xiàn)場(chǎng)勘察，對(duì)學(xué)校食堂的環(huán)境，從業(yè)人員的健康，食品的加工制作過(guò)程等進(jìn)行調(diào)查D、銷(xiāo)毀疑食物，防止食物中毒再次發(fā)生E、對(duì)沒(méi)有使用抗生素患者采集嘔吐物、血、糞便等生物樣品F、采集和封存可疑食物G、對(duì)可疑食物和患者生物樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)正確答案:C,E,F,G引起該起食物中毒最可能的原因是A、變形桿菌食物中毒B、肉毒梭菌食物中毒C、金黃色葡萄球菌食物中毒D、沙門(mén)菌食物中毒E、李斯特菌食物中毒F、副溶血性弧菌食物中毒正確答案:C容易引起該類(lèi)食物中毒的食物具有的特點(diǎn)有A、含蛋白質(zhì)豐富的食物如奶、肉、魚(yú)、蛋類(lèi)食物B、含水份較多，同時(shí)含一定淀粉的食物，如奶油糕點(diǎn)、剩飯C、含膳食纖維豐富的食物如蔬菜D、含油脂較多的食物，如油炸魚(yú)罐頭、油煎荷包蛋E、含維生素C豐富的食物，如水果F、發(fā)酵食物如臭豆腐、豆醬等正確答案:A,B,D預(yù)防該類(lèi)食物中毒的主要措施有A、剩飯?jiān)诔卮娣诺臅r(shí)間不應(yīng)超過(guò)12小時(shí)B、剩飯菜食用前應(yīng)徹底加熱C、定期對(duì)食品從業(yè)人員健康檢查，防止帶菌人群對(duì)各種食物的污染D、患局部化膿性感染的食品從業(yè)人員應(yīng)暫時(shí)調(diào)換工作E、食物應(yīng)冷藏或置陰涼通風(fēng)處F、定期對(duì)健康奶牛的乳房進(jìn)行檢查，防止微生物對(duì)奶的污染正確答案:B,C,D,E,F2.細(xì)菌菌相是由共存于食品中細(xì)菌的什么和相對(duì)數(shù)量構(gòu)成A、分布B、結(jié)構(gòu)特征C、種類(lèi)D、大小E、形狀正確答案:C3.海魚(yú)含有其他食物所沒(méi)有的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸是A、亞油酸B、亞麻酸C、花生四烯酸D、二十二碳六烯酸E、二十碳五烯酸正確答案:D,E4.最適合于嬰兒的糖類(lèi)是（）。A、葡萄糖B、半乳糖C、蔗糖D、乳糖E、淀粉正確答案:D5.慢性胰腺炎患者蛋白質(zhì)選用食物A、選用含高能量，高生物價(jià)蛋白質(zhì)B、豬肉、牛肉C、雞肉、蝦、魚(yú)D、蛋黃、豆腐E、豬肉、雞蛋正確答案:C6.食物中含氮量占蛋白質(zhì)的多少由氮計(jì)算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)即是6.25A、10％B、14％C、12％D、16％E、17％正確答案:D7.大米和大豆混合食用，可提高其蛋白質(zhì)的生物價(jià)。大米和大豆混合食用和作用是A、蛋白質(zhì)含量增加B、減少非必需氨基酸C、蛋白質(zhì)的損失減少D、生物價(jià)提高E、蛋白質(zhì)的吸收率增加正確答案:D大米和大豆混合食用時(shí)，發(fā)揮了互補(bǔ)作用的氨基酸是A、亮氨酸和異亮氨酸B、苯丙氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和賴(lài)氨酸D、賴(lài)氨酸和苯丙氨酸E、蘇氨酸和色氨酸正確答案:C8.以下能引起肝腎損傷型毒蕈中毒的是A、黑傘蕈屬B、褐鱗小傘蕈C、鹿花蕈D、絲蓋傘E、毒蠅傘正確答案:B9.合理膳食包括A、能量和營(yíng)養(yǎng)素滿(mǎn)足需要B、食物多樣化C、營(yíng)養(yǎng)素之間要保持適宜的平衡D、應(yīng)有舒適的進(jìn)餐環(huán)境E、以上都包括正確答案:E10.對(duì)住院病人進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)，血清蛋白測(cè)定常用下面哪種血清蛋白最敏感反映蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況A、視黃醇結(jié)合蛋白B、運(yùn)鐵蛋白C、白蛋白D、糖蛋白E、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素正確答案:A11.目前全世界胃癌發(fā)病率普遍下降，可能與哪些因素有關(guān)A、蔬菜和水果攝入量增加B、未精制植物性食物攝入量增加C、食鹽攝入量降低D、體力活動(dòng)增強(qiáng)E、動(dòng)物脂肪攝入量降低正確答案:A,C12.透析病人血糖升高的原因是（）。A、能量攝入過(guò)多B、肝糖原異生作用增強(qiáng)C、腎小管回收葡萄糖能力下降D、胰島素分泌減少，周?chē)M織發(fā)生胰島素抵抗E、透析液中糖比例過(guò)高正確答案:D13.燒傷病人的能量消耗-BEE×活動(dòng)系數(shù)×（?），其中（?）代表的是A、應(yīng)激系數(shù)B、燒傷程度C、體重D、燒傷深度E、燒傷面積正確答案:A14.分泌胃液中內(nèi)因子的細(xì)胞是（）。A、壁細(xì)脆B、上皮細(xì)胞C、平滑細(xì)胞D、黏液細(xì)胞E、主細(xì)胞正確答案:A15.重癥胰腺炎患者在發(fā)病早期不宜采用的措施是A、控制感染B、維持水、電解質(zhì)和酸堿平衡C、鼻飼腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)D、腹腔引流E、抗休克治療正確答案:C16.纖維素主要存在于（）。A、麩皮B、水果C、蔬菜D、畜肉E、魚(yú)、貝類(lèi)正確答案:A17.新生兒期是指A、從出生到生后30天內(nèi)B、從出生到生后28天內(nèi)C、從出生到生后7天內(nèi)D、從出生到生后42天內(nèi)E、從出生到生后60天內(nèi)正確答案:B18.下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒敘述正確的是A、多發(fā)于春季B、中毒食品主要是動(dòng)物性食品C、以感染型為主D、病死率較高E、均能引起胃腸道癥狀正確答案:B19.體內(nèi)維生素B1缺乏，TPP效應(yīng)是A、16％C、25％E、>18％正確答案:D20.可作為脂肪替代品的物質(zhì)是A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纖維D、果膠E、乳糖正確答案:B21.老年人膳食脂肪中飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸:單不飽脂肪酸的比例應(yīng)為A、1:1:1B、1:2:1C、1:2:2D、2:2:1E、2:1:2正確答案:A22.外科手術(shù)前的營(yíng)養(yǎng)通常不包括（）。A、糾正蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良B、術(shù)前8h禁食C、留置鼻胃管D、糾正水、電解質(zhì)紊亂E、清除胃內(nèi)食物正確答案:E23.孕婦常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病有A、壞血病B、營(yíng)養(yǎng)性貧血C、骨質(zhì)