2022-2023年醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)高頻考點(diǎn)題庫附加答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2022-2023年醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)高頻考點(diǎn)題庫（含答案）第1卷一.綜合考核題庫(共30題)1.目前確定的最基本必需脂肪酸是()。A、亞油酸、花生四烯酸B、亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸C、亞油酸D、α-亞麻酸、花生四烯酸E、亞油酸、α-亞麻酸正確答案:E2.下列食物含鋅豐富的有()。A、內(nèi)臟B、水果C、植物油D、蔬菜E、奶類正確答案:A3.鈷參與合成下列哪種維生素()。A、維生素CB、維生素BC、維生素AD、維生素BE、維生素B正確答案:D4.在視網(wǎng)膜感光體中，多不飽和脂肪酸含量豐富的是()。A、十八碳三烯酸B、十八碳二烯酸C、二十二碳六烯酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳五烯酸正確答案:C5.A.維生素CB.維生素AC.維生素BD.維生素B1E.維生素D患“口腔-生殖綜合征”是缺乏()。正確答案:C某孕婦發(fā)生骨盆變形、牙齒松動是缺乏()。正確答案:E畏光、流淚、暗光視物不清是缺乏()。正確答案:B6.引起骨質(zhì)疏松的原因很復(fù)雜，但其發(fā)生的直接原因是()。A、雄激素水平下降B、雌激素水平下降C、鈣丟失D、缺少體力活動E、維生素D缺乏正確答案:C7.從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按()攝入蛋白質(zhì)為宜。A、0.8g/(kg·日)B、0.6g/(kg·日)C、1.16g/(kg·日)D、1.0g/(kg·日)E、30g/日正確答案:A8.下列哪種微量元素參與構(gòu)成葡萄糖耐量因子(GTF)()。A、鐵B、硒C、錳D、碘E、鉻正確答案:E9.蛋白質(zhì)功效比值是指()。A、評價食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)B、評價食物蛋白質(zhì)氨基酸含量的指標(biāo)C、評價食物蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)D、評價食物蛋白質(zhì)消化吸收率的指標(biāo)E、評價食物蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的指標(biāo)正確答案:C10.男性，50歲，近1個月來大便次數(shù)明顯減少，醫(yī)生診斷為飲食不合理而引起的便秘，并建議增加以下哪種食物攝入A、魚B、蔬菜和水果C、葡萄酒D、新鮮雞蛋E、羊肉正確答案:B11.反映人體鈣營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是()。A、24h尿羥脯氨酸/血鈣比值B、血鈣/尿鈣比值C、24h尿羥脯氨酸/尿鈣比值D、尿鈣/血鈣比值E、24h尿羥脯氨酸/肌酐比值正確答案:E12.不屬于碳水化合物的是()。A、淀粉B、葡萄糖C、多肽D、糊精E、糖原正確答案:C13.A.多不飽和脂肪酸B.短鏈脂肪酸C.單不飽和脂肪酸D.中鏈脂肪酸E.飽和脂肪酸F.N油酸是()。正確答案:C花生四烯酸是()。正確答案:A14.A.乳糜微粒B.三酰甘油C.膽固醇D.高密度脂蛋白(HDL)E.極低密度脂蛋白(VLDL)()。F.N可轉(zhuǎn)化為類固醇激素的是()。正確答案:C可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的是()。正確答案:C被稱為中性脂肪的是()。正確答案:B運(yùn)輸內(nèi)源性三酰甘油的是()。正確答案:E運(yùn)輸外源性三酰甘油和膽固醇的是()。正確答案:A15.在堿性條件下較穩(wěn)定的的是下列哪種水溶性維生素()。A、維生素B2B、維生素B1C、抗壞血酸D、煙酸E、維生素B6正確答案:D16.成人維生素D缺乏可引起()。A、眼干燥癥B、壞血病C、佝僂病D、癩皮病E、骨質(zhì)軟化癥正確答案:E17.蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的高低主要取決于()。A、各種必需與非必需氨基酸的含量與比值B、各種氨基酸的含量與比值C、各種非必需氨基酸的含量與比值D、各種必需氨基酸的含量與比值E、限制氨基酸的含量與比值正確答案:D18.可抑制鉬吸收的膳食成分是()。A、磷酸根B、硫酸根C、維生素CD、亞硫酸根E、以上全是正確答案:B19.A.90%B.92%C.95%D.97%E.98%F.N一般混合膳食中碳水化合物的吸收率為()。正確答案:E一般混合膳食中脂肪的吸收率為()。正確答案:C一般混合膳食中蛋白質(zhì)的吸收率為()。正確答案:B20.下列哪種維生素在呼吸鏈中發(fā)揮重要作用()。A、硫胺素B、核黃素C、生育酚D、視黃酸E、抗壞血酸正確答案:B21.維生素B在氨基酸代謝過程中，作為哪種氨基酸合成酶的輔助因子A、胱氨酸B、甘氨酸C、絲氨酸D、組氨酸E、蛋氨酸F、Y正確答案:E22.人體內(nèi)不能合成維生素C，其原因是()。A、缺乏古洛糖酸脫氫酶B、缺乏UDP—葡萄糖酸焦磷酸化酶C、缺乏UDPG脫氫酶D、缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶E、糖醛酸途徑活性太低正確答案:D23.A.維生素B1B.葉酸C.維生素BD.維生素EE.鈣服用抗瘧藥主要影響哪種營養(yǎng)素()。正確答案:B服用抗痛風(fēng)藥主要影響哪種營養(yǎng)素()。正確答案:C服用抗結(jié)核藥主要影響哪種營養(yǎng)素()。正確答案:A24.以下對食物蛋白質(zhì)利用率的敘述，哪項(xiàng)是正確的A、氨基酸被吸收的程度B、蛋白質(zhì)在消化吸收后，被機(jī)體利用的程度C、蛋白質(zhì)在消化道被分解的程度D、以上都不是E、蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的數(shù)量正確答案:B25.維生素B1又稱()。A、尼克酸B、煙酸C、核黃素D、葉酸E、硫胺素正確答案:E26.為了滿足機(jī)體對必需脂肪酸的需求，在脂肪的供應(yīng)中植物來源的脂肪應(yīng)不低于總脂肪量的()。A、60％B、40％C、30％D、20%E、50％正確答案:E27.維生素E延緩衰老可能是通過()。A、降低高血壓B、抗氧化作用C、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成D、調(diào)節(jié)血小板的黏附力和凝集作用E、增加鈣吸收正確答案:B28.安全攝入范圍位于()。A、RNI和UL之間B、EAR和UL之間C、EAR和AI之間D、RNI和AI之間E、UL和AI之間正確答案:A29.長期服用腸道滅菌藥可引起缺乏下列哪種維生素()。A、維生素CB、吡哆醇C、維生素AD、維生素KE、維生素B正確答案:D30.人體必需脂肪酸有()。A、α-亞麻酸B、AAC、花生四烯酸D、DHAE、EPA正確答案:A第2卷一.綜合考核題庫(共30題)1.生育酚在自然界中有幾種存在形式A、4B、3C、6D、2E、5正確答案:A2.同等重量的以下食物能量最高的是()。A、南瓜B、玉米(鮮)C、大米D、黃瓜E、豆腐正確答案:C3.男性，35歲，漁民，1年來經(jīng)常感到疲倦、頭痛，心悸、氣促、心動過速，體檢顯示下肢水腫，胸透顯示右心室肥大，生化檢查TPP效應(yīng)為28，最可能的診斷是A、風(fēng)濕性心臟病B、濕性腳氣病C、冠心病D、干性腳氣病E、肝硬化正確答案:B4.孕婦、乳母鎂的適宜攝入量(AI)為()。A、100mg／dB、1000mg／dC、400mg／dD、350mg／dE、500mg／d正確答案:C5.可溶性膳食纖維有()。A、纖維素、半纖維素、果膠B、樹膠、半纖維素、木質(zhì)素C、半纖維素、木質(zhì)素、纖維素D、木質(zhì)素、樹膠、半纖維素E、果膠、樹膠、半纖維素正確答案:E6.有關(guān)食物熱效應(yīng)的敘述，正確的是()。A、食物的營養(yǎng)成分不同其熱效應(yīng)不同，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三者中脂肪的食物熱效應(yīng)最高B、食入熱食時出現(xiàn)滿頭大汗，故食物熱效應(yīng)最高點(diǎn)出現(xiàn)在進(jìn)食期間C、混合性食物熱效應(yīng)一般是基礎(chǔ)代謝的15％D、進(jìn)食速度快時，血液大量供應(yīng)消化系統(tǒng)，造成中樞系統(tǒng)、激素和酶的分泌速度降低，因而食物熱效應(yīng)相對降低E、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)消耗本身產(chǎn)生能量的30％正確答案:E7.以下對食物熱效應(yīng)的解釋，錯誤的敘述是()。A、過去稱食物特殊動力作用B、因攝食而引起的能量額外消耗C、這種額外能量消耗，伴有體溫升高D、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)最高E、這種額外能量消耗，與攝食無關(guān)正確答案:E8.體內(nèi)鈣的主要存在形式是()。A、羥磷灰石B、羥鈣灰石C、碳酸鈣D、磷酸鈣E、混溶鈣池正確答案:A9.下列哪種食物的膽固醇含量最低()。A、豬腦B、羊腦C、豬肉D、牛肝E、豬腎正確答案:C10.成年人每日由飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)低于總能量的()。A、30％B、10％C、3％D、6％E、15％正確答案:B11.男性，44歲，平時喜飲酒，且不注意飲食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未有異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性。尚需進(jìn)行的檢查為()。A、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)B、血清鈣水平C、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)D、不需要再進(jìn)行其他檢查E、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)正確答案:C12.機(jī)體最大的脂肪庫是()。A、胸腔縱隔脂肪組織B、腹膜后脂肪組織C、血漿脂肪組織D、皮下脂肪組織E、大網(wǎng)膜脂肪組織正確答案:D13.在谷類食物中，B族維生素主要存在于()。A、麥芽糖中B、糊粉和胚芽中C、精白面粉D、膳食纖維中E、蔗糖中正確答案:B14.我國成人硒的推薦攝入量(RNI)為()。A、50μg/dB、200μg/dC、500μg/dD、150μg/dE、100μg/d正確答案:A15.下列哪種因素與細(xì)胞外液中鈉含量水平的維持有直接關(guān)系()。A、A+CB、副交感神經(jīng)系統(tǒng)C、交感神經(jīng)系統(tǒng)D、腎小球?yàn)V過率E、B+C正確答案:E16.有利于毒物解毒過程的羥化反應(yīng)的維生素是()。A、維生素DB、維生素EC、維生素AD、維生素CE、維生素B正確答案:D17.根據(jù)我國的飲食習(xí)慣，成人碳水化合物的攝入量以占總能量的()為宜。A、10％～15％B、60％～70％C、55％～65％D、20％～30％E、65%～75%正確答案:C18.有關(guān)維生素E的敘述不正確的是()。A、與生殖功能的維持有關(guān)B、促進(jìn)血紅素代謝C、可用來治療先兆流產(chǎn)D、主要有生育酚和生育三烯酚E、人缺乏可致不育癥正確答案:B19.某女性，45歲，體檢結(jié)果顯示體重68kg，身高160cm，甘油三酯4.5mmol/L(參考值0.56mmol/L～1.7mmol/L)，膽固醇5.1mmol/L(2.33mmol/L～5.7mmol/L)，血壓11/18kPa。此女性BMI值為()。A、＜18.5B、18.0～18.4C、18.5～23.9D、24.0～27.9E、≥28.0正確答案:D此女性營養(yǎng)狀況應(yīng)判斷為()。A、正常B、消瘦C、超重D、嚴(yán)重肥胖E、肥胖正確答案:C飲食治療時應(yīng)注意嚴(yán)格控制()。A、高糖類食物的攝入B、總熱能和脂肪的攝入C、膽固醇和脂肪的攝入D、蛋白質(zhì)的攝入E、膽固醇攝入正確答案:B20.以下各類食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相對較多的是()。A、豆油B、動物肝臟C、魚、貝類D、禽肉E、花生油正確答案:C21.抗性淀粉特性的描述錯誤的是()。A、在腸道產(chǎn)生短鏈脂肪酸B、不能被小腸酶降解C、吸水性強(qiáng)，飽腹感明顯D、能降低餐后血糖E、能被微生物利用正確答案:A22.孕婦出現(xiàn)巨幼紅細(xì)胞貧血，主要是由于缺乏()。A、泛酸B、葉酸C、蛋白質(zhì)D、鐵E、維生素B2正確答案:B23.金屬硫蛋白合成的主要部位是()。A、腎B、肝C、骨骼D、胸腺E、肌肉正確答案:B24.在體內(nèi)被稱為“不動脂”的脂類為()。A、類脂B、飽和脂肪酸C、多不飽和脂肪酸D、單不飽和脂肪酸E、必需脂肪酸正確答案:A25.大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為()。A、豆腐大豆豆?jié){B、豆?jié){大豆豆腐C、大豆豆腐豆?jié){D、豆腐豆?jié){大豆E、豆?jié){豆腐大豆正確答案:D26.人體內(nèi)的維生素A主要儲存于()。A、肝B、脂肪組織C、血液D、腎E、以上都不是F、Y正確答案:A27.A.14～24碳B.6碳以下C.8～12碳D.10碳以下E.26～30碳F.N中鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為()。正確答案:C短鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為()。正確答案:B長鏈脂肪酸的碳鏈含碳數(shù)為()。正確答案:A28.人體內(nèi)糖類的主要儲存形式為A、糖蛋白B、脂肪C、淀粉D、糖原E、蛋白質(zhì)正確答案:D29.關(guān)于脂肪的敘述，錯誤的是A、中性脂肪就是三酰甘油B、脂肪細(xì)胞可不斷地儲存脂肪而使脂肪不斷積累C、人體內(nèi)的脂肪主要分布在肝臟D、三酰甘油也稱脂肪E、三酰甘油由一分子甘油和三分子脂肪酸組成正確答案:C30.A.深海魚B.玉米油C.花生D.豆油E.動物腦含二十碳五烯酸較多的食物是()。正確答案:A含亞麻酸較多的食物是()。正確答案:D含植物固醇較多的食物是()。正確答案:B含磷脂較多的食物是()。正確答案:C含膽固醇較多的食物是()。正確答案:E第3卷一.綜合考核題庫(共30題)1.有關(guān)微量元素鋅，不正確的是()。A、缺鋅的典型臨床表現(xiàn)為食欲減退、生長發(fā)育受阻B、動物性食物鋅的生物利用率小于植物性食物C、過量鐵可抑制鋅的吸收D、鋅是許多金屬酶的結(jié)構(gòu)成分或激活劑E、孕婦缺鋅會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)先天性畸形正確答案:B2.維生素E含量最低的食物是()。A、麥胚B、花生油C、豆類D、魚類食物E、蛋類F、Y正確答案:D3.與人體維生素B的推薦攝入量相似的營養(yǎng)素是()。A、維生素BB、葉酸C、視黃醇D、煙酸E、維生素C正確答案:A4.煙酸當(dāng)量計(jì)算正確()。A、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/30色氨酸(mg)B、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/60纈氨酸(mg)C、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/60色氨酸(mg)D、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/40色氨酸(mg)E、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/30纈氨酸(mg)正確答案:C5.中國居民由食物中所攝取的營養(yǎng)素，以()所占比重最大。A、碳水化合物B、維生素C、蛋白質(zhì)D、脂類E、礦物質(zhì)正確答案:A6.A.生育酚B.葉酸C.抗壞血酸D.核黃素E.視黃醇F.N維生素A的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名()。正確答案:E維生素B2的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名()。正確答案:D維生素E的化學(xué)結(jié)構(gòu)或功能命名()。正確答案:A7.脂肪的生理功能不包括()。A、提高膳食感官性狀B、增加飽腹感C、構(gòu)成細(xì)胞膜D、保護(hù)臟器E、維持體溫正確答案:C8.機(jī)體鐵缺乏分為三個階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細(xì)胞比容下降階段的是()。A、第二階段B、鐵減少期C、第一階段D、貧血期E、紅細(xì)胞生成缺鐵期正確答案:D9.下述關(guān)于硒代謝的描述中，哪項(xiàng)是錯誤的A、硒不經(jīng)汗中排出B、吸收率在50%左右C、部分硒從肺呼出D、硒在小腸吸收E、大部分硒代謝后經(jīng)尿排出正確答案:A10.根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年男女每日鐵的適宜攝入量分別為()mg。A、10和15B、15和20C、20和25D、25和30E、30和35F、Y正確答案:B11.產(chǎn)熱營養(yǎng)素或熱源質(zhì)不包括()。A、非必需氨基酸B、碳水化合物C、脂肪D、礦物質(zhì)E、必需氨基酸正確答案:D12.乳酸循環(huán)的生理意義()。A、防止因?yàn)槿樗岫逊e引起的酸中毒B、提供供氫體參與多種代謝反應(yīng)C、維持血糖水平在正常范圍D、為核酸的合成提供核糖E、維持機(jī)體的酸堿平衡正確答案:A13.下列哪項(xiàng)構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位()。A、葡萄糖B、果糖C、核糖D、蔗糖E、半乳糖正確答案:A14.水溶性維生素的共性除外()。A、在體內(nèi)儲存少B、體內(nèi)缺乏容易出現(xiàn)相應(yīng)癥狀C、溶于水D、在堿性溶液中容易破壞E、營養(yǎng)狀況不能用尿負(fù)荷試驗(yàn)進(jìn)行評價正確答案:E15.下列炊具中使維生素C的更多損失()。A、鋁鍋B、銅鍋C、砂鍋D、陶瓷鍋E、電磁爐F、Y正確答案:B16.以下哪項(xiàng)對基礎(chǔ)代謝的解釋是錯誤的A、靜臥、放松下的代謝B、熟睡時的代謝C、禁食12小時后的代謝D、人體在安靜、恒溫條件下（一般18～25℃）的代謝E、維持生命的最低能量消耗正確答案:B17.人體在休息狀態(tài)下60%的能量來源于下列哪種物質(zhì)()。A、肝糖原B、體內(nèi)蛋白質(zhì)C、體內(nèi)脂肪D、肌糖原E、體內(nèi)碳水化合物正確答案:C18.以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是()。A、硬脂酸B、亞油酸C、二十碳五烯酸D、α-亞麻酸E、花生四烯酸正確答案:B19.礦物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝特點(diǎn)是()。A、含量隨年齡增長而增加B、分布較均勻C、可在體內(nèi)代謝中消失D、隨年齡增長，元素間比例變動較大E、可提供能量正確答案:A20.構(gòu)成DNA的糖是A、果