前臺實習報告

前臺實習報告前臺實習報告1

一、預備工作

雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特殊支配了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。

二、工程部工作總結實習過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的支配和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人支配了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管依據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，常常依據實際狀況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜蜜的微笑，一句再一般不過的"辛苦了"都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和氣，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：

一、各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工肯定要用一般話溝通，但是實際狀況是桂柳話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。

二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也的確感受到了其中的問題。據我觀看，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習慣。

三、建立一套公開透亮的激勵機制和晉升制度。據我了解，許多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也到達了特別高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能照舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵〔最多也只是發(fā)錢〕，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有許多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)覺桂林賓館好像并沒有一個深入人心的文化核心〔可能是我工作的時間太短了〕，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的主動性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應當具有劇烈的服務意識；更為重要的是，()在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最終感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝福桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導批閱心得下半年，酒店的生意一般都很好，特殊是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的'一些相關學問，別看講的內容很簡潔，但真的做起來，一些詳情的東西也就不那么簡單了，因為婚宴時，新人兩方親戚素養(yǎng)不等，身份不同，經受有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量到達最大。人數到達歷史最膨脹點，可以說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調其他區(qū)域幫忙，很"容幸選中了我和另外兩位同事，因為以前從前沒有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些生疏，我的心里還是很擔憂，怕自己做不好。去之后，發(fā)覺一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結束的時候，主管走到我的面前嚴峻的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經過客人的允許？我愣愣地望著主管，不知道說什么，其他兩位同事也不知道發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉，主管接著說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最終關后出現了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的！主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素！

漸漸地，不管是做本區(qū)域的服務還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的非常關注，更或者是在自己不忙時協助其它同事工作，這一切都變的簡潔而且嫻熟起來，在面對客人的一些小的投訴時，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐煩了，細心了，在酒店做了一段時間后，發(fā)覺自己的個人素養(yǎng)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與溝通。

前臺實習報告2

經過學院聯系，我按期來到xx酒店進行為期八個月的實習，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待，大連海景酒店共有123間客房，在大連其他的五星級酒店中是客房最少的，但是它的客房主要是以面積大，全海景著稱。前廳部應當是整個飯店的核心部門，也應當是飯店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接到，形象是一方面，但是個人素養(yǎng)也是很重要，個人素養(yǎng)包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發(fā)事件的看法，是整個飯店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取飯店的信息，所以工作人員必需對酒店的信息有很好的了解，同時前廳工作人員的服務還直接關系到酒店相關產品的推銷?？偨Y起來可以用以下五條來闡述：

一、實習內容

1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。

2、飯店應知應會學問。前廳人員必需對飯店全部的部位的狀況熟識把握，同時要對各部門新推出的營銷計劃以及每個部門的特點做一個細致地了解。

3、前臺業(yè)務學問的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理；在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存，問詢，兌換外幣等服務；最終是為客人辦理并與客人溝通，做一個對酒店服務方面的意見反饋。

4、語言方面。在前臺平常對客服務中，時刻運用一般話是工作中的基本要求，其次就是對酒店英語的學習，平常我們學習的英語都是一些群眾化的英語，要想更好的在這個崗位上對客服務，就必需科學的對酒店英語進行學習，在實踐中把握技能。

5、對于本地的相關景點及最新信息的收集及把握。來酒店住宿的大部分客人都是來自全世界各個地方的，這就要求我們你們不僅要對大連本地的`各種美食娛樂及旅游景點等有肯定的把握，還要我們對世界各國各民族的一些風俗習慣有恨全面的了解，這是都是我們更好的為客人服務的前提。

二、實習總結

前臺接待看是一個很簡潔的工作，可是其中需要學習的東西還有許多，經過x個月的實習，我越來越覺得自己在學問方面的匱乏，始終以來自己都是以學校里學習的科學理論學問為主要學習內容，可是步入社會更能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時間所學習和積累到的綜合學問，雖然自己即將面臨畢業(yè)，可是學習是一輩子的，在工作和生活中發(fā)覺自己的欠缺就要馬上運用自己的學習力，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。

另一方面就是人際關系方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關系，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮一再。當然，時刻以誠待人，同樣大家也會以誠待你。在實習的這段時間里，我時刻以一名黨員的身份告誡自己，時刻秉承為人民服務的精神，不求回報，努力做好自己，自己能做的事，不給別人添麻煩，精彩地過自己的每一天，喜愛忙勞碌碌的感覺，這樣才能充實自己的人生，自己的人生價值才能得以表達，在離開學校后的人生征途中我會時刻以一名黨員的標準和身份警戒自己，鞭策自己，演繹精彩的人生！

前臺實習報告3

【實習目的】

1、將學習的理論學問運用于實踐當中，反過來檢驗書本上理論的正確性。將自己的理論學問與實踐融合，進一步穩(wěn)固、深化已經學過的理論學問，提高綜合運用所學過的學問，并且培育自己發(fā)覺問題、解決問題的能力，加強對市場營銷過程的認識;

2、更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認識，增添對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培育自己的實踐能力，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的思想與業(yè)務距離。為以后進一步走向社會打下堅實的基礎;

3、了解公司部門的構成和職能，整個工作流程，從而確立自己在公司里最擅長的工作崗位。為自己將來的職業(yè)生涯規(guī)劃起到關鍵的指導作用。

【實習時間】

20xx.7.15--20xx.10.30

【實習單位】

xxx旅行社有限公司

【實習崗位】

前臺接待崗位介紹：日常接待工作熟識業(yè)務與產品學問、業(yè)務流程，當顧客咨詢相關問題時可以給顧客初步的介紹，通過溝通了解顧客消費習慣等內容，加以整理以供分析，挖掘消費潛力

【實習單位介紹】

公司簡介

【實習內容及過程】

(一)實習內容

1.接待工作：負責來訪客戶的接待、基本咨詢和引見，嚴格執(zhí)行公司的接待服務規(guī)范，保持良好的禮節(jié)禮貌。當訪客進入接待廳時，抬頭行注目禮“您好，請問找誰?〞,并請訪客入坐,請示后引入相關區(qū)域;

2.衛(wèi)生清潔工作：負責公司前臺或咨詢接待室的衛(wèi)生清潔及桌椅擺放，并保持干凈潔凈;

3.總機服務工作：鈴響三聲內必需接聽，來電找“總經理〞，判定是廣告類，不應直接轉入，應問清何事后轉接相關部門;做好來電咨詢工作，重要事項仔細記錄并傳達給相關人員，不遺漏、延誤;

4.對客戶的投訴電話，準時填寫登記表，并于第一時間傳到達客戶服務團隊，定期將客戶投訴記錄匯總給副總經理;

5.負責收發(fā)管理報紙、信函、傳真，準時送交領導或按要求傳送給客戶;

6.安全工作：下班前檢查復印機關機，關閉全部電源，負責關好門窗;

7.接受行政經理工作支配并協助人事文員作好行政部其他工作，仔細執(zhí)行目標卡的管理規(guī)定，完本錢部門安排的工作和任務。

(二)實習過程

在本次實習中各個方面的工作都必需仔細認真對待，因此在剛進公司是便進行了全面的培訓，了解到行政前臺代表公司的企業(yè)文化，公司形象，是公司的對外來客戶的窗口，所以行政前臺必需具備高素養(yǎng)、高品德、形象氣質佳、談吐大方得體、溫順有禮，對辦公室操作流程熟識，責任心和獨立性強。后來在公司支配的培訓中了解了日常接待中各種必需的禮儀及溝通技巧。在接待時，要表示出熱情友好和情愿提供服務的看法。同時使用禮貌用語。在探詢時，應能夠敏捷處理各種狀況的來客，要既能禮貌的接待客戶，又能夠不讓一些打著客戶的幌子隨便進去。公司的規(guī)章制度也較多，但能反映公司有良好的秩序與紀律，可能剛開始還不習慣，但漸漸的能理解公司的用意及這樣的好處。實習過程中可能對一個事件感到枯燥無味，也有很多挫折和刁難，但這正好能讓一個人在逆境中成長。公司對待每位員工也特別人性化，除了常常各種培訓完善自己的素養(yǎng)與提高能力外也會有活動，保證員工保持愉悅的心情投身工作之中。

【實習心得】

這次的實習，對我來說，是一種挑戰(zhàn)，同時也是一個機會。我覺得自己在其他方面的收獲也是挺大的。在工作中把每個人都當作良師益友，那么才有可能在工作中收獲的更多。大學生的實習是挑戰(zhàn)也是機遇，只有很好的把握，才能夠表達它的意義。以下是我在實習中總結的幾點閱歷：

(一)首先，我們要仔細了解公司的整體狀況和工作制度。只有對本公司有所了解，工作起來才能得心應手。

二)要有堅決的信念，吃苦的決心,平和的心態(tài)和不恥下問的精神。不管到哪家公司，一開始都不會立即給工作給我們實習生做，一般都是先讓我們看，時間短的要幾天，時間長的要幾周，在這段時間里許多人會覺得很無聊，沒事可做，便產生離開的想法，在這個時候我們肯定要堅持，輕易放棄只會讓自己懊悔。另外，作為一個新人，平和的'心態(tài)很重要，做事不要太過急功近利，表現得好別人都看得到，當然表現得不好別人眼里也不會融進沙子。.

(三)除努力工作具有責任心外，要擅長常常做工作總結。每天堅持寫工作日記，每周做一次工作總結，主要是記錄和總結工作中的錯誤。

(四)擅長把握機會。假如上級把一件超出自己能力范圍或工作范圍的事情交給自己做，肯定不要拒絕或埋怨并努力完成，我們不會了可以隨時學習，因為這或許是上級對自己的能力考驗或是一次展示自己工作能力的機會。

(五)堅持學習。其實大學的結束，并不意味著學習的結束，相反，有更多的學問等待著我們去學習。我們要不斷學習與企業(yè)相關的學問充實自己，因為現代企業(yè)的進展不僅在于內部的運作，還要靠外部的推動，要按經濟規(guī)律和法律規(guī)定辦事。

(六)處理好人際關系。要信任人際關系是現今不少大學生剛踏出社會遇到的一大難題，于是在實習時我便有意觀看前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也盡量虛心求教，不恥下問。要搞好人際關系并不僅僅限于本部門，還要跟別的部門例如市場部等其他部的同事相處好，那樣工作起來的效率才會更高，人們所說的