暑期飯店實(shí)踐報告優(yōu)質(zhì)(7篇)

第頁共頁暑期飯店理論報告優(yōu)質(zhì)(7篇)暑期飯店理論報告篇一本著一顆不為利益，只為在理論中磨練自己，在理論中尋找自己的缺乏，更為在理論中能成長自己的心，我開場工作，深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。工作第一天，領(lǐng)班把任務(wù)分配了一下，大家便開場了新一天的勞作。孰不知我這個新手什么都不會，似乎大家都認(rèn)為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下，拖地時，但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。雖然不是很上手，但我覺的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著各自的規(guī)那么，需要我們?nèi)プ袷兀ジ惺?，不容一點(diǎn)的無視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長更多。我欣喜地感覺到，通過社會理論的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當(dāng)代青年大學(xué)生有實(shí)力承當(dāng)?shù)钠饘斫业闹厝危非筮M(jìn)步，刻苦求知，勤于理論，全面成才必將成為廣闊青年學(xué)生的共同心聲和行動!剛來的前兩天是給我們培訓(xùn)的，別認(rèn)為效勞工作是一份簡單的工作，為了讓我們熟悉飯店的根本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部根本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好。開場練我們端盤子，男傳菜員兩手各拿一個端盤，我們也不例外，端著盤子來回來去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個小時，走的腿都酸了，酒店還給我們發(fā)的小跟鞋，想從來沒穿過跟鞋的我們，更是一種煎熬啊!工作時我感覺很累，而且很不適應(yīng)，覺得有些堅持不下來，但最后還是咬牙挺過來了!珍貴的經(jīng)歷勝過我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的理論不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣的體驗過后，當(dāng)我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬不要無視每一件事的細(xì)微之處，因為往往事情的結(jié)果就在這樣一個不起眼的細(xì)節(jié)處決定成敗。社會理論是艱辛的，但收獲是宏大的。理論讓我的生活變的多姿，理論讓我們的人生變得多彩。這家飯店是一家四星級的商務(wù)涉外飯店，每一個飯店都有好幾個崗位，各個崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳效勞員。餐廳是飯店中的一個重要部門，是客人用膳的主要場所，也是飯店獲得最正確經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一，它的效勞特點(diǎn)是效勞員直接對客人提供對面的效勞，個量大，時間長，需求多，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的知識，也順利的將所學(xué)充分運(yùn)用到理論之中，做到了理論和理論的結(jié)合。每天上班時間不固定，每周都會給我們排班，有早班，中班還有晚班。上班時開會領(lǐng)班就會給我們介紹菜名及價錢和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個傳菜員去哪幾號包間效勞上菜等等。點(diǎn)開場站崗了，迎賓在門口等待降臨的客人，中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流頂峰期。4點(diǎn)半過去又開場清掃衛(wèi)生。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個客流頂峰期。在效勞中，有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的，餐廳效勞員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作，在效勞中要做到精神飽滿，并且熱情和藹地面對顧客們，耐心的滿足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓效勞傳遞到顧客心中，讓顧客覺得物有所值，給顧客留下美妙的印象。在這一點(diǎn)上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它效勞時，可以迅速而準(zhǔn)確的完成，而且在動作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客非常滿意。由于我們飯店的假期工比擬多，因為社會理論是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會理論中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識，它讓你開闊視野，理解社會，深化生活，無限回味。社會理論是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻(xiàn)給祖國和人民。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，才能的有限。任何理論知識只有與理論親密結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價值。在理論中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。經(jīng)過這次理論的經(jīng)歷，讓我深化的認(rèn)識到，不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)。學(xué)習(xí)也應(yīng)如此，決不能走馬觀花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。過程難免有忽略的時候，但這時的我們應(yīng)該抱有學(xué)習(xí)的態(tài)度主動請教于別人，不放過任何一次學(xué)習(xí)的可能，因為再細(xì)微的工作都存在著它自身的價值和意義。這次假期的社會理論讓我明白了大學(xué)生社會理論是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會，領(lǐng)悟人生的真諦，創(chuàng)造人生的價值。樹立正確的人生觀，價值觀。學(xué)習(xí)職業(yè)道德好職業(yè)活動中的法律知識，進(jìn)步職業(yè)道德和法律意識，鍛煉實(shí)際履行職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)和法律標(biāo)準(zhǔn)的才能。正確認(rèn)識當(dāng)前我國的就業(yè)形勢，樹立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀。以上就是我在假期的社會理論，它給我的身心帶來了很深的感受，對我以后的生活產(chǎn)生了很大的影響。通過這次的社會生活體驗，我真的感觸頗深，不管是老人還是小孩，不管是工人還是個體戶，都應(yīng)該熱情對待，更應(yīng)該牢記“誠信”兩個字，真正做一個老實(shí)守信的人。暑期飯店理論報告篇二沖著社會理論和追隨群眾潮流打暑假工，我們一行四人乘上了開往深圳的車，開場了我們四人在無親無朋的生疏城市的探究與學(xué)習(xí)。在經(jīng)過26天的奮斗后，我們帶著對社會懵懂的認(rèn)識和一千元回來了，自從走進(jìn)了大學(xué)，就為業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，招聘會上的大字報都寫著“有經(jīng)歷者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)歷又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經(jīng)歷，鍛煉和進(jìn)步自己的才能，以便在以后畢業(yè)后能真正進(jìn)入社會，可以適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且可以在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開場了我這個假期的社會理論，走進(jìn)印象成都餐廳。理論，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識應(yīng)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地，只學(xué)不理論，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與理論相結(jié)合，另一方面，理論可為以后找工作打基矗能過這段時間的理論學(xué)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西，因為環(huán)境的不同，接觸的人與事也不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了，要學(xué)會從理論在學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中理論。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速開展，又參加了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多時機(jī)的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，理論中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己，表現(xiàn)自己。20xx年7月18日下午4點(diǎn)，我們四人到達(dá)了深圳市南山區(qū)。對于從小就在湛江長大的我，深圳真的讓我大開眼界，宏偉高大的建筑林立，數(shù)不清的立交橋，還有抬頭就見的廣告牌。我打給劉經(jīng)理來接我們，劉經(jīng)理也是師姐介紹的也是我們在深圳唯一能聯(lián)絡(luò)的人，來之前爸媽千萬叮囑，社會壞人多，騙術(shù)更是千千萬萬種。對于劉經(jīng)理，我們也不能百分百信任，盡管劉經(jīng)理看起來并不像壞人。我們跟著劉經(jīng)理走進(jìn)了一棟老舊的統(tǒng)建樓。經(jīng)過千辛萬苦我們終于到了宿舍，不看不知道，一看嚇一跳。宿舍里只有我們四個人，就連床都是我們?nèi)ズ蟛叛b好的，之后的那兩天劉經(jīng)理讓我們留在宿舍里清掃衛(wèi)生，工作不重，每天大概只是清掃一個多小時。但是我們心存疑慮和矛盾，終究我們這兩天工作算不算工資?什么時候我們才能做正式的效勞員?要是不算工資，我們要一直在這里浪費(fèi)時間嗎?青澀的我們羞于問出口，終于我還是憋不住了，經(jīng)理肯定地對我說工資是從我們來的那天開場算的。我們心里的大石頭總算是暫時放下來了，同時又多了一份愧疚。第三天劉經(jīng)理帶我們?nèi)サ昀锟戳艘幌?，餐廳在打商場里，也很高檔。我們見到了老板蔣姐，一個肥矮又精明能干的女人。很明顯，蔣姐并不是很喜歡我們，到后來甚至覺得我們是在浪費(fèi)她的錢，這也是我們后來為什么回來的原因。從這天開場，我們就每天九點(diǎn)到店里面，店里有任何需要我們的地方我們都盡力幫助，以減少我們的內(nèi)疚感，只是我們每天都清掃一個多小時的衛(wèi)生，有空時劉經(jīng)理睬培訓(xùn)我們怎么當(dāng)一名優(yōu)秀的效勞員。到這里，我們已經(jīng)取消了對劉經(jīng)理的疑慮。然而，打工不是在家里幫助，工作量越來越多了，隨著裝修的進(jìn)度，工作環(huán)境也越來越惡劣。我們每天都有一大堆的清潔要搞，從地板到墻壁，到廚房，到餐具、廚具、桌椅，甚至裝修的廢物垃圾也要我們搬運(yùn)。我們開場了迷茫，本來我們來深圳當(dāng)效勞員，學(xué)習(xí)餐廳經(jīng)營知識，但是如今，我們每天都在做著搬運(yùn)工、清潔工、洗碗工、垃圾工所作的事，這終究是不是值得體驗的社會理論?無論是和家里人還是教師朋友說我們的境況，他們都叫我們不要做了，到時還不知道是不是真的有工資。我們猶豫了，經(jīng)過我們四個人的討論又討論，我們賭一把，留下來。人生本來就是一盤賭局，有人下對了賭注，成功了，有人拐到了另一個分叉路口，失敗了。但是不勇于向前取進(jìn)時永遠(yuǎn)不能成功的。一開場我們每天都是在外面吃快餐的，老板給我們報銷，但是從第五天開場老板就扔給了我們一個電飯鍋，要我們自己煮東西吃，而且我們四個加上經(jīng)理每餐的消費(fèi)要在25到30之間。后來來了新同事這個數(shù)目還是沒變。中午我們是在店里的，店里沒有條件，只有一個電飯鍋，我們只好去超市買來米和一些蔬菜混著煮，再配上一兩瓶橄欖蔡，就是我們的中午餐了;下午我們六點(diǎn)鐘下班，然后去超市買菜再回去宿舍煮，這一整個過程大概要兩三個鐘頭，所以我們晚上一般是____點(diǎn)才吃飯。至于做菜，我們是輪流著做的，每個人都有時機(jī)展示自己的廚藝。在家里的時候本來就經(jīng)常做飯做菜，自我感覺廚藝還不錯，但是和她們一比，相形見絀了。誰說如今的孩子都不會做飯菜了，至少我認(rèn)識的這幾個就是很會做飯的。吃著自己做的飯菜，雖說不如餐廳的好吃，但是心里還是美滋滋的;大家都知道深圳的消費(fèi)程度高，為了省錢，我們都是晚上煮了很多飯，好留到早上把它煮成粥吃早餐，沒有別的料，我們就把昨晚的剩菜都放進(jìn)去煮了。以前，我們會嫌家里的飯菜不好吃，想著出去外面吃，也會嫌飯?zhí)玫牟耸讲粔蚨?，但是這一會，我們不再要求了，只求能填飽肚子就好。有新同事來了，不知道是我們的書生氣息太濃還是我們不懂得社會交際方式，我們沒有和其他新同事聊得開。就在這時，經(jīng)理告訴我們他要分開了，他辭職了(大家都知道是蔣姐不喜歡他，他才不得已分開的)。我們四人再次陷入了茫然中，在這里，一直都是劉經(jīng)理照顧著我們的一切，他是我們在深圳的唯一依靠，也是他介紹我們進(jìn)入這家餐廳的，如今他走了，到底我們要不要留下來?要是留下來，我們就真正的只能靠自己了。這次我們的決定更快了，要留下來，堅持到底。時間過的很漫長，我們每天都在倒數(shù)著回家的日子，終于等到了餐廳試業(yè)這一天。我們迎來的第一位客人，自己的客人。懷著忐忑的心，我們暗念了千百遍劉經(jīng)理教給我們的要點(diǎn)，緊張地完成每個任務(wù)?！跋壬〗隳?，請問幾位，請坐請用茶，對不起打攪了，請慢用請慢走，謝謝慢走，歡送下次光臨”。手臂90°端托盤，走路輕盈，面帶微笑，說話帶“請”字。雖然緊張，還好沒有犯什么大錯。第一次切身體會到學(xué)得再好，說得再好，在實(shí)際操作時都只是新手，都免不了緊張與出錯。所以以后我會爭取更多的時機(jī)參與社會理論。到第二十五天時，蔣姐以餐廳還未正式營業(yè)為由叫我們回家，我們也不得不分開，提早完畢我們的社會理論。帶著一份迷茫，帶著一份收獲，帶著一份成長，我們回來了。暑期飯店理論報告篇三飯店簡介：飯店是我們縣的一家挺有名氣的集各種菜肴的飯店，一共有四層樓，坐落在一條主干道上，人來人往都愿意到這里了吃飯。飯店的生意很紅火。我是通過熟人的介紹才找到的打工的時機(jī)。第一天進(jìn)去做事覺得感覺很奇怪，因為以前一直都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)的酒店，這次的身份卻是一個效勞生。呵呵，第一個感覺就是首先要把心態(tài)調(diào)整好。酒店的老板娘我認(rèn)識，平常都叫她阿姨。人很和藹，第一天來什么也不懂，她就叫了一個老生來教我們。平常在酒店吃的時候不覺得，來工作的才知道酒店的工作還真不是蓋的，每個細(xì)節(jié)都要弄好。一開場到那家店里感覺好生疏，生怕犯錯，被老板罵，一點(diǎn)社會經(jīng)歷也沒有的我只好踏踏實(shí)實(shí)的工作，可這項工作并不像我想象的那么容易，以前在學(xué)校就會想到其實(shí)做效勞員有什么難的，就不是端端盤子，洗洗碗，如今理論起來還真是不怎么容易。特別是效勞員，要微笑待人，不管什么時候都要笑，一天下來臉都笑得抽筋。真的很辛苦!最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么困難的，要碰到那些無理取鬧的客人還真難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到那個時候就只好尊從“客人就是上帝”的旨意了!不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們就只好吃啞巴虧，也只有躲在被子里掉眼淚了!那個時候真的很難過，好想放棄這分工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和生疏人交流的方式，這么輕易放棄也太沒意思了，更何況還有那微薄的收入。所以再苦再累我都會選擇堅持，不會放棄的!由于是第一天，我的工作就是一般的傳菜，也叫走菜。起初在領(lǐng)班分配工作的時候我就因為不知道走菜是什么意思而問了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多問多動。幸好有個前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。之后，我就真正認(rèn)識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面是能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經(jīng)試過端了三盤湯食外加爬樓將菜送往包間。就是這么一趟一趟的上下跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的。所以其別人看我端的那么痛苦，有大盤子都搶著端，讓我著實(shí)感動了一把。當(dāng)然，第一天我就被罵了。不過人就是在犯錯誤中成長的不是嗎?階段小結(jié)：像軍訓(xùn)時一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從;要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。假如那樣就是自尋沒趣。繼續(xù)純熟第一階段的各項效勞要求。許我比擬外向，也比擬能說。幾天時間我和員工之間的生疏感就沒了，彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開場掌握各項工作的特點(diǎn)，主動性和靈敏性增強(qiáng)。由于人多，我第二天就被分配到包間上菜，根本上是兩個人負(fù)責(zé)一個包間。那種看著別人吃的盡興，自己只能看著還要忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的感覺真的很不好?？粗腿藗兂灾?、香、味俱全的各種菜肴，頓時香味兒繞梁、余味不絕啊。那種誘惑真的很難抑制啊。階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開場漸漸的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來。通過前面兩個階段的練習(xí)，已具備解決各項事務(wù)的才能，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作;開場對局部效勞環(huán)節(jié)進(jìn)展改良，靈敏應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天;偶然被同事罵或者又能給同事“挑刺”，共同分享勞動的快樂。我以“善用專業(yè)知識，增加社會經(jīng)歷，進(jìn)步理論才能，豐富暑假生活”為宗旨，利用假期參加這次有意義的社會理論活動，接觸社會，理解社會，從社會理論中檢驗自我。這次的社會理論收獲不少。如今舉例如下：一.在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的理論工作讓我認(rèn)識很多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前理論的時機(jī)不多，使我與別人對話時不會應(yīng)變，會使談話時有冷場，這是很為難的。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地承受。二.在社會理論中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的才能做出肯定。就像剛開場時我到飯店那樣有一點(diǎn)害怕，但后來是自信給了我勇氣。有自信使你更有活力更有精神。三.在社會中要抑制自己害怕的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)歷等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，自己懦弱就這樣表露出來。所以應(yīng)該嘗試著抑制自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了?！逼鋵?shí)有誰一生下來就什么都會的，小時候天不怕地不怕，嘗試過吃了虧就害怕，當(dāng)你抑制心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個名人所說：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄?！彼?在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。本人存在的問題以及幾點(diǎn)考慮：在理論過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：第一，本人的人際交往的才能還欠佳，這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。第二，缺乏社會經(jīng)歷，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當(dāng)。雖然在理論中存在著一些問題，但是我覺得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會理論有著不畏困難的精神，敢于理論，對工作充滿熱情，細(xì)心真誠。通過參加社會理論，我認(rèn)識到，在生活中汲取周圍人的經(jīng)歷和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn)，取長補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)歷，汲取教訓(xùn)，使自己對將來充滿信心，也為以后真正融入社會奠定堅實(shí)的根底真的是不干不知道，原來當(dāng)效勞員真的很累。而且在社會上，沒有人再會平等的對待你，對于初來乍到的新手來說，老手會覺得你礙手礙腳，主管會覺得你什么都不懂很費(fèi)事，而一個人在那打工更是飽受孤獨(dú)的滋味。我真的發(fā)現(xiàn)這一個月對我的促進(jìn)作用很大，這些在學(xué)校都是學(xué)不到的。當(dāng)然，我學(xué)習(xí)的時間尚短，之后都要一直一直的學(xué)習(xí)下去才行，我會努力的!暑期飯店理論報告篇四繁長的暑假又開場了，為了不使兩個月的暑期白白消逝在玩游戲與看電視中，也為了增長自己的社會閱歷和鍛煉自己的品質(zhì)，在20xx年7月1日到200xx年8月1日短短一個月期間，我去做暑期工。我的工作是去一家飯店做效勞生，由于店面不大，算上老板整個飯店就三個人，但由于地理位置特殊，毗鄰萬達(dá)廣場和明珠大廈等繁華區(qū)，還有廣陽區(qū)法院，檢察院等企事業(yè)單位，所以人流量較大，飯店生意也不錯，我的主要工作是點(diǎn)菜與上菜，可別小看了這點(diǎn)菜與上菜的過程，以前我就以為點(diǎn)菜就是把客人要吃的菜寫上，上菜就是把菜端上去而已，實(shí)際工作起來遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有這么簡單，點(diǎn)菜的時候有些客人磨磨蹭蹭半天也拿不定主意，這種情況下我就得說出幾個特色的菜來幫他們拿定主意，一般老年人喜歡吃一點(diǎn)家常小菜，中年人喜歡吃一些特色風(fēng)味，年輕人喜歡肉類多一點(diǎn)，根據(jù)他們不同的需要，向他們推銷不同的菜肴，一般當(dāng)菜品說到他們的心坎上，他們會很樂意吃這道菜!點(diǎn)菜還要注意寫清桌號，以免上錯菜，有些客人的特殊要求也要寫清楚，比方說高血壓要吃清淡些，有些四川漢子要多加辣椒，有些人不吃香菜啊等等。上菜也就是端盤子，端盤子也有端盤子的講究，大號盤子雙手端，要持于胸部以上部位，要讓人感覺到你在端盤子，而不是提盤子，小號盤子單手端，食指托起盤底，大姆指扣住盤邊，千萬注意不能把手指伸進(jìn)菜肴里，上菜以后，還要報上菜名，這要平時多背菜譜，熟悉菜譜里各道菜的主要構(gòu)成，上菜的時候才能上對桌，報對菜!雖然只有短短的一個月，但這一個月讓我學(xué)會了很多東西。1，我更加深化理解了社會與民生。民以食為天，飯桌上有社會各層的人，他們對社會的認(rèn)知也不同，我所接待的客人中可以簡單分為這么幾類，一是退休老干部，他們最多議論的還是自己在位時的輝煌。二是法院等的公務(wù)員，他們主要關(guān)心的是自己兒女的教育以及家庭問題。三是一群中青年自主創(chuàng)業(yè)者，他們在事業(yè)上已小有成就，他們主要關(guān)心與討論的是國家的富強(qiáng)與穩(wěn)定，以及我國與外國的各種關(guān)系，比方黃巖島，釣魚島等問題是他們議論的重點(diǎn)。四是在修建萬達(dá)的民工，他們討價還價，珍惜自己的血汗錢，在飯桌上總忘不了家里的七七八八，給人感覺勤勞樸實(shí)。2，從我自身出發(fā)，讓我更加充實(shí)，讓我成長很多。一是待人要真誠。剛開場工作，接觸到很多生疏的面孔，我微笑著和他們打招呼，我總覺得，經(jīng)常有一些細(xì)微的東西容易被我們忽略，比方輕輕的一聲問候，但它卻表達(dá)了對客人的關(guān)心，也讓他們感受到被重視與被關(guān)心。二是要主動出擊。份內(nèi)的工作當(dāng)然要認(rèn)真完成，但是英勇的“主動請纓”卻能為我贏得更多的時機(jī)。三是我還意識到自己很多缺點(diǎn)和缺乏，例如社會經(jīng)歷缺乏，學(xué)習(xí)與理論結(jié)合不嚴(yán)密等，這些將成為我今后大學(xué)生活的努力方向，我要力爭盡快提升自己各方面的才能和素質(zhì)，以新的相貌來迎接新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。短暫的打工生活，一晃而過，當(dāng)我踏上回家的路時，我可以坦然的回首來時路，告訴自己，工資不高，但我不虛此行，收獲滿程!暑期飯店理論報告篇五光陰似箭，一晃三年的飯店生活快過去了，工作以來，在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培育和教誨下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上，都獲得了長足的開展和宏大的收獲思想上，自覺遵守飯店的的規(guī)章制度，堅持參加飯店的每次的培訓(xùn)。要求積極上進(jìn)，保護(hù)飯店的一磚一瓦，一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中，雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益劇烈的社會竟?fàn)幰彩刮页浞值卣J(rèn)識到成為一名德智體全面開展的優(yōu)秀工作者的重要性。在學(xué)習(xí)上，嚴(yán)格要求自己，憑著對專業(yè)知識和技能的強(qiáng)烈追求，端正工作態(tài)度，作到了理論聯(lián)理實(shí)際；除了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)外，還注意各方面知識的擴(kuò)展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的知識，從而進(jìn)步了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充實(shí)而有條理，有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng)，為人熱情大方，老實(shí)守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原那么，能與同事們和睦相處。工作上，本人自20xx年工作以來，先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門工作過，在去房務(wù)中心工作之前，飯店重新裝修期間還參加飯店自辦的培訓(xùn)，那時候是學(xué)習(xí)客房的操作技能，不管在哪個部門，都嚴(yán)格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)，就是憑著這樣一種堅決的信念，爭當(dāng)行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的根底。記得，剛進(jìn)飯店時，那時候的飯店生意爆滿，而我雖然是剛從母校那學(xué)習(xí)了一些理論知識，但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求。為了盡快掌握效勞行業(yè)，每天堅持來到飯店學(xué)習(xí)飯店制度及理論知識等等，到了工作時間，就和那些前輩們學(xué)習(xí)實(shí)際操作及幫助做點(diǎn)小事情，到了晚上思家的心情與日俱增。那時經(jīng)理知道后常給我們開會，聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身缺乏，以給予工作上支持精神上的鼓勵，經(jīng)過較長時間的鍛煉、抑制和努力，使我成為一名合格的效勞者，就樣度過一年半的餐飲工作，讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候，它讓我理解到了人們最根本的交際場合中的禮儀，對待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實(shí)這也是改變不好性格的良好途徑。我后來工作的時間大局部在客房，為了能更好的效勞客戶，針對不同層次、不同需求的客戶，我給予不同的幫助和效勞，這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來，與各部門也要保持嚴(yán)密的聯(lián)絡(luò)。更重要的是傳達(dá)信息的急時性、準(zhǔn)確性。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時加強(qiáng)與同事間的親密配合、團(tuán)結(jié)協(xié)作、彼此之間互相諒解，形成一個團(tuán)體力量，這樣更能進(jìn)步工作的效率和進(jìn)度。最后，我想說的是，上面只是我工作中獲得的一點(diǎn)成績，這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助是分不開的。我始終堅信一句話“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但倘假設(shè)用一根火柴去點(diǎn)燃一堆火柴，那么會熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春，去點(diǎn)燃周圍每一位客人，感召鼓勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻(xiàn)、進(jìn)取、創(chuàng)下美妙明天。缺乏之處就是情緒波動較大，不夠溫順，我在今后的工作中一定會不斷的鍛煉完善自己，爭取作一名優(yōu)秀的飯店工作者。暑期飯店理論報告篇六超市里每天都會碰到各種各樣的顧客，偶然也會碰到外國的朋友，這個時候正好是練習(xí)自己英語口