航班餐食與酒水飲料教學(xué)課件

航班餐食與酒水飲料6、法律的基礎(chǔ)有兩個(gè)，而且只有兩個(gè)……公平和實(shí)用?！?、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)?！璧?、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序?！獊喞锸慷嗟?、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類卻把它拆開?！椤た茽栴D10、一切法律都是無(wú)用的，因?yàn)楹萌擞貌恢鼈?，而壞人又不?huì)因?yàn)樗鼈兌兊靡?guī)矩起來(lái)?！轮円怂购桨嗖褪撑c酒水飲料航班餐食與酒水飲料6、法律的基礎(chǔ)有兩個(gè)，而且只有兩個(gè)……公平和實(shí)用?！?、有兩種和平的暴力，那就是法律和禮節(jié)?！璧?、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序?！獊喞锸慷嗟?、上帝把法律和公平湊合在一起，可是人類卻把它拆開?！椤た茽栴D10、一切法律都是無(wú)用的，因?yàn)楹萌擞貌恢鼈儯鴫娜擞植粫?huì)因?yàn)樗鼈兌兊靡?guī)矩起來(lái)。——德謨耶克斯第士章航班餐食與酒水飲料834、餐食服務(wù)二、航班酒水的調(diào)制三、航班酒水飲品知識(shí)一、分析現(xiàn)狀，重視詞匯教學(xué)由于大部分農(nóng)村小學(xué)開設(shè)英語(yǔ)課困難重重，不僅教學(xué)條件差，而且?guī)熧Y嚴(yán)重匱乏，導(dǎo)致學(xué)生成績(jī)良莠不齊，到了中學(xué)不得不從26個(gè)字母教起，教學(xué)任務(wù)十分繁重。首先，大量生詞、短語(yǔ)、句型有待學(xué)生記憶，而90%以上學(xué)生不會(huì)音標(biāo)或知之甚少，記單詞常常借助漢語(yǔ)或拼音，死記硬背，“有口無(wú)心”，聽不懂，說(shuō)不出，很快便失去興趣和信心?！队⒄Z(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)中學(xué)英語(yǔ)詞匯量做出了明確規(guī)定，即學(xué)會(huì)使用3000個(gè)單詞和400-500個(gè)習(xí)慣用語(yǔ)或固定搭配。詞匯是語(yǔ)言的基本材料，詞匯量決定聽、說(shuō)、讀、寫綜合能力的發(fā)展。為了完成英語(yǔ)教學(xué)任務(wù)，我們中學(xué)英語(yǔ)教師只有通過(guò)加強(qiáng)詞匯教學(xué)才能促進(jìn)閱讀教學(xué)，從而使學(xué)生能夠輸入足夠的語(yǔ)言信息，繼而進(jìn)一步發(fā)展和提高學(xué)生的英語(yǔ)水平。因此，很有必要對(duì)學(xué)生記憶單詞加以重新研究和指導(dǎo)，以幫助學(xué)樹立信心，掌握方法，攻克單詞難關(guān)。二、多渠道、全方位地營(yíng)造語(yǔ)言環(huán)境要想讓學(xué)生學(xué)好英語(yǔ)，只是告訴他們學(xué)習(xí)英語(yǔ)的重要性，督促他們學(xué)習(xí)的話，學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)，不光會(huì)使他們感到學(xué)習(xí)壓力大，也很難收到好的效果。如果能通過(guò)一定的方式激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，使他們喜愛學(xué)英語(yǔ)并以學(xué)英語(yǔ)為樂，那學(xué)習(xí)效果一定會(huì)好很多。此外，我們還可以利用課外的課程資源，如報(bào)刊、雜志、校園廣播、影視節(jié)目、錄音錄像資料等。部分家庭條件好的學(xué)生還可以借助多媒體光盤資料、多種形式的網(wǎng)絡(luò)資源等等。在學(xué)校里，我們可以開辟英語(yǔ)角，在介紹英語(yǔ)知識(shí)和西方文化的時(shí)候滲透一些新詞匯，也可以用競(jìng)賽的形式讓學(xué)生自己提供素材，這樣便會(huì)最大限度地提高學(xué)生的積極性?？傊?，多渠道營(yíng)造英語(yǔ)詞匯的語(yǔ)言環(huán)境，才能讓學(xué)生學(xué)得輕松，掌握得牢固。三、詞匯教學(xué)的方法初中階段的學(xué)生求知欲強(qiáng)，記憶力好，仍然保留著兒童時(shí)期勇于實(shí)踐、不知膽怯的優(yōu)點(diǎn)，而且又具有較兒童時(shí)期更強(qiáng)的理解力和自制力。因此，根據(jù)初中生的特點(diǎn)，筆者認(rèn)為詞匯教學(xué)宜采用以下方法。1.利用實(shí)物、圖片、簡(jiǎn)筆畫記憶詞匯。用實(shí)物、圖片，甚至是簡(jiǎn)筆畫，能讓學(xué)生很快進(jìn)入英語(yǔ)的氛圍（尤其是七年級(jí)的新生，更應(yīng)采用這種方式），同時(shí)還可吸引學(xué)生的注意力，讓我們的英語(yǔ)課堂生動(dòng)有趣，為今后的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2．設(shè)置情境，記憶單詞。為學(xué)習(xí)單詞設(shè)置一定的情景，在句子中記憶單詞。如want，可以記住Iwantanapple.我想要一個(gè)蘋果；Iwantyoutobuyanappleforme.我想要你為我買一個(gè)蘋果。這種策略的好處是記單詞的同時(shí)也掌握了它的基本用法。3.利用聯(lián)想記憶詞匯。聯(lián)想是記憶的基礎(chǔ)。聯(lián)想記憶單詞就是充分運(yùn)用發(fā)散思維展開自己的想象力，使所要記憶的英語(yǔ)單詞生動(dòng)、形象和系統(tǒng)化，使生詞和熟詞之間建立一種荒誕夸張、稀奇古怪、難合情理、牽強(qiáng)附會(huì)的聯(lián)系，令人終生難忘，從而達(dá)到以舊帶新、快速記憶之目的。4.翻譯法。把單詞寫在黑板的一側(cè)，然后讓學(xué)生把它的漢語(yǔ)寫在另一側(cè)，或者相反，這樣教單詞既快又簡(jiǎn)便，適合初中七、八年級(jí)學(xué)生。5．串聯(lián)記憶法。把一個(gè)單詞的幾個(gè)意義串聯(lián)起來(lái)記憶，也可以把幾個(gè)單詞編成歌謠、警句等形式。例如，結(jié)尾的單數(shù)名詞變成復(fù)數(shù)名詞形式加es的有：hero,negro,tomato,potato，編成句子為：Negroesandheroeslikeeatingtomatoesandpotatoes.（黑人、英雄喜歡吃西紅柿和土豆。）這樣就很容易記憶。6．構(gòu)詞法記憶法。英語(yǔ)中有很多詞是通過(guò)合成、派生、轉(zhuǎn)換詞性等方法得來(lái)的，只要記住了詞根、詞綴和成分等，這些單詞就不難忘記。如，good-looking相貌好看的；like（喜歡）―dislike（不喜歡）；plant（v.）種植―plant（n.)植物?？傊~匯教學(xué)在整個(gè)英語(yǔ)教學(xué)中占有舉足輕重的地位，可以說(shuō)是英語(yǔ)教學(xué)中最基礎(chǔ)、最重要的環(huán)節(jié)。課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出九年級(jí)學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到五級(jí)要求，對(duì)詞匯的要求則是：“學(xué)會(huì)使用1500-1600個(gè)單詞和200-300個(gè)習(xí)慣用語(yǔ)或固定搭配”。這就需要我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中始終遵循由淺入深、由易到難、循序漸進(jìn)、因材施教的原則。當(dāng)學(xué)生掌握了一定量的詞匯，他們便能進(jìn)一步去掌握語(yǔ)句以至語(yǔ)篇，進(jìn)而從根本上提高學(xué)生的英語(yǔ)水平?！菊n題】江蘇省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)職業(yè)教育立項(xiàng)課題，編號(hào)XHJX2015024.就目前國(guó)內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀而言，城鄉(xiāng)之間的教學(xué)水平仍存在一定的差距，但這種教育水平不均的現(xiàn)象正在逐漸改善，通過(guò)對(duì)江蘇省如皋中等專業(yè)學(xué)校調(diào)查來(lái)看，絕大多數(shù)的班級(jí)已經(jīng)配備了多媒體教學(xué)設(shè)備，因此為在教學(xué)過(guò)程中穿插“微課”配置了硬件條件，但就調(diào)查結(jié)果來(lái)看開展“微課”的教師仍占少數(shù)，分析其主要原因是教師使用水平不足，考慮到國(guó)家大學(xué)生下鄉(xiāng)支教活動(dòng)的逐漸展開，這種人為因素導(dǎo)致“微課”開展受阻的現(xiàn)象應(yīng)會(huì)得到緩解，通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的綜合分析發(fā)現(xiàn)農(nóng)村職中數(shù)學(xué)課堂上“微課”使用仍存在以下狀況.一、農(nóng)村職中數(shù)學(xué)“微課”資源應(yīng)用現(xiàn)狀分析1.教師制作“微課”困難對(duì)于數(shù)學(xué)這種抽象化的教學(xué)課程，教師應(yīng)該充分考慮到學(xué)生的理解能力，對(duì)于某些不易想象的抽象概念，采用教學(xué)模型幫助學(xué)生理解課程內(nèi)容，但目前農(nóng)村教育資源較城市而言仍有較大差距，所以農(nóng)村學(xué)生在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)上存在更多困難，“微課”的應(yīng)用推廣可以有效緩解這個(gè)問題，因此“微課”得到農(nóng)村教師的普遍歡迎.對(duì)于“微課”的制作，需要教師采用專業(yè)的錄制設(shè)備，但目前農(nóng)村學(xué)校的硬件設(shè)備很難提供給教師可用的錄制設(shè)備，教師在家中用電腦制作“微課”很難達(dá)到預(yù)期的效果.2.學(xué)生使用“微課”主動(dòng)性差“微課”的特點(diǎn)更多地集中在“微”上，“微課”通常采用簡(jiǎn)單視頻為主要載體，因此可以自由地在學(xué)生之間流通，這樣就可以方便學(xué)生隨時(shí)溫習(xí)難懂的知識(shí)點(diǎn).但通過(guò)這次對(duì)農(nóng)村職中的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，“微課”的流通性在農(nóng)村學(xué)生之間得不到推廣，學(xué)生生活的農(nóng)村地區(qū)普遍缺少網(wǎng)絡(luò)和電腦，因此無(wú)法在課下對(duì)教師的“微課”資源進(jìn)行充分利用，在農(nóng)村職中使用“微課”資源更多的只能貫穿于課堂上.3.課堂應(yīng)用“微課”安排不合理“微課”的教學(xué)效果更多的在于幫助學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，但在實(shí)際的走訪聽課中發(fā)現(xiàn)部分教師在課堂上“微課”安排存在問題.部分教師不考慮實(shí)際教學(xué)內(nèi)容，一味在教學(xué)過(guò)程中堆砌“微課”，將視頻、課件、教具等作為課堂的重點(diǎn)，忽視了教師在教學(xué)中的地位，這種教學(xué)方式造成華麗教學(xué)資源下教學(xué)內(nèi)容的空虛，很難讓學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容有更好的理解.此外，部分教師對(duì)于“微課”在教學(xué)過(guò)程中把握過(guò)于緊湊，造成課堂上缺乏學(xué)生理解的時(shí)間，教師更多的變成多媒體課件的解說(shuō)員，這就背離在教學(xué)活動(dòng)中推廣“微課”的初衷.二、農(nóng)村職中數(shù)學(xué)“微課”資源應(yīng)用合理化若干建議1.“微課”內(nèi)容的安排為了更加合理地突出“微課”的特點(diǎn)，“微課”內(nèi)容的安排上應(yīng)該針對(duì)教學(xué)內(nèi)容中的重點(diǎn)部分，而不是將所有教學(xué)內(nèi)容都制作成“微課”，這樣的內(nèi)容安排可以讓學(xué)生更容易把握教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)部分.另外，考慮到“微課”一般時(shí)間較短，因此在對(duì)“微課”的制作上應(yīng)力求迅速吸引學(xué)生的注意力，幫助學(xué)生更快地進(jìn)入主題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，這就要求教師在制作“微課”時(shí)既有較高的專業(yè)素質(zhì)，同時(shí)又有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力，力求在“微課”內(nèi)容的把握上充分體現(xiàn)教師的教學(xué)思維和教學(xué)計(jì)劃.2.“微課”實(shí)驗(yàn)的開發(fā)對(duì)“微課”實(shí)驗(yàn)資源的開發(fā)將會(huì)是今后教學(xué)資源變革的重要方向，在數(shù)學(xué)課堂上“微課”的合理利用可以將抽象的數(shù)學(xué)概念、原理及法則形象化，這樣可以幫助學(xué)生更好理解教學(xué)內(nèi)容.課堂上的教學(xué)演示是幫助學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)的最主要途徑.但考慮到農(nóng)村職中教學(xué)設(shè)備的不足，單依靠于課堂的演示不一定能使所有學(xué)生都能完成對(duì)知識(shí)的把握，為了更好地拓展“微課”的時(shí)效性，可以在“微課”的基礎(chǔ)上開發(fā)“微課”實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生在課下可以更好地把握知識(shí)點(diǎn)，彌補(bǔ)了課堂演示時(shí)的不足，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時(shí)大大改善了“微課”的利用效率.3.“微課”使用的把握“微課”的優(yōu)勢(shì)在于可以更好地幫助學(xué)生掌握教學(xué)重點(diǎn)，但終究“微課”是對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)課堂的補(bǔ)充，其應(yīng)用核心是創(chuàng)新性地解決教學(xué)問題，其應(yīng)用目標(biāo)是提高教學(xué)質(zhì)量，所以“微課”不能替代課堂教學(xué)，更不能取代教師，對(duì)“微課”的使用應(yīng)該充分把握限度，依靠教材內(nèi)容和教學(xué)效果是檢驗(yàn)“微課”是否使用恰當(dāng)?shù)闹匾獦?biāo)準(zhǔn).在對(duì)數(shù)學(xué)教學(xué)中立體圖形面積求解時(shí)，考慮到立體圖形的抽象性不易被學(xué)生接受，因此教師就可以利用“微課”來(lái)對(duì)圖形進(jìn)行一步步的展開，幫助學(xué)生更好地理解圖形.在教師的教學(xué)實(shí)際中應(yīng)始終把握“微課”的教輔作用，切勿將教學(xué)課堂變成多媒體資源的堆砌.三、結(jié)束語(yǔ)通過(guò)對(duì)江蘇省如皋中等專業(yè)學(xué)校的調(diào)查可以看出目前農(nóng)村地區(qū)教學(xué)硬件水平已經(jīng)得到了提高，為在教學(xué)課堂上推進(jìn)“微課”課程提供了硬件基礎(chǔ)，合理地將“微課”與傳統(tǒng)教學(xué)結(jié)合可以為學(xué)生帶來(lái)更好的教學(xué)效果.對(duì)于農(nóng)村應(yīng)用“微課”水平不高的現(xiàn)象，應(yīng)該加大對(duì)農(nóng)村教師的培訓(xùn)力度，為農(nóng)村引進(jìn)新的教學(xué)模式，以提高農(nóng)村學(xué)生的發(fā)展，滿足江蘇省農(nóng)村地區(qū)教學(xué)效果的多樣化需求.第士章航班餐食與酒水飲料834、餐食服務(wù)二、航班酒水的調(diào)制三、航班酒水飲品知識(shí)、餐食服務(wù)機(jī)上餐食主要分為正餐(含熱食)冷正餐(不含熱食)、早餐(含熱食)冷早餐(不含熱食)、點(diǎn)心等5類。3.烘烤餐食的技巧檢查烤箱有無(wú)餐食;烘烤前要將干冰從烤箱內(nèi)取出來(lái):熱食不能直接摞在一起,每層之間要用蓽子隔開特殊餐食不要和普通餐熱食一起烘烤,以免送時(shí)送錯(cuò)。如果食物中毒會(huì)影響飛行機(jī)組的工作能力,進(jìn)而影響飛行安全,為機(jī)組供餐的乘務(wù)員應(yīng)絕對(duì)保證供給機(jī)長(zhǎng)和另外機(jī)組成員的食品是完全不同的4烘烤餐食的要求根據(jù)乘客需求和餐食的種類,確認(rèn)烘烤溫度及時(shí)間■熱食烘烤前冷藏,應(yīng)根據(jù)乘客用餐時(shí)間及需求分別加沮;肉類熱菜要在供應(yīng)前15分鐘一20分鐘開始烤制,濕度175C-200.C;面包、蔬菜類要在供餐前10分鐘左右開始烤制,溫度150.C-175c。5普通艙供餐要求■在提供餐飲之前,乘務(wù)員應(yīng)用洗手液洗手;開餐前,廣播通知乘客,并協(xié)助第排的乘客將扶手里的小桌子打開;送餐時(shí),主動(dòng)向乘客介紹兩種熱食的種類,供乘客選擇,表情、視線、語(yǔ)言、動(dòng)作要規(guī)不要叫醒睡覺的乘客,記錄其座位號(hào),根據(jù)乘客需要隨時(shí)提供服務(wù);保持餐車的同步進(jìn)行航班酒水的調(diào)制1.雞尾酒雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUM),琴酒(GN)、龍舌蘭(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(W