小雪時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食及來(lái)歷是什么

千里之行，始于足下。讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦小雪時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食及來(lái)歷是什么進(jìn)入該節(jié)氣，中國(guó)廣闊地區(qū)東北風(fēng)開頭成為?？?，氣溫下降，漸漸降到0℃以下，但大地尚未過(guò)于寒冷，雖開頭降雪，但雪量不大。所以稱為小雪。這次我給大家了小雪季節(jié)的傳統(tǒng)美食及來(lái)歷，供大家閱讀參考。

小雪季節(jié)的傳統(tǒng)美食

1、刨湯

小雪前后，土家族群眾又開頭了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增加了熱鬧的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新奇豬肉，細(xì)心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

2、腌臘肉

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時(shí)候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開頭動(dòng)手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來(lái)，等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。

3、吃糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)夫用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀大事。

4、曬魚干

小雪時(shí)臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開頭曬魚干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來(lái)到臺(tái)灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

小雪節(jié)氣來(lái)歷

“小雪”時(shí)值陽(yáng)歷11月下半月，農(nóng)歷十月初或者下半月(因閏月而異)?！靶⊙笔欠从程鞖猬F(xiàn)象的節(jié)令。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說(shuō)，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但此時(shí)由于“地寒未甚”故雪量還不大，所以稱為小雪。

《月令七十二候集解》：“10月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭?！边@個(gè)時(shí)期天氣漸漸變冷，黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令全都。雖然開頭下雪，一般雪量較小，并且夜凍晝化。假如冷空氣概力較強(qiáng)，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下大雪。如1993年11月15～20日，北方一部分冬麥區(qū)就下了大到暴雪。

“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令?！靶⊙睍r(shí)值陽(yáng)歷11月下半月，農(nóng)歷十月下半月。雪小，地面上又無(wú)積雪，這正是“小雪”這個(gè)節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也?！边@就是說(shuō)，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠?，但此時(shí)由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。因此，小雪表示降雪的起始時(shí)間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

小雪節(jié)氣可以種植什么蔬菜

在中部和南部地區(qū)許多喜愛(ài)冷涼氣候的蔬菜都可以現(xiàn)在種植，比如菠菜、生菜、茼蒿、香菜、上海青、塔菜等都可以種植。北方已經(jīng)是冰天雪地的，就不適合種植蔬菜了。

菠菜

秋季早菠菜已經(jīng)端上了人們的餐桌，有人說(shuō)現(xiàn)在種植已經(jīng)晚了，其實(shí)一點(diǎn)不晚，只是溫度低，菠菜發(fā)芽慢，生長(zhǎng)也慢，等到來(lái)年春天返青之后就能快速生長(zhǎng)，就能吃的鮮嫩美味的菠菜了。

生菜

生菜一年四季均可種植，現(xiàn)在種植生菜一般都是育苗移栽，育苗移栽生菜生長(zhǎng)較快。由于天氣溫度不夠，種子撒播很難出苗。

茼蒿

茼蒿也是一種喜愛(ài)冷涼氣候的蔬菜，茼蒿有一種特別的香味，吃茼蒿能夠開胃消食，還能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可以緩解便秘。

香菜

香菜是典型的秋冬蔬菜，現(xiàn)在種植香菜要在地里掩蓋地膜，提高土壤溫度，有利于香菜種子發(fā)芽。

上海青

上海青是特別受歡迎的一種綠葉蔬菜，早秋種植可以用種子直播，現(xiàn)在最好是育苗移栽。

塔菜

塔菜又叫黑白菜，也是冬季的當(dāng)家蔬菜，早秋種植的春節(jié)可以食用，現(xiàn)在種植明年春天食用。

小雪節(jié)氣明天就要到了，全國(guó)各地的氣溫也會(huì)越來(lái)越低，北方地區(qū)已經(jīng)漂起了雪花，土壤也上凍了，許多蔬菜都不能再種植了，但是在中部和北