初中生物七年級(jí)下冊(cè)《8第1節(jié)-人類的食物》-(10)課件

2019PPT課件二零一九年六月七日1第8章第1節(jié)人類的食物2無機(jī)物有機(jī)物水分無機(jī)鹽糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類3營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象水無機(jī)鹽脂肪淀粉蛋白質(zhì)

維生素Ｃ

二、營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)試管上有水珠剩下一些灰分有油印跡留下變藍(lán)烘烤燃燒白紙上擠壓碘液4（1）蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法稀釋的蛋清液清水0.1g/mL氫氧化鈉溶液0.1g/mL硫酸銅溶液雙縮脲試劑5（1）蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法不要混合加入雙縮脲試劑，要依次滴加A液、B液6稀釋的蛋清液清水（1）蛋白質(zhì)的檢測(cè)方法蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色7（2）維生素C檢測(cè)方法8（2）維生素C檢測(cè)方法吲哚酚試劑維生素C能使吲哚酚試劑褪成無色9（2）維生素C檢測(cè)方法加碘的淀粉溶液碘在維生素C的作用下變成碘離子，從而不能淀粉發(fā)生反應(yīng)，因此溶液會(huì)褪成無色加碘的淀粉溶液10營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)方法預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象水烘烤有水珠產(chǎn)生無機(jī)鹽燃燒剩下一些灰分脂肪白紙上擠壓有油印跡留下淀粉碘液變藍(lán)蛋白質(zhì)雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色反應(yīng)維生素Ｃ加碘的淀粉溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)二、營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)11無機(jī)物有機(jī)物水無機(jī)鹽三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分包括：糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素12下列食物都富含什么營(yíng)養(yǎng)素？富含

的食品蛋白質(zhì)13富含

的食品糖類下列食物都富含什么營(yíng)養(yǎng)素？14富含

的食品脂肪下列食物都富含什么營(yíng)養(yǎng)素？15富含

的食品維生素下列食物都富含什么營(yíng)養(yǎng)素？16三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用“0形腿”的現(xiàn)象“X形腿”的現(xiàn)象原因缺鈣17原因也是缺鈣三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用18原因缺碘三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用191.無機(jī)鹽在維持人體生命活動(dòng)十分重要，不同的無機(jī)鹽具有不同的作用。（1）缺鈣——兒童：佝僂??；成年：骨軟化癥（奶制品、深綠色蔬菜、豆類）（2）缺鐵——缺鐵性貧血（瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類）三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用20肌肉萎縮病原因是缺蛋白質(zhì)三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用21大頭娃娃三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用222.蛋白質(zhì)細(xì)胞的基本物質(zhì)。為人體生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞修復(fù)和組織更新提供原料。（瘦肉、魚、奶、蛋、豆類）三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用23每周星期一升旗的時(shí)候，有很多同學(xué)在沒吃早餐的情況下容易出現(xiàn)暈厥的現(xiàn)象，到校醫(yī)室之后，醫(yī)生給他什么喝呢？長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員比賽前可以喝糖補(bǔ)充，這樣可以給運(yùn)動(dòng)員提供什么？三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用3.糖類:人體主要的能源物質(zhì)，提供70%的能量。24三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用4.脂肪：主要的儲(chǔ)能物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體溫，保護(hù)內(nèi)臟等。（肉類、花生、芝麻、植物油）25口干舌燥有體臭不出汗頻繁眨眼記憶力降低腰部贅肉增加臉部變紅出現(xiàn)便秘血液變稠頭暈?zāi)垦Ｔ蚴巧眢w缺水了三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用5.水：溶解和運(yùn)輸養(yǎng)分，是細(xì)胞的主要成分，參與各項(xiàng)生理活動(dòng)。26缺乏維生素三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用27種類食物來源主要功能缺乏癥維生素A動(dòng)物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等促進(jìn)正常發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力、維持人的正常視覺。皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1稻、麥等谷物種皮、肉（粗糧，而不是精米精面）維持正常的新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能。食欲不振、消化不良、腳氣病、神經(jīng)炎維生素C新鮮水果、蔬菜維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增強(qiáng)抵抗力。壞血病、抵抗力下降維生素D動(dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋類促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。佝僂病、骨質(zhì)疏松癥三、食物中營(yíng)養(yǎng)成分的作用28種類食物來源主要功能缺乏癥維生素A（脂溶性）動(dòng)物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等促進(jìn)正常發(fā)育、增強(qiáng)抵抗力、維持人的正常視覺。皮膚粗糙、夜盲癥維生素B1（水溶性）稻、麥等谷物種皮、肉維持正常的新陳代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常的生理功能。食欲不振、消化不良、腳氣病、神經(jīng)炎維生素C（水溶性）新鮮水果、蔬菜維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉、血管的正常作用、增強(qiáng)抵抗力。壞血病、抵抗力下降維生素D（脂溶性）動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋類促進(jìn)鈣、磷的吸收和骨骼發(fā)育。佝僂?。u胸、O形腿、X形腿）、骨質(zhì)疏松癥29經(jīng)常不斷地學(xué)習(xí),你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量StudyConstantly,AndYouWillKnowEverything.TheMoreYouKnow,TheMorePowerfulYouWill