世界衛(wèi)生組織提出的建議答案教學(xué)課件

世界衛(wèi)生組織提出的建議第一層塔底為谷類和薯類:■谷薯類:日人均需要量為300g~500g,約占人體每日總熱量的65%~75%第二層為蔬菜和水果類蔬菜:日人均需要量為400g~500g■水果:100g~200g。第三層為魚、肉、禽、蛋類:日人均需要為120g~200g左右第四層為奶類和豆類日人均需要奶類和豆類150g左右,豆類富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白,維生素和礦物質(zhì)等,對(duì)健康十分有益。牛奶是鈣的最好來源,如能喝上2袋牛奶,可補(bǔ)充鈣600mg,能滿足人日需要鈣800mg的大部分。第五層塔頂為油脂類:包括脂肪、食油、糖和鹽等,日人均總需要量為25g左右,在整個(gè)金字塔結(jié)構(gòu)中,數(shù)量與比重均最小,約占每日總熱量的15%~20%左右。(一)《中國(guó)居民膳食指南》的主要內(nèi)容食物多樣,谷類為主。3每天吃奶類、豆類或其制品4.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油。5.食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重6.吃清淡少鹽的膳食。7.如飲酒應(yīng)限量8.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物1食物多樣,谷類為主多種食物應(yīng)包括以下五大類第一類為谷類及薯類:主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。第二類為動(dòng)物性食物:主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。第三類為豆類及其制品:主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、礦物質(zhì)和B族維生素。第四類為蔬菜水果類:主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素第五類為純熱能食物:主要提供能量,植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。谷類為主的原因:谷物食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體。根據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果,富裕家庭中動(dòng)物性食物消費(fèi)量已超過了谷類,對(duì)一些慢性病的預(yù)防不利。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng),防止發(fā)達(dá)國(guó)家膳食的弊端。注意:粗細(xì)搭配,經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧等2多吃蔬菜、水果和薯類■蔬蔣與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果。水果貪有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質(zhì)。薯類含有主富的淀粉、膳食纖維,以及多種維生素和礦物質(zhì)我國(guó)居民近10年來吃薯類較少,應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)多吃些薯類。3常吃奶類、豆類或其制奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外,含鈣量較高,且利用率也很高,是天然鈣質(zhì)的極好來源。我國(guó)居民(半奏有)嬰幼兒佝僂病的患者也較霧,這和膳食鈣不足奇能有一定的聯(lián)系。呆檢看那傳藝霾生衾擊高質(zhì)白贗酸等?！鰹樘岣咿r(nóng)