山東工藝美術(shù)學(xué)院-課程教案

山東工藝美術(shù)學(xué)院DV影像與剪輯基礎(chǔ)_課程教案2021-2021學(xué)年第1學(xué)期總學(xué)時(shí)_64_院所：數(shù)字藝術(shù)與傳媒學(xué)院專業(yè)影視_班級(jí)06級(jí)1班輔助教學(xué)手段：攝像機(jī)錄像帶若干件電子課件：2編制時(shí)間：2007課程講授安排本課程共分__7_章_23節(jié)，課堂講授16學(xué)時(shí)，操作訓(xùn)練40學(xué)時(shí)，作業(yè)講評(píng)4_學(xué)時(shí)，教學(xué)目的、要求教學(xué)目的：《DV影像與剪輯基礎(chǔ)》是與影視藝術(shù)的相關(guān)專業(yè)理論與實(shí)踐相結(jié)合的一門課程。通過(guò)課程的學(xué)習(xí)，了解和掌握DV攝像機(jī)的使用原理和技巧，掌握現(xiàn)場(chǎng)拍攝的調(diào)控和調(diào)度知識(shí)，學(xué)習(xí)理解鏡頭語(yǔ)言的運(yùn)用技巧，具備短片拍攝的攝像組織能力。掌握影視剪輯的基本原理、方法和技巧，并通過(guò)對(duì)專業(yè)剪輯軟件Premiere的學(xué)習(xí)，掌握剪輯技術(shù)，使學(xué)生能夠創(chuàng)作個(gè)人電影，并在制作過(guò)程中，深化對(duì)剪輯藝術(shù)的理解。對(duì)提高學(xué)生的動(dòng)手能力和理論與實(shí)踐結(jié)合的能力有重要的意義。教學(xué)要求：攝像技術(shù)和剪輯技術(shù)是本專業(yè)的基本專業(yè)技能，只有將這兩種技術(shù)運(yùn)用的像運(yùn)用筆那樣熟練，才能談得上藝術(shù)創(chuàng)作。因此，需要學(xué)生提高重視程度，積極配合。本課程是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程，學(xué)生要多動(dòng)手，多聯(lián)系。教學(xué)內(nèi)容及方法（具體到章節(jié)，專業(yè)課可以以專題、課題、項(xiàng)目等形式安排，空間不足者，可另加附頁(yè)，見附頁(yè)）第一章DV藝術(shù)論述第一節(jié)DV的產(chǎn)生以及與其他藝術(shù)的關(guān)系DV在中國(guó)的發(fā)展階段第二章攝像機(jī)的結(jié)構(gòu)、工作原理及各部件的功能講解攝像機(jī)操作講解，鏡頭的重要性第二節(jié)像素及感光元件第三節(jié)白平衡的使用技巧景深第三章攝像機(jī)操作訓(xùn)練第一節(jié)攝像機(jī)操作講解，拍攝創(chuàng)作短片第四章：畫面的特性分析與剪輯規(guī)律第一節(jié)：畫面特性分析第二節(jié)：景別的分析與剪輯規(guī)律第三節(jié)：運(yùn)動(dòng)的分析與剪輯規(guī)律第四節(jié)：方向與色彩匹配規(guī)律第五章：鏡頭連接技巧第一節(jié)鏡頭之間的連接關(guān)系第二節(jié)鏡頭轉(zhuǎn)場(chǎng)方式第六章：剪輯軟件Premiere第一節(jié)Premiere概述第二節(jié)Premiere界面初識(shí)與操作練習(xí)第三節(jié)Premiere影片剪輯與轉(zhuǎn)場(chǎng)練習(xí)第四節(jié)Premiere運(yùn)動(dòng)、透明度的調(diào)整與控制，添加字幕技巧第五節(jié)Premiere濾鏡的使用以及視頻文件的輸出練習(xí)第七章：剪輯軟件FinalCutPro第一節(jié)FinalCutPro概述第二節(jié)FinalCutPro界面初識(shí)與操作練習(xí)第三節(jié)FinalCutPro影片剪輯與轉(zhuǎn)場(chǎng)操作練習(xí)第四節(jié)FinalCutPro修改運(yùn)動(dòng)屬性與應(yīng)用濾鏡第五節(jié)FinalCutPro添加字幕及視頻文件的輸出練習(xí)教學(xué)難點(diǎn)、重點(diǎn)在攝像技術(shù)教學(xué)中，鏡頭運(yùn)動(dòng)速度的控制，光線、色彩的應(yīng)用是教學(xué)的難點(diǎn)。如何將單純的攝像機(jī)技術(shù)操作、剪輯技術(shù)與視聽語(yǔ)言知識(shí)相結(jié)合，使拍攝、剪輯成為一種具有創(chuàng)造性思維的活動(dòng)是這門課程重點(diǎn)要解決的問(wèn)題。參考書籍與文獻(xiàn)序號(hào)名稱作者出版單位出版時(shí)間1《影視攝像技術(shù)與技巧》李勇電子工業(yè)出版社2021年版2《電影攝影畫面創(chuàng)作》張會(huì)軍中國(guó)電影出版社2021年版3《影視剪輯編輯藝術(shù)》傅正義著北京廣播學(xué)院出版社2021年版自編講義：_________字自寫講稿：_________字編制學(xué)院：數(shù)字藝術(shù)與傳媒學(xué)院編制教師：教研室主任審核簽字：院長(zhǎng)審核簽字：（第2頁(yè)，共3頁(yè)）（附頁(yè)）內(nèi)容安排章節(jié)本章(專題、課題、項(xiàng)目)重點(diǎn)、難點(diǎn)及所要注意問(wèn)題所分節(jié)次(每節(jié)標(biāo)題)主要內(nèi)容課時(shí)分配本章(專題、課題、項(xiàng)目)作業(yè)需用教具或上課方式第1章重點(diǎn)介紹DV在中國(guó)的發(fā)展階段，以增加學(xué)生對(duì)DV藝術(shù)的了解第一節(jié)DV的產(chǎn)生以及與其他藝術(shù)的關(guān)系第二節(jié)DV在中國(guó)的發(fā)展階段DV攝像機(jī)的發(fā)展歷程，承擔(dān)的作用以及根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)對(duì)攝像機(jī)進(jìn)行分類，了解攝像機(jī)的背景知識(shí)。8劇本創(chuàng)作投影儀、電腦第2章重點(diǎn)了解攝像機(jī)的工作原理及各部件的功能第一節(jié)攝像機(jī)操作講解，鏡頭的重要性第二節(jié)像素及感光元件第三節(jié)白平衡的使用技巧第四節(jié)景深攝像機(jī)的結(jié)構(gòu)以及工作原理。4攝像機(jī)使用練習(xí)投影儀、電腦、攝像機(jī)第3章重點(diǎn)練習(xí)攝像機(jī)操作技巧攝像機(jī)操作講解，指導(dǎo)學(xué)生拍攝創(chuàng)作短片攝像機(jī)操作，穿插講解畫面結(jié)構(gòu)（構(gòu)圖）、前景與背景的運(yùn)用等問(wèn)題。16攝像機(jī)使用練習(xí)短片拍攝投影儀、電腦、攝像機(jī)第4章重點(diǎn)講授畫面剪輯規(guī)律，讓學(xué)生掌握剪輯的藝術(shù)思維第一節(jié)：畫面特性分析第二節(jié)：景別的分析與剪輯規(guī)律第三節(jié)：運(yùn)動(dòng)的分析與剪輯規(guī)律第四節(jié)：方向與色彩匹配規(guī)律對(duì)畫面特性分析，講授景別、運(yùn)動(dòng)和軸線、色彩等的特性以及在剪輯中的運(yùn)用規(guī)律。2影片片斷分析投影儀、電腦第5章第五章：鏡頭連接技巧第一節(jié)鏡頭之間的連接關(guān)系第二節(jié)鏡頭轉(zhuǎn)場(chǎng)方式講授連接鏡頭的方法以及鏡頭與鏡頭間的轉(zhuǎn)場(chǎng)方式。2影片片斷分析投影儀、電腦、攝像機(jī)第6章重點(diǎn)學(xué)習(xí)剪輯軟件Premiere的操作第一節(jié)Premiere概述第二節(jié)Premiere界面初識(shí)與操作練習(xí)第三節(jié)Premiere轉(zhuǎn)場(chǎng)的概念與操作練習(xí)第四節(jié)Premiere中運(yùn)動(dòng)與透明度的調(diào)整與控制第五節(jié)Premiere濾鏡的使用以及視頻文件的輸出練習(xí)講授剪輯軟件的操作技巧12上機(jī)操作，編輯拍攝短片投影儀、電腦第7章重點(diǎn)在于了解蘋果機(jī)的剪輯軟件FinalCutPro第一節(jié)FinalCutPro概述第二節(jié)FinalCutPro界面初識(shí)與操作練習(xí)第三節(jié)FinalCutPro影片剪輯與轉(zhuǎn)場(chǎng)操作練習(xí)第四節(jié)FinalCutPro修改運(yùn)動(dòng)屬性與應(yīng)用濾鏡第五節(jié)FinalCutPro添加字幕及視頻文件的輸出練習(xí)講授蘋果機(jī)上的剪輯軟件的操作技巧12上機(jī)操作，編輯拍攝短片投影儀、電腦作業(yè)講評(píng)作業(yè)講評(píng)作業(yè)講評(píng)4投影儀、電腦（（第3頁(yè)，共3頁(yè)）

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊陨纤械牧?xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝。咖啡店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī)。2、銷售促進(jìn)計(jì)劃咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè)。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引顧客來(lái)店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無(wú)法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到花小錢做大廣告。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。3、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃對(duì)咖啡店來(lái)說(shuō)，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中最關(guān)切的問(wèn)題，可能就是每一天的營(yíng)業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每一天營(yíng)業(yè)狀況的基準(zhǔn)。在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí)，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)