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第6章蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系structure-functionrelationship◆動態(tài)的球狀蛋白質(zhì)如何在與其它分子的相互作用中行使他們的生物功能?61肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能在蛋白質(zhì)與其他分子的相互作用中能被它可逆結(jié)合的其他分子稱為配如血紅蛋白及肌紅蛋白與氧酶與底物或抑制劑抗體與抗原蛋白質(zhì)與配基ProteinFunctionLigandStructureBinding611肌紅蛋白的三級結(jié)構(gòu)·肌紅蛋白myoglobin,Mb)是哺乳動物細(xì)胞主要是肌細(xì)胞貯存和分配氧的蛋白質(zhì)?！粲梢粭l多肽鏈和一個輔基血紅素構(gòu)成,含153個氨基酸殘基◆除血紅素的脫輔基肌紅蛋白稱珠蛋白(globin)
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