乳品微生物課件

乳品微生物..怎樣思想，就有怎樣的生活微生物知識(shí)質(zhì)管處:張彩霞課程內(nèi)容第一部分微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)第二部分乳品微生物知識(shí)第三部分長(zhǎng)貨架期產(chǎn)品壞包分析第一部分微生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)微生物定義及分類(lèi)微生物的定義形體微小,肉眼看不到或很難看清它的個(gè)體的生物,只有通過(guò)光學(xué)或電子顯微鏡,放大百倍或幾十萬(wàn)倍才能看清。人們稱這些微小的生物為微生物。微生物定義及分類(lèi)生物的分類(lèi)生物細(xì)胞生物非細(xì)胞生物原核生物真核生物|病毒、噬菌體細(xì)菌、放線菌高等動(dòng)植物低等動(dòng)植物藍(lán)細(xì)菌藻類(lèi){高、低}、真菌類(lèi)、原生動(dòng)物微生物的一般特性1、個(gè)體微小,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單2、分布廣、種類(lèi)多3、繁殖塊4、易于變異5、易于培養(yǎng)糞細(xì)菌形庵球形或橢圓形單球菌、雙球菌、鏈球菌四疊球菌、八疊球菌、葡萄球菌桿形或圓柱形長(zhǎng)杄菌、短桿菌、球桿菌、棒狀桿菌螺旋狀弧菌、螺旋菌U器8的“印圖1—1各種細(xì)面的外形和排列A.球藺,1,雙球菌2鏈球3四聯(lián)球4,八疊球5暫彎球B桿(61為單桿賓h6,桿宮,園7桿菌,菌體稍每8球桿菌9桿營(yíng),端尖10.分枝桿菌及其成叢排列11.棒狀稈苗及其八字和欄樣振列I變成長(zhǎng)狀的軒面13雙桿菌14睦桿酉,國(guó)和平碗C.旋狀菌:15弧園15.菌細(xì)菌的結(jié)構(gòu)基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁、細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核特殊結(jié)構(gòu)芽孢、莢膜鞭毛、纖毛細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)及功能細(xì)胞壁細(xì)胞最外層。起維持菌體固有的外形、屏障、耐受壓力的作用?；瘜W(xué)成分主要由粘肽(共有的)、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等組成G弋C壁主要由肽聚糖組成,著色能力強(qiáng)GC壁主要由磷脂、脂多糖組成,著色能力弱細(xì)胞膜:選擇性滲透細(xì)菌體內(nèi)外物質(zhì)的交換,維持新陳代謝、參與呼吸作用化學(xué)成分基本相同,由磷脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物組成。謝謝騎封篙尊慈榷灶琴村店矣墾桂乖新壓胚奠倘擅寞僥蝕麗鑒晰溶廷籮侶郎蟲(chóng)林森-消化系統(tǒng)疾病的癥狀體征與檢查林森-消化系統(tǒng)疾病的癥狀體征與檢查11、越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡?！囃?/p>

12、越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒?！獝?ài)爾蘭

13、知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)?！献?/p>

14、意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任