豬蛋白質(zhì)營養(yǎng)研究進(jìn)展課件

WANGTIAN20050519-20濟(jì)南豬蛋白質(zhì)營養(yǎng)簡介豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南一、豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)研究理念進(jìn)展

按傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)，豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)即為氨基酸營養(yǎng)。豬飼料中的蛋白質(zhì)經(jīng)動物體內(nèi)多種蛋白酶的作用，最終降解為氨基酸被動物吸收，而吸收的速度，在各種氨基酸不盡相同。如：胱氨酸＞蛋氨酸＞色氨酸＞亮氨酸＞苯丙氨酸＞賴氨酸≈丙氨酸＞絲氨酸＞天門冬氨酸＞谷氨酸。經(jīng)小腸吸收的各種氨基酸，在豬體內(nèi)用于體蛋白的合成、分解提供能量或轉(zhuǎn)化為其它物質(zhì)。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南飼料蛋白質(zhì)氨基酸積蓄動物組織細(xì)胞蛋白質(zhì)

（肌肉、臟器、血液）氨基酸代謝分解合成

排泄

體內(nèi)生物合成（非必需氨基酸）氨基酸（EAA,NEAA）消化（消化酶）蛋白質(zhì)的豬體內(nèi)的利用

豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南基于組成豬的體蛋白的各種氨基酸能否在豬體內(nèi)合成，或合成量的多寡這一指標(biāo)，可將氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。人和動物共有13種必需氨基酸，生長豬有10種、生長雞11種、魚10種。根據(jù)飼料中各種氨基酸的含量高低及豬對各氨基酸的需要量，又可將氨基酸分為限制性氨基酸與非限制性氨基酸。如常用的禾谷類及其它植物性飼料，對于豬，賴氨酸常為第一限制性氨基酸。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南研究表明，動物對不同飼料原料在氨基酸利用率上存在差異。隨著氨基酸營養(yǎng)研究的深入，近幾年來，已從氨基酸總量向可消化氨基酸需要量方向發(fā)展，對飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的評定也從氨基酸含量向可利用氨基酸含量轉(zhuǎn)變。飼料中可利用氨基酸（Availableaminoacid，也有譯為“有效氨基酸”）含量受到多種因素的影響，可能的因素包括：加工調(diào)制工藝飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子(如大豆抗胰蛋白酶)飼料養(yǎng)分的內(nèi)源性互作(如粗纖維素水平)動物消化道中微生物的作用與干擾豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，僅僅關(guān)注單一氨基酸的重要性及可利用性，在豬生產(chǎn)上的效果并不理想。豬對飼料中各種氨基酸和利用程度并不完全受單一限制性氨基酸水平的影響，也并非完全遵循動物營養(yǎng)學(xué)經(jīng)典理論的“水桶法則”。氨基酸也有綜合平衡的問題。理想蛋白質(zhì)

（Idealprotein）概念的提出，是指供給動物的各種必需與非必需氨基酸之間具有最佳利用組合的蛋白質(zhì)。這種理想蛋白的必需氨基酸模式的建立，對飼料產(chǎn)品中更為有效地使用各種工業(yè)合成氨基酸提供了理論依據(jù)。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南

賴氨酸100

蛋氨酸+胱氨酸50

色氨酸18

蘇氨酸66

亮氨酸100

纈氨酸70

異亮氨酸50

苯丙氨酸+酪氨酸100

組氨酸33VanLunen（1996）提出的豬的理想蛋白氨基酸組成模式為：豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南但實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，上述理想蛋白不“理想”，在不同能量濃度、不同內(nèi)外環(huán)境下的飼料蛋白質(zhì)，經(jīng)消化吸收后的氨基酸模式不盡相同。近年來，許多研究表明，蛋白質(zhì)在胃腸道內(nèi)經(jīng)多種內(nèi)切酶的作用而降解為含氨基酸數(shù)不等的各種多肽。在小腸中，多肽再經(jīng)胰腺分泌的羧基肽酶和氨基肽酶等外切酶的作用，降解為游離氨基酸和寡肽（2~6AA），腸粘膜中有多種小肽酶可進(jìn)一步水解小肽。實(shí)驗(yàn)研究表明小肽可被動物完整吸收，蛋白質(zhì)肽具有重要的營養(yǎng)作用。WANGTIAN20050519-20濟(jì)南氨基酸必需氨基酸/非必需氨基酸限制性氨基酸/非限制性氨基酸可利用氨基酸肽營養(yǎng)理想蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)營養(yǎng)豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南二、豬的生長發(fā)育規(guī)律與特點(diǎn)

初生斷奶生長育肥蛋白質(zhì)脂肪W(wǎng)ANGTIAN20050519-20濟(jì)南豬從出生到出欄整個生長期中增重與飼料消耗的關(guān)系此階段增重占整個增重66％

占飼料總消耗量的33％ 占飼料總消耗量的66％此階段增重占整個增重的33％出生 30kg 60kg 90kg豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南豬的兩種生產(chǎn)流程

配種妊娠分娩哺乳仔豬保育

生長肥育配種妊娠分娩哺乳仔豬保育生長肥育

飼養(yǎng)14～15周，BW90～100kg出欄

出欄斷乳仔豬轉(zhuǎn)入保育舍，飼養(yǎng)6周,BW>20kg

分娩產(chǎn)仔和哺乳。哺乳期為4～5周，母豬共飼養(yǎng)5～6周飼養(yǎng)7周BW40～50kg

飼養(yǎng)7～8周BW90～100kg豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南生長肥育豬的營養(yǎng)需要比較階段kg中國GB1-55-1010-2020-6060-90美國NRC1-55-1010-2020-5050-110DEMJ/kg中國GB16.7415.1513.8512.9712.97美國NRC14.2314.1814.2314.2314.23CP%中國GB27.022.019.016.014.0美國NRC24.020.018.015.013.0Lys%中國GB1.401.000.780.750.63美國NRC1.401.150.950.750.60WANGTIAN20050519-20濟(jì)南豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南三、斷奶仔豬的蛋白質(zhì)需要NRC（1988）推薦體重為5~10kg的斷奶仔豬，蛋白質(zhì)需要量為20%。10~20kg的仔豬為18%。事實(shí)上，10~20kg斷奶仔豬生長所需飼糧CP水平為18%，必需滿足必需氨基酸需要，日需要量為157g/d(林映才等，2001）。日糧中CP超過18%時(shí)，體重5~23kg的斷奶仔豬的生產(chǎn)性能不能得到顯著提高（Young和Jamieson，1970）。日糧類型和CP水平之間存在著顯著交互作用。當(dāng)飼糧能量水平為GE14.5MJ/kg時(shí)，全植物性CP飼糧的適宜CP水平為18.9%，復(fù)合CP飼糧的適宜水平為19.9%（董國忠等，1995）。WANGTIAN20050519-20濟(jì)南適宜蛋白質(zhì)水平與日糧必需氨基酸水平有關(guān)。在CP為15%的斷奶仔豬日糧中添加賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸，仔豬血清中的氨態(tài)氮含量顯著降低，生產(chǎn)性能達(dá)到CP18%（添加Lys）日糧水平（Borg等，1988）。John等（1995）也認(rèn)為，在斷奶仔豬日糧中添加Lys可使CP由19%降到17%，再加色氨酸和蘇氨酸可進(jìn)一步降低CP到15%，而仔豬的生產(chǎn)性能不受影響。王恬等（2000）用小肽作為氮源，替代血漿蛋白粉（SDPP）飼喂仔豬的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小肽制劑可明顯提高仔豬消化道蛋白酶活性與生長性能。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南早期斷奶隔離飼養(yǎng)仔豬賴氨酸需要量（0~14d）賴氨酸水平（%）1.21.351.51.651.81.95日增重（g）331362382408394402增重/飼料0.870.900.931.031.031.03Owenetal（1995）WANGTIAN20050519-20濟(jì)南四、生長豬的蛋白質(zhì)營養(yǎng)NRC（1988）推薦體重為20~50kg的生長育肥豬，日糧適宜蛋白質(zhì)需要量為15%；體重為50~110kg的生長育肥豬，日糧適宜蛋白質(zhì)需要量為13%。美國Nebraska大學(xué)1996年度養(yǎng)豬報(bào)告指出，育肥豬日糧中蛋白質(zhì)過剩是一種浪費(fèi)，多余蛋白質(zhì)并不能轉(zhuǎn)化成體蛋白。Hsin和Austin等(1996)報(bào)道，日糧中CP水平超過營養(yǎng)需要時(shí)，育肥豬的肝、腎和胰臟重量增加，這說明維持需要可能隨日糧CP水平升高而增加。日糧CP濃度對育肥豬平均日增重和料重比并沒有影響，因此低CP水平并不會明顯降低育肥豬的生長速度和飼料利用效率。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南張發(fā)旺（1999）通過降低生長育肥豬飼糧CP水平2個百分點(diǎn)，其他營養(yǎng)水平不變，并在低蛋白飼糧中添加賴氨酸及復(fù)合促生長劑發(fā)現(xiàn)，在低蛋白飼糧中添加復(fù)合促生長劑，能顯著提高生長育肥豬的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率及經(jīng)濟(jì)效益，效果比高蛋白飼糧組好。McClain（1997）研究表明，日糧蛋白攝入不足，可降低膠原蛋白含量及交鏈程度。高能、高蛋白日糧能顯著提高肌間脂肪含量，在一定水平上能改善肉質(zhì)，但同時(shí)使肌肉的失水率增加，肌纖維增粗，對肉質(zhì)改善有負(fù)面影響。歐秀瓊等（1995）研究也表明，高營養(yǎng)水平自由采食能導(dǎo)致失水率、貯存損失升高，pH值降低，有使肉質(zhì)變劣的趨勢。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南

Responseinlysineretention(Rlys,g/d)toilealdigestiblelysineintake(Ilys,g/d):theregressionlineisRlys0·763(Ilys21·245)forthecombineddataofmale（●）andfemale（○）LargeWhite(20–45kg)pigsusedbyBatterhametal.(1990).Separateplateauxformalesandfemalesareshown.Sandbergetal,2005豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南Proteinretention(PR,g/d)isplottedagainstcrudeproteinintake(CPI,g/d),forthefivekindsofpig:Duroc(●),LargeWhitemales(○),commercialhybridmales(▼),commercialhybridfemales(▽)andcommercialhybridcastrates(■).Sandbergetal,2005WANGTIAN20050519-20濟(jì)南Theeffectofbodyweight,breed,andenergyintakeonnitrogenbalanceofgrowingpigsSusenbeth,1999豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南Ottoetal.，2003Nitrogenbalancein50-kgpigsfedaprotein-adequatediet(15%CP)orreduced-proteindiets豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南王恬等（2005）研究發(fā)現(xiàn)，24頭60kg杜×長×大育肥豬飼喂基礎(chǔ)日糧＋500mg/kg“肽白金”小肽制劑后，育肥豬平均日增重比對照組提高14.76%（P<0.05）,料重比下降7.14%，胴體瘦肉率提高13.51%（P<0.05），眼肌面積提高16.39%（P>0.05），背膘厚降低7.50%（P>0.05）。肽白金可顯著提高育肥豬血液中血糖濃度、總蛋白含量及生長激素濃度（P<0.05）。WANGTIAN20050519-20濟(jì)南四、豬飼料中的蛋白質(zhì)飼料源

動物性來源

植物性來源

魚粉

噴霧干燥小麥谷蛋白

乳清粉

膨化大豆

噴霧干燥蛋粉

水解蛋白粉

干燥禽血粉

馬鈴薯蛋白

噴霧干燥牛血粉

玉米蛋白粉

噴霧干燥家禽副產(chǎn)品

小肽

噴霧干燥牛血球蛋白

餅粕類飼料

肉骨粉

豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南生長激素（Somatotropin）的研究開發(fā)。目前國際上多見報(bào)道的是：牛生長激素（BST）與豬生長激素（PST）。我國目前未批準(zhǔn)使用。生長抑制激素（SS）是一種廣泛存在于機(jī)體不同組織器官具有多種生物功能的物質(zhì)。抑制氨基酸、葡萄糖等的吸收和腎小管對水的再吸收。SS基因工程苗的應(yīng)用可提高蛋白質(zhì)利用。半胱胺（Cysteamine,CS）應(yīng)用，CS可稱作為畜禽體內(nèi)SS（包括胃粘膜等分泌的SS）的耗竭劑，使GH及其它正向調(diào)節(jié)生長的激素整體水平提高，促進(jìn)畜禽的生長。如：北星強(qiáng)生素（鹽酸半胱胺），仔豬試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，約可使日增重提高10%。1、蛋白質(zhì)代謝調(diào)控劑WANGTIAN20050519-20濟(jì)南下丘腦垂體肝臟胰腺INSULINGH

SM（IGF-

I）RGFSS生長？免疫系統(tǒng)+++-豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南2、小肽制品

在動物日糧中添加微量肽制品的報(bào)道已日益增多，但迄今為止，由于對肽營養(yǎng)代謝的知識還十分有限，在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用還處于初步階段。小肽制品的營養(yǎng)功能主要有：

（1）促進(jìn)氨基酸的吸收，提高蛋白質(zhì)的沉積率Boza等（1995）研究表明，以小肽形式作為氮源時(shí)，整體蛋白質(zhì)沉積效率高于相應(yīng)游離氨基酸日糧或完整蛋白日糧。

（2）促進(jìn)礦物質(zhì)元素的吸收利用Maria等（1996）報(bào)道，肉類水解物中的肽能使亞鐵離子可溶性、吸收率提高。另有一些飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，母豬飼喂小肽鐵后，母豬奶和仔豬血液中有較高的鐵含量。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南（3）提高動物生產(chǎn)性能Pdrisini等（1989）在生長豬日糧中添加小肽后，顯著提高了豬日增重、蛋白質(zhì)利用率和飼料轉(zhuǎn)化率。（4）其他生理作用促進(jìn)細(xì)胞的生長。王恬等（2001，2002）實(shí)驗(yàn)表明，酶解乳產(chǎn)生的蛋白質(zhì)—肽混合物，具有促進(jìn)細(xì)胞增殖和分化的活性。Azuma（1989）則發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋白中提取的某些肽能促進(jìn)細(xì)胞的生長和DNA的合成。調(diào)節(jié)動物的采食。食素（oriexin）可調(diào)控動物采食行為，包括oriexin-A（33AA）、oriexin-B（28AA）。試驗(yàn)表明仔豬在接受肌肉注射oriexin-B12h后，采食量可增加18%。內(nèi)源性阿片肽、神經(jīng)肽Y、β一酪啡肽等均可調(diào)節(jié)動物的采食。WANGTIAN20050519-20濟(jì)南抗微生物。生物活性肽是有前途的抗生素替代品。多種環(huán)狀肽、糖肽和脂肽具有抗生素和抗病毒活性。神經(jīng)遞質(zhì)活性。從啤酒酵母的水解產(chǎn)物中分離純化出的小肽具有阿片肽活性，作為神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮生理活性作用。如刺激胰島素、生長激素、神經(jīng)肽Y的釋放，調(diào)節(jié)胃腸道運(yùn)動，提高采食量，促進(jìn)腸道水分與電解質(zhì)的吸收，此外還影響動物的行為、呼吸、睡眠等（許若軍等，2000）。抗氧化活性。典型的抗氧化活性小肽是肌肽，肌肽是大量存在于動物肌肉中的一種天然二肽，其可在體外抑制被鐵、血紅蛋白、脂質(zhì)氧化酶和單態(tài)氧催化的脂質(zhì)氧化作用。胡文琴、王恬（2005）發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白肽具有清除羥自由基和抗脂質(zhì)過氧化作用，能顯著提高小鼠肝臟和血漿抗氧化酶活性。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南激素類活性。通過化工合成一類由5~7個氨基酸組成的短肽GHRP，在動物體中具有刺激釋放生長激素的生理功能。目前已合成的GHRP有四種形式：GHRP-6、GHRP-2、GHRP-1和海沙瑞林（Hexarelin）。免疫調(diào)節(jié)活性。從人乳的胃蛋白酶水解產(chǎn)物中分離出一種六肽Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr，在體外條件下，能刺激鼠腹膜巨噬細(xì)胞吞噬綿羊紅細(xì)胞。張莉莉、王恬（2005）研究發(fā)現(xiàn)，大豆蛋白肽具有顯著增加正常小鼠血清白細(xì)胞數(shù)的作用，可有效改善環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞下降?？娠@著促進(jìn)正常小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高脾臟乳酸脫氫酶（LDH）、酸性磷酸酶（ACP）和血清溶菌酶活性（P<0.05），也可顯著增強(qiáng)免疫抑制小鼠脾臟ACP和血清溶菌酶活性（P<0.01）。顯著提高正常小鼠和免疫抑制小鼠小腸sIgA水平（P<0.05）。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南大豆多肽大豆多肽由大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用后而得到的多種肽的混合物。飼喂大豆多肽可預(yù)防斷奶仔豬的腹瀉，減少應(yīng)激，保證氨基酸的攝取，促進(jìn)生長發(fā)育。大豆多肽對雙歧桿菌的增殖作用，對斷奶仔豬非常有益。用發(fā)酵工藝生產(chǎn)的大豆多肽，飼喂28日齡斷奶仔豬的研究發(fā)現(xiàn)，與對照組比較，料重比下降5.1%，腹瀉指數(shù)降低34.2%。陳秋梅等（2004）在日糧中添加0.5%和0.3%的小肽制劑替代相應(yīng)的豆粕試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，仔豬和生長豬平均日增重分別提高8.34%（P<0.05）和3.91%（P>0.05），料重比分別降低8.40%和5.04%，腹瀉率分別降低5.16%和4.45%（P<0.05）。WANGTIAN20050519-20濟(jì)南3、乳清粉乳清粉的應(yīng)用是仔豬蛋白質(zhì)料上第一次革命。Dvavis等（1997）用幾種合成氨基酸和濃縮乳清蛋白進(jìn)行了早期斷乳仔豬低蛋白水平飼料的飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，添加合成氨基酸可比基礎(chǔ)日糧對照組提高仔豬生長性能，但卻難以達(dá)到乳清蛋白組的水平。這說明乳清粉中的氨基酸不僅比例理想，而且品質(zhì)優(yōu)于合成氨基酸。早期仔豬復(fù)合日糧配制的重點(diǎn)是飼料中乳清粉的水平，乳清粉在飼料中的最佳水平為30%。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南

魚粉是豬的優(yōu)良蛋白飼料，具有高能量、高蛋白和高鈣、磷等特點(diǎn)。同時(shí)優(yōu)質(zhì)魚粉的消化率高，消化道發(fā)育不成熟的仔豬對含魚粉的飼糧有較好的適應(yīng)性。另外魚粉中的維生素Ｅ和ω-3多不飽和脂肪酸，對提高仔豬的免疫力有益。Gore等（1990）研究了仔豬開食料中魚粉的適宜水平，在使用乳清粉的情況下，21~35d斷奶仔豬斷奶后0~3周日糧添加5%魚粉對日增重和料肉比的改進(jìn)效果最好，斷奶后4~5周使用10%魚粉效果最好。魚粉加工、貯存及原料來源變異很大等因素的影響，嚴(yán)重破壞了魚粉應(yīng)有的質(zhì)量和衛(wèi)生水平，使得魚粉逐漸喪失其蛋白質(zhì)原料霸主的地位，越來越多的人提倡和奉行無魚粉日糧。

4、魚粉豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南

仔豬采食不同魚粉后各種氨基酸回腸末表觀消化率

（斷奶后1~4周）品種來源Menhaden美國Mackerel智利Herring丹麥Mackerel智利干燥溫度(℃)未知857070賴氨酸67.0c68.1a75.0b75.5b蘇氨酸48.6cd49.8bc56.0bc56.7b色氨酸63.4bc64.2bc59.9c58.3b蛋氨酸71.5d75.2cd84.7b76.7c組氨酸55.2d68.0c75.0b72.1bcKimetal(1997)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南

血液制品應(yīng)用在仔豬日糧中能減少腹瀉、緩解應(yīng)激、促進(jìn)生長和防治疾病。但血液制品的蛋氨酸含量較低，因而在日糧中其添加量超過5%時(shí)，蛋氨酸就成了限制性氨基酸。Sohn（1991）報(bào)道，含噴霧干燥血粉的飼糧與含脫脂乳的飼糧相比，能提高仔豬性能，但效果不及添加血漿蛋白粉的飼糧。Kats等（1994）報(bào)道，斷奶后0~14日齡仔豬飼喂含有噴霧干燥血粉的飼糧，其采食量顯著增加。仔豬早期斷奶后第一階段飼糧中添加噴霧干燥血粉2.0%可達(dá)到最大生長性能，而在后期的飼糧中添加無效。5、血粉豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南Gatnau（1990）報(bào)道，飼喂血漿蛋白粉的仔豬采食量和日增重顯著高于脫脂奶粉、大豆蛋白和酪蛋白組，血漿蛋白粉可提高仔豬生產(chǎn)性能。Hansen等（1993）認(rèn)為，對早期斷奶仔豬，血漿蛋白是一種比脫脂乳和乳清粉更優(yōu)秀的蛋白源。Ermer等（1994）也報(bào)道，含血漿蛋白的仔豬飼糧優(yōu)于含脫脂乳的飼糧。當(dāng)在飼糧中添加2%~8%時(shí)，可增加飼料采食量15%~35%，獲得仔豬最佳生長性能。6、噴霧干燥血漿蛋白粉豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南Jiang等(2000）報(bào)道，與擠壓大豆蛋白相比，血漿蛋白粉可提高飼糧蛋白轉(zhuǎn)化為瘦肉組織的效率，使飼糧氨基酸分解代謝成尿素的速率降低，并因此增加飼糧氨基酸向瘦肉組織轉(zhuǎn)化的有效性。Touchette等（2002）認(rèn)為，血漿蛋白提高仔豬采食量和生長速度的機(jī)制在于改善了仔豬的免疫狀態(tài)，降低了免疫系統(tǒng)的激活程度。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南7、大豆蛋白大豆制品風(fēng)味好、品質(zhì)穩(wěn)定，而且氨基酸組成平衡，消化率高。但大豆抗原蛋白刺激仔豬的免疫反應(yīng)，可導(dǎo)致絨毛萎縮、吸收不良和腹瀉等（Strokes，1986)。李德發(fā)等（1990、1991）研究表明，斷奶前飼喂或灌喂大豆蛋白的仔豬，在斷奶后再飼喂含常規(guī)加工豆粕的日糧，就會激發(fā)異常的免疫反應(yīng)，出現(xiàn)斷奶后增重緩慢、腸道絨毛高度降低、血清抗大豆免疫蛋白IgG滴度升高、皮褶厚度增加、吸收不良和腹瀉等。WANGTIAN20050519-20濟(jì)南

經(jīng)過機(jī)械、化學(xué)、酶解的方法可提高大豆產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。Li等（1990，1991）發(fā)現(xiàn)對大豆分離蛋白經(jīng)過濕法擠壓處理，或是經(jīng)過乙醇熱處理，可以降低其抗原性，減少對斷奶仔豬的應(yīng)激。朱曉平等（1998）、張麗英等（2000）發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬日糧中添加部分HP300（采用微生物發(fā)酵工藝的一種大豆蛋白產(chǎn)品）作為蛋白質(zhì)源替代普通大豆粕，可顯著提高豬生長速度，提高采食量（P<0.05），同時(shí)還可提高DM、CP、氨基酸回腸末端消化率。豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南

在適宜的溫度下，膨化加工的大豆產(chǎn)品能提高采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。張愛忠等（2001）通過以膨化大豆部分替代豆餅（40%）飼喂30kg育肥前期豬的實(shí)險(xiǎn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組平均日增重為656.3g，比對照組日增重615.7g提高6.6%（P<0.01），料肉比分別為3.03:1和3.24:1，降低6.9%。席鵬彬等（2002）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)135℃濕法擠壓處理的大豆日糧與豆粕日糧相比，可以減輕斷奶仔豬的過敏反應(yīng)，木糖吸收力提高，腹瀉率降低。仔豬的日增重提高24.24%，采食量提高10.30%，飼料報(bào)酬提高23.39%。WANGTIAN20050519-20濟(jì)南飼喂不同大豆蛋白產(chǎn)品斷奶仔豬的生產(chǎn)性能日糧DSMISP-1ISP-2SPC-1SPC-2SPC-3SBM日增重（g）260280290280270260190日耗料量（g）350350360350350340290增重/飼料0.740.810.810.810.780.770.66大豆分離蛋白組和大豆精制蛋白組的仔豬生產(chǎn)性能與脫脂奶粉組無顯著差異，但大豆粕組斷奶仔豬的生長速度明顯低于其它各組仔豬的生長速度。

Sohnetal(1994)豬場動力網(wǎng)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南不同大豆蛋白對仔豬斷奶后2周內(nèi)生產(chǎn)性能的影響日糧奶粉大豆薄片膨化大豆薄片精制大豆蛋白膨化精制大豆蛋白日增重（g）24771222212229日耗料量（g）296258288275326增重/飼料0.830.820.770.770.70大豆薄片和精制大豆蛋白進(jìn)行蒸汽膨化深加工后，斷奶仔豬的生產(chǎn)性能比大豆薄片組有所提高；然而，精制大豆蛋白膨化處理后，斷奶仔豬的生產(chǎn)性能并沒有很明顯的進(jìn)一步提高。

Friesesnetal(1993)WANGTIAN20050519-20濟(jì)南

優(yōu)質(zhì)馬鈴薯蛋白非常有望成為仔豬日糧中常用動物蛋白源，其既可提高仔豬生產(chǎn)性能又可降低單位增重飼料成本。Smith等（1991）報(bào)道，飼糧中添加3%~5%的馬鈴薯蛋白，仔豬生長性能好于對照組。但是馬鈴薯蛋白所含甾體糖生物堿能產(chǎn)生苦異味，飼糧中添加量如果超過5%，可能減少采食量和降低仔豬生產(chǎn)性能。Kerr等（1998）研究表明，在斷奶后0~14ｄ仔豬日糧中可以用低糖生物堿馬鈴薯蛋白替代部分噴霧干燥血粉；在斷奶后7~28ｄ仔豬日糧中，馬鈴薯蛋白與噴霧干燥血粉或魚粉飼喂效果相同。8、馬鈴薯蛋白豬場動力網(wǎng)乳豬階段（斷奶