食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】

食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】下面是網(wǎng)大家整理的食品安全法及答案，希望對(duì)大家有所幫助。食品安全法試題1.什么是食品?答:食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。2.什么是食品安全?答:食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。3.什么是預(yù)包裝食品?答:預(yù)包裝食品指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品。4.什么是食品添加劑?答:食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。5.什么是用于食品的包裝材料和容器?答:用于食品的包裝材料和容器，指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。6.什么是用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備?答:用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備，指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、流通、使用過(guò)程中直接接觸食品或者食品添加劑的機(jī)械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。7.什么是用于食品的洗滌劑、消毒劑?答:用于食品的洗滌劑、消毒劑，指直接用于洗滌或者消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設(shè)備或者食品包裝材料和容器的物質(zhì)。食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。8.什么是保質(zhì)期食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。答:保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。9.什么是食源性疾病?答:食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。10.什么是食物中毒?答:食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。11.什么是食品安全事故?答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。12.什么是食品相關(guān)產(chǎn)品?答:食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備。13.什么是農(nóng)產(chǎn)品?答:農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。14.什么是食用農(nóng)產(chǎn)品?答:食用農(nóng)產(chǎn)品是指供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品。15.《中華人民共和國(guó)食品安全法》何時(shí)通過(guò)、何時(shí)施行?答:《中華人民共和國(guó)食品安全法》由中華人民共和國(guó)第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過(guò)，并予公布，自2009年6月1日起施行。16.《食品安全法》共有多少章?多少條?答:《食品安全法》共有10章104條。17.《食品安全法》的立法目的是什么?答:立法目的是為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。18.《食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的義務(wù)和責(zé)任是怎樣規(guī)定的食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。答:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。19.《食品安全法》與《食品衛(wèi)生法》在調(diào)整范圍上有哪些差別?答:《食品衛(wèi)生法》是對(duì)食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)階段食品安全問(wèn)題的規(guī)定。《食品安全法》擴(kuò)大了調(diào)整范圍，增加食品源頭的農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，涵蓋“從農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程。20.《食品安全法》的適用范圍包括哪些方面?答:適用范圍包括:(1)食品生產(chǎn)和加工(以下稱(chēng)食品生產(chǎn))，食品流通和餐飲服務(wù)(以下稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng));(2)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);(3)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱(chēng)食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);(4)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;(5)對(duì)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。供食用源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法的有關(guān)規(guī)定。21.誰(shuí)是食品安全的第一責(zé)任人?答:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人。22.設(shè)立“食品安全委員會(huì)”的意義是什么?答:在現(xiàn)有分段監(jiān)管體制的基礎(chǔ)上，由國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，作為高層次的議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，以加強(qiáng)對(duì)各有關(guān)監(jiān)管部門(mén)的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。23.《食品安全法》規(guī)定國(guó)務(wù)院各部門(mén)食品安全職責(zé)是怎樣劃分的?答:國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。24.縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任?答:縣級(jí)以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機(jī)制;統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、指揮食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作;完善、落實(shí)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行評(píng)議、考核。25.國(guó)家對(duì)食品安全宣傳的政策是什么?答:國(guó)家鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。26.食品行業(yè)協(xié)會(huì)在食品安全中承擔(dān)哪些責(zé)任?答:食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。27.國(guó)家鼓勵(lì)和支持開(kāi)展與食品安全有關(guān)的研究有哪些?答:國(guó)家鼓勵(lì)和支持開(kāi)展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范，來(lái)提高食品安全水平。28.任何組織或者個(gè)人在食品安全方面有哪些權(quán)利?答:任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違反《食品安全法》的行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。29.國(guó)家為什么要建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度?答:國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度是為了對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，及時(shí)獲取有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的信息，對(duì)食品中的有害因素，做到早發(fā)現(xiàn)、早評(píng)估、早預(yù)防、早控制，減少食品污染和食源性疾病的危害，保證食品安全。30.什么是食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度?食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。答:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度是指對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對(duì)人體健康可能造成的不良影食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。31.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的用途是什么?答:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。32.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)如何處置?答:食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并告知消費(fèi)者停止食用;需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂。33.什么情況下要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?答:國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。34.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估由哪個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)組織實(shí)施?答:國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗(yàn)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。35.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則是什么?答:制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。36.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是什么標(biāo)準(zhǔn)?答:食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。37.食品安全標(biāo)準(zhǔn)有哪些內(nèi)容?答:食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容:(1)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)。(3)專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)。(4)對(duì)與食品安全、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求;(5)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;(6)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;(7)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;(8)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。38.食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由哪個(gè)部門(mén)制定和公布?答:食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部門(mén)負(fù)責(zé)制定和公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門(mén)提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。39.沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，是否可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)?答:沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，可以制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。40.食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由哪一級(jí)政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織制定?答:食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)組織制定。制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行食品安全法有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)備案。41.企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，該企業(yè)是否可以制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)?答:企業(yè)生產(chǎn)的食品沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。42.公眾可以查閱食品安全標(biāo)準(zhǔn)嗎?答:食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。43.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合哪些食品安全要求?答:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求:食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第6頁(yè)。(1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第6頁(yè)。(2)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盟洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;(3)有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;(5)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔;(6)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸;(7)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具;(8)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具;(9)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);(10)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害;(11)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。44.哪些食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)?答:下列食品禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng):(1)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;(2)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;(3)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;(4)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第7頁(yè)。(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第7頁(yè)。(6)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品;(7)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;(8)超過(guò)保質(zhì)期的食品;(9)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;(10)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;(11)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。45.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營(yíng)的食品，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下是否可以繼續(xù)銷(xiāo)售?答:可以繼續(xù)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售時(shí)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。46.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品需要經(jīng)過(guò)許可嗎?答:需要。國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。47.哪級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)是食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)?答:縣級(jí)及其以上工商行政管理機(jī)關(guān)是食品流通許可的實(shí)施機(jī)關(guān)，具體工作由負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的職能機(jī)構(gòu)承擔(dān)。48.地方各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)的食品流通許可管轄分工由哪級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)決定?答:地方各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)的許可管轄分工由省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局決定。49.辦理食品流通許可應(yīng)當(dāng)遵循什么原則?答:應(yīng)當(dāng)遵循依法、公開(kāi)、公平、公正、便民、高效的原則。50.對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販管理的政策規(guī)定是什么?食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第8頁(yè)。答:食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合食品安全法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，有關(guān)食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第8頁(yè)。51.已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品，是否需要取得食品流通的許可?答:已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。52.已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者，在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品是否需要取得食品生產(chǎn)和流通許可?答:已經(jīng)取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。53.農(nóng)民個(gè)人銷(xiāo)售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品是否需要取得食品流通許可?答:農(nóng)民個(gè)人銷(xiāo)售自己產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品流通許可。54.法律授權(quán)哪些監(jiān)管部門(mén)受理核發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行政許可?答:法律授權(quán)縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)分別受理核發(fā)食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。上述部門(mén)應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查;對(duì)符合規(guī)定條件的，決定準(zhǔn)予許可;對(duì)不符合規(guī)定條件的，決定不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。55.申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合哪些要求?答:申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求:(1)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;(2)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;(3)有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第9頁(yè)。(4)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第9頁(yè)。56.申請(qǐng)領(lǐng)取《食品流通許可證》，應(yīng)當(dāng)提交哪些材料?答:應(yīng)當(dāng)提交下列材料:(1)《食品流通許可申請(qǐng)書(shū)》;(2)《名稱(chēng)預(yù)先核準(zhǔn)通知書(shū)》復(fù)印件;(3)與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的使用證明;(4)負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員的身份證明;(5)與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具清單;(6)與食品經(jīng)營(yíng)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)施空間布局和操作流程的文件;(7)食品安全管理制度文本;(8)省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局規(guī)定的其他材料。57.對(duì)申辦食品流通許可證的經(jīng)營(yíng)者，工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行認(rèn)真審查，按照什么發(fā)放《食品流通許可證》?答:按從事食品流通經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)放《食品流通許可證》。58.如何確定食品流通許可申請(qǐng)人?答:新設(shè)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)申請(qǐng)食品流通許可，該企業(yè)的投資人為許可申請(qǐng)人;已經(jīng)具有主體資格的企業(yè)申請(qǐng)食品流通許可，該企業(yè)為許可申請(qǐng)人;企業(yè)分支機(jī)構(gòu)申請(qǐng)食品流通許可，設(shè)立該分支機(jī)構(gòu)的企業(yè)為許可申請(qǐng)人;個(gè)人新設(shè)申請(qǐng)或者個(gè)體工商戶(hù)申請(qǐng)食品流通許可，業(yè)主為許可申請(qǐng)人。申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在申請(qǐng)書(shū)等材料上簽字蓋章。59.工商行政管理機(jī)關(guān)對(duì)申請(qǐng)人提出的食品流通許可申請(qǐng)需要給予其書(shū)面答復(fù)嗎?答:需要給予其書(shū)面答復(fù)。食品流通許可機(jī)關(guān)對(duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)決定予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具《受理通知書(shū)》;決定不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具《不予受理通知書(shū)》，說(shuō)明不予受理的理由，并告知申請(qǐng)人享有依法申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。60.食品流通許可事項(xiàng)中的許可范圍包括哪些?答:食品流通許可事項(xiàng)中的許可范圍，包括經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)方式。食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第10頁(yè)。61.食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目按照哪幾種類(lèi)別核定食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第10頁(yè)。答:食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目按照預(yù)包裝食品、散裝食品、乳制品(含或不含嬰幼兒配方乳粉)三種類(lèi)別核定。62.食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營(yíng)方式按照哪幾種類(lèi)別核定?答:食品流通許可事項(xiàng)中經(jīng)營(yíng)方式按照批發(fā)、零售、批發(fā)兼零售三種類(lèi)別核定。63.食品流通許可機(jī)關(guān)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)委派幾名以上執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查?答:食品流通許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)指派兩名以上執(zhí)法人員參加并出示有效證件，申請(qǐng)人和食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)予以配合。64.食品流通許可機(jī)關(guān)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)哪種文書(shū)?答:現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《食品流通許可現(xiàn)場(chǎng)核查表》。65.食品流通許可機(jī)關(guān)依據(jù)申請(qǐng)作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人自決定之日起幾日內(nèi)領(lǐng)取《食品流通許可證》?答:作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予許可通知書(shū)》，告知申請(qǐng)人自決定之日起十日內(nèi)，領(lǐng)取《食品流通許可證》。66.食品流通許可機(jī)關(guān)依據(jù)申請(qǐng)作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)告知申請(qǐng)人自決定之日起幾日內(nèi)換發(fā)《食品流通許可證》?答:作出準(zhǔn)予變更許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予變更許可通知書(shū)》，告知申請(qǐng)人自決定之日起十日內(nèi)，換發(fā)《食品流通許可證》。67.食品流通許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予注銷(xiāo)許可決定的，應(yīng)當(dāng)如何履行職責(zé)?答:作出準(zhǔn)予注銷(xiāo)許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具《準(zhǔn)予注銷(xiāo)許可通知書(shū)》，繳銷(xiāo)《食品流通許可證》。68.食品流通許可機(jī)關(guān)是否應(yīng)當(dāng)對(duì)作出準(zhǔn)予許可決定的予以公開(kāi)?答:食品流通許可機(jī)關(guān)作出準(zhǔn)予許可決定的，應(yīng)當(dāng)予以公開(kāi)。69.任何組織或者個(gè)人是否有權(quán)舉報(bào)《食品流通許可證》審核發(fā)放和監(jiān)督檢查過(guò)程中的違法行為?食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第11頁(yè)。答:食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第11頁(yè)。70.《食品流通許可證》應(yīng)當(dāng)載明哪些內(nèi)容?答:應(yīng)當(dāng)載明名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、許可范圍、主體類(lèi)型、負(fù)責(zé)人、許可證編號(hào)、有效期限、發(fā)證機(jī)關(guān)及發(fā)證日期。71.《食品流通許可證》編號(hào)由什么組成?答:《食品流通許可證》編號(hào)由兩個(gè)字母加十六位數(shù)字組成。72.《食品流通許可證》正本、副本是否具有同等法律效力?答:《食品流通許可證》正本、副本具有同等法律效力。73.食品流通許可機(jī)關(guān)對(duì)認(rèn)為需要聽(tīng)證的涉及公共利益的重大許可事項(xiàng)，應(yīng)當(dāng)如何處理?答:應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公告，并舉行聽(tīng)證。74.食品流通許可的有效期為幾年?答:食品流通許可的有效期為3年。75.食品經(jīng)營(yíng)者在《食品流通許可證管理辦法》施行前已領(lǐng)取《食品衛(wèi)生許可證》的，原許可證是否繼續(xù)有效?答:原許可證繼續(xù)有效。76.何種情況下許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品流通許可的注銷(xiāo)手續(xù)?答:(1)《食品流通許可證》有效期屆滿(mǎn)且食品經(jīng)營(yíng)者未申請(qǐng)延續(xù)的;(2)食品經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有在法定期限內(nèi)取得合法主體資格或者主體資格依法終止的;(3)食品流通許可依法被撤銷(xiāo)，或者《食品流通許可證》依法被吊銷(xiāo)的;(4)因不可抗力導(dǎo)致食品流通許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的;(5)依法應(yīng)當(dāng)注銷(xiāo)《食品流通許可證》的其他情形。食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第12頁(yè)。77.食品經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)業(yè)執(zhí)照有效期內(nèi)被依法注銷(xiāo)、撤銷(xiāo)、吊銷(xiāo)食品流通許可，或者《食品流通許可證》有效期屆滿(mǎn)的，應(yīng)當(dāng)在注銷(xiāo)、撤銷(xiāo)、吊銷(xiāo)許可或者許可證有效期屆滿(mǎn)之日起幾日內(nèi)申請(qǐng)變更登記或者辦理注銷(xiāo)登記食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第12頁(yè)。答:應(yīng)當(dāng)在注銷(xiāo)、撤銷(xiāo)、吊銷(xiāo)許可或者許可證有效期屆滿(mǎn)之日起三十日內(nèi)申請(qǐng)變更登記或者辦理注銷(xiāo)登記。78.核發(fā)食品流通許可所需的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)當(dāng)列入哪一級(jí)機(jī)關(guān)預(yù)算?答:實(shí)施食品流通許可所需的經(jīng)費(fèi)，應(yīng)當(dāng)列入本行政機(jī)關(guān)預(yù)算。79.《食品安全法》對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)有哪些規(guī)定?答:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。80.《食品安全法》規(guī)定患有哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作?答:患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。81.《食品安全法》對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者有哪些規(guī)定?答:食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度。82.法律對(duì)食品生產(chǎn)檢驗(yàn)有哪些規(guī)定?答:食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。83.食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的意義是什么?答:食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，是實(shí)施食品可溯源的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的重要保證。84.食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)保存期限不得少于幾年?答:食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第13頁(yè)。85.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者哪些證、照和證明文件食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第13頁(yè)。答:食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。86.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)記載哪些內(nèi)容?答:食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。87.實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，如何履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度?答:實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。88.從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷(xiāo)售食品，應(yīng)當(dāng)履行哪些義務(wù)?答:從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷(xiāo)售食品，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的銷(xiāo)售票據(jù)。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者開(kāi)具載有上述信息的銷(xiāo)售票據(jù)或者清單，同時(shí)加蓋印章或者簽字。89.《食品安全法》對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者儲(chǔ)存食品有什么規(guī)定?答:食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。90.食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定?答:食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。91.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合哪些規(guī)定?答:食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。92.預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些事項(xiàng)?答:預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng):(1)名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第14頁(yè)。(2)成分或者配料表食品安全法試題及答案【簡(jiǎn)答題】全文共16頁(yè)，當(dāng)前為第14頁(yè)。(3)生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式;(4)保質(zhì)期;(5)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);(6)貯存條件;(7)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng);(8)生產(chǎn)許可證編號(hào);(9)法律