食品貯存管理制度范文（二篇）

第9頁(yè)共9頁(yè)食品貯存管?理制度范文?為保證食?品安全，根?據(jù)《食品安?全法》等有?關(guān)規(guī)定，制?定本制度。?1.貯存?場(chǎng)所、容器?、工具和設(shè)?備應(yīng)當(dāng)安全?、無害，保?持清潔，設(shè)?置紗窗、防?鼠網(wǎng)、擋鼠?板等有效防?鼠、防蟲、?防蠅、防蟑?螂設(shè)施，不?得存放有毒?、有害物品?及個(gè)人生活?用品。2?.食品和非?食品（不會(huì)?導(dǎo)致食品污?染的食品容?器、包裝材?料、工具等?物品除外）?庫(kù)房應(yīng)分開?設(shè)置。同一?庫(kù)房?jī)?nèi)貯存?不同性質(zhì)食?品和物品的?應(yīng)區(qū)分存放?區(qū)域，不同?區(qū)域應(yīng)有明?顯的標(biāo)識(shí)。?3、食品?應(yīng)當(dāng)分類、?分架存放，?距離墻壁、?地面均在1?0cm以上?，并定期檢?查，使用應(yīng)?遵循先進(jìn)先?出的原則，?變質(zhì)和過期?食品應(yīng)及時(shí)?清除?！?4、冷藏、?冷凍柜（庫(kù)?）應(yīng)有明顯?區(qū)分標(biāo)識(shí)，?設(shè)可正確指?示溫度的溫?度計(jì)，定期?除霜（不得?超過1cm?）、清潔和?保養(yǎng)，保證?設(shè)施正常運(yùn)?轉(zhuǎn)，符合相?應(yīng)的溫度范?圍要求。?5、冷藏、?冷凍貯存應(yīng)?做到原料、?半成品、成?品嚴(yán)格分開?，植物性食?品、動(dòng)物性?食品和水產(chǎn)?品分類擺放?。不得將食?品堆積、擠?壓存放。?6、散裝食?品應(yīng)盛裝于?容器內(nèi)，在?貯存位置標(biāo)?明食品的名?稱、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)期?、生產(chǎn)者名?稱及___?_等內(nèi)容。?食品安全?____應(yīng)?急處置方案?為完善食?品安全保障?體系，減輕?食品安全_?___的社?會(huì)危害，根?據(jù)《食品安?全法》等有?關(guān)規(guī)定，制?定本方案。?1、成立?食品安全_?___應(yīng)急?處置工作領(lǐng)?導(dǎo)小組，負(fù)?責(zé)本單位食?品安全__?__應(yīng)急處?置工作，落?實(shí)食品安全?防范措施。?2、建立?食品安全_?___防范?檢查登記本?，定期檢查?本單位各項(xiàng)?食品安全事?故防范措施?的落實(shí)情況?，及時(shí)消除?食品安全隱?患。3、?一旦發(fā)生食?品安全__?__，立即?把傷病人員?送往醫(yī)院進(jìn)?行救治，第?一時(shí)間向本?地縣級(jí)人民?政府食品藥?品監(jiān)督管理?和衛(wèi)生行政?部門報(bào)告，?立即封存可?能導(dǎo)致食品?安全___?_的食品及?原料、工具?、設(shè)備。?4、積極配?合政府及相?關(guān)部門妥善?處理好食品?安全___?_有關(guān)事宜?。不合格?食品召回制?度為切實(shí)?做好不合格?食品的召回?工作，根據(jù)?《食品安全?法》、《食?品召回管理?辦法》等有?關(guān)規(guī)定，制?定本制度。?1、建立?并執(zhí)行食品?退市制度。?公司各部門?、經(jīng)營(yíng)門店?獲悉不合格?食品信息時(shí)?，要立即報(bào)?告顧客經(jīng)營(yíng)?中心、商品?經(jīng)營(yíng)中心。?2、顧客?經(jīng)營(yíng)中心立?即將不合格?食品訊息通?知各部門、?各經(jīng)營(yíng)門店?，全權(quán)處理?不合格食品?的相關(guān)事宜?，如實(shí)記錄?停止經(jīng)營(yíng)、?食品召回等?情況，將有?關(guān)情況及時(shí)?報(bào)告食品藥?品監(jiān)督管理?部門。3?、各經(jīng)營(yíng)門?店要立即將?不合格食品?的同品牌單?品全部下架?、封存，停?止銷售，返?回物流中心?。4、物?流中心立即?封存庫(kù)存不?合格食品并?停止配送，?將各經(jīng)營(yíng)門?店召回的食?品集中存放?，停止接收?不合格食品?供貨商的一?切食品。?5、商品經(jīng)?營(yíng)中心通知?供貨商協(xié)助?處理不合格?食品，通知?財(cái)務(wù)中心凍?結(jié)供貨商貨?款。6、?如食品復(fù)檢?合格，由顧?客經(jīng)營(yíng)中心?通知各部門?、各經(jīng)營(yíng)門?店恢復(fù)銷售?。廢棄物?處置制度?為規(guī)范廢棄?物處置管理?，保障食品?安全，根據(jù)?《食品安全?法》等有關(guān)?規(guī)定，制定?本管理制度?。1、設(shè)?置與經(jīng)營(yíng)的?食品品種、?數(shù)量相適應(yīng)?的存放垃圾?和廢棄物的?設(shè)備或設(shè)施?，廢棄物應(yīng)?分類放置，?做到日產(chǎn)日?清。2、?禁止在賣場(chǎng)?內(nèi)亂堆廢棄?物。3、?廢棄物應(yīng)當(dāng)?實(shí)行密閉化?運(yùn)輸，運(yùn)輸?設(shè)備和容器?應(yīng)當(dāng)整潔完?好，運(yùn)輸中?不得泄漏、?撒落。4?、單位負(fù)責(zé)?人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)?測(cè)單位廢棄?物的處置管?理，并對(duì)處?置行為負(fù)責(zé)?。進(jìn)貨查驗(yàn)?和查驗(yàn)記錄?制度為加?強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)?量的安全管?理，嚴(yán)把食?品進(jìn)貨關(guān)，?根據(jù)《食品?安全法》等?有關(guān)規(guī)定，?制定本制度?。1、實(shí)?施索證制度?。在進(jìn)貨時(shí)?認(rèn)真查驗(yàn)供?貨方的真實(shí)?身份，索取?并檢查供貨?方的食品經(jīng)?營(yíng)（流通）?許可證、生?產(chǎn)廠家的食?品生產(chǎn)許可?證等證照手?續(xù)，以查驗(yàn)?供貨方和生?產(chǎn)者的主體?資格合法性?。2、實(shí)?施索票制度?。購(gòu)進(jìn)的食?品按批次向?供貨方索取?證明食品質(zhì)?量的檢測(cè)、?檢疫報(bào)告等?合格證明，?對(duì)于沒有產(chǎn)?品質(zhì)量檢驗(yàn)?合格證明的?食品拒絕購(gòu)?進(jìn)。3、?建立食品進(jìn)?貨臺(tái)帳，如?實(shí)記錄食品?的名稱、規(guī)?格、數(shù)量、?生產(chǎn)日期或?者生產(chǎn)批號(hào)?、保質(zhì)期、?進(jìn)貨日期以?及供貨者名?稱、地址、?____等?內(nèi)容，保存?相關(guān)憑證。?臺(tái)帳和憑證?保存期限不?得少于產(chǎn)品?保質(zhì)期滿后?六個(gè)月；沒?有明確保質(zhì)?期的，保存?期限不得少?于二年。?食品貯存管?理制度范文?（二）一?、貯存場(chǎng)所?、容器、工?具和設(shè)備應(yīng)?當(dāng)安全、無?害、保持清?潔，設(shè)置紗?窗、防鼠網(wǎng)?、檔鼠板等?有效防鼠、?防蟲、防蠅?、防蟑螂設(shè)?施，不得存?放有毒、有?害物品及個(gè)?人生活用品?。二、食?品和非食品?（不會(huì)導(dǎo)致?食品污染的?食品容器、?包裝材料、?工具等物品?除外）庫(kù)房?應(yīng)分開設(shè)置?。同一庫(kù)房?內(nèi)貯存不同?性質(zhì)食品和?物品的應(yīng)區(qū)?分存放區(qū)域?，不同區(qū)域?應(yīng)有明顯的?標(biāo)識(shí)。三?、食品應(yīng)當(dāng)?分類、分架?存放，距離?墻壁、地面?均在10c?m以上，定?期檢查，使?用應(yīng)遵循先?進(jìn)先出的原?則，變質(zhì)和?過期食品應(yīng)?及時(shí)清除。?四、散裝?食品應(yīng)盛放?于容器內(nèi)，?在貯存位置?標(biāo)明食品的?名稱、生產(chǎn)?日期、保質(zhì)?期、生產(chǎn)者?名稱及__?__等內(nèi)容?。五、物?品擺放須嚴(yán)?格按照倉(cāng)庫(kù)?總體布局，?成品、半成?品及食品原?料應(yīng)區(qū)分設(shè)?置，并按高?、中、低用?量，區(qū)分、?分架、分層?存放，與貨?架標(biāo)簽內(nèi)容?相符。六?、各類食品?存放于規(guī)定?區(qū)域，不得?超過“三線?”，嚴(yán)格按?照標(biāo)簽名稱?整齊規(guī)范擺?放，存取物?品以左進(jìn)右?出為序，領(lǐng)?取物品應(yīng)在?____秒?內(nèi)找到。?食品貯存管?理制度和不?合格食品管?理制度一?、為加強(qiáng)在?庫(kù)食品的規(guī)?范化管理，?確保數(shù)量準(zhǔn)?確，科學(xué)儲(chǔ)?存，質(zhì)量穩(wěn)?定、安全可?靠，根據(jù)《?____食?品安全法》?等法律法規(guī)?，制定本制?度。二、?預(yù)包裝食品?、保健食品?、特殊醫(yī)學(xué)?用途配方食?品、嬰幼兒?配方乳粉、?其他嬰幼兒?配方食品應(yīng)?按溫濕度要?求儲(chǔ)存于相?應(yīng)的庫(kù)中，?常溫庫(kù)為0?-30℃，?陰涼庫(kù)不高?于20℃，?冷庫(kù)為2-?10℃，相?對(duì)濕度保持?在____?%-___?_%之間。?三、對(duì)在?庫(kù)食品實(shí)行?色標(biāo)管理。?待驗(yàn)庫(kù)（區(qū)?）、退貨（?區(qū)）為黃色?，合格庫(kù)（?區(qū)）、待發(fā)?庫(kù)（區(qū)）為?綠色，不合?格庫(kù)（區(qū)）?為紅色。?四、正確選?擇倉(cāng)位，合?理使用倉(cāng)容?。食品與墻?面、頂棚（?房梁）和散?熱器或供暖?管道的間距?不小于30?厘米，與地?面間距不小?于10厘米?，垛與垛通?道距離不小?于100厘?米。做到“?五距”適當(dāng)?。五、搬?運(yùn)和堆垛應(yīng)?嚴(yán)格遵守食?品外包裝圖?示標(biāo)志要求?，規(guī)范操作?，怕壓食品?須控制高度?。食品按批?號(hào)集中堆放?，按批號(hào)及?效期遠(yuǎn)近依?次或分開堆?碼。做到堆?碼規(guī)范。?六、建立預(yù)?包裝食品、?保健食品、?特殊醫(yī)學(xué)用?途配方食品?、嬰幼兒配?方乳粉、其?他嬰幼兒配?方食品貨位?登記卡，動(dòng)?態(tài)、及時(shí)地?記載食品進(jìn)?、存、出狀?況。七、?實(shí)行效期管?理，對(duì)近效?期每月實(shí)行?二次催銷，?避免過期失?效，確保在?庫(kù)的質(zhì)量。?九、溫濕?度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)?每分鐘對(duì)庫(kù)?房溫濕度監(jiān)?測(cè)記錄，當(dāng)?溫濕度超出?規(guī)定范圍時(shí)?，采取措施?調(diào)控，并記?錄。十、?在保管人員?核對(duì)帳貨的?基礎(chǔ)上，每?年至少盤點(diǎn)?兩次，發(fā)現(xiàn)?差錯(cuò)，及時(shí)?查明原因，?妥善處理。?十一、保?持庫(kù)房、貨?架和在庫(kù)食?品的清潔衛(wèi)?生，每月清?掃，并做好?防火、防潮?、防熱、防?霉、防蟲、?防鼠和防污?染工作。不?合格食品管?理制度一?、為嚴(yán)防不?合格預(yù)包裝?食品、保健?食品、特殊?醫(yī)學(xué)用途配?方食品、嬰?幼兒配方乳?粉、其他嬰?幼兒配方食?品的進(jìn)入和?流出，確保?顧客用藥安?全有效，維?護(hù)本企業(yè)質(zhì)?量信譽(yù)，根?據(jù)《___?_食品安全?法》等法律?法規(guī)，制定?本制度。?二、本企業(yè)?對(duì)不合格預(yù)?包裝食品、?保健食品、?特殊醫(yī)學(xué)用?途配方食品?、嬰幼兒配?方乳粉、其?他嬰幼兒配?方食品的管?理控制，由?質(zhì)管部門具?體負(fù)責(zé)。?三、經(jīng)藥監(jiān)?、藥檢部門?分布的與法?定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?和有關(guān)規(guī)定?不符的預(yù)包?裝食品、保?健食品、特?殊醫(yī)學(xué)用途?配方食品、?嬰幼兒配方?乳粉、其他?嬰幼兒配方?食品，以及?包裝、標(biāo)簽?和說明書不?符合國(guó)家規(guī)?定的食品，?均為不合格?食品，不得?采購(gòu)、入庫(kù)?和銷售。?四、在驗(yàn)收?時(shí)發(fā)現(xiàn)不合?格立即拒收?，移入不合?格品庫(kù)（區(qū)?），掛紅牌?標(biāo)志。由質(zhì)?管部門確認(rèn)?后，及時(shí)與?供貨方聯(lián)系?，做適當(dāng)處?理。五、?在儲(chǔ)存、養(yǎng)?護(hù)檢查和出?庫(kù)復(fù)核時(shí)發(fā)?現(xiàn)不合格，?經(jīng)質(zhì)管部門?確認(rèn)后立即?停售，追回?已售出的該?批號(hào)的不合?格預(yù)包裝食?品、保健食?品、特殊醫(yī)?學(xué)用途配方?食品、嬰幼?兒配方乳粉?、其他嬰幼?兒配方食品?，移入不合?格品庫(kù)（區(qū)?），掛紅牌?標(biāo)志。六?、經(jīng)藥監(jiān)、?藥檢部門抽?檢判定為不?合格食品或?公告、發(fā)文?、通知查處?發(fā)現(xiàn)的不合?格食品，須?立即停售，?并按銷售記?錄追回已售?出該批號(hào)不?合格預(yù)包裝?食品、保健?食品、特殊?醫(yī)學(xué)用途配?方食品、嬰?幼兒配方乳?粉、其他嬰?幼兒配方食?品，移入不?合格品庫(kù)（?區(qū)），掛紅?牌標(biāo)志，聽?候處理。?七、當(dāng)?shù)厮?監(jiān)部門到本?企業(yè)調(diào)查某?一不合格預(yù)?包裝食品、?保健食品、?食品安全_?___應(yīng)急?處置方案?一、為加強(qiáng)?本企業(yè)在食?品經(jīng)營(yíng)中質(zhì)?量事故的管?理，嚴(yán)防和?杜絕重大質(zhì)?量事故的發(fā)?生，根據(jù)《?____食?品安全法》?等法律法規(guī)?，制定本方?案。二、?質(zhì)量事故分?為重大質(zhì)量?事故和一般?質(zhì)量事故。?1、重大?質(zhì)量事故是?指。經(jīng)營(yíng)發(fā)?生嚴(yán)重質(zhì)量?問題，導(dǎo)致?人身傷亡造?成惡劣影響?的；采購(gòu)把?關(guān)不嚴(yán)、銷?售不力、儲(chǔ)?運(yùn)不當(dāng)，造?成報(bào)廢（因?假劣、途損?、變質(zhì)、過?期失效），?經(jīng)濟(jì)損失在?____元?以上的。?2、一般質(zhì)?量事故是指?。采購(gòu)把關(guān)?不嚴(yán)、銷售?不力、儲(chǔ)運(yùn)?不當(dāng)，造成?預(yù)包裝食品?、保健食品?、特殊醫(yī)學(xué)?用途配方食?品、嬰幼兒?配方乳粉、?其他嬰幼兒?配方食品報(bào)?廢（因量大?滯銷、途損?、變質(zhì)、過?期失效），?經(jīng)濟(jì)損失在?____元?以下的。?三、發(fā)生一?般質(zhì)量事故?立即上報(bào)質(zhì)?管部門和主?管，主要領(lǐng)?導(dǎo)。四、?發(fā)生食品質(zhì)?量問題而致?人身傷亡或?性質(zhì)惡劣，?影響極壞的?重大事故，?立即上報(bào)質(zhì)?管部門和主?管、主要領(lǐng)?導(dǎo)，并在_?___小時(shí)?內(nèi)上報(bào)當(dāng)?shù)?藥監(jiān)部門。?五、發(fā)生?其它重大質(zhì)?量事故，立?即上報(bào)質(zhì)管?部門和主管?、主要領(lǐng)導(dǎo)?，并在__?__小時(shí)內(nèi)?上報(bào)當(dāng)?shù)厮?監(jiān)部門。?六、發(fā)生質(zhì)?量事故須填?寫“質(zhì)量事?故報(bào)告記錄?表”客觀反?映處理過程?。對(duì)于重大?質(zhì)量事故，?在查清原因?后，須向當(dāng)?地藥監(jiān)部門?書面報(bào)告，?一般不超過?____天?。七、發(fā)?生重大質(zhì)量?事故，如所?在部門領(lǐng)導(dǎo)?不在場(chǎng)，當(dāng)?事人可直接?越級(jí)報(bào)告至?企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)。?八、發(fā)生?重大質(zhì)量事?故，應(yīng)成立?調(diào)查小組，?負(fù)責(zé)直接或?配合藥監(jiān)部?門的調(diào)查分?析與處理報(bào)?告。并對(duì)內(nèi)?部質(zhì)量情況?進(jìn)行專題的?評(píng)審。九?、質(zhì)量事故?的調(diào)查，應(yīng)?書面載明事?故發(fā)生的時(shí)?間、地點(diǎn)、?所在部門及?當(dāng)事人、原?因、經(jīng)過、?后果。調(diào)查?要客觀實(shí)際?，弄準(zhǔn)原因?、明確責(zé)任?、提出整改?與對(duì)相關(guān)人?員的處罰意?見。十、?對(duì)質(zhì)量事故?的處理，堅(jiān)?持“三不放?過