幻燈06：第六章：蛋白質(zhì)飼料課件

蛋白質(zhì)飼料第六章蛋白質(zhì)飼料第六章1主要內(nèi)容1、植物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性及使用；2、動物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性及使用；3、單細(xì)胞蛋白飼料；4、非蛋白氮飼料。主要內(nèi)容1、植物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性及使用；2重點與難點重點:植物性蛋白質(zhì)飼料營養(yǎng)特性及飼用價值動物性蛋白質(zhì)飼料營養(yǎng)特性及飼用價值單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料營養(yǎng)特性及飼用價值非蛋白氮飼料特性及合理利用技術(shù)難點:各類蛋白飼料的使用注意事項，合理配伍重點與難點重點:3教學(xué)目的掌握植物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性及飼用價值掌握動物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性及飼用價值掌握單細(xì)胞蛋白飼料的營養(yǎng)特性及飼用價值掌握非蛋白氮飼料的營養(yǎng)特性及合理利用技術(shù)了解各類蛋白質(zhì)飼料的加工工藝領(lǐng)會各類蛋白質(zhì)飼料合理搭配技術(shù)教學(xué)目的掌握植物性蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特性及飼用價值4關(guān)鍵詞植物性蛋白質(zhì)飼料（plantproteinfeed）動物性蛋白質(zhì)飼料（animalproteinfeed）單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料（single-cellproteinfeed）非蛋白氮飼料（nonproteinnitrogenfeed）關(guān)鍵詞植物性蛋白質(zhì)飼料（plantproteinfeed5蛋白質(zhì)飼料（proteinfeeds）

植物性動物性單細(xì)胞非蛋白氮動物氮源干基中CP≥20%，CF<18%的飼料

蛋白質(zhì)飼料植物性動物氮源干基中CP≥20%，CF<18%的飼6第一節(jié)植物性蛋白質(zhì)飼料來源結(jié)構(gòu)豆類籽實餅粕類谷實加工副產(chǎn)品其他植物性清蛋白Lys高,Met低球蛋白Lys高,Met低谷蛋白Lys低,Met高醇溶蛋白Lys低,Met高植物性蛋白

豆類,球蛋白80%谷類,醇溶蛋白>50%油料,清蛋白比例高最多、最常用

第一節(jié)植物性蛋白質(zhì)飼料來源豆類籽實植物性蛋白豆7一、豆類籽實種類共性蛋白質(zhì)：20%-50%粗脂肪含量高粗纖維含量低鈣少磷多B族豐富,胡蘿卜素、D缺乏含抗?fàn)I養(yǎng)因子豆類籽實

大豆蠶豆豌豆一、豆類籽實種類蛋白質(zhì)：20%-50%豆類籽實大豆8（一）大豆（soybean）種類其它最重要的油料作物之一雙子葉植物綱豆科大豆屬我國年產(chǎn)量1200萬噸居世界第二位1、大豆概況

黃色大豆黑色大豆青色大豆其他大豆飼用豆（秣食豆）（一）大豆（soybean）種類最重要的油料作物之一1、大豆92、大豆組成

種皮：8%胚乳：僅以很薄一層組織殘存下來

胚子葉幼芽胚軸：2%極大，90%2、大豆組成種皮：8%子葉極大，90%103、大豆?fàn)I養(yǎng)特性

蛋白質(zhì)含量高，32%～40%，品質(zhì)好，賴氨酸2%，蛋氨酸不足粗纖維不高，4%左右脂肪17%~20%，多屬不飽和脂肪酸（亞油酸和亞麻酸占55%）磷脂（卵磷脂、腦磷脂）約占1.8%~3.2%碳水化合物不高，且消化率低。NFE26%，淀粉0.4%～0.9%鈣少，鉀、磷、鈉多，60%屬植酸磷，鈣高于谷實類維生素與谷實類相似，B1和B2略高于谷實類生大豆含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子3、大豆?fàn)I養(yǎng)特性蛋白質(zhì)含量高，32%～40%，品質(zhì)好，賴氨114、大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子

胰蛋白酶抑制因子（TI）：生長抑制，胰腺肥大、增長（腺瘤）血細(xì)胞凝集素（PHA），大豆凝集素（SBA）：凝集動物紅細(xì)胞致甲狀腺腫物質(zhì)：甲狀腺腫大抗維生素因子：抗A、D、E和B12脲酶：迅速分解NPN植酸：影響礦物質(zhì)利用賴丙氨酸：堿性處理會形成，對元素有強(qiáng)烈螯合作用胃腸脹氣因子：胃腸脹氣類雌激素：異黃酮皂甙：溶血、降血脂、降膽固醇大豆抗原蛋白：仔豬腸道過敏，損傷，進(jìn)而腹瀉加熱不能破壞4、大豆抗?fàn)I養(yǎng)因子胰蛋白酶抑制因子（TI）：生長抑制，胰腺125、大豆加工抗?fàn)I養(yǎng)因子變性失活：提高蛋白質(zhì)利用率，使用安全節(jié)省添加油脂設(shè)備，飼料能值和顆粒質(zhì)量改善含天然抗氧化劑，不易氧化酸敗減少黃豆榨油和豆粕運(yùn)輸、買賣費(fèi)用，減少成本破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，養(yǎng)分釋放焙炒、干加熱、擠壓法（干、濕）膨化、爆裂法、微波處理顆粒大小、溫度、壓力持續(xù)時間、水分加熱不足，抗?fàn)I養(yǎng)因子活性加熱過度，美拉德反應(yīng)優(yōu)點目的方法因素結(jié)果5、大豆加工抗?fàn)I養(yǎng)因子變性失活：提高蛋白質(zhì)利用率，使用安全優(yōu)136、大豆加工質(zhì)量評定抗胰蛋白酶活性：測定繁瑣大豆脲酶活性：簡便國際標(biāo)準(zhǔn)法pH增值法擴(kuò)散法酚紅法正相關(guān)0.05-0.2美國0.01-0.3巴西0.05-0.5多數(shù)國家---0.5------0.05----不足適宜過度時間短？溫度低？時間長？溫度高？美拉德反應(yīng)6、大豆加工質(zhì)量評定抗胰蛋白酶活性：測定繁瑣正相關(guān)0.05-147、大豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì)，%粗纖維，%粗灰分，%≥36.0＜5.0＜5.0≥35.0＜5.5＜5.0≥34.0＜6.5＜5.0大豆中異色粒不超過5.0%，秣食豆不超過1.0%，水分含量不得超過13.0%，熟化全脂大豆脲酶活性不得超過0.4。7、大豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級一級二級三級粗蛋白質(zhì)，%≥36.0≥3158、大豆飼用價值雞豬

牛

生大豆影響采食量，增重降低、導(dǎo)致腹瀉加工全脂大豆可取代豆粕肉雞胴體和脂肪組織中亞油酸和ε-3脂肪酸含量較高提高蛋雞蛋重，改變蛋黃中脂肪酸組成，提高亞麻酸和亞油酸含量，降低飽和脂肪酸含量生大豆：仔豬腹瀉、降低增重和飼料轉(zhuǎn)化率加工全脂大豆可代替仔豬飼糧中乳清粉、魚粉或豆粕添加10%～15%增加肥育豬胴體ε-3脂肪酸，過大影響胴體品質(zhì)，脂肪硬度飼喂母豬可產(chǎn)生高脂初乳和乳汁，提高母豬產(chǎn)奶量，提高仔豬斷奶體重牛飼料中不可使用生大豆，且不宜與尿素同用加工全脂大豆有催乳和提高乳脂率效果肉牛飼料使用過高會影響采食量，軟脂8、大豆飼用價值雞生大豆影響采食量，增重降低、導(dǎo)致腹瀉16（二）豌豆（pea）1、豌豆概況

又名畢豆、小寒豆、準(zhǔn)豆、麥豆豌豆適應(yīng)性強(qiáng)，喜冷涼而濕潤的氣候豌豆除作食用外，也供作飼料（二）豌豆（pea）1、豌豆概況又名畢豆、小寒豆、準(zhǔn)豆、麥172、豌豆?fàn)I養(yǎng)特性

風(fēng)干物中粗蛋白質(zhì)含量24%含有豐富的賴氨酸，含硫氨基酸與色氨酸低粗纖維含量約7%粗脂肪約2%礦物質(zhì)微量元素含量偏低含有胰蛋白酶抑制因子、外源植物凝集素、致胃腸脹氣因子，不宜生喂2、豌豆?fàn)I養(yǎng)特性風(fēng)干物中粗蛋白質(zhì)含量24%183、豌豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì),%粗纖維,%粗灰分,%≥24.0＜7.0＜3.5≥22.0＜7.5＜3.5≥20.0＜8.0＜4.03、豌豆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級一級二級三級粗蛋白質(zhì),%≥24.0≥194、豌豆飼用價值生豌豆影響采食量，增重降低、導(dǎo)致腹瀉豌豆在雞料中可使用10%~20%。粉碎后肉豬可用到12%，但需補(bǔ)充蛋氨酸，對生長及屠體品質(zhì)無影響種豬，煮熟后可用到20%~30%。乳牛精料可用20%以下，肉牛12%以下肉羊25%以下4、豌豆飼用價值生豌豆影響采食量，增重降低、導(dǎo)致腹瀉20（三）蠶豆（broadbean）1、蠶豆概況

又稱胡豆、湖豆、羅漢豆、佛豆或倭豆等豆科、蠶豆屬（或作野豌豆屬），一或二年生草本按豆粒大小分為小粒種、中粒種和大粒種按種子顏色分為紅色種和白色種紅色種早熟、莖高白色種晚熟、品質(zhì)好

（三）蠶豆（broadbean）1、蠶豆概況又稱胡豆、湖212、蠶豆?fàn)I養(yǎng)特性與飼用價值

風(fēng)干物中粗蛋白質(zhì)含量23%氨基酸平衡與大豆相似粗纖維含量高于大豆能值低于大豆，相當(dāng)于谷實礦物質(zhì)微量元素含量偏低蠶豆皮較厚，含有單寧，適口性差生蠶豆影響采食量，增重降低、導(dǎo)致腹瀉含胰蛋白酶抑制劑，飼喂價值不如大豆2、蠶豆?fàn)I養(yǎng)特性與飼用價值風(fēng)干物中粗蛋白質(zhì)含量23%22二、餅粕類蛋白質(zhì)飼料種類其它蛋白質(zhì)豐富，20%-50%以清蛋白和球蛋白為主壓榨提油副產(chǎn)品稱作油餅經(jīng)浸提脫油副產(chǎn)品稱為油粕

餅粕類

大豆棉籽油菜籽花生、向日葵芝麻、胡麻、蓖麻等富含脂肪的豆類籽實和油料籽實提取油后的副產(chǎn)品二、餅粕類蛋白質(zhì)飼料種類蛋白質(zhì)豐富，20%-50%餅粕類大23壓榨法：機(jī)械壓力脫油、壓榨前需高溫、餅狀或瓦片狀特點：殘留油脂高4～8%，能值高破壞一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，蛋白質(zhì)品質(zhì)影響大浸提法：有機(jī)溶劑（正己烷）浸提，或6號溶劑油，粉狀特點：殘留油脂低，2%，浸提前無需高溫處理對蛋白質(zhì)品質(zhì)破壞較小預(yù)壓-浸出法：先低溫低壓壓榨，再有機(jī)溶劑浸提特點：具有壓榨和浸提法的優(yōu)點，對蛋白質(zhì)品質(zhì)影響較小理想榨油方法，油脂殘留少，蛋白質(zhì)含量高質(zhì)量因原料種類和制油工藝而差異很大壓榨法：機(jī)械壓力脫油、壓榨前需高溫、餅狀或瓦片狀質(zhì)量因原料種24（一）大豆餅粕（soybeancake,meal）種類

風(fēng)味好，色澤佳，具有高商品價值成分變異少，質(zhì)量較穩(wěn)定，數(shù)量多，可大量供應(yīng)氨基酸平衡，消化率高，可改進(jìn)飼養(yǎng)效果可大量取代昂貴的動物性蛋白質(zhì)原料合理加工，抗?fàn)I養(yǎng)因子失活，不考慮用量限制不易變質(zhì)，故霉菌、細(xì)菌污染較少1、大豆餅粕

大豆餅（soybeancake）壓榨法取油后的產(chǎn)品

大豆粕（soybeanmeal）浸出法取油后的產(chǎn)品

使用最廣、用量最多（一）大豆餅粕（soybeancake,meal）種類風(fēng)252、大豆餅粕營養(yǎng)特性

粗蛋白質(zhì)高，40%～50%，必需氨基酸合理賴氨酸（2.4%～2.8%）和異亮氨酸（2.39%）賴氨酸與精氨酸比例恰當(dāng)，約為100：130（最佳100：120）色氨酸（1.85%）和蘇氨酸（1.81%）含量很高缺點：蛋氨酸含量不足粗纖維含量低，淀粉含量低，可利用能量較低脂肪的含量因榨油方式不同而異礦物質(zhì)中鈣少磷多，磷多屬植酸態(tài)磷，61%。硒含量低，尤其東北胡蘿卜素、B1和B2少，煙酸和泛酸多，膽堿豐富，E較高2、大豆餅粕營養(yǎng)特性粗蛋白質(zhì)高，40%～50%，必需氨基酸263、大豆餅粕加工適度加熱：抗?fàn)I養(yǎng)因子破壞，蛋白質(zhì)展開，氨基酸殘基暴露加熱過度：美拉德反應(yīng)，減少游離氨基酸，降低蛋白質(zhì)價值加熱不足：抗?fàn)I養(yǎng)因子活性破壞不充分，影響蛋白質(zhì)利用率加工方法：（1）100℃的流動蒸汽處理60min；（2）高壓蒸氣0.035MPa時處理45min或0.070MPa時處理30min或0.100MPa時處理20min或0.140MPa時處理10min3、大豆餅粕加工適度加熱：抗?fàn)I養(yǎng)因子破壞，蛋白質(zhì)展開，氨基酸274、大豆餅粕質(zhì)量評定抗胰蛋白酶活性（失活75%～85%）脲酶活性（0.05～0.5）水溶性氮指數(shù)（15%~30%）維生素B1含量、蛋白質(zhì)溶解度等餅粕顏色判定：正常為黃褐色加熱不足或未加熱，顏色較淺或灰白色加熱過度呈暗褐色。4、大豆餅粕質(zhì)量評定抗胰蛋白酶活性（失活75%～85%）28大豆產(chǎn)品脲酶活性測定抗胰蛋白酶活性：測定繁瑣脲酶活性：簡便國際標(biāo)準(zhǔn)法pH增值法擴(kuò)散法酚紅法正相關(guān)0.05-0.2美國0.01-0.3巴西0.05-0.5多數(shù)國家---0.5------0.05----不足適宜過度時間短？溫度低？時間長？溫度高？美拉德反應(yīng)大豆產(chǎn)品脲酶活性測定抗胰蛋白酶活性：測定繁瑣正相關(guān)0.05-295、大豆餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級大豆餅粗蛋白質(zhì)，％粗脂肪，％粗纖維，％粗灰分，％≥41.0＜8.0＜5.0＜6.0≥39.0＜8.0＜6.0＜7.0≥37.0＜8.0＜7.0＜8.0大豆粕粗蛋白質(zhì)，％粗纖維，％粗灰分，％≥44.0＜5.0＜6.0≥42.0＜6.0＜7.0≥40.0＜7.0＜8.0黃褐色餅狀或小片狀（大豆餅），淺黃褐色或淡黃色不規(guī)則碎片狀（大豆粕）色澤一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊、蟲蛀及異味、異嗅水分含量不得超過13.0%；5、大豆餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級一級二級三級大豆餅粗蛋白質(zhì)，％≥4306、大豆餅粕飼用價值雞豬

牛

處理良好的大豆餅粕是各種畜禽最好的植物性蛋白質(zhì)飼料原料，可用于配置無魚粉日糧。但注意在人工代乳料和仔豬補(bǔ)料中，要限量使用，以10%以下為宜。因為大豆餅粕的碳水化合物中，粗纖維含量較多，且其中糖類多屬多糖和低聚糖類，幼畜體內(nèi)無相應(yīng)消化酶，采食太多有可能引起下痢，故乳豬階段飼喂熟化的脫皮大豆粕效果較好。用于反芻家畜，各階段牛的飼料中均可使用，適口性好，長期使用不必?fù)?dān)心厭食問題，采食太多雖會有軟便現(xiàn)象，但不致引起下痢，對奶牛有催乳效果。

6、大豆餅粕飼用價值雞處理良好的大豆餅粕是各種畜禽最好的植物31（二）棉籽(仁)餅粕(cottonseedcake，meal)種類其它重要的油料作物之一棉花分有腺體和無腺體（無酚棉）棉籽有光籽和毛籽（種子外有短絨）毛籽短絨占10%-14%1、概況

棉籽餅棉籽粕棉仁餅棉仁粕混合餅粕棉籽殼39-52%棉仁48-61%毛籽油脂：35-46%蛋白：30-35%CHO：15%（二）棉籽(仁)餅粕(cottonseedcake，me322、營養(yǎng)特性

粗蛋白質(zhì)：棉仁餅粕41-44%，棉籽餅粕22%，棉籽仁餅粕34%賴氨酸（1.3-1.6%）不足，精氨酸（3.6-3.8%）過高，蛋氨酸低賴：精比100:270，要與賴氨酸、蛋氨酸高，精氨酸低原料搭配CHO以糖類（戊聚糖）為主，CF（13%）隨脫殼程度不同而異粗脂肪，餅高于粕，殘油高礦物質(zhì)中鈣少磷多，其中71%左右為植酸磷，含硒少維生素B1含量較多，維生素A、維生素D少含抗?fàn)I養(yǎng)因子：棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸、單寧和植酸2、營養(yǎng)特性粗蛋白質(zhì)：棉仁餅粕41-44%，棉籽餅粕22%333、抗?fàn)I養(yǎng)因子及其危害

游離棉酚：干擾血紅蛋白的合成，與某些酶結(jié)合使酶的活性喪失導(dǎo)致生長受阻，生產(chǎn)能力下降，貧血，呼吸困難，繁殖能力下降，甚至不育，有時發(fā)生死亡。蛋黃中的鐵離子與棉酚結(jié)合形成復(fù)合物使貯藏蛋蛋黃變?yōu)辄S綠色或紅褐色，有時出現(xiàn)斑點。50mg/kg飼糧以上即可產(chǎn)生環(huán)丙烯脂肪酸：蘋婆酸和錦葵酸貯存蛋蛋清變?yōu)樘壹t色（卵黃膜通透性提高，蛋黃鐵離子轉(zhuǎn)移到蛋清與伴清蛋白螯合成紅色復(fù)合體

）；蛋黃變硬，經(jīng)過加熱，可形成所謂的“海綿蛋”；種蛋的受精率和孵化率降低；30mg/kg飼糧以上即可產(chǎn)生單寧：影響蛋白質(zhì)利用植酸：影響礦物質(zhì)利用3、抗?fàn)I養(yǎng)因子及其危害游離棉酚：干擾血紅蛋白的合成，與某些344、棉籽仁餅粕脫毒硫酸亞鐵法：亞鐵離子與游離棉酚活性醛基和羥基結(jié)合成難吸收的棉酚-鐵復(fù)合物，按鐵元素與游離棉酚1:1的重量比加硫酸亞鐵堿處理法：燒堿或純堿水溶液、石灰乳等餅粕中加堿，加熱蒸炒，棉酚被破壞或成為結(jié)合態(tài)或?qū)炂捎脡A水浸泡，再用清水淘洗后飼喂。加熱處理法：利用高溫使游離棉酚與蛋白質(zhì)和氨基酸結(jié)合而去毒，但使賴氨酸有效性降低微生物發(fā)酵法：利用反芻動物瘤胃微生物和酶能使棉酚破壞的原理培育無毒品種：選育無腺體棉花品種（棉花病蟲害，推廣受影響）4、棉籽仁餅粕脫毒硫酸亞鐵法：亞鐵離子與游離棉酚活性醛基和羥355、棉籽（仁）餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)小片狀或餅狀，色澤呈新鮮一致的黃褐色；無發(fā)酵、霉變、蟲蛀及異味、異嗅；水分含量不得超過12.0%；

等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級粗蛋白質(zhì)，％粗纖維，％粗灰分，％≥40.0＜10.0＜6.0≥36.0＜12.0＜7.0≥32.0＜14.0＜8.05、棉籽（仁）餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)小片狀或餅狀，色澤呈新鮮一致的黃366、棉籽仁餅粕飼用價值（1）雞。注意游離棉酚、脂肪和粗纖維的含量。棉酚<0.05%，肉雞、生長雞10%-20%，產(chǎn)蛋雞5%-15%。未經(jīng)脫毒土榨餅，日糧中用量不得超過5%。蛋雞日糧棉籽餅、粕含油量<1%，飼糧殘油量<0.1%。（2）豬。色氨酸來源，注意游離棉酚含量，豬對游離棉酚的耐受力比雞低游離棉酚<0.05%，肉豬10-20%，母豬5-10%，游離棉酚>0.05%，謹(jǐn)用注意補(bǔ)充賴氨酸、鈣及胡蘿卜素等（3）反芻家畜。瘤胃微生物可使棉酚毒性降低。奶牛占精料20%-35%，提高乳脂率，過高影響乳脂質(zhì)量，引起便秘與芝麻餅粕等軟便性原料搭配犢牛：<20%，肉牛30%-40%，種公牛<33%補(bǔ)充胡蘿卜素和鈣，并與優(yōu)質(zhì)粗飼料搭配使用。6、棉籽仁餅粕飼用價值（1）雞。注意游離棉酚、脂肪和粗纖維的37（三）菜籽餅粕（rapeseedcake，meal）制油工藝油菜品種甘藍(lán)型白菜型芥菜型其他型1、概況

菜籽餅菜籽粕硫葡萄糖甙1.10-8.620.97-6.252.73-6.03%（三）菜籽餅粕（rapeseedcake，meal）制油382、營養(yǎng)特性

粗蛋白質(zhì)：餅36%，粕38%；含硫蛋氨酸較高，精氨酸（Arg）低，Lys:Arg適宜粗纖維12%～13%，有效能值較低淀粉不宜消化，含8%戊聚糖，雛雞不能利用鈣、磷含量高，磷多屬植酸磷，利用率低；硒含量高煙酸和膽堿含量高，是其他餅粕類飼料的2～3倍含有硫葡萄糖甙、芥子堿、植酸、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子2、營養(yǎng)特性粗蛋白質(zhì)：餅36%，粕38%；393、抗?fàn)I養(yǎng)因子

硫葡萄糖甙：本身無毒，芥子酶作用降解成有毒產(chǎn)物：異硫氰酸酯、硫氰酸酯、惡唑烷硫酮、腈，影響適口性和引起甲狀腺疾??；降解速度快，水分15.5%，溫度55℃，lmin內(nèi)完成90%水解反應(yīng)芥子堿：1%～1.5%，具有苦味，影響適口性和產(chǎn)生腥味蛋雞胃腸道中分解為芥子酸和膽堿，膽堿進(jìn)而轉(zhuǎn)化為三甲胺，在體內(nèi)三甲胺氧化酶作用下迅速氧化為氧化三甲胺而不具腥味。但褐殼蛋系雞種體內(nèi)缺乏酶，三甲胺不經(jīng)氧化直接進(jìn)入蛋黃積累，含量超過1ug/g時即有魚腥味植酸：3%～5%，很強(qiáng)金屬蟄合劑，與鈣、鎂、鋅等離子蟄合單寧：影響蛋白質(zhì)利用辛辣味3、抗?fàn)I養(yǎng)因子硫葡萄糖甙：本身無毒，芥子酶作用降解成有毒產(chǎn)404-1、菜籽餅去毒（1）熱處理法：加熱能使芥子酶失活；干熱處理法、濕熱處理法、壓熱處理法和蒸汽處理法；使蛋白質(zhì)利用率下降，硫葡萄糖甙仍留在其中，受腸道內(nèi)細(xì)菌酶解而產(chǎn)生毒性。（2）水浸法：硫葡萄糖甙能溶于水，熱水浸泡，中間換水1～2次；脫毒效率高；干物質(zhì)損失大，高達(dá)26%。（3）醇溶液浸提法：提取硫葡萄糖甙和單寧，抑制芥子酶活性；耗用溶劑較多，餅粕中醇溶性物質(zhì)損失較大。（4）氨、堿處理法：反應(yīng)生成無毒的硫脲。100份餅粕加含7%的氨水22份，噴灑餅粕中悶蓋3-5h，蒸40-50min，再炒干或曬干；4-1、菜籽餅去毒（1）熱處理法：加熱能使芥子酶失活；干熱處414-2、菜籽餅去毒（5）硫酸亞鐵法：鐵離子可與硫葡萄糖甙及降解產(chǎn)物生成無毒螯合物，用20%硫酸亞鐵溶液處理，在脫油工序或直接噴入人粉碎的干餅粕中。（6）微生物降解法：某些細(xì)菌和真菌（霉菌、酵母）可用來去除硫葡萄糖甙及其降解產(chǎn)物。有待于進(jìn)一步的完善。（7）坑埋法：將餅粕用水拌和后（餅水比為1：1），埋于土坑中30～60天，可除去大部分毒物。（8）培育低毒油菜品種：雙低品種（低芥酸—占FA5%以下，低硫葡萄糖甙<2mg/kg）。高芥酸50-60%，高硫葡萄糖甙4-7%4-2、菜籽餅去毒（5）硫酸亞鐵法：鐵離子可與硫葡萄糖甙及降425、菜籽餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級菜籽餅粗蛋白質(zhì)，％粗脂肪，％粗纖維，％粗灰分，％≥37.0＜10.0＜14.0＜12.0≥34.0＜10.0＜14.0＜12.0≥30.0＜10.0＜14.0＜12.0菜籽粕粗蛋白質(zhì)，％粗纖維，％粗灰分，％≥40.0＜14.0＜8.0≥37.0＜14.0＜8.0≥33.0＜14.0＜8.0褐色、小瓦片狀、片狀或餅狀（菜籽餅），為黃色或淺褐色、碎片或粗粉狀（菜籽粕）；具有菜籽油的香味；無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異嗅；水分含量不得超過12.0%。5、菜籽餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級一級二級三級菜籽餅粗蛋白質(zhì)，％≥3436、菜籽餅粕飼用價值（1）雞：一般幼雛應(yīng)避免使用，生長雞、肉雞為10～15%；為防止肉雞風(fēng)味變劣，用量宜低于10%；蛋雞和種雞為5%，超過12%即引起蛋重和孵化率下降。褐殼蛋雞采食多時，雞蛋有魚腥味。（2）豬：含硫葡萄糖甙高的餅粕，安全限量：母豬、仔豬為5%，生長肥育豬為10～15%，為防止軟脂現(xiàn)象，用量應(yīng)低于10%。過量使用，引起甲狀腺腫大、肝腎腫大等。如果經(jīng)過去毒處理或低毒品種的餅粕，用量可適當(dāng)增加。（3）反芻家畜：對牛的適口性差，長期過量使用也會引起甲狀腺腫大，但比單胃動物影響程度小。不脫毒一般以7%以內(nèi)為佳。低毒品種菜籽餅粕飼養(yǎng)效果明顯優(yōu)于普通品種，可提高使用量，奶牛最高可用至25%。6、菜籽餅粕飼用價值（1）雞：一般幼雛應(yīng)避免使用，生長雞、肉44（四）花生(仁)餅粕（peanutcake,meal）種類其它重要的油料作物之一多數(shù)脫殼取油機(jī)械壓榨、土法夯榨為餅浸提法、預(yù)壓浸提法為粕1、概況

花生餅花生粕花生仁餅花生仁粕混合餅粕（四）花生(仁)餅粕（peanutcake,meal）種452、花生莢果

殼：20-30%（CF60-80%）

仁種皮：EE7.62,CP18.83,CF19.5子葉：EE55.16,CP34.35,CF1.7胚：EE47.73,CP24.62,CF1.95

脂肪35-60%，蛋白質(zhì)25-30%2、花生莢果殼：20-30%（CF60-80%）種皮：E463、營養(yǎng)特性

花生餅蛋白質(zhì)約44%左右，浸提粕約47%。但氨基酸組成不佳。賴氨酸和蛋氨酸低；精氨酸高達(dá)5.2%。賴：精比100：380代謝能高達(dá)12.26MJ/kg粗纖維約5%左右，無氮浸出物中大多為淀粉、糖分和戊聚糖餅脂肪4-6%，以油酸為主，不飽和脂肪酸約占53-78%礦物質(zhì)中鈣、磷含量均少，其它與大豆餅粕相近。B族維生素含量豐富，煙酸、泛酸、硫胺素均高于大豆餅粕胡蘿卜素、維生素D、維生素C、核黃素含量低胰蛋白酶抑制因子：含量少，生大豆1/5，120℃加熱即和滅活黃曲霉：含水9%以上，30℃、相對濕度80%時則易感染

3、營養(yǎng)特性花生餅蛋白質(zhì)約44%左右，浸提粕約47%。但氨474、花生餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級花生餅粗蛋白質(zhì)，％粗纖維，％粗灰分，％≥48.0＜7.0＜6.0≥40.0＜9.0＜7.0≥36.0＜11.0＜8.0花生粕粗蛋白質(zhì)，％粗纖維，％粗灰分，％≥51.0＜7.0＜6.0≥42.0＜9.0＜7.0≥37.0＜11.0＜8.0花生餅為小瓦塊狀或圓扁塊狀，花生粕為黃褐色或淺褐色不規(guī)則碎屑狀色澤新鮮一致；無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊及異味、異嗅；水分含量不得超過12.0%;黃曲霉素B1含量不得大于0.05mg/kg

4、花生餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級一級二級三級花生餅粗蛋白質(zhì)，％≥4485、飼用價值（1）雞：適口性好，育成期可用6%，產(chǎn)蛋雞可用9%。肉雞后期4%。注意：①胰蛋白酶抑制因子和黃曲霉毒素。②補(bǔ)充蛋氨酸和賴氨酸，同魚粉、豆餅、血粉配合或日糧添加蛋氨酸、硒、胡蘿卜素、維生素E，從而降低黃曲霉毒素毒性作用。（2）豬：適口性好，平衡氨基酸后，飼喂效果很好。但肉豬飼料中，用量不宜超過10%，以免下痢和體脂變軟。（3）反芻家畜：飼用價值與大豆餅粕相近。帶殼花生餅可用，與其他餅粕類飼料配合使用。花生仁餅粕有通便作用。經(jīng)高溫處理的花生仁餅粕，蛋白質(zhì)溶解度下降，可提高過瘤胃蛋白量。感染黃曲霉的花生餅粕，不能喂牛。泌乳奶牛2%，其它階段4%。5、飼用價值（1）雞：適口性好，育成期可用6%，產(chǎn)蛋雞可用949（五）亞麻仁餅粕（flaxcake,meal）種類其它重要的油料作物之一亞麻，又稱胡麻我國年產(chǎn)量30萬噸?；煊惺|芥籽及菜籽1、概況

亞麻籽餅flaxcake亞麻籽粕flaxcake,meal（五）亞麻仁餅粕（flaxcake,meal）種類重要的502、營養(yǎng)特性

蛋白質(zhì)32%～36%，賴氨酸與蛋氨酸低精氨酸高，賴氨酸與精氨酸比為100：250左右粗纖維8%～10%；熱能值較低，代謝能僅7.1MJ/kg碳水化合物中含一種可溶于水的亞麻籽膠，單胃動物無法消化。殘余脂肪中亞麻酸含量可達(dá)30%～58%。B族維生素含量豐富，胡蘿卜素、維生素D含量少鈣、磷較高，硒含量高，是優(yōu)良的天然硒源之一抗?fàn)I養(yǎng)因子：生氰糖苷、亞麻籽膠、抗維生素B62、營養(yǎng)特性蛋白質(zhì)32%～36%，賴氨酸與蛋氨酸低513、抗?fàn)I養(yǎng)因子

生氰糖苷：亞麻酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)镠CN。加熱和水浸可去除。吸收后CN-迅速與氧化型細(xì)胞色素氧化酶中的三價鐵結(jié)合成氰化高鐵細(xì)胞色素氧化酶，“細(xì)胞內(nèi)窒息”。目前發(fā)現(xiàn)抑制40多種酶活性機(jī)體自身解毒機(jī)制①與體內(nèi)硫代硫酸鹽在硫氰酸酶催化下可形成低毒硫氰酸鹽，隨尿排出。但體內(nèi)硫代硫酸鹽量有限；②與高鐵血紅蛋白三價鐵結(jié)合而失活，但體內(nèi)高鐵血紅蛋白的含量有限。亞麻籽膠：3%~10%，可溶性糖（乙醛糖酸），單胃動物無法利用，影響食欲，粘喙，幼禽喙畸形。反芻動物瘤胃微生物可分解并利用。亞麻籽膠可吸收大量水分而膨脹，使飼料在瘤胃中停留時間延長，利于微生物對飼料進(jìn)行充分消化。抗維生素B6：影響維生素B6利用率。3、抗?fàn)I養(yǎng)因子生氰糖苷：亞麻酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)镠CN。加熱和水524、亞麻仁餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級亞麻仁餅粗蛋白質(zhì)，％粗纖維，%粗灰分，%≥32.0＜8.0＜6.0≥30.0＜9.0＜7.0≥28.0＜10.0＜8.0亞麻仁粕粗蛋白質(zhì)，％粗纖維，％粗灰分，％≥35.0＜9.0＜8.0≥32.0＜10.0＜8.0≥29.0＜11.0＜8.0餅為褐色大圓餅，厚片或粗粉狀粕為淺褐色或深黃色不規(guī)則碎塊狀或粗粉狀具油香味，無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊及異味水分含量不得超過12.0%4、亞麻仁餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級一級二級三級亞麻仁餅粗蛋白質(zhì)535、飼用價值（1）雞：對氫氰酸敏感，且含有粘性物質(zhì)，蛋雞日糧不宜超過5%。（2）豬：平衡氨基酸后，在肉豬飼料中可用至8%，過多造成腹脂融點下降，軟脂，B6缺乏。母豬飼料中使用可預(yù)防便秘。（3）反芻家畜：適口性好，肥育效果好，提高產(chǎn)奶量。含粘性膠質(zhì)具潤腸通便效果，在多汁性原料或粗飼料供應(yīng)不足時，使用可不必?fù)?dān)心胃腸功能失調(diào)問題。犢牛、羔羊、成年牛羊及種用牛羊均可使用。餅粕含有大量（10%）MuscilageCompound，可改善動物的皮毛發(fā)育，因此飼喂亞麻籽餅粕可使動物有毛光皮滑的潤澤外觀。5、飼用價值（1）雞：對氫氰酸敏感，且含有粘性物質(zhì)，蛋雞日糧54（六）向日葵籽(仁)餅粕（sunflowercake,meal）種類其它重要的油料作物之一脫殼浸提居多我國年產(chǎn)量25萬噸1、概況

葵籽餅葵籽粕葵仁餅葵仁粕混合餅粕（六）向日葵籽(仁)餅粕（sunflowercake,m552、向日葵籽殼：占30-32%

仁：含油40%-50%油20-32%2、向日葵籽殼：占30-32%油20-32%563、營養(yǎng)特性

營養(yǎng)價值取決于脫殼程度粗蛋白質(zhì)，帶殼28-32%，脫殼41-46%。賴氨酸低1.1-1.2%。蛋氨酸高0.6%-0.7%，賴、蛋真利用率90%帶殼粗纖維含量高達(dá)20%時，代謝能5.94-6.94MJ/kg，屬粗飼料脫殼粗纖維12%，代謝能水平可達(dá)10.04MJ/kg壓榨餅殘留脂肪6-7%，脂肪酸50-75%屬于亞油酸鈣、磷含量較一般餅粕類飼料高，微量元素中鋅、鐵、銅含量較高B族維生素含量豐富，其中煙酸、硫氨素、膽堿含量都很高抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)：綠原酸（抑制胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶）加Met、氯化膽堿抵消綠原酸的影響3、營養(yǎng)特性營養(yǎng)價值取決于脫殼程度574、向日葵餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級向日葵仁餅粗蛋白質(zhì)，％粗纖維，％粗灰分，％≥36.0＜15.0＜9.0≥30.0＜21.0＜9.0≥23.0＜27.0＜9.0向日葵仁粕粗蛋白質(zhì)，％粗纖維，％粗灰分，％≥38.0＜16.0＜10.0≥32.0＜22.0＜10.0≥24.0＜28.0＜10.0餅為小片狀或塊狀，粕為淺灰色或黃褐色不規(guī)則碎塊狀、碎片狀或粗粉狀色澤新鮮一致；無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊及異味水分含量不得超過12.0%4、向日葵餅粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級一級二級三級向日葵仁餅粗蛋白質(zhì)，585、飼用價值（1）雞：帶殼者蛋雞用量不宜超過10%，脫殼者可增加至20%，否則造成蛋殼有斑點現(xiàn)象?；痣u采食太多易引起賴氨酸不足和羽毛變白。帶殼者用于肉雞效果不好。（2）豬：仔豬避免使用。肉豬飼料帶殼者應(yīng)嚴(yán)格控制喂量。脫殼者可代50%大豆餅粕，要補(bǔ)充維生素和賴氨酸，不作唯一蛋白質(zhì)來源。壓榨餅脂肪高，用量過多易導(dǎo)致軟脂，影響胴體品質(zhì)。（3）反芻家畜：飼用價值，與豆粕相當(dāng)，適口性好，但不能作為唯一的蛋白質(zhì)來源。含脂肪高的壓榨餅采食過多易造成乳脂和體脂變軟。降低瘤胃pH，可提高瘤胃內(nèi)容物溶解度。向日葵殼含粗蛋白質(zhì)4%，粗纖維50%，粗脂肪2%，粗灰分2.5%，可以作為粗飼料喂牛。5、飼用價值（1）雞：帶殼者蛋雞用量不宜超過10%，脫殼者可59（七）芝麻餅粕（sesamecake，meal）種類其它重要的油料作物之一芝麻：餅52%，油48%我國年產(chǎn)芝麻70萬噸居世界第二位1、概況

芝麻餅sesamecake芝麻粕sesamemeal（七）芝麻餅粕（sesamecake，meal）種類重要的602、營養(yǎng)特性

蛋白質(zhì)達(dá)40%以上，蛋氨酸、精氨酸和色氨酸豐富；賴氨酸缺乏，賴精比100：420粗纖維低，7%以下，代謝能水平9.0MJ/kg；傳統(tǒng)制油，粗脂肪達(dá)10.3%，代謝能達(dá)10.92MJ/kg鈣、磷含量均高，但植酸含量多。核黃素、煙酸較高，維生素A、D、E含量低抗?fàn)I養(yǎng)因子：植酸和草酸，影響礦物質(zhì)消化吸收2、營養(yǎng)特性蛋白質(zhì)達(dá)40%以上，蛋氨酸、精氨酸和色氨酸豐富613、飼用價值（1）雞：用量不能超過10%，因含植酸和草酸，影響礦物元素的吸收利用，尤其鈣和磷。雛雞不可使用。用量過高會引起腳軟和生長抑制等；與棉籽餅和花生餅合用，15%較好。（2）豬：仔豬盡可能避免使用，對肉豬的飼養(yǎng)效果也明顯低于大豆餅粕，用量10%以下為宜，需補(bǔ)賴氨酸。飼料加4%～6%魚粉并補(bǔ)足賴氨酸代替50%大豆餅粕。采食太多脂肪組織軟化。有一定輕泄作用。（3）反芻家畜：牛的良好蛋白質(zhì)，被毛光澤良好，采食太多乳脂率降低，體脂和乳脂變軟，最好與其它蛋白質(zhì)飼料配合使用。也可用于肉牛和綿羊。3、飼用價值（1）雞：用量不能超過10%，因含植酸和草酸，影62（八）芥菜籽餅粕粗蛋白質(zhì)含量約37～38%，但成分變化大含2%的單寧、含甲狀腺腫大物質(zhì)添加硫酸亞鐵（1%）可除去大部分有害物質(zhì)。適口性差去毒后，豬雞可用5%以下反芻動物用量不應(yīng)超過7%。（八）芥菜籽餅粕粗蛋白質(zhì)含量約37～38%，但成分變化大63（九）蓖麻餅粕蛋白含量約36%礦物質(zhì)中磷、鉀含量均高，磷中90%屬植酸磷此外尚有分解力強(qiáng)的脂肪酶，影響餅粕的貯存含蓖麻毒蛋白、蓖麻堿、變應(yīng)原、植物性紅細(xì)胞凝集素高壓熱噴法、鹽水浸泡法、堿液浸泡法等可去部分毒素在飼料中的添加量應(yīng)控制在5～10%范圍內(nèi)現(xiàn)有許多企業(yè)生產(chǎn)脫毒餅粕（九）蓖麻餅粕蛋白含量約36%64（十）椰子餅粕（coconutmeal）

胚乳部干燥為椰子干提油后的殘渣，為淡褐色或褐色椰子餅粕粗纖維含量多，熱能值不高。粗蛋白質(zhì)20%～23%，缺乏Lys、Met及組氨酸，精氨酸高脂肪中飽和脂肪酸高達(dá)90%，不能提供必需脂肪酸B族維生素含量高，磷含量也高。肉雞不用，雛雞和仔豬適口性不好盡量少用其它雞料用量5%以下，育肥豬用量10%以下喂奶?？商岣呷橹?，并硬化乳脂，且增加乳酪香味可降低瘤胃內(nèi)氨濃度，并抑制瘤胃微生物的脫氨作用為防止便秘，精料中使用20%以下為宜（十）椰子餅粕（coconutmeal）胚乳部干燥為椰子65（十一）棕櫚仁餅粕（palmkernelcake）棕櫚（palm）果實提油后的副產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)僅14%～19%，屬于粗飼料賴氨酸、蛋氨酸及色氨酸均缺乏脂肪酸屬于飽和脂肪酸。礦物質(zhì)中錳的含量多，但錳及鋅的利用率差。肉雞和仔豬不宜使用，生長育肥豬可用到15%以下奶牛使用可提高奶酪質(zhì)量，但大量使用影響適口性。（十一）棕櫚仁餅粕（palmkernelcake）棕櫚（66（十二）紅花籽餅粕含殼量是影響其營養(yǎng)價值的主要因素。帶殼者粗纖維達(dá)30%，粗蛋白質(zhì)僅22%；脫殼者粗纖維為15%，而粗蛋白質(zhì)為42%。氨基酸中賴氨酸及含硫氨基酸均低脂肪中亞油酸可占3%畜禽飼料使用量以15%以下為宜注意適口性（十二）紅花籽餅粕含殼量是影響其營養(yǎng)價值的主要因素。67（十三）蘇籽餅（perillaoilcake）蘇子（perillaseed）種子榨油后的產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)35%～38%，賴氨酸含量高粗纖維含量高，有效能值低。含有抗?fàn)I養(yǎng)因子單寧和植酸。機(jī)榨法取油的含有蘇子特有的臭味，適口性不好對豬、雞應(yīng)注意限量飼喂。（十三）蘇籽餅（perillaoilcake）蘇子（pe68三、其他植物性蛋白質(zhì)飼料玉米蛋白粉豆腐渣醬油渣粉絲蛋白濃縮葉蛋白三、其他植物性蛋白質(zhì)飼料玉米蛋白粉69（一）玉米蛋白粉（cornglutenmeal）玉米除去淀粉、胚芽、外皮后剩下的產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)35%～60%，蛋氨酸、精氨酸高賴氨酸和色氨酸不足賴：精比100：200～250，與理想比值相差遠(yuǎn)粗纖維低，易消化，代謝能與玉米近似或高于玉米礦物質(zhì)含量少，鐵較多，鈣、磷較低維生素中胡蘿卜素含量較高，B族維生素少富含色素，葉黃素和玉米黃質(zhì)，是較好的著色劑（一）玉米蛋白粉（cornglutenmeal）玉米除去70玉米蛋白粉飼用價值玉米蛋白粉用于雞飼料可節(jié)省蛋氨酸，著色效果明顯。因玉米蛋白粉太細(xì)，配合飼料中用量不宜過大，否則影響采食量，以5%以下為宜，顆?；罂捎弥?0%左右。玉米蛋白粉對豬適口性好，易消化吸收，與大豆餅粕配合使用可一定程度上平衡氨基酸，用量在15%左右，大量使用時應(yīng)添加合成氨基酸。玉米蛋白粉可用作奶牛、肉牛的部分蛋白質(zhì)飼料原料，因其比重大，可配合比重小的原料使用，精料添加量以30%為宜，過高影響生產(chǎn)性能。在使用玉米蛋白粉的過程中，應(yīng)注意霉菌含量，尤其黃曲霉毒素含量。玉米蛋白粉飼用價值玉米蛋白粉用于雞飼料可節(jié)省蛋氨酸，著色效果71（二）豆腐渣（beanresidue）

黃豆浸漬成豆乳后，過濾所得的殘渣干物質(zhì)中粗蛋白、粗纖維和粗脂肪含量較高維生素含量低且大部分轉(zhuǎn)移到豆?jié){中與豆類籽實一樣含有抗胰蛋白酶因子鮮豆腐渣是牛、豬、兔的良好多汁飼料可提高奶牛產(chǎn)奶量，提高豬日增量育肥豬使用過多會出現(xiàn)軟脂影響胴體品質(zhì)鮮豆腐渣干燥、粉碎可作配合飼料，成本高，宜鮮喂（二）豆腐渣（beanresidue）黃豆浸漬成豆乳后，72（三）醬油渣（soypormace）

含有大量菌體蛋白，粗蛋白質(zhì)高達(dá)24%～40%，脂肪約14%含B族維生素、無機(jī)鹽、未發(fā)酵淀粉、糊精、氨基酸、有機(jī)酸等粗纖維高，無氮浸出物低，有機(jī)物質(zhì)消化率低，有效能值低雞適口性差，熱能低，用量應(yīng)低于3%，雛雞禁用奶牛精料使用20%不影響適口性、產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)熱能較低，應(yīng)配合高能飼料肉牛飼料中用量不宜超過10%，否則會軟化肉質(zhì)綿羊過多采食會造成飲水量上升和腹瀉現(xiàn)象（三）醬油渣（soypormace）含有大量菌體蛋白，粗73（四）粉絲蛋白利用綠豆、豌豆或蠶豆制作粉絲過程中的漿水經(jīng)濃縮而得含有原料豆中淀粉以外的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等粗蛋白質(zhì)可達(dá)80%以上，總氨基酸含量可達(dá)75%以上蛋雞飼料加2%～5%不影響產(chǎn)蛋率和蛋重豬日糧加5%具有較好飼養(yǎng)效果粉絲蛋白在濃縮飼料中是一種重要的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料（四）粉絲蛋白利用綠豆、豌豆或蠶豆制作粉絲過程中的漿水經(jīng)濃縮74（五）濃縮葉蛋白（leafproteinconcentrate）

從新鮮植物葉汁中提取的一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料目前濃縮苜蓿葉蛋白（Aljfalfaproteinconcentrate，APC）商業(yè)化蛋白質(zhì)38%～61%，消化率比苜蓿草粉高使用效果僅次于魚粉而優(yōu)于大豆餅葉黃素含量高，著色效果比玉米蛋白粉更佳含有皂苷，使用量過高會影響生長速度和肉料比（五）濃縮葉蛋白（leafproteinconcentr75第二節(jié)動物性蛋白質(zhì)飼料魚粉肉骨粉血粉羽毛粉皮革粉蠶蛹粉其他水產(chǎn)、畜禽加工、繅絲及乳品業(yè)等加工副產(chǎn)品

動物性蛋白

第二節(jié)動物性蛋白質(zhì)飼料魚粉水產(chǎn)、畜禽加工、繅絲及乳品業(yè)等76蛋白含量高，40-85%，氨基酸組成比較平衡含有促進(jìn)動物生長的動物性蛋白因子（AnimalProteinFactorAPF）碳水化合物含量低，不含粗纖維脂肪含量較高，能值高，但脂肪易氧化酸敗，不宜長時間貯藏鈣、磷含量豐富，比例適宜維生素含量豐富（B2和B12）動物性蛋白飼料的一般營養(yǎng)特性：蛋白含量高，40-85%，氨基酸組成比較平衡動物性蛋白飼料的77一、魚粉（fishmeal）

來源性質(zhì)、色澤

部位、組成

1、分類

國產(chǎn)魚粉進(jìn)口魚粉使用最廣、用量最多一、魚粉（fishmeal）來源1、分類國產(chǎn)魚粉使用最78一、魚粉（fishmeal）

來源性質(zhì)、色澤

部位、組成

1、分類

使用最廣、用量最多普通魚粉（橙白或褐色）白魚粉（灰白或黃灰白色，鱈魚）褐魚粉（橙褐或褐色）混合魚粉（淺黑褐或濃黑色）鯨魚粉（淺黑色）魚粕（魚類加工殘渣）一、魚粉（fishmeal）來源1、分類使用最廣、用量79一、魚粉（fishmeal）

來源性質(zhì)、色澤

部位、組成

1、分類

使用最廣、用量最多全魚粉（全魚為原料）強(qiáng)化魚粉（全魚粉＋魚溶漿）粗魚粉（魚粕，魚類加工殘渣）調(diào)整魚粉（全魚粉＋粗魚粉）混合魚粉（調(diào)整魚粉＋肉骨或羽毛粉）魚精粉（魚溶漿＋吸附劑）一、魚粉（fishmeal）來源1、分類使用最廣、用量802、加工干法:較落后,蒸干的時間較長,后期原料油脂易氧化,脫脂程度低,產(chǎn)品質(zhì)量差.濕法:先除去油脂再進(jìn)行干燥,蒸煮和干燥時間短,油脂氧化程度和含量低,品質(zhì)好.高脂魚加工工藝（P218圖9-8）低脂魚加工工藝（P219圖9-9）

方法工藝

2、加工干法:較落后,蒸干的時間較長,后期原料油脂易氧化,脫813、營養(yǎng)特性

粗蛋白質(zhì)高達(dá)66%，國產(chǎn)45%～55%,消化率高達(dá)90%,氨基酸平衡可利用能量水平取決于粗脂肪和粗灰分含量粗脂肪消化率約85%，不飽和脂肪酸含量較高并具有魚腥味代謝能水平12.13MJ/kg富含B族維生素，尤以維生素B12和B2含量豐富礦物質(zhì)中鈣、磷、硒、碘、鋅、鐵的含量很高含未知生長因子，能刺激動物生長發(fā)育毒素----肌胃糜爛素3、營養(yǎng)特性粗蛋白質(zhì)高達(dá)66%，國產(chǎn)45%～55%,消化824、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)特等品一級品二級品三級品色澤黃棕色、黃褐色等魚粉正常顏色組織蓬松、纖維狀組織明顯，無結(jié)塊、無霉變較蓬松、纖維狀組織較明顯，無結(jié)塊、無霉變松軟粉狀物,無結(jié)塊、無霉變氣味由魚香味，無焦灼味和油脂酸敗味具有魚粉正常氣味、無異臭及焦灼味粉碎粒度至少98%能通過篩網(wǎng)寬度為2.80mm的標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)粗蛋白質(zhì),%≥60≥55≥50≥45粗脂肪,%≤10≤10≤12≤12水分,%≤10≤10≤10≤12鹽分,%≤2≤3≤3≤4灰分,%≤15≤20≤25≤25砂分,%≤2≤3≤3≤44、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)特等品一級品二級品三級品色澤黃棕色、黃褐色等魚835、飼用價值用量不可過多，否則導(dǎo)致畜產(chǎn)品異味家禽飼糧中使用過多可導(dǎo)致禽肉、蛋產(chǎn)生魚腥味脂肪含量約10%時雞飼糧中用量10%以下火雞宰前8周應(yīng)停喂魚粉肉豬飼糧中用量8%以下，否則體脂變軟、肉帶魚腥味幼齡畜禽飼糧中魚粉添加量小于10%成年畜禽小于5%5、飼用價值用量不可過多，否則導(dǎo)致畜產(chǎn)品異味846、注意事項1）摻雜摻假：摻雜物有尿素、糠麩、羽毛粉、鋸末、花生殼、砂礫等；目的提高粗蛋白、增量劑、調(diào)整風(fēng)味、色澤2）食鹽含量：過高導(dǎo)致中毒，雞最敏感。進(jìn)口魚粉1～2%。但國產(chǎn)魚粉要注意。不能過多。3）氧化酸?。褐竞慷嗉百A存不當(dāng)，不飽和脂肪酸易氧化成醛、酸、酮等，發(fā)臭，適口性和品質(zhì)降低。鯡魚、西鯡魚（sprat）及鯉科魚類，體內(nèi)含有破壞硫胺素的酶（thiaminase），魚粉不新鮮時會釋放出硫胺素酶，大量攝入會引起硫胺素缺乏癥。4）肌胃糜爛素：熱加工過程中游離組氨酸及其代謝產(chǎn)物組胺與魚粉中蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)而生成的。熱處理溫度越高，越易產(chǎn)生。顏色深暗紅，表示加熱溫度過高或時間過長，導(dǎo)致肌胃糜爛的可能性大，最好不用。6、注意事項1）摻雜摻假：摻雜物有尿素、糠麩、羽毛粉、鋸末、857、品質(zhì)鑒別①色澤與氣味不同種類色澤有差異，均具魚腥味蒸煮不透、壓榨不完全、含脂較高的魚粉顏色都較深如果具有酸、臭及焦灼腐敗味，品質(zhì)欠佳②定量檢測水分：10%，過高不宜貯藏，過低可能加熱過度，氨基酸利用率降低粗蛋白：60%，胃蛋白酶消化率88%以上粗脂肪：12%，>12%加工不良或原料不新鮮，貯藏易酸敗、異味含鹽：進(jìn)口魚粉2%，國產(chǎn)魚粉<5%粗灰分：全魚粉20%以下，超過26%為非全魚魚粉7、品質(zhì)鑒別①色澤與氣味86二、肉骨粉（meatandbonemeal）

肉骨粉（meatandbonemeal）以動物宰后不宜食用下腳料及肉類罐頭廠、肉品加工廠等殘余碎肉、內(nèi)臟雜骨等為原料，經(jīng)高溫消毒、干燥粉碎成的粉狀飼料。肉粉（meatmeal）以純?nèi)庑蓟蛩槿庵瞥傻娘暳瞎欠郏╞onemeal）動物的骨經(jīng)脫脂脫膠后制成的飼料

1、概述

二、肉骨粉（meatandbonemeal）肉骨粉（872、營養(yǎng)特性

因原料組成和肉、骨的比例不同，肉骨粉的質(zhì)量差異較大粗蛋白質(zhì)20%～50%，氨基酸組成不佳，蛋氨酸和色氨酸低賴氨酸1%～3%，含硫氨基酸3%～6%，色氨酸低于0.5%蛋白來自：磷脂、無機(jī)氮、角質(zhì)、結(jié)締組織、水解及肌肉組織蛋白磷脂、無機(jī)氮及角質(zhì)蛋白利用率低，結(jié)締組織及水解蛋白利用率差熱能來自蛋白質(zhì)和脂肪，一般為7.98～11.7ZMJ/kg維生素B12、煙酸、膽堿豐富，A、D含量少鈣7～10%、磷3.8～5.0%，含量高比例適宜，錳、鐵、鋅含量較高2、營養(yǎng)特性因原料組成和肉、骨的比例不同，肉骨粉的質(zhì)量差異883、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級指標(biāo)一級二級三級感觀指標(biāo)色澤褐或灰褐色灰褐或淺棕色灰或淺棕色狀態(tài)粉狀氣味具固有氣味無異味無異味理化指標(biāo)(%)粗蛋白質(zhì)≥26≥23≥20水分≤9≤10≤12粗脂肪≤8≤10≤12鈣≥14≥12≥10磷≥8≥5≥33、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級一級二級三級感觀指標(biāo)色澤褐或灰褐色灰894、飼用價值肉骨粉主要由肉、骨、腱、韌帶、內(nèi)臟等組成包括毛、蹄、角、皮及血等廢棄物，品質(zhì)變異很大若以腐敗的原料制成產(chǎn)品，品質(zhì)更差，甚至可導(dǎo)致中毒加工過程中熱處理過度的產(chǎn)品適口性和消化率均下降貯存不當(dāng)時，所含脂肪易氧化酸敗，影響適口性和動物產(chǎn)品品質(zhì)原料易感染沙門氏菌，加工處理過程中要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒瘋牛病：許多國家禁止用反芻動物副產(chǎn)物制成肉粉去飼喂反芻動物品質(zhì)穩(wěn)定性差，用量應(yīng)加以限制一般日糧中以使用5%以下為宜，仔豬應(yīng)避免使用4、飼用價值肉骨粉主要由肉、骨、腱、韌帶、內(nèi)臟等組成90三、血粉（blood

meal）

工藝

以畜、禽血液為原料經(jīng)脫水加工而成的粉狀飼料動物血液占活體重4%~9%，血液固形物約20%100kg體重產(chǎn)血粉，牛0.6~0.7kg，豬0.5~0.6kg1、概述

噴霧干燥法蒸煮法晾曬法發(fā)酵法膨化血粉水解血粉三、血粉（bloodmeal）工藝以畜、禽血液為原料經(jīng)912、營養(yǎng)特性

粗蛋白質(zhì)高達(dá)80%以上，氨基酸中，賴氨酸、亮氨酸和纈氨酸高異亮氨酸、蛋氨酸、精氨酸低，賴氨酸與精氨酸之比較理想平衡谷實類、餅粕類飼料原料中賴、精比懸殊的理想蛋白質(zhì)料鈣、磷含量低，含多種微量元素，尤其鐵各種維生素含量較低品質(zhì)的好壞差異很大，加工方法和加熱程度不同所致低溫噴霧法生產(chǎn)的血粉優(yōu)于蒸煮法生產(chǎn)的血粉膨化血粉2、營養(yǎng)特性粗蛋白質(zhì)高達(dá)80%以上，氨基酸中，賴氨酸、亮氨923、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項目一級二級感官指標(biāo)性狀干燥粉粒狀物氣味具有本制品固有氣味；無腐敗變質(zhì)氣味色澤暗紅色或褐色粉碎粒度能通過2~3mm孔篩雜質(zhì)不含砂石等雜質(zhì)理化指標(biāo)粗蛋白質(zhì)，％≥80≥70粗纖維，％＜1＜1水分，％≤10≤10灰分，％≤4≤6水解血粉3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)項目一級二級感官指標(biāo)性狀干燥粉粒狀物氣味具有本934、飼用價值適口性差，氨基酸不平衡，具粘性，過量易引起腹瀉仔雞、仔豬飼料用量<2%，成年豬、雞用量<4%對幼齡反芻動物適口性差，育成牛和成牛6%～8%使用血粉要考慮新鮮度，防止微生物污染設(shè)計配方時與異亮氨酸含量高和纈氨酸較低飼料配伍水解血粉膨化血粉4、飼用價值適口性差，氨基酸不平衡，具粘性，過量易引起腹瀉水945、利用前景1）發(fā)酵血粉將糠麩等充分吸附家畜血液或?qū)窀傻难?，加入發(fā)酵菌經(jīng)發(fā)酵后再低溫干燥加工而成，血液中原有的營養(yǎng)成分能完整地保存下來，而且經(jīng)過發(fā)酵后易被動物消化吸收。2）酶化血粉將鮮血經(jīng)特定酶酶解使高分子蛋白質(zhì)降解為肽、胨而制成的血粉。粗蛋白質(zhì)在80%以上，氨基酸占蛋白質(zhì)的85%～90%，游離氨基酸約占40%，比常規(guī)血粉游離氨基酸高約20倍，有良好的適口性，易吸收利用。據(jù)報道，用酶化血粉占日糧3%喂蛋雞，產(chǎn)蛋率提高8.75%，蛋重提高6.32%，耗料減少5.82%。3）脫血紅素飼料采用工藝將血紅素脫去，以增加在日糧中的配比。膨化血粉5、利用前景1）發(fā)酵血粉將糠麩等充分吸附家畜血液或?qū)窀?5四、羽毛粉（feathermeal

）

1、概述

將家禽羽毛經(jīng)過蒸煮、酶水解、粉碎或膨化成粉狀的飼料每羽成年雞可得風(fēng)干羽毛80~150g，85%~90%為角蛋白肽與肽之間由雙硫鍵(-S-S-)和硫氫鍵相連，很難被動物利用水解羽毛粉蛋白可破壞雙硫鍵，變?yōu)榭扇苄缘鞍姿?、羽毛粉（feathermeal）1、概述將家禽羽962、加工工藝

1）高壓加熱水解法處理后的蛋白質(zhì)消化率可以達(dá)到75%～80%，但胱氨酸有所損失，一般損失38%，加工條件愈好損失就愈多。2）酸堿處理法這種處理方法對胱氨酸破壞少，而對其他氨基酸破壞多，其中破壞最多的是賴氨酸、酪氨酸和色氨酸。3）微生物發(fā)酵或酶處理法微生物發(fā)酵法是將羽毛接種特定菌種經(jīng)發(fā)酵后，再干燥粉碎得到成品；酶處理法是采用精選的中性或堿性蛋白酶，或這兩種酶的混合物在液體介質(zhì)中酶解羽毛。這兩種方法報道不少，但實際應(yīng)用還十分少，其真正的使用價值還有待進(jìn)一步研究。4）膨化法膨化后的羽毛為棒狀外形，質(zhì)地均勻，極其疏松并帶香味，手捏即成粉末。對豬的消化試驗表明，粗蛋白質(zhì)消化率為46.23%。2、加工工藝1）高壓加熱水解法處理后的蛋白質(zhì)消化率可以973、營養(yǎng)特性

粗蛋白質(zhì)80-85%，胱AA2.93%、甘AA6.3%絲AA9.3%、異亮AA5.3%賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸不足加工適當(dāng)?shù)挠鹈鄞种緫?yīng)<4%，代謝能達(dá)l0.04MJ/kg代謝能水平愈高，標(biāo)志著羽毛粉的質(zhì)量愈好維生素B12較高，而其他維生素含量則很低礦物質(zhì)中含硫量高達(dá)1.5%，鈣0.4%、磷0.7%還含鉀、氯及各種微量元素，硒較高，約0.84mg/kg過瘤胃蛋白約70%，是反芻動物良好的“過瘤胃”蛋白源3、營養(yǎng)特性粗蛋白質(zhì)80-85%，胱AA2.93%、甘AA984、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)（%）含量粗蛋白質(zhì)≥80.0粗灰分＜4.0胃蛋白酶消化率≥90.04、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量指標(biāo)（%）含量粗蛋白質(zhì)≥80.0粗灰分＜4995、飼用價值氨基酸不平衡，適口性差，單胃動物用量不應(yīng)過高雛雞飼料中添加1%～2%的羽毛粉，對防止啄羽等惡癖有效肉雞、蛋雞可補(bǔ)充含硫氨基酸，部分取代大豆粕及魚粉，以4%為宜超過5%可使肉雞生長不佳，蛋雞產(chǎn)蛋率下降，蛋重減輕強(qiáng)制換羽日糧添加2%～3%，促進(jìn)羽毛生長、縮短換羽期生長豬日糧以3%～5%為宜魚、鹿飼料中推薦量以3%～10%較好火雞飼料中用量以2.5%～5.0%為宜奶牛用量應(yīng)控制在5%以下5、飼用價值氨基酸不平衡，適口性差，單胃動物用量不應(yīng)過高100五、蠶蛹粉（silkwormchrysalis

meal）

種類

蠶絲工業(yè)副產(chǎn)物分為桑蠶蛹和柞蠶蛹鮮蠶蛹含脂高，不宜保存多經(jīng)壓榨或浸提去油經(jīng)干燥、粉碎制得1、概況

蠶蛹粉壓榨法取油后的產(chǎn)品

蠶蛹粕浸出法取油后的產(chǎn)品

五、蠶蛹粉（silkwormchrysalismeal）1012、營養(yǎng)特性

粗蛋白54-65%，幾丁質(zhì)態(tài)氮約4%。賴氨酸高蛋氨酸2.2%-2.9%，色氨酸1.25%～1.5%，精氨酸含量低粗脂肪10-22%，代謝能水平高，為10.04-11.7lMJ/kg不飽和脂肪酸較高，富含亞油酸和亞麻酸鈣、磷含量較低，鈣磷比約為1：4～5B族維生素含量豐富不宜貯存。不新鮮蠶蛹呈白色或褐色2、營養(yǎng)特性粗蛋白54-65%，幾丁質(zhì)態(tài)氮約4%。賴氨酸高1023、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級質(zhì)量指標(biāo)一級二級三級桑蠶蛹粉粗蛋白質(zhì)，%≥50.0≥45.0≥40.0粗纖維，%＜4.0＜5.0＜6.0粗灰分，%＜4.0＜5.0＜6.0柞蠶蛹粉粗蛋白質(zhì)，%≥55≥50≥45粗纖維，%＜6＜6＜6粗灰分，%＜4＜5＜53、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等級一級二級三級桑蠶蛹粉粗蛋白質(zhì)，%≥50.01034、飼用價值蠶蛹粉和蠶蛹粕主要用作水產(chǎn)動物的飼料特別是以鯉免和鱒魚使用最多品質(zhì)好的，適口性較好，可作豬、雞蛋白質(zhì)來源肉雞、火雞料2.5%～5%；蛋雞和豬料2%；乳牛、肉牛料2%～3%蠶蛹粉含脂肪22%以上，容易氧化酸敗，并發(fā)出惡臭用劣質(zhì)蠶蛹粉喂魚，易引起魚的瘦鰭癥、貧血癥（鱒魚）、背苔病（鯉魚）劣質(zhì)蠶蛹粉喂豬可使體脂變黃，產(chǎn)生腥臭味，影響肉質(zhì)，“黃豬肉”4、飼用價值蠶蛹粉和蠶蛹粕主要用作水產(chǎn)動物的飼料104六、皮革粉（leather

meal）

種類

是制革工業(yè)的副產(chǎn)物，用各種動物的皮革鞣制前或鞣制后的副產(chǎn)品制成的一種粉狀飼料，主要成分是骨膠元蛋白

1、概況

水解鞣皮屑粉

皮革鞣制后的下腳料

皮革蛋白粉

鞣制前鏟下的皮下組織少量肌肉、毛、脂肪及邊腳

六、皮革粉（leathermeal）種類是制革工業(yè)的副1052、營養(yǎng)特性

原料的來源和加工方法不同，營養(yǎng)差異較大粗蛋白質(zhì)高達(dá)75%以上，消化率80%以上蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白缺乏蛋氨酸、色氨酸和蘇氨酸，賴氨酸含量也不高使用時注意合理搭配或添加合成氨基酸金屬鉻的含量較高2、營養(yǎng)特性原料的來源和加工方法不同，營養(yǎng)差異較大1063、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)我國目前還未制定皮革粉飼料的國家標(biāo)準(zhǔn)。美國AAFCO（1991）飼料用水解皮革粉（INF5-08-998）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：水分≤10%，粗蛋白質(zhì)≥60%，蛋白質(zhì)的胃蛋白酶消化率≥80%，粗纖維≤6%，鉻含量≤2.75%。美國NRC（1994：對未成年雞鉻酸鉀（K2CrO4）及硫酸鉻[C

r2(SO4)3]的容許量為300mg/kg；對成年雞氯化鉻（CrCl3.6H2O）的容許量為10mg/kg。3、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)我國目前還未制定皮革粉飼料的國家標(biāo)準(zhǔn)。1074、飼用價值皮革蛋白粉可作為豬、雞及水產(chǎn)動物的蛋白質(zhì)原料對魚蝦有其獨(dú)特的用途有天然粘性，提高蛋白質(zhì)含量，又做營養(yǎng)性粘合劑延長顆粒飼料水中散開時間，提高餌料的利用率蛋雞日糧3%左右肉豬日糧用至4%～5%魚蝦餌料使用4%～10%4、飼用價值皮革蛋白粉可作為豬、雞及水產(chǎn)動物的蛋白質(zhì)原料108七、其它動物性蛋白質(zhì)飼料

七、其它動物性蛋白質(zhì)飼料109（一）蝦粉由蝦頭、蝦殼及少量全蝦，經(jīng)干燥、粉碎后的產(chǎn)品稱為蝦粉。蝦粉在日曬干燥過程中易污染細(xì)菌，引起蛋白質(zhì)的腐敗及脂肪氧化，為了防腐可加入少量食鹽，一般不可超過7%。蝦粉的營養(yǎng)價值隨原料、加工方法及鮮度不同而有很大差異。一般含粗蛋白質(zhì)約40%左右，其中含有利用價值低的幾丁質(zhì)態(tài)氮。蝦粉含有部分脂肪，其中有大量不飽和脂肪酸。并富含膽堿、磷脂及膽固醇等成分。另外還含有具著色效果的蝦紅素。蝦粉作為豬、雞的蛋白質(zhì)來源，與豆餅及其他蛋白質(zhì)飼料配合使用效果較好。對雞有助于腳、皮膚及蛋黃的著色，用量不宜超過3%。在育肥豬飼料中配合3%～5%，可改善肉色。（一）蝦粉由蝦頭、蝦殼及少量全蝦，經(jīng)干燥、粉碎后的產(chǎn)品稱為蝦110（二）魚溶粉

制造魚粉時所得的魚汁，經(jīng)濃縮干燥而成或以魚體內(nèi)臟經(jīng)加酶或自行消化后的液狀物，經(jīng)分離魚肝油后蛋白液濃縮干燥成的產(chǎn)品上述魚汁經(jīng)濃縮為含水約50%的魚溶漿后，再以麩皮、脫脂米等，經(jīng)干燥后所得的產(chǎn)品則稱為混合魚溶粉或魚精粉。魚溶粉所含的蛋白質(zhì)以水溶性蛋白為主，其中有少部分非蛋白態(tài)氮。礦物質(zhì)及水溶性維生素含量較多，且含有多種未知生長因子，是各類畜禽良好的飼料原料。肉雞及蛋雞飼料中配合2%～3%的魚溶粉，可提高產(chǎn)蛋率，促進(jìn)生長，改善飼料效率。用量超過5%則易排軟便，甚至腹瀉。仔豬飼料中配合1%～3%可促進(jìn)生長，泌乳母豬日糧中使用2%～3%則有利于提高泌乳量。（二）魚溶粉制造魚粉時所得的魚汁，經(jīng)濃縮干燥而成或以魚體內(nèi)111（三）脫脂奶粉（Driedskimmilk）牛乳經(jīng)脫脂加工干燥后提煉而成水分含量＜8%，粗蛋白33%～35%無氮浸出物約為50%，由乳糖組成B族維生素和礦物質(zhì)豐富供作斷奶幼豬的優(yōu)質(zhì)蛋白料和乳豬、犢牛的人工乳料人工乳一般10%～20%，仔豬料3%～5%（三）脫脂奶粉（Driedskimmilk）牛乳經(jīng)脫脂加112（四）酪蛋白粉（caseinmeal）

脫脂乳加入酸或凝乳酶（rennet），酪蛋白凝固、分離、干燥、粉碎酪蛋白多供人類食用，價格低廉時也可用作高蛋白飼料。酪蛋白粉的粗蛋白>70%，各種氨基酸組成平衡生產(chǎn)中酪蛋白廣泛用于魚類飼料中，鯉魚和虹鱒魚（四）酪蛋白粉（caseinmeal）脫脂乳加入酸或凝113（五）蠅蛆粉含水80%，蛋白質(zhì)63.1%脂肪25.9%，是魚粉的4～5倍。必需氨基酸豐富，含硫氨基酸中胱氨酸較低蛋氨酸含量與魚粉相當(dāng)可代替大豆餅粕作為蛋白源?；钕壡捎脕砦闺u，也是養(yǎng)魚的活餌料根據(jù)雞數(shù)和每天喂量，分批育蛆，分批喂雞。喂量要適宜，30日齡內(nèi)雛雞每天每只不超過4克，40～90日齡雞不超過8克，100日齡以上雞不超過15克，產(chǎn)蛋母雞不超過20克（五）蠅蛆粉含水80%，蛋白質(zhì)63.1%114（六）蚯蚓粉富含動物生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)成分粗蛋白質(zhì)60%，氨基酸組成良好，蘇氨酸、胱氨酸高于魚粉在魚粉等蛋白質(zhì)飼料不足的情況下，可代替魚粉可土法養(yǎng)殖，即利用土溝、土坑養(yǎng)殖養(yǎng)殖場房前屋后挖40-50㎝深坑或溝，坑溝底鋪10㎝左右厚的土，上邊復(fù)加10㎝厚的動物糞便，然后再復(fù)加一層土，按每平方米放1000條左右的種蚓，然后在上邊加蓋雜草或草簾等，每條種蚓每日繁殖幼蚓20條左右。工廠化養(yǎng)殖：池子養(yǎng)殖法和立體多層養(yǎng)殖法養(yǎng)殖的飼料為有機(jī)廢物或畜禽糞便，經(jīng)過發(fā)酵即可（六）蚯蚓粉富含動物生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)成分115（七）黃粉蟲粉黃粉蟲俗稱面包蟲，為多汁軟體動物蛋白質(zhì)高達(dá)50-60％，脂肪達(dá)30％含多種礦物質(zhì)及動物生長所需的16種氨基酸是飼養(yǎng)家禽及特種經(jīng)濟(jì)動物的優(yōu)質(zhì)飼料1kg相當(dāng)25kg麩皮、20kg混合飼料，被譽(yù)為“蛋白質(zhì)飼料寶庫”提高肉禽增重率20％，蛋禽產(chǎn)蛋率20％以上喂養(yǎng)甲魚飼養(yǎng)周期縮短半年以上喂養(yǎng)全蝎等野生藥用動物，其繁殖率可提高2倍（七）黃粉蟲粉黃粉蟲俗稱面包蟲，為多汁軟體動物116第三節(jié)單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料(Single-cellprotein,SCP)

酵母類真菌類藻類非病原性細(xì)菌發(fā)酵蛋白生物合成蛋白生物蛋白石油蛋白工業(yè)蛋白菌體蛋白生產(chǎn)周期短單細(xì)胞或具有簡單結(jié)構(gòu)的多細(xì)胞生物菌體蛋白統(tǒng)稱

種類另稱第三節(jié)單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料酵母類生產(chǎn)周期短單117固體培養(yǎng)液體培養(yǎng)微生物與培養(yǎng)基分離,微生物形式,SCP

如飼料酵母：以酵母為飼料微生物與培養(yǎng)基一起干燥，混合物形式

如酵母飼料：酵母+培養(yǎng)基為飼料生產(chǎn)方式利用方式固體培養(yǎng)生產(chǎn)方式1181、原料來源廣泛，有利環(huán)保。有機(jī)垃圾、紙漿、糖蜜、藁稈粉等，起到保護(hù)環(huán)境、減少農(nóng)田及江河污染的作用。2、工業(yè)化生產(chǎn)，不與糧食和牧草爭地，不受季節(jié)和氣候條件的限制。同時，因單細(xì)胞生物的培養(yǎng)過程是生物學(xué)過程，所用菌種均安全無毒，不會引起環(huán)境污染。3、生產(chǎn)周期快、效率高。在適宜條件下，細(xì)菌0.5～1h，酵母1～3h，微型藻2～6h即可增殖一倍。4、單細(xì)胞蛋白營養(yǎng)豐富，而且品質(zhì)好，氨基酸種類齊全，同時富含維生素、礦物質(zhì)及其他的生物活性物質(zhì)。單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)特點1、原料來源廣泛，有利環(huán)保。有機(jī)垃圾、紙漿、糖蜜、藁稈粉等，1191、工業(yè)廢液類：包括造紙廢液、酒精廢液、味精廢液、淀粉廢液、生產(chǎn)檸檬酸廢液、糖蜜廢液、木材水解廢液、豆制品廢液等。2、工農(nóng)業(yè)糟渣類：包括白酒糟、啤酒糟、果酒渣、醋糟、醬油糟、豆渣、粉渣、玉米淀粉渣、藥渣、甜菜渣、甘蔗渣、果渣、怡糖渣等。3、化工產(chǎn)品類：包括石油、石蠟、柴油、天然氣、正烷烴、甲醇、乙醇、醋酸等。單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)原料（培養(yǎng)基）1、工業(yè)廢液類：包括造紙廢液、酒精廢液、味精廢液、淀粉廢液、120一、酵母（yeast）類酵母屬（Saccharopyces）球擬酵母屬（Torulopsis）假絲酵母屬（Candida）紅酵母屬（Rhodolorula）圓酵母屬（Torula）飼料酵母石油酵母工業(yè)廢液酵母(啤酒、酒精、味精、紙漿)秸稈酵母屬性培養(yǎng)基一、酵母（yeast）類酵母屬（Saccharopyces）121（一）飼料酵母1）基本干酵母2）活性干酵母3）照射酵母4）蒸餾干酵母5）紙漿廢液酵母6）啤酒酵母1、種類

（一）飼料酵母1）基本干酵母1、種類1222、營養(yǎng)特性

粗蛋白含量高，液態(tài)發(fā)酵分離干制純酵母粉達(dá)40-60%固態(tài)發(fā)酵制得酵母混合物粗蛋白質(zhì)30-45%左右粗蛋白質(zhì)中含有部分核酸，核酸可提取出用作化學(xué)調(diào)味料蛋白質(zhì)生物學(xué)價值介于植物性蛋白質(zhì)和動物性蛋白質(zhì)之間賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸等必需氨基酸含量都較高精氨酸含量相對較低，適合與餅粕類飼料配伍。含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸的含量低蛋氨酸為其主要的限制性氨基酸，使用時注意添加2、營養(yǎng)特性粗蛋白含量高，液態(tài)發(fā)酵分離干制純酵母粉達(dá)40-1233、飼用價值雞：雛雞飼料中添加2%～3%的酵母，有促進(jìn)生長的作用。因其適口性差，價格也較貴，在蛋雞和肉雞日糧中可使用3%左右，不宜超過5%。豬：一般仔豬飼料中可使用3%～5%，肉豬飼料中使用3%。反芻家畜：奶牛、肉牛精料中可使用25%～35%的飼料酵母，而且作為唯一蛋白質(zhì)來源并無不良影響，只是價格昂貴，多用于幼畜飼料中。（純酵母10g）3、飼用價值雞：雛雞飼料中添加2%～3%的酵母，有促進(jìn)生1244、研究方向飼用酵母因原料及工藝不同，其營養(yǎng)組成有相當(dāng)大的變化必需氨基酸和魚粉含量相近，但適口性差有效能值與玉米近似，生物學(xué)效價與優(yōu)質(zhì)豆餅相當(dāng)在礦物質(zhì)元素中，富鋅和硒，尤其含鐵量很高近年來，也有先提取酵母中的核酸再制成“脫核酵母粉”的酵母產(chǎn)品不斷開發(fā)，如含硒酵母、含鉻酵母、含鋅酵母特殊營養(yǎng)功能產(chǎn)品最具有開發(fā)前途4、研究方向飼用酵母因原料及工藝不同，其營養(yǎng)組成有相當(dāng)大的變1255、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）感觀要求項目級別優(yōu)等品一等品合格品色澤淡黃色淡黃至褐色氣味具有酵母的特殊氣味，無異臭味粒度應(yīng)通過SSW0.400/0.250mm的試驗篩雜質(zhì)無異物5、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）感項目級別優(yōu)等品一等品合格品色澤淡黃色淡黃1265、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（2）理化要求項目級別優(yōu)等品一等品合格品水分（%）≤8.09.0灰分（%）≤8.09.010.0碘價（以碘液檢查）不得呈藍(lán)色細(xì)胞數(shù)（億個/克）≥270180150粗蛋白質(zhì)（%）≥4540粗纖維（%）≤1.01.55、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（2）理項目級別優(yōu)等品一等品合格品水分（%）≤81275、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（3）衛(wèi)生要求項目級別優(yōu)等品一等品合格品砷（以As計，mg/kg）≤10重金屬（Pb，mg/kg）≤10沙門氏菌不得檢出5、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（3）衛(wèi)項目級別優(yōu)等品一等品合格品砷（以As計，128（二）石油酵母利用微生物以石油為碳源進(jìn)行微生物蛋白質(zhì)生產(chǎn)，經(jīng)干燥而制成的菌體蛋白稱為石油蛋白，也稱烴蛋白。目前生產(chǎn)上廣泛利用酵母菌來制造石油蛋白，亦稱為石油蛋白酵母，簡稱石油酵母。能利用石油