勝佳連鎖超市配送中心的存在問(wèn)題和對(duì)策研究

勝佳連鎖超市配送中心的存在問(wèn)題和對(duì)策研究年級(jí)：XXX專(zhuān)業(yè)：物流管理指導(dǎo)老師：XXXXX摘要：近年來(lái)我國(guó)的連鎖超市發(fā)展突飛猛進(jìn)，連鎖超市\(zhòng)o"采購(gòu),物流,采購(gòu),物流"物流配送中心的建設(shè)成為重要的課題，許多超市的物流配送成為制約超市經(jīng)營(yíng)發(fā)展的大問(wèn)題。超市物流配送中心對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)發(fā)展起到重要的作用。要使超市物流配送中心更好的發(fā)揮作用，一方面要做好配送中心的建設(shè)，另一方面要做好配送中心的管理。本文將就勝佳連鎖超市配送中心出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行研究，并提出適合勝佳連鎖超市的合理化物流配送策略。關(guān)鍵詞：超市；配送中心；供應(yīng)商；信息系統(tǒng)Problems&SolutionsofDistributionAbstract:Inrecentyearsourcountry'schain-likesupermarketdevelopmentprogressedbyleapsandbounds,thechain-likesupermarketphysicaldistributionallocationcenter'sconstructionintoimportanttopic,manysupermarket'sphysicaldistributionsallocatedanddispatchedintotherestrictionsupermarketmanagementdevelopmentthemajorproblem.Thesupermarketphysicaldistributionallocationcenterdevelopsthevitalroletothesupermarketmanagement.Mustmakethesupermarketphysicaldistributionallocationcenterbetterdisplayfunction,ontheonehandmustcompletetheallocationcentertheconstruction,ontheotherhandmustcompletetheallocationcenterthemanagement.Thisarticleonwillwinthequestionwhichthegoodchain-likesupermarketallocationcenterappearstoconducttheresearch,andproposedthatsuitabletowinthegoodchain-likesupermarkettherationalizationphysicaldistributionallocationstrategy.Keywords：Supermarket；distributioncenter；supplier；informationsystem目錄一、廣東勝佳超市物流配送中心的現(xiàn)狀概述……………1二、廣東勝佳超市物流配送中心存在的問(wèn)題……………2（一）配送中心的設(shè)施和設(shè)備落后，配送效率低下………………2（二）配送中心缺乏對(duì)門(mén)店的有效響應(yīng)，嚴(yán)重影響門(mén)店銷(xiāo)售……3（三）配送成本過(guò)高…………………3三、廣東勝佳超市物流配送中心存在的問(wèn)題的成因分析………………4（一）落后的物流管理觀念…………4（二）采取自營(yíng)配送方式，不能有效配置配送資源………………4（三）難以協(xié)調(diào)和供應(yīng)商的關(guān)系……………………5四、改進(jìn)廣東勝佳超市物流配送的策略…………………5（一）對(duì)配送中心的建設(shè)加大力度…………………5（二）構(gòu)建完善的物流管理信息系統(tǒng)………………6（三）改善連鎖超市與供應(yīng)商的關(guān)系………………7五、結(jié)論………………7參考文獻(xiàn)………………8配送中心的工作效率和運(yùn)行狀況直接決定和影響連鎖超市的生存和發(fā)展，是連鎖超市實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。進(jìn)入21世紀(jì)，超市已成為中國(guó)零售業(yè)內(nèi)最具活力的一部分，超市之間的競(jìng)爭(zhēng)激烈化程度開(kāi)始加劇，本文認(rèn)為物流配送中心的管理是連鎖超市提升競(jìng)爭(zhēng)力的一道門(mén)檻，所以要對(duì)代表了國(guó)內(nèi)中小型連鎖超市的勝佳超市配送中心的建設(shè)進(jìn)行分析，指出當(dāng)前勝佳超市物流配送中心存在的問(wèn)題，提出連鎖超市物流改進(jìn)策略，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的共贏，降低連鎖超市物流總成本，達(dá)到最佳整體效益。這一課題對(duì)在現(xiàn)今國(guó)外大型連鎖超市大舉進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的不利情況下，如何提升國(guó)內(nèi)中小型連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)力，在本土市場(chǎng)立于不敗之地有重要指導(dǎo)意義。

一、勝佳超市物流配送中心的現(xiàn)狀概述作為本土中小型連鎖超市的代表廣東勝佳超市創(chuàng)辦于1994年，是經(jīng)營(yíng)人們?nèi)粘Ｋ璧氖称泛桶儇浀牧闶燮髽I(yè)，簡(jiǎn)稱(chēng)“勝佳超市”。目前,勝佳公司擁有三十多間連鎖分店，分布于廣州市中心及周邊，總經(jīng)營(yíng)面積達(dá)2萬(wàn)平方米，曾多次被評(píng)為“廣州市先進(jìn)民營(yíng)企業(yè)”、“消費(fèi)者誠(chéng)信單位”和“98-99年誠(chéng)信單位”。回顧勝佳超市的發(fā)展歷程：1994年9月18日勝佳超市第一間店龍津店開(kāi)業(yè)，是現(xiàn)時(shí)廣州市開(kāi)業(yè)最早的超市。2021年至2021年，勝佳超市先后開(kāi)了32間店，其中部分分店因?yàn)檫x點(diǎn)問(wèn)題，調(diào)整關(guān)閉了12間店，這七年是勝佳快速發(fā)展的階段，企業(yè)規(guī)模、人才、管理、品牌也在這七年得到發(fā)展。2021年至2021年，勝佳超市開(kāi)始品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，在人力資源管理、商品進(jìn)銷(xiāo)存的流程化、制度化管理、服務(wù)管理已形成一系列高效的管理系統(tǒng)。將來(lái)利用五年的時(shí)間，目標(biāo)發(fā)展分店數(shù)量達(dá)到50間，并逐步由傳統(tǒng)家族式企業(yè)發(fā)展成具有現(xiàn)代企業(yè)模式的公司。勝佳以創(chuàng)造廣州中型連鎖超市第一品牌為未來(lái)發(fā)展目標(biāo)，讓勝佳成為廣州市最好的一間連鎖超市公司。連鎖超市是20世紀(jì)50年代興起的一種零售業(yè)態(tài)，近幾年來(lái)在中國(guó)迅速發(fā)展。連鎖超市以連鎖體制為軸心，以廣泛的店面網(wǎng)絡(luò)為市場(chǎng)依托，以中央采購(gòu)制形成批量采購(gòu)利潤(rùn)，以現(xiàn)代化的物流方式——配送中心獲取物流利潤(rùn)，將市場(chǎng)信息向加工制造業(yè)滲透，發(fā)展定牌商品，甚至形成供應(yīng)鏈，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)利潤(rùn)。它是“資金流、物流、信息流”高度集中、相輔相成的最佳形式，涵蓋了從商品采購(gòu)到將商品銷(xiāo)售給消費(fèi)者的整個(gè)物流過(guò)程，具體包括商品采購(gòu)、進(jìn)貨運(yùn)輸、商品儲(chǔ)存、加工配送、門(mén)店物流以及為各環(huán)節(jié)提供配套服務(wù)的信息系統(tǒng)等（其運(yùn)行模式如圖1）。其中連鎖超市配送中心是各環(huán)節(jié)中最重要的，其根本作用在于通過(guò)高度集中的采購(gòu)與配送，使連鎖超市實(shí)現(xiàn)理想的經(jīng)濟(jì)效益、降低經(jīng)營(yíng)成本。圖1.配送中心運(yùn)行的模式因此，配送中心的建立，不僅要取得供應(yīng)商的支持，不僅是硬件的投入，實(shí)際上對(duì)于整個(gè)連鎖企業(yè)的管理、經(jīng)營(yíng)水平都提出了更高的要求。同時(shí)，隨著超市的發(fā)展，物流配送中心顯得越來(lái)越重要。對(duì)于屬于中小型連鎖超市的勝佳超市來(lái)說(shuō)，由于場(chǎng)地較小、經(jīng)營(yíng)方式具有便民性和功能性服務(wù)的特點(diǎn)，更是緊緊依賴(lài)于其物流配送中心，要求其具有較高的靈活性。二、勝佳超市物流配送中心存在的問(wèn)題為了實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造廣州中型連鎖超市第一品牌這一目標(biāo)，單單依托現(xiàn)有的配送中心還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，事實(shí)上，在勝佳超市的業(yè)務(wù)擴(kuò)張的過(guò)程中，物流配送中心的滯后一直制約了其進(jìn)一步的發(fā)展，這是制約勝佳超市企業(yè)發(fā)展的瓶頸，因?yàn)榕渌椭行膹?qiáng)大的作用背后是一個(gè)復(fù)雜的需要多方支持的系統(tǒng)，所以在其建設(shè)過(guò)程中難免會(huì)產(chǎn)生很多的問(wèn)題：（一）配送中心的設(shè)施和設(shè)備落后，配送效率低下勝佳連鎖超市的配送中心由于是在原有倉(cāng)庫(kù)的基礎(chǔ)上改造的，所以功能很不齊全，僅限于原有的存儲(chǔ)、保管等功能，只有基本的分揀設(shè)備，管理和配送效率極低。企業(yè)對(duì)倉(cāng)庫(kù)、車(chē)輛、裝卸搬運(yùn)設(shè)備等投入不足，導(dǎo)致物流配送作業(yè)仍以人工操作為主，既影響了配送質(zhì)量，又影響了配送速度。但是要改造現(xiàn)有的硬件設(shè)施，建立自動(dòng)化的物流配送體系成本過(guò)高，投資周期較長(zhǎng)，因此，勝佳超市經(jīng)營(yíng)的自動(dòng)化水平偏低。勝佳連鎖超市的配送中心缺乏與物流運(yùn)作配套的技術(shù)與管理，配送效率低。從目前看，我國(guó)的超市配送能力有限，平均配送效率只有60%-70%，勝佳連鎖超市的配送率甚至只有50%，而國(guó)外無(wú)論在什么情況下其配送效率一般都在80%-90%，足見(jiàn)差距所在。（二）配送中心缺乏對(duì)門(mén)店的有效響應(yīng)，嚴(yán)重影響門(mén)店銷(xiāo)售門(mén)店有一個(gè)常見(jiàn)現(xiàn)象：門(mén)店的高庫(kù)存和缺貨，一個(gè)是庫(kù)存過(guò)多，一個(gè)是無(wú)貨可售，兩者看似矛盾，卻常在同一家門(mén)店共存，這一問(wèn)題總在困擾著勝佳。超市內(nèi)部缺乏應(yīng)有的通信系統(tǒng)，總店與分店之間無(wú)法及時(shí)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、銷(xiāo)售管理、信息交流以及商品配送和調(diào)劑。連鎖超市與其供應(yīng)商之間基本上不能及時(shí)進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，發(fā)貨方和訂貨方無(wú)法掌握訂貨狀況、貨物在庫(kù)狀況和在途狀況。超市與供應(yīng)商之間的電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)未能廣泛應(yīng)用。連鎖超市的配送量波動(dòng)大，訂貨頻率高，時(shí)間要求相對(duì)也比較嚴(yán)格。企業(yè)的銷(xiāo)售量受隨機(jī)因素和其他人為因素(如促銷(xiāo))影響較大，造成門(mén)店的配送量波動(dòng)大。對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)空間資源有限的門(mén)店，一般要依靠提高配送頻率來(lái)滿足需求，有些門(mén)店甚至要求一天送貨兩次，而且配送過(guò)程有時(shí)間窗限制，如限定某個(gè)時(shí)段到貨。同時(shí)，目前勝佳連鎖超市，統(tǒng)一配送率低，缺乏高效率的物流配送，導(dǎo)致物流成本高，商品物流成本占銷(xiāo)售額的比例在百分之十幾甚至更高。運(yùn)作難度的增大，使傳統(tǒng)的以單一運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)為主業(yè)的企業(yè)難以適應(yīng)。（三）配送成本過(guò)高由于勝佳超市現(xiàn)有的配送中心基本上還是沿襲了原有的進(jìn)貨渠道，即通過(guò)一些國(guó)有大批發(fā)企業(yè)進(jìn)貨，然后再分配給二級(jí)或基層的分店，配送中心實(shí)際上形成了批發(fā)與零售之間的又一個(gè)批發(fā)環(huán)節(jié)，自己特有的廠家——連鎖超市并沒(méi)有形成。對(duì)于分店來(lái)說(shuō)，進(jìn)貨環(huán)節(jié)不僅沒(méi)有減少反而增加了，導(dǎo)致成本上升。根據(jù)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)，配送中心應(yīng)屬于連鎖超市中技術(shù)含量最高的部門(mén)，建立前期投入較大，運(yùn)行成本較高，配送中心有一個(gè)達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)的配送規(guī)模，只有當(dāng)配送的店鋪數(shù)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模超過(guò)盈虧平衡點(diǎn)時(shí)，才能夠盈利。日本的連鎖超市配送中心一般要負(fù)責(zé)配送70多個(gè)店鋪，美國(guó)沃爾瑪更認(rèn)為，只有在一個(gè)配送中心能夠支持100～120家分店的時(shí)候，才能夠體現(xiàn)出它的規(guī)模效益，但我國(guó)零售連鎖超市不論大小都青睞于自建配送中心自營(yíng)配送。據(jù)相關(guān)資料，到2021年底，我國(guó)零售連鎖超市的配送中心已近2500家，其中自建的就達(dá)1500多家。很多超市沒(méi)有考慮到自身的規(guī)模原來(lái)就小，沒(méi)有充分的資金來(lái)建設(shè)和運(yùn)作配送中心，從而導(dǎo)致許多配送中心根本不能達(dá)到超市配送的需求。目前的勝佳超市配送中心只配送30個(gè)店鋪，不能形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，成本降不下來(lái)，所以在價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)也就難以體現(xiàn)。三、勝佳超市物流配送中心存在問(wèn)題的成因分析勝佳超市的配送中心為什么會(huì)存在著這么多的問(wèn)題呢？主要是因?yàn)椋海ㄒ唬┞浜蟮奈锪鞴芾碛^念我國(guó)引進(jìn)物流管理的時(shí)間短，許多企業(yè)對(duì)物流環(huán)節(jié)的認(rèn)識(shí)程度不夠，更多的企業(yè)對(duì)現(xiàn)代物流管理的理念僅限于概念層次的了解，國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)普遍缺乏對(duì)物流在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)層次的綜合運(yùn)作能力。同樣的，目前勝佳在這方面出現(xiàn)了重前輕后的傾向。所謂重前輕后，是指企業(yè)在不斷追求規(guī)模擴(kuò)張的時(shí)候，只重視前臺(tái)門(mén)店的擴(kuò)張，而忽視了物流配送體系的建設(shè)，從而導(dǎo)致了后臺(tái)物流系統(tǒng)的構(gòu)筑及管理出現(xiàn)越來(lái)越多的問(wèn)題，出現(xiàn)了在前臺(tái)店鋪數(shù)量不斷增長(zhǎng)的同時(shí)，企業(yè)總利潤(rùn)卻在不斷下降的利潤(rùn)負(fù)增長(zhǎng)趨勢(shì)。最主要的原因就是企業(yè)對(duì)前臺(tái)和后臺(tái)相輔相成的關(guān)系認(rèn)識(shí)模糊，把前臺(tái)店面的擴(kuò)張作為經(jīng)營(yíng)的重頭戲，而對(duì)在經(jīng)營(yíng)中起著重要支撐作用的物流系統(tǒng)的構(gòu)建和管理重視不夠，投入的管理力度明顯不足，無(wú)法滿足需求。多數(shù)中小型連鎖超市寧可增加投入成本，構(gòu)建自己完善的物流配送體系，也不愿與其他同行合作。有些建立的配送中心離供應(yīng)商的配送中心只有幾百米的距離，造成了商品的重復(fù)裝卸運(yùn)輸、運(yùn)輸成本增加。

許多超市還沒(méi)有系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念，使得分店的進(jìn)貨要求不能得到及時(shí)、迅速的供應(yīng)，給分店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)不利，連鎖超市經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)也就難以發(fā)揮了。（二）采取自營(yíng)配送方式，不能有效配置配送資源盡管目前勝佳超市在積極發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，但規(guī)模偏小，組織化程度低，與美國(guó)沃爾瑪在全球擁有5,085家分店，差之甚遠(yuǎn)。網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張必須配備高效率的配送體系的支撐，然而配送中心是一項(xiàng)投資大，回收期長(zhǎng)的服務(wù)性工程，配送中心優(yōu)先的"拉動(dòng)型"發(fā)展戰(zhàn)略顯然不太適合目前的勝佳超市。此外，要實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，各個(gè)分店本身的規(guī)模（如經(jīng)營(yíng)面積、經(jīng)營(yíng)品種及配套齊全的程度等）也必須具有相應(yīng)的規(guī)模水平。由于勝佳多數(shù)單體店鋪身在老舊城區(qū)，規(guī)模十分有限，而且還存在經(jīng)營(yíng)上各自為政，享受不了由大規(guī)模統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理帶來(lái)的成本分擔(dān)的好處。如何做大做強(qiáng)連鎖經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，已成為企業(yè)迫在眉睫的重要問(wèn)題。（三）難以協(xié)調(diào)和供應(yīng)商的關(guān)系國(guó)內(nèi)的許多超市，往往放棄了通過(guò)正常銷(xiāo)售取得利潤(rùn)的渠道，通過(guò)打價(jià)格戰(zhàn)、負(fù)毛利運(yùn)做，靠通路利潤(rùn)過(guò)日子，第一收堆頭費(fèi)用、第二收入場(chǎng)費(fèi)、第三要反利、第四要回扣，還隨意扣押、挪用、拖欠供應(yīng)商貨款等等。他們通過(guò)無(wú)條件的換貨等霸王條款將自己經(jīng)營(yíng)管理上的問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到供應(yīng)商身上。但是供應(yīng)商就會(huì)相應(yīng)的抬高價(jià)格、降低質(zhì)量或者份量，使超市喪失價(jià)格和質(zhì)量、數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)同一市場(chǎng)出現(xiàn)更高明的超市時(shí)，這些供應(yīng)商就會(huì)拋棄原先的超市。四、有效解決勝佳超市物流配送中心存在問(wèn)題的對(duì)策研究根據(jù)以上的分析我們提出了勝佳超市物流的改進(jìn)策略：（一）加大配送中心的建設(shè)力度目前勝佳超市無(wú)法在銷(xiāo)售規(guī)模上與國(guó)際連鎖集團(tuán)抗?fàn)?因而需要結(jié)合中國(guó)地域廣闊、飲食習(xí)慣差異大的特點(diǎn),以地域化、個(gè)性化的生鮮食品作為吸引商圈內(nèi)消費(fèi)者,提高客流量,實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。生鮮加工配送中心的建設(shè)將成為未來(lái)區(qū)域性連鎖超市物流配送中心建設(shè)的趨勢(shì)。配送中心是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)商流、物流、信息流的交匯點(diǎn)，承擔(dān)著各企業(yè)所需商品的進(jìn)貨、庫(kù)存、分揀、加工、運(yùn)輸、送貨、信息處理等任務(wù)，是連鎖經(jīng)營(yíng)得以正常運(yùn)作的關(guān)鍵設(shè)施。隨著信息技術(shù)的普及和推廣,勝佳超市可進(jìn)行網(wǎng)上數(shù)據(jù)傳送和訂貨的應(yīng)用,利用互聯(lián)網(wǎng)與物流配送中心、上游供應(yīng)商共享商品的銷(xiāo)售、庫(kù)存信息,在電子訂貨、商品驗(yàn)收、退貨、促銷(xiāo)、變價(jià)、結(jié)算、付款等環(huán)節(jié)提供協(xié)同支持。盡管配送業(yè)務(wù)全部由超市自身完成，易形成一定的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，并使管理簡(jiǎn)化，但由于連鎖超市經(jīng)營(yíng)的商品品種多、規(guī)格不一、銷(xiāo)量不等等情況，采用這種配送方式超出一定程度后不僅不能取得規(guī)模效益，反而還會(huì)造成規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。所以可聯(lián)合廣州地區(qū)內(nèi)的幾個(gè)不同超市的配送中心，共同制定計(jì)劃，共同對(duì)廣州這一地區(qū)的用戶(hù)進(jìn)行配送，共同使用配送車(chē)輛，可以將勝佳配送數(shù)量較少的商品委托給其他超市配送中心來(lái)運(yùn)輸，而較多的商品則在接受其它超市委托的基礎(chǔ)上實(shí)行統(tǒng)一配送。這樣既能減少連鎖超市的物流設(shè)施投資，使物流設(shè)施布局合理化，也能充分地利用物流資源，提高配送效率的同時(shí)還可促進(jìn)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量管理的制度化，而且還避免了由于共同出資建立配送中心而導(dǎo)致的過(guò)于透明的缺點(diǎn)，適合勝佳超市這類(lèi)中小型連鎖超市的發(fā)展。同時(shí)還要根據(jù)銷(xiāo)售對(duì)象的不同要貨量，采用不同的運(yùn)輸配送方式。應(yīng)靈活掌握配送次數(shù)，根據(jù)不同門(mén)店的周轉(zhuǎn)速度決定是進(jìn)行一日多配、一日一配還是幾日一配。要貨量大的店鋪應(yīng)盡量從工廠直接運(yùn)輸配送，要貨量相對(duì)少并較分散的店鋪，應(yīng)盡量通過(guò)配送中心集中、定期配貨。另外，在配送作業(yè)中，對(duì)貨物的裝卸搬運(yùn)應(yīng)推行集裝化、托盤(pán)化，這樣可在一定程度上提高整個(gè)配送作業(yè)的機(jī)械化水平。（二）構(gòu)建完善的物流管理信息系統(tǒng)信息系統(tǒng)是連鎖超市的神經(jīng)中樞，它使整個(gè)連鎖超市的采購(gòu)、分揀、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送等作業(yè)系統(tǒng)有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)。勝佳超市普遍采用了條形碼和POS終端機(jī),但功能僅僅限于庫(kù)存管理、銷(xiāo)售結(jié)帳的功能，公司網(wǎng)站也僅僅是一些簡(jiǎn)單的靜態(tài)網(wǎng)站,網(wǎng)站功能過(guò)于單一。在物流信息化系統(tǒng)建設(shè)方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于外資甚至國(guó)內(nèi)資本的大型連鎖超市。從而也限制了在信息技術(shù)基礎(chǔ)上提升物流一體化和向管理要效益的可能性。作為中小超市,在資本實(shí)力上不可能一下子趕上大型連鎖超市,但卻可能通過(guò)小而高效信息系統(tǒng),加快市場(chǎng)反映速度,提高管理和物流素質(zhì),增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。運(yùn)用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提高物流配送的信息水平，重新配制和整合現(xiàn)有物流資源，努力構(gòu)建計(jì)算機(jī)信息管理系統(tǒng)，如決策支持系統(tǒng)、射頻標(biāo)簽系統(tǒng)、地理信息系統(tǒng)、智能交通系統(tǒng)、銷(xiāo)售時(shí)點(diǎn)信息系統(tǒng)、自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)、運(yùn)輸信息管理系統(tǒng)及電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)等，盡快實(shí)現(xiàn)管理的信息化和科學(xué)化。在門(mén)店存儲(chǔ)空間有限的情況下，盡量減少滯銷(xiāo)商品高庫(kù)存，暢銷(xiāo)商品缺貨的問(wèn)題。我們可以將采購(gòu)的商品按照類(lèi)型劃分，為不同商品設(shè)定具體量化指標(biāo)，主力商品(高毛利率商品)庫(kù)存應(yīng)占總庫(kù)存比例不小于30％；人氣商品(低毛利率商品)庫(kù)存應(yīng)占總庫(kù)存比例不大于30％；指定商品(大流通品牌商品)占庫(kù)存比例20％；促銷(xiāo)商品(新品和季節(jié)性商品)不得小于20％。通過(guò)這種商品劃分，明確商品結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到利潤(rùn)效益與品牌效益雙贏的目的。同時(shí)還可將配送中心的電腦與門(mén)店連接，通過(guò)商店付款臺(tái)激光掃描器售出的每一件貨物，都會(huì)自動(dòng)記入電腦。當(dāng)某一貨品庫(kù)存減少到一定數(shù)量時(shí)，電腦就會(huì)發(fā)出信號(hào)，提醒門(mén)店及時(shí)向配送中心要求進(jìn)貨。配送中心安排好貨源、發(fā)送時(shí)間和路線，在商店發(fā)出訂單后36小時(shí)內(nèi)所需貨品就會(huì)出現(xiàn)在倉(cāng)庫(kù)的貨架上。通過(guò)這種高效率的物流管理，使公司能迅速掌握銷(xiāo)售情況和市場(chǎng)需求趨勢(shì)，及時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存不足。（三）改善連鎖超市與供應(yīng)商的關(guān)系物流鏈的暢通，很大程度上取決于和供應(yīng)商的關(guān)系;超市斷貨的主要一個(gè)原因是供應(yīng)商因?yàn)閮r(jià)格和結(jié)算問(wèn)題而拒絕送貨。良好的廠商關(guān)系是供應(yīng)鏈的重要保證，供應(yīng)鏈的重要保證之一就是雙贏戰(zhàn)略。我們必須將與供應(yīng)商之間的關(guān)系提升到戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系的建立是為了降低供應(yīng)鏈總成本、降低庫(kù)存水平、增強(qiáng)信息共享、改善相互之間的交流，以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況、質(zhì)量、交貨期、銷(xiāo)售額、用戶(hù)滿意度和業(yè)績(jī)的改善和提高。關(guān)系建成后有利于超市對(duì)銷(xiāo)售的變化出快速反應(yīng)，高頻率，小批量的進(jìn)貨能夠適應(yīng)客戶(hù)的不斷變化個(gè)性化需求，使企業(yè)能夠快速搶占市場(chǎng)。另外，供應(yīng)商管理庫(kù)存還可以使超市節(jié)省大量成本，來(lái)發(fā)展自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

相應(yīng)的，連鎖超市龐大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)對(duì)供應(yīng)商具有強(qiáng)大的吸引力，因此，其大批量進(jìn)貨可以得到優(yōu)惠的價(jià)格折扣，兩者容易結(jié)成利益共同體，保持長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系。更為重要的是，連鎖超市通過(guò)其商品銷(xiāo)售信息對(duì)供應(yīng)商的反饋，取得對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的影響力。五、結(jié)論如今，越來(lái)越多的超市開(kāi)始根據(jù)實(shí)際建設(shè)自己的物流配送中心，配送中心的運(yùn)營(yíng)能力一方面是由超市的綜合實(shí)力決定的，反過(guò)來(lái)又對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)發(fā)展起到一定的作用。要想使超市物流配送中心發(fā)揮積極的作用，還必須結(jié)合自身實(shí)際進(jìn)行相應(yīng)的管理。只有這樣，超市物流配送中心才能發(fā)揮好對(duì)超市經(jīng)營(yíng)的積極作用。參考文獻(xiàn)：[1]蘭貴秋，張玉改.關(guān)于我國(guó)連鎖超市物流管理的思考[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2021(1).[2]李軍.論大型連鎖超市的物流管理[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化，2021(6).[3]李剛.我國(guó)連鎖超市存在的問(wèn)題及其發(fā)展[J].商業(yè)研究，2021(24).[4]王先慶等.廣州超市存在的主要問(wèn)題與基本趨勢(shì).廣州流通發(fā)展報(bào)告，2021-2021.[5]王先慶等.廣州本土大型超市淪陷與外資超市擴(kuò)張的深層原因分析.廣州流通發(fā)展報(bào)告，2021-2021.[6]韓曉莉.連鎖經(jīng)營(yíng)與物流配送中心建設(shè)[J].商業(yè)研究，2021(11).[7]魏修建，劉雪亮.B-C方式下物流配送模式選擇[J].中國(guó)商貿(mào)，2021(4).[8]何世明.我國(guó)電子商務(wù)物流配送模式初探[J].科學(xué)管理研究，2021(3).[9]閻昌晶.我國(guó)物流配送中心現(xiàn)狀及發(fā)展中應(yīng)注意的問(wèn)題[J].物流科技，2021(2).[10]徐聲星.連鎖超市的逆向物流管理[J].中國(guó)物流與采購(gòu)，2021(2).

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了1