武夷山主栽茶樹品種的主要生化成分分析

武夷山主栽茶樹品種的主要生化成分分析

武夷山是世界上烏龍茶和紅茶的起源地。武夷山茶樹品種豐富,武夷名叢眾多武夷山主栽茶樹品種栽培面積大、產量高,是武夷巖茶品牌的主要代表。因此,對其主栽品種的植物學性狀觀察和主要生化成分進行研究,了解這些主栽品種的特性和規(guī)律,對武夷山茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展將起到有力的推動作用。1材料和方法1.1生化成分測定在武夷學院校內茶葉實驗基地進行,植物學性狀觀察在2012年5月,主要生化成分含量測定時間在2012年5月、7月、9月。1.2植物園的特性觀察1.2.1材料表面水仙、肉桂、北斗、佛手。1.2.2茶樹植株的樹型、樹姿和樹高觀察并記錄每種茶樹植株的樹型、樹姿;測量每種茶樹植株的樹幅,一、二級骨干枝的周長,觀察一、二級骨干枝的數量,取5次觀測結果的平均值;測量每種茶樹的樹高、葉片長和寬,取5次觀測結果的平均值。觀察和記錄該茶樹葉片的葉形、葉緣、葉色、葉尖性狀、葉片著生角度、葉質、絨毛、葉脈對數、葉齒銳度、深度、密度。1.2.3處理數據記錄下完整的實際測量數據,并對數據進行整理和分組。葉片大小(cm1.3分析生化成分1.3.1實驗原料及儀器(1)主要原料在武夷學院校內茶葉實驗基地,采摘水仙、肉桂、北斗、佛手的芽頭、第一葉、第二葉、第三葉、第四葉、第五葉及嫩莖各10g,粉碎,103℃烘干4h,密封保存于4℃?zhèn)溆谩?2)主要儀器UV-2550可見紫外分光光度計、MAPADA分光光度計、電熱鼓風干燥箱、B-220型恒溫水浴鍋、SartoriusBS224S和Shangping2003N分析天平。(3)主要試劑磷酸氫二鈉、磷酸二氫鉀、95%乙醇、丙酮,試劑均為國產分析純。1.3.2生化成分測定生化成分是水浸出物、茶多酚、游離氨酸、咖啡堿,主要方法如下:(1)水浸出物測定:采用的是國標GB/T8305-2002。(2)茶多酚測定:采用的是國標GB/T8313-2002酒石酸亞鐵分光光度法。(3)游離氨基酸總量測定:采用的是國標GB/T8314-2002茚三酮法。(4)咖啡堿的測定:采用的是國標GB/T8312-2002第二法紫外分光光度法。2結果與分析2.1選擇樹種的樹高、樹幅和葉面積由表1可看出:4個品種除水仙是小喬木型外,肉桂、佛手、北斗均是灌木型。水仙和佛手的樹高和樹幅都較大。肉桂是4個品種中茶樹的樹高、樹幅和葉面積最小的。肉桂是呈長橢圓形、葉色綠色、絨毛較多的品種。2.2主要生化成分的分析2.2.1夏季不同品種不同部位由表2可知,夏季不同品種不同部位水浸出物含量對比中可以看出,茶葉不同部位水浸出物的含量隨著葉片嫩度的提高而增加,四個品種的水浸出物含量在20.33%~45.22%之間。其中,芽的水浸出物平均含量最高,但不同品種之間芽的水浸出物含量也有不同,最高的北斗為45.22%;最低的水仙莖為20.33%。(2)茶多酚從表3中可以看出,四個品種茶多酚的含量在6.49%~34.92%。其中北斗芽的茶多酚最高,含量是34.92%;北斗第5葉含量最低為6.49%;北斗莖的茶多酚含量特別高,達17.65%。四個品種茶多酚的含量變化較明顯。其中除水仙外其他品種芽頭部位茶多酚的含量最高。四個品種茶多酚從芽頭到第1葉、第2葉、第3葉、第4葉、第5葉、莖,基本是遞減趨勢。(3)咖啡堿由表4可以看出,四個品種的咖啡堿量在2.48%~6.33%,最高的是肉桂的芽,為6.33%,第1葉也是肉桂最高,達5.89%,最低的是北斗的莖2.48%。咖啡堿含量的變化趨勢大致是:芽頭>第1葉>第2葉>第3葉>第4葉>第5葉>嫩莖。(4)氨基酸從表5可以看出,四個不同品種氨基酸的含量在1.71%~6.09%。其中肉桂莖最高,為6.09%,水仙第5葉最低,為1.71%。四個品種中莖的氨基酸含量最高,其次是芽的氨基酸含量,除佛手外氨基酸含量是第5葉最低。2.2.2不同季節(jié)同一品種同一部位由表6中看出,水仙芽頭部位不同季節(jié)主要生化成分含量的變化明顯。水仙品種芽頭部位水浸出物、茶多酚、咖啡堿含量變化趨勢是:春季>夏季>秋季;氨基酸是春季>秋季>夏季。由表7可看出,水仙第1葉不同季節(jié),水浸出物、茶多酚、氨基酸含量變化是:春季>夏季>秋季,茶多酚含量春季特別高,達40.54%;咖啡堿含量變化趨勢是:春季>秋季>夏季。由表8看出,肉桂第5葉不同季節(jié)變化,水浸出物、茶多酚、咖啡堿是:春季>秋季>夏季,咖啡堿含量春季特別高,達6.53%;氨基酸含量變化是:夏季>秋季>春季。3結論3.1制備而來的織物水仙為小喬木。肉桂、北斗、佛手均是灌木型。水仙和佛手的葉面較大,較肥厚,水仙半披張,佛手是卵圓、開張;肉桂、北斗是中葉類,樹姿半披張,分枝較密,葉片水平狀著生。3.2不同季節(jié)、不同種類芽頭、水生植物莖的水浸出物、茶多酚、氨基酸含量變化規(guī)律夏季:北斗的芽水浸出物含量最高45.22%,水仙莖的水浸出物含量20.33%最低。北斗芽的茶多酚最高,含量是34.92%;北斗第5葉的含量最低為6.49%;北斗莖的茶多酚含量特別高,達17.65%。咖啡堿最高的是肉桂的芽,為6.33%,第1葉也是肉桂最高,達5.89%,最低的是北斗的莖2.48%。氨基酸肉桂莖最高,為6.09%,水仙第5葉最低,為1.71%。不同季節(jié):水仙品種芽頭,水浸出物、茶多酚、咖啡堿含量變化趨勢是:春季>夏季>秋季,氨基酸是春季>秋季>夏季。水仙第1葉,水浸出物、茶多酚、氨基酸含量變化是:春季>